Rapea kuuma piirakka aromaattisella lihatäytteellä - näin hyvä samsa jauhetun lihan kanssa tulee. Maun, kylläisyyden ja mehukyvyyden vuoksi palvellaan erilaisia liha-lisäaineita.
Saman keittämisen jauhelihalla yleiset periaatteet
Ensinnäkin taikina. Se voi olla kerrostettu tai tuore. Kulinaarikaupassa on täysin mahdollista valmistautua. Mutta alla olevissa resepteissä on yksinkertaisia vaihtoehtoja leivonnaisten valmistamiseksi kotona. Hän tarvitsee margariinia tai voita, vettä, suolaa ja jauhoja.
Jauhelihaa varten voit ottaa naudanlihaa rasvalla tai lampaanlihalla. Erittäin hellävarainen muuttuu samsaksi kanan jauhetun lihan kanssa. Lisää sipuli, niin täytteestä tulee mehukas, voit myös murskata tuoreet yrtit jauhelihaan.
Mitä muuta laittaa jauhettua lihaa samsalle? Alla on reseptejä, joihin on lisätty kurpitsaa, perunaa, munia, sieniä, riisiä. Täyte asetetaan taikinan ympyrälle tai neliölle, reunat on niputettu kätellä, kun taas lopputuotteelle on annettu kolmion tai neliön muoto. Perinteisesti nämä piirakat leivotaan uunissa, jota kutsutaan tandooriksi, mutta kotona se voidaan tehdä tavanomaisessa uunissa.
Samsa jauhetulla leivonnaisella krimin tyyliin
Tässä reseptissä voin kanssa öljytyksen ja kerrostamisen ansiosta yksinkertainen kokkareista muodostuu pöhö.
Ainesosat
Lasillinen kuumaa vettä;
120 grammaa voita;
kaksi lasillista jauhoja;
suola;
400 grammaa jauhettua naudanlihaa;
joukko persiljaa;
jauhettu pippuri;
kaksi suurta sipulipää.
Keittämismenetelmä
Aloitetaan testistä. Yhdistä jauhot ripaus suolaa. Kaada kuumaa vettä ohutan virtaan kulhoon, jossa on jauhoja. Vaivaa taikina.
Laita öljy kulhoon, laita mikroaaltouuniin. Sulaa.
Ripottele pöytää vähän jauhoilla. Rullaa taikina. Sen tulisi olla hyvin ohut. Nyt olemme aseistettu kulinaarisella harjalla. Voitele koko pinta öljyllä. Seuraavaksi sinun on taitettava taikina puoliksi. Rullaa kevyesti kääntötapilla. Voitele uudelleen. Toista toimenpide 5 kertaa. Saimme taikinan taittaa useita kertoja. Anna makaa jääkaapissa puolitoista tuntia. Sillä välin valmistelemme täyte.
Murskaa sipuli, lisää se. Torju kädet, anna hänen antaa mehu. Me pilkkomme persiljaa. Laitoimme sipulit ja vihannekset jauhelihaan. Sekoitamme. Suola, mausta pippurilla ja mausteilla tarpeen mukaan. Täytteen tulee olla tarpeeksi kostea, jotta täyte tulee ulos mehukas, joten lisää siihen vähän vettä. Älä kuitenkaan täytä liikaa, muuten täyte alkaa hiipiä.
Poistamme taikinan kylmästä. Vieritä uudelleen. Paksuus - 2 mm. Voitele uudelleen öljyllä. Rullaa rulla. Leikkaa 2,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Nyt kaikki on rullattava uudelleen puolen senttimetrin paksuisiksi. Asetamme täyte jokaisen työkappaleen keskelle. Yhdistä reunat kolmiolla. Nipistä tiukasti. Siirrämme leivinpaperin öljyttyyn öljyyn. Nyt uunissa - puoli tuntia 180 asteessa ruusuiseksi.
Samsa valmiista leivonnaisista, makkaranliha
Ota tämä resepti varten ostettu leivonnainen, ennen kuin se on sulatettava. Ja anna raakamakkaroita - siipikarjanlihasta, sianlihan ja naudanlihan sekoituksesta - jauhelihalle. Niitä voi ostaa myös kaupasta, ja ne on yleensä maustettu aromaattisilla mausteilla.
Ainesosat
Neljä raakamakkaraa;
leivonnaisten pakkaus;
puoli sipulia;
joukko persiljaa tai korianteria;
yksi paprika;
muna;
seesaminsiemenet.
Keittämismenetelmä
Leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa vain kuutioiksi ja pippuriksi. Jauhaa vihreät.
Poista kuori makkaroista, poista täyte. Paista vihanneksia noin viiden minuutin ajan kasviöljyssä. Sitten laitoimme jauhelihan nopeasti, paistamme sen kaikki yhdessä. Jos makusi makuasi eivät ole teräviä ja mausteisia, voit lisätä mausteita, esimerkiksi mustapippuria tai paprikaa. Kun liha on melkein valmis, lähetämme siihen vihreät.
Leikkaa sulatettu taikina kolmioiksi, rullaa hieman ulos. Laitoimme täyte keskelle. Puristamme reunat kolmiolla. Voitele jokainen piirakka paahdetulla munalla, ripottele seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa neljänneksen tunnin kuluttua.
Samsa jauhetun kanan kanssa kotitekoisesta leivonnaisesta
Jauhettu kana on herkempi kuin esimerkiksi naudanliha. Mutta niin, että se ei ole kuiva, on ehdottomasti syytä laittaa siihen vähän hienonnettua rasvaa.
Ainesosat
400 grammaa jauhoja;
puoli lasillista kefiriä;
kaksi munaa (yksi taikinassa, toinen voiteluun);
200 grammaa margariinia;
kolme sipulia;
suola, pippuri;
kiloa jauhettua kanaa.
Keittämismenetelmä
Sekoita margariini jauhojen kanssa. Meidän täytyy saada muruja. Lisää siihen kefir, muna, ripaus suolaa. Hieroa. Lähetämme taikinan jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Hienonna sipuli hienoksi. Yhdistä se jauhetun kanan kanssa. Mausta suolalla. Pepper.
Saamme taikinan. Jaa 15-16 osaan. Muodostamme palloja ja rullaamme ne ympyrän senttimetrin paksuisiksi ympyriksi. Me jaamme jauhelihan aihioihin, laita se ympyrän keskelle. Puristamme niin, että saamme kolmioita. Vaihdamme leivinpellille. Voitele jokainen samsa munaa. Uuni on 180 asteen lämpötilassa. Aika on noin 25 minuuttia.
Samsa jauhelihan, riisin ja kuminan siementen kanssa valmiista leivonnaisista
Kuminan siemenet lisäävät mausteisen maun ja aromin leivonnaisiin. Lisäksi sen siemenet koristavat samsaa ja tekevät sen ulkonäöstä vieläkin herkullisemman.
Ainesosat
800 grammaa jauhelihaa;
sipuli;
100 grammaa riisiä (keitetty);
suola;
tl kuivattua persiljaa;
jauhettu pippuri;
puolitoista tl kumina siemeniä;
kasviöljy (paistamiseen);
yksi muna;
0,5 kg hiiva taikinaa (valmis).
Keittämismenetelmä
Paista jauheliha kasviöljyssä. Kuutioi sipuli. Lähetetään pannulla jauhelihaan, paista yhdessä useita minuutteja. Lisää keitetty riisi samaan paikkaan. Sekoita. Nyt on mausteiden, kuivattujen yrttien, suolan vuoro. Sammuta tuli. Anna täyte jäähtyä.
Jaamme valmiin taikinan samankokoisiksi paloiksi, rullaa se ohuiksi kakkuiksi. Jokaiselle laitamme jäähdytettyä täytettä. Annamme tuotteille neliön tai kolmion muodon. Reunat kiinnitetään huolellisesti puristamalla sormesi.
Vatkaa muna vähän. Kaada siihen kumina siemeniä. Sekoita.
Valmiit tuotteet laitetaan pergamentilla vuoratulle leivän arkille. Levitämme jokaisen samsan yläosa munien ja kuminan siementen seoksella. Paista puoli tuntia, vaadittava uunin lämpötila on -180.
Samsa jauheliha ja kurpitsa
Kurpitsa antaa lihasaumulle samsalle miellyttävän maun ja mehukyvyn. Voit ottaa taikinan valmista tai valmistaa jonkin edellä mainituista resepteistä.
Ainesosat
Kilogramma leivonnaisia;
400 grammaa jauhettua naudanlihaa ja kurpitsaa;
suola;
kaksi sipulia;
jauhettu pippuri;
muna.
Keittämismenetelmä
Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, tee sama sipulien kanssa. Sekoita vihannekset jauhelihan kanssa. Mausta pippurilla, lisää.
Rullaa valmis leivonnaiset ohuesti. Käännämme rullan siitä. Leikkaa paloiksi. Leikkaa ne hiukan käsin ja rullaa sitten ympyröiksi. Edelleen, kuten edellisissä resepteissä, - täytteen keskelle muodostamme kolmioita, puristaen aihioiden reunat. Voitele muna. Ja puoli tuntia uunissa, 180 astetta.
Samsa jauhelihan ja perunoiden kanssa valmiista leivonnaisista
Perunoita koskevissa resepteissä jauheliha naudanlihan ja lampaanlihan sekoituksesta, johon on lisätty salsaa, sopii parhaiten.
Ainesosat
400 grammaa jauhelihaa;
kaksi keulapäätä;
suola, pippuri;
1 kg valmista leivonnaista;
kolme perunaa;
muna.
Keittämismenetelmä
Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Sekoita jauhelihan kanssa, mausta hyvin pippurilla ja suolalla.
Rullaa leivonnaiset. Leikkasimme sen neliöiksi. Kunkin keskellä - ruokalusikallinen täyttöä, puolitoista. Suljemme reunat, jolloin tuotteeseen tulee kolmionmuoto. Vatkaa muna. Peitämme kultaisella harjalla kunkin samsan yläosan sillä. Leivonta 180 ° C: n lämpötilassa kestää 30 - 45 minuuttia, kuoren tulee olla kunnolla ruskeantunut.
Samsa jauhelihaa ja munaa
Täyte jauhetulla naudanlihalla ja keitetyllä munalla on erittäin herkullinen ja tyydyttävä. Otetaan taikina valmis.
Ainesosat
Pauna leivonnaista;
kolme ruokalusikallista voita;
suola;
800 grammaa jauhettua naudanlihaa;
jauhettu pippuri;
viisi munaa.
Keittämismenetelmä
Kovat keitetyt munat. Poista kuori heistä ja leikkaa kuutioksi.
Jauheliha paistetaan voissa. Pippuri, lisää suola, hienonnettu munat. Sekoitamme. Täyte on valmis.
Rullaa taikina. Leikattiin neliöiksi, noin kymmeneksi kymmeneksi senttimetriksi. Pane täyte keskelle. Puristamme reunat tekemällä samsaa neliön tai kolmion muodossa. Laita leivinkerrokselle ja paista 200 asteessa kullanruskeaksi.
Samsa jauhelihaa ja sieniä
Erittäin tyydyttävä. Voit ottaa kuivattuja sieniä reseptin mukaisesti. Tai mieluummin tuoreita, ensin ne on paistettu.
Ainesosat
250 grammaa jauhelihaa;
yksi sipulipää;
kiloa valmiin leivonnaisen;
suola;
200 grammaa sieniä (kuivattuja);
kasviöljy.
Keittämismenetelmä
Ennen käyttöä kuivatut sienet on pestävä ja keitettävä. Sitten leikkasimme heidät. Murskaa sipuli. Paista sienet kevyesti sipulilla ja jauhelihalla kasvisöljyssä. Mausta, suolaa. Anna nyt täyte jäähtyä.
Sulata valmis taikina. Rullaa. Leikkaa neliöiksi, laita täyte, muodosta kolmionmuotoiset piirakat. Paista noin puoli tuntia 180 asteessa.
Samsa jauhelihalla - salaisuuksia ja temppuja
· Kuinka antaa samsalle kolmionmuodon: yhdistämme ja puristamme ensin pyöreän taikinakappaleen pystysuunnassa pystysuoraan, nostamme sen jälkeen alaosaa, myös nipistämällä.
· Laita jauhettuun lihaan pieni hienonnettu pekoni - täytteestä tulee paljon maukkaampaa ja mehukasta.
· Samsa on perinteisesti sisustettu seesaminsiemenillä. Ripottele ne päälle ennen paistamista, voitele tuotteiden pinta esivalmisella munalla.
