Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että raakaruoan ja kakkujen käsite ovat vain vähän yhteensopivia. Itse asiassa jopa tämän ruokajärjestelmän puitteissa on mahdollista luoda erittäin maukkaita ja näyttäviä makeisia, ja tämä ei ole ollenkaan vaikeaa.
Raaka ruokakakun keittämisen perusperiaatteet
Koska raa'an ruokakaupan ravitsemukseen sisältyy tuotteiden lämpökäsittelyn hylkääminen, on jo selvää, että raaka ruokakakku valmistetaan ilman leivontaa. Perusta on yleensä sekoitus murskattujen tai raastettujen pähkinöiden tai siementen ja kuivattujen hedelmien kanssa. Se on muokattu silikoniin tai muuhun muotoon, minkä seurauksena saadaan makea kakku.
Tuoreet tai kuivatut hedelmät tai marjat, joissakin tapauksissa myös pähkinät, otetaan kerroksena tai kermana. Jotta massa olisi herkkä ja ilmava, pähkinät liotetaan vedessä ennen jauhamista.
Luontaisia kakkuja, kuten kookosöljyä ja maitoa, vaahtera- tai kookossiirappia, kaakaovoita tai raa'aa kaakaojauhetta voidaan myös käyttää näissä kakkuissa. Usein kaakaon sijaan raaka ruokakakkujen resepteistä löytyy korvaava johanneksenleipä, joka on saatu johanneksenleipäpuun hedelmistä. Se on makea eikä vaadi ylimääräisiä makeutusaineita. Siinä ei ole myöskään kofeiinia. Siksi johanneksenleipä on usein terveellisten ruokailujärjestelmien faneja. Raaka ruokakakkujen resepteissä oleva sokeri ja sokeri korvaavat luonnollisen hunajan.
Raaka ruokakakku - resepti kuivattujen aprikoosien ja banaanien kanssa
Yksinkertainen kakku, pieni valikoima ainesosia ja hellävarainen kerma. Haluttaessa pikkukakkuihin käytetyt mantelit voidaan korvata muilla pähkinöillä tai ottaa siementen sijaan.
Ainesosat
Lypsykakut:
Kaksi lasillista mantelia;
päivämäärät - 6 kpl;
kaksi ruokalusikallista hunajaa;
kaksi ruokalusikallista johanneksenleipäpuita;
ripaus suolaa (mieluiten meri).
kerma:
Kaksi banaania
kuivatut aprikoosit - 200 grammaa.
Keittämismenetelmä
Kuivatut aprikoosit laitetaan lämpimään veteen ja jätetään tunniksi, sen tulisi muuttua pehmeämmäksi.
Keskeytämme pähkinät tehosekoittimella yhdessä päivämäärien kanssa, lisääme heihin hunajaa, johanneksenleipäjauhetta ja vähän suolaa. Sekoitamme. Meillä on tiheä massa. Tämä on meidän "taikina" pikkuleipille.
Puristamme puolet taikinasta valittuun muotoon. On aika tehdä kerma. Voit tehdä tämän lyömällä banaanit ja kuivatut aprikoosit yhdessä. Levitä kerma kakun päälle. Nyt sinun on poistettava muoto pakastimesta, se vie useita minuutteja. Levitä sitten "taikinan" jäänteet varovasti jäädytetylle kermalle. Seuraavaksi lähetämme kakun jääkaappiin pariksi tunniksi, niin se voidaan jo tarjoilla teellä.
Raaka ruokakakku - resepti kirsikoilla
Kirsikka soveltuu sekä tuoreisiin että jäädytettyihin. Lisäksi sitä käytetään sekä pikkuleipien että kakun täyttämiseen.
Ainesosat
Kakku:
Lasi mantelia;
kymmenen kirsikkaa;
kuusi päivämäärää;
banaani.
täyte:
Yksi ja toinen kuppia mantelia;
lasillinen kirsikoita;
kymmenen mansikkaa;
kolmasosa kookospähkinästä;
puoli vaniljakorppua.
Kastelua varten - kookospähkinä.
Keittämismenetelmä
Täyttöön käytettävät mantelit tulee kastaa kahdeksan tuntia ennen kypsennystä.
Kaikki kakun kannalta välttämättömät ainesosat, laita sekoittimen kulhoon, jauhaa. Levitä lomakkeen pohjalle, murskaa, laita hetkeksi pakastimeen.
Ennalta liotetut mantelit, jauhaa tehosekoittimella yhdessä mansikoiden kanssa, hienonnettu kookospähkinän viipaleiksi, puoli vaniljapalloa, lyö. Lisää nyt siemenetön kirsikka saatuun täyteaineeseen, jätä vähän koristeeksi. Sekoitamme.
Saamme jäädytetyn kakun. Sijoita siihen täyttö. Ripottele kookoshiutaleilla ja koristele kirsikoilla.
Raaka ruokakakku - resepti appelsiineilla ja vadelmilla
Tee kerma sitrushedelmistä. Ja marjat toimivat herkullisena kakkukerroksena ja antavat sille raikkautta.
Ainesosat
Kakku:
Lasi mantelia;
200 grammaa päivämääriä;
120 grammaa kookoshiutaleita;
sitruuna.
kerma:
Kaksi appelsiinia;
viisi teelusikallista hunajaa;
250 grammaa cashewpähkinöitä;
neljä ruokalusikallista kookosöljyä.
ositteessa:
200 grammaa vadelmaa;
kaksi teelusikallista hunajaa.
Keittämismenetelmä
Liota kermaan tarvittavat indiapähkinät, liota vedessä 3–4 tuntia. Niiden kosteus määrää kuinka ilmava massa muuttuu.
Kakun valmistamiseksi jauhaa mantelit päivämäärillä tehosekoittimella. Käytämme sitruunaa kuoren saamiseksi, yritämme poistaa sen hienoksi. Lisää massaan. Meillä on muoto. Pohjan vuoraus pergamenttipaperilla. Levitämme "taikinan". Muotoilemme siitä kakun, jonka korkeus on noin kolme-neljä senttimetriä. Myrkytys pakastimessa.
Sillä välin jatka kerman keräämiseen. Poistamme kuoren yhdestä appelsiinista, ja molemmista sitrushedelmistä saamme mehua kaikin mahdollisin tavoin. Vatkaa kuori, mehu, kaurapähkinät ja hunaja tehosekoittimella, kunnes saamme kermaisen massan. Lisää siihen kookosöljy. Vatkaa uudestaan.
Jää jäljelle kerros marjoja. Yhdistä tämä vain yhdistämällä vadelmat ja hunaja varovasti.
Ota jäädytetty kakku. Laitamme siihen kolmanneksen kermasta. Sitten tule marjat hunajalla. Kaada tämä kaikki jäljellä olevalla kermalla. Kakun jäädyttäminen jääkaapissa kestää kolme tuntia. Sitten se voidaan koristaa vadelmilla ja pähkinöillä.
Raaka ruokakakku - resepti hasselpähkinöillä ja maapähkinöillä
Kakku kokonaisilla pähkinöillä. Reseptissä käytetään myös syötävää kaakaovoita, sen on oltava luonnollista, puhdistamatonta, väriltään kellertävää ja miellyttävän suklaan tuoksun. Tämä öljy pysyy kiinteänä huoneenlämpötilassa, ennen käyttöä se sulatetaan vesihauteessa.
Ainesosat
Kakku:
200 grammaa mantelia;
10 grammaa kaakaovoita;
kaksi ruokalusikallista hunajaa.
kerma:
400 ml appelsiinimehua;
tl kanelia;
100 grammaa päivämääriä ja cashewia;
10 grammaa raastettua kaakaota;
100 grammaa hasselpähkinöitä ja maapähkinöitä;
50 grammaa kaakaovoita.
Keittämismenetelmä
Jauhaa mantelit huolellisesti ja hienoksi tehosekoittimella. Sekoita se sulatetun kaakaovoin ja hunajan kanssa. Tamppaa saatu massa muotin pohjalle.
Vatkaa appelsiinimehu kanelilla, päiväyksillä ja cashew'illa. Lisää aiemmin sulanut kaakaovoi, piiskaa kerma uudelleen.
Jaamme puolet kokonaisista maapähkinöistä ja hasselpähkinöistä kakun yli. Täytä kermalla. Lisää loput pähkinät päälle. Lähetettiin jäädyttämään.
Raaka ruokakakku - resepti a "Napoleon"
Tämän reseptin leivonnaiset korvataan ohutta, viipaloitua hedelmää, ja kerma on luonnollista hunajaa jauhettujen pähkinöiden kanssa.
Ainesosat
omena;
puoli lasillista mantelia;
kahdeksan ruokalusikallista hunajaa;
päärynä;
sitruuna;
puoli lasillista saksanpähkinöitä;
pari kourallista rusinoita;
tl kanelia;
tl inkivääriä.
Keittämismenetelmä
Poista kuori omenasta ja päärynästä. Leikkaamme jokaisen hedelmän puoliksi ja sitten - erittäin ohuiksi ympyröiksi tai viipaleiksi.
Jauha saksanpähkinät kanelilla tehosekoittimella. Teemme saman mantelien kanssa, yhdistämme sen vain kaneliin ja inkivääriin.
Sitruunasta saamme mehua ja kuori. Lisää ne hunajaan. Sekoitamme.
Aloitamme muodostaa puff-minikakun. Upota hedelmäviipaleet ensin hunajaan ja sitten yhteen pähkinäsekoituksiin. Ja aseta ne toistensa päälle muodostaen siten kerroksia. Pane jääkaappiin vähintään tunniksi. Koristele sitten rusinoilla ja pähkinöillä.
Raaka ruokakakku - resepti kaakaon korvikkeella
Raaka ruoka suklaakakku - miksi ei? Käytämme sen luomiseen hyödyllisiä luonnollisia ainesosia - johanneksenleipää, kookosmaitoa ja voita.
Ainesosat
Kymmenkunta päivämäärää;
johanneksenleipä - kolme ruokalusikallista;
kaksi banaania;
lasillinen kookospähkinää, kaurapähkinöitä ja saksanpähkinöitä;
neljä ruokalusikallista kookosmaitoa;
kaksi rkl kookosöljyä;
100 grammaa nestemäistä hunajaa.
Keittämismenetelmä
Cashewia ennen keittämistä pidetään vedessä useita tunteja.
Päivämäärät asetetaan veteen puoli tuntia, sitten vapauta ne kivistä.
Jauhamme saksanpähkinät tehosekoittimella, lisäämme niihin kookoshiutaleita, laita päivämäärät ja jauhaa kaikki uudelleen. Siellä laitoimme paloiksi leikattu banaani. Sekoitamme. Tuloksena on paksu taikina muistuttava massa. Siirrä se silikonimuottiin, murskaa.
Kookosöljy on sulattava, tee se vesihauteessa. Sekoita se cashew-pähkinöihin, kaada kookosmaito ja neljä ruokalusikallista hunajaa. Beat. Osoittautuu valkoinen kerma. Osa siitä jakautuu kakun päälle. Lisää jäljellä olevaan kermaan banaani, johanneksenleipä ja yksi rkl hunajaa. Beat. Suklaavoide on valmis. Sekoitamme. Levitä valkoiseksi kermaksi. Anna sen jäätyä jääkaapissa. Sitten otamme sen muodon ulkopuolelta, koristamme sen halutessaan.
Raaka ruokakakku - resepti porkkanoilla
Porkkanakakku ilahduttaa sinua kirkkaalla värillä, hunaja ja päivämäärät tekevät siitä makean, ja jauhettu inkivääri lisää pikariteetin makuun.
Ainesosat
kakku:
Kolme suurta porkkanaa;
ruokalusikallinen rusinoita;
kymmenkunta päivämäärää;
kuusi ruokalusikallista kuorittuja saksanpähkinöitä;
puoli rkl kookosöljyä;
jauhettu inkivääri;
kaneli.
kerma:
100 ml kookosmaitoa;
kaksi tl sitruunamehua;
puolitoista rkl kookosöljyä;
200 grammaa cashewia;
70 grammaa hunajaa.
Keittämismenetelmä
Liota cashewia 5-6 tuntia, saksanpähkinät kestävät tunnin, ja rusinat ja päivämäärät - 30 minuuttia.
Leikkaa esikuoritut porkkanat paloiksi, jauhaa tehosekoittimella saksanpähkinöiden kanssa. Sitten päivämäärät menevät sinne, ja kaikki piiskataan yhteen. Jää vain lisätä kookosöljyä, rusinoita, inkivääriä, kanelia. Sekoitamme kaiken.
Vatkaa kaikki kerman ainekset hyvin.
Muotoilemme puolet taikinasta pyöreän kakun, laita puoli kermaa siihen. Peitä toinen kakku. Päällystä loput kakku jäljellä olevalla kermalla. Top - pähkinät ja rusinat. Jäähdytä neljä tuntia ja tarjoile.
Raaka ruokakakku - salaisuuksia ja temppuja
· Nämä herkät kakut on helpoin päästä irti silikonimuotista. Tai voit laittaa tarttuvan kalvon minkä tahansa muun muodon pohjalle, tämä yksinkertaistaa valmiin hoitomenetelmän uuttoprosessia.
· Kun kakun kerma on valmistettu pähkinöiden perusteella, ne on liotettava vedessä. Mitä pidempi - sitä parempi, vähintään kolme tuntia, voit lähteä jopa 8–12 tunniksi. On myös suositeltavaa aina liottaa ja kuivatut hedelmät.
· Marjojen ja hedelmien lisäksi joitain vihanneksia voidaan käyttää myös raakaraakakakkujen luomiseen, esimerkiksi kurpitsa, punajuuri, porkkana.
