Munat, ihanteellinen tuote välipalan valmistukseen, jokaista päivää ja lomaa varten. Kevyen maunsa ansiosta munan alkupalat stimuloivat ruokahalua, eivät kyllästyneinä. Tämä on välipalan päärooli.
Munan alkupala - ruoanlaiton perusperiaatteet
Välipalatuotteiden pääaineosa on munat, edullinen ja terveellinen tuote. Se on yksinkertainen ja mikä tärkeintä, nopea valmistaa munavälipalat, mikä on erityisen tärkeää, jos vieraat ovat kynnyksellä ja heillä ei ole mitään hoidettavaa. Yhdistämällä munat eri tuotteisiin, saat täysin uuden ja alkuperäisen ruuan.
Munia voidaan käyttää kanaa tai viiriäistä. On parempi, jos se on kotitekoista tuotetta, mutta jos ei ole mitään tapaa ostaa tällaisia munia, varastoivat munat. Tärkeintä on, että tuote on tuore.
Munien välipaloja voidaan valmistaa paljon. Yksinkertaisin ja suosituin on täytetyt munat, joissa on erilaisia täyteaineita. Kovaksi keitetyt munat, leikkaa sitten proteiini varovasti ympyrällä ja ota keltuainen pois. Valmista täyttö ja täytä se puolikkaalla munavalkuaista. Täyteessä käytetään yleensä keltuaista.
Munan munakkerot näyttävät erittäin omaperäisiltä. Ravista munat pienellä määrällä maitoa ja keitä ohuet munakkaat. Täyte voi olla juustomassa, liha, vihannes tai kala. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Täyte asetetaan tasaisesti munakkeelle ja rullataan telalla. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi vinoina.
Munia voidaan käyttää myös tomaattien tai paprikoiden täytteenä. Jotta munamassat eivät hajoa, lisää siihen juusto, voi, majoneesi, kerma tai smetana. Vihannekset täytetään munatäytteellä. Alkuruoka voidaan tarjoilla kylmänä tai esipaistaa sen uunissa.
Hienoksi hienonnettu munat yhdistetään muihin ainesosiin ja valmistetaan kaunis tahna tai välipalapallot, jotka rullataan hienonnettuina tuoreina yrtteinä, juustoraasteena tai pähkinöinä.
Murskattujen munien alkuruoka levitetään leivän viipaleille, mutta se on alkuperäisempi, jos tarjoat alkuruokaa tartleteissa tai juustokorissa.
Resepti 1. Munien alkupala "Maun ilotulitus"
Ainesosat
neljä kananmunaa;
vastajauhettu musta pippuri;
seitsemän ruokalusikallista paksu kotitekoinen smetana;
suola;
nippu vihreää sipulia;
50 g voita;
punainen kaviaari;
oliiviöljy;
leipä.
Keittämismenetelmä
Pientä purtavaa varten meidän on keitettävä neljä munakasta. Yhdistä kananmuna syvässä kulhossa lusikalla happeaa ja lyö kaikki tasaiseksi. Huuhtele vihreä sipuli, kuivaa ja pilko ohuet renkaat. Lisää lusikallinen hienonnettuja vihreitä muna-seokseen. Pippuri, suola ja sekoita hyvin.
Aseta pannu pienelle tulesta. Voitele pohja öljyllä ja kaada ¼ muna-seosta. Käännä pannu sivulta toiselle, levitä se pohjaa pitkin, peitä ja paista munakas, kunnes se on valmis.
Laita valmis munakas muovipakkaukseen ja peitä kansi, jotta se ei kiertyisi. Paista samalla tavalla kolme muuta munakasta. Rullaa ensimmäinen omletti tiukkaan rullaan, kääri se tiukasti toisella munakalla. Joten tee rulla jäljellä olevista kahdesta omeletista. Kääri rullit tarttuvalla kalvolla ja lähetä puolitoista tuntia jääkaappiin.
Leikkaa leipä viipaleiksi ja leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on hiukan suurempi kuin munarullan halkaisija. Sulata voi, sekoita oliiviöljyn kanssa ja rasvaa leipäpiirit tällä seoksella. Laita leipäympyrät leivinpellille peittämällä se pergamentilla. Pane uuniin ja paista 20 minuuttia 180 C lämpötilassa. Ota paahdettu leipä pois, jäähdytä se.
Poista munarullat jääkaapista ja leikkaa ne noin viiden senttimetrin pituisiksi paloiksi. Viipaloi leivänleivän smetanaa. Aseta munakasrulla päälle ja leikkaa alas. Pane punainen kaviaari telan päälle ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia.
Resepti 2. Munakermajuustovälipala
Ainesosat
kuusi kananmunia;
persilja tai tilli;
puoli pakkaa voita;
vastajauhettu musta pippuri;
neljä ruokalusikallista smetana;
suola;
200 g kovaa juustoa.
Keittämismenetelmä
Aseta kananmunat kattilaan, täytä suodatetulla vedellä ja lietsuta. Keitä kymmenen minuuttia. Tyhjennä sitten lieme ja kaada munat kylmällä vedellä. Kuori ja leikkaa kahtia. Ota keltuainen ja laita se pieneen kulhoon.
Lisää pehmeä voi keltuaisiin ja hiero huolellisesti lusikalla tasaiseksi. Jauha juusto raastimella pienillä osilla. Lisää juustolasut voin ja keltuaisten seokseen. Sekoita hyvin.
Lisää pieninä annoksina smetanaa jauhamalla, kunnes muodostuu rehevä massa. Suola ja pippuri maun mukaan.
Leikkaa munien takaa vähän proteiinia, jotta puolikkaat pysyisivät tiukasti lautasella. Täytä munapuolikkaat juustokermalla. Jotta alkuruoka näyttäisi upealta, täytä munat leivonnaisruiskulla, jossa on helpotussuutin. Koristele hienonnetuilla vihreillä.
Resepti 3. Gourmet-muna-aluetta kuivattuilla sienillä
Ainesosat
150 g porkkanaa;
kuusi keitettyä kananmunaa;
150 g sipulia;
50 g majoneesia;
60 g kuivattuja sieniä;
valkoinen pippuri;
ruokalusikallista oliivi ja voi.
Keittämismenetelmä
Kuori porkkanat, pese vihannes ja pilkko suuriksi siruiksi. Kuori sipulit, pese ja pilkko pieninä palasina. Kaada kuivatut sienet kuumalla vedellä ja jätä puoli tuntia. Tyhjennä sitten sieni-infuusio. Laita sienet haudutuspannuun, täytä vedellä ja keitä neljäkymmentä minuuttia. Laita valmistetut sienet lautaselle ja jäähdytä.
Pane pannu tuleen. Kaada oliiviöljy ja lisää voi. Pane hienonnettu vihannekset esilämmitettyyn öljyseokseen ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Hienonna keitetyt sienet hienoksi ja lisää vihanneksiin. Suola kaikki, pippuri ja jatka paistamista vielä viiden minuutin ajan. Sammuta lämpö ja jäähdytä paistinpannu.
Kuori keitetyt munat, leikkaa ne kahtia, poista keltuaiset ja raasta ne hienolla raastimella. Lähetä ne jäähdytettyyn paistinpannuun. Lisää majoneesi ja sekoita kaikki. Täytteen tulee olla riittävän paksu.
Täytä munapuolikkaat täytteellä. Alus majoneesilla ja koristele vihreän oksaa tai vihreän sipulin höyheniä.
Resepti 4. Munien alkupaloja juustokorissa krutonkeilla
Ainesosat
kova juusto;
suola;
vihreät salaatin lehdet;
jauhettu musta pippuri;
Kananmuna
majoneesi;
30 ml maitoa;
voita;
leipä.
Keittämismenetelmä
Jauhaa juusto karkealle raastimelle. Pane pannu pienelle tulesta. Kaada vähän kasviöljyä. Pane pieni juusto esilämmitetyn pannun keskelle ja paista, kunnes se on sulanut ja ruskistunut alla. Heti, kun reunoihin tulee kuori, juusto on valmis.
Poista pannu lämmöltä, jätä hetkeksi, levitä sitten kuuma juustokakku varovasti lastalla kääntyvälle lasille ja purista. Jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy täysin. Poista sitten lasista ja jääkaapissa.
Vatkaa muna maidon, pippurin, suolan kanssa ja kaada munaseos esilämmitettyyn pannuun. Jäähdytä valmis munakas ja leikkaa suikaleiksi.
Voitele leipäviipaleet voilla ja aseta leivinpellelle. Pane se uuniin ja paista kunnes vaaleanruskea. Pidä leipä sisällä pehmeä. Poista leipäastia uunista, jäähdytä ja leikkaa leipä pieniksi paloiksi.
Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ne hieman ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä salaatti munakkaan kanssa ja sekoita. Laita juustokoriin, laita krutonkeja päälle ja koristele tippoilla majoneesia.
Resepti 5. Alkuruoka munista "Usein vieras"
Ainesosat
14 viiriäisen munia;
suola;
seitsemän kiloa;
50 ml riisietikkaa;
pieni palo punaista kuumapippuria;
10 g sokeria;
joukko persiljaa;
30 g kuumaa ketsupia;
neljä valkosipulinkynsiä;
50 ml oliiviöljyä;
50 g tomaattipastaa;
50 ml puhdistettua kasviöljyä.
Keittämismenetelmä
Keitä viiriäisen munat, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori.
Huuhtele persilja, kuivaa ja hienonna. Kuuma pippuripalkki, josta puuttuu varret ja siemenet. Murskaa se niin pieneksi kuin mahdollista. Kuori valkosipulinkynsi ja pilko hienoksi. Mash ruiskeita haarukalla. Yhdistä kaikki ja sekoita.
Laita ketsuppi kulhoon, lisää pöytäseta, sokeri, tomaattipasta, oliivi ja auringonkukkaöljy. Sekoita tasaiseksi.
Laita kastike kilohailin, persiljan, pippurin ja valkosipulin seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti. Pane keitetyt viiriäisen munat seokseen ja sekoita. Laita kaikki purkkiin ja sulje se tiukasti kannella. Poista päiväksi jääkaapissa. Laita lautaselle, koristele viheriökaluilla ja tarjoile.
Resepti 6. Munanvalssatut sienet
Ainesosat
kuusi kananmunia;
jauhettu musta pippuri;
puolitoista tl perunatärkkelys;
suola;
300 g samppanjaa;
100 g kovaa juustoa;
100 ml auringonkukkaöljyä;
100 g smetanaa.
Keittämismenetelmä
Kasvatamme tärkkelystä kahdessa ruokalusikallisessa juomavedessä, sekoitamme ja annamme paisua viiden minuutin ajan.
Lisää raa'at munat ja lyö vispilä, suola ja lisää lusikallinen kasviöljyä.
Ohuet letut paistetaan hyvin kuumennetussa pannussa. Laita lautaselle ja jäähdytä.
Puhdistamme sienet, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista ne öljyssä, maustamalla pippurilla ja suolalla, kunnes vaaleanruskeita.
Taivuta kaksi vastakkaista reunaa sisäänpäin. Aseta yhdelle reunalle sienetäyte ja kääri telan muotoon. Siksi sammutamme kaikki pannukakut. Levitä ne syvään muotoon. Voitele ne smetalla ja ripottele tasaisesti pienillä juustolastuilla.
Pane muotti uuniin viideksi minuutiksi. Paista 180 ° C: ssa, kunnes juusto sulaa. Poistamme uunista, jäähdytä. Jokainen tela leikataan puoliksi vinottain ja levitetään salaatin peittämälle levylle.
Munan alkupala - vinkkejä ja temppuja
- Jäähdytä keitetyt munat kylmässä vedessä, muuten niiden puhdistaminen on vaikeaa.
- Keltuaisia ei voi vain raastaa, vaan myös vaivaa haarukalla.
- Jotta täytetyt munapuolikkaat pysyisivät vakaasti lautasella, leikkaa vähän proteiinia takaa.
- Alkuruoka on parempi levittää ruokalajiin, joka on peitetty vihreillä salaatinlehdillä.
