Jauhelihasta voidaan valmistaa paljon erilaisia ruokia. Lihapallien, lihapullien, lihapullien yksinkertaiset reseptit ovat erityisen suosittuja kotirouvojen keskuudessa: ne ovat helppo valmistaa, erittäin tyydyttäviä ja maukkaita, niitä voidaan tarjota itsenäisenä ruokana tai minkä tahansa lisukkeen perustana. Mieti vaihtoehtoja lihapullien kypsentämiseksi tomaattikastikkeessa kastikkeen ansiosta lihapallot ovat erityisen maukkaita ja pehmeitä.
Vaiheittainen resepti tomaattikastikkeen lihapullille - yleiset periaatteet
Ensinnäkin on tarkistettava lihapullien keittämiseen tarvittavien tuotteiden saatavuus ja valmistettava ne.
• Täyte. Se voidaan valmistaa sianlihasta, naudanlihasta, siipikarjasta, karitsasta. Maukkaita lihapullia saadaan sekoitetusta jauhelihasta, jossa käytetään kahta tai jopa kolmea lihalajia. Maun mukaan lisää jauhelihaan sipulia, valkosipulia, mausteita, suolaa. Jotta lihapullot paistamisen tai paistamisen aikana eivät hajoaisi, on tärkeätä vaivaa massa huolellisesti, laita se jääkaapissa useita minuutteja.
• Kuva Käytä viljaa halutessasi. Jos sitä lisätään, se keitetään ennakolta, kunnes se on puoliksi kypsennetty, sitten pestään ja levitetään aiemmin valmistettuun jauhelihaan. Usein riisi korvataan tattarilla.
• Tomaatti kastike. Se voidaan valmistaa pasta, mehu, tuoreet tomaatit perusteella. Vihreät, mausteet, yrtit pannaan usein kastikkeeseen maun vuoksi. Lisää ruokaa tyydyttävämmäksi lisäämällä kaikenlaisia vihanneksia, sieniä.
1. Lihapullot tomaattikastikkeessa: vaihe vaiheelta resepti
ainesosat:
• jauhettua naudanlihaa - yksi kourallinen;
• jauhettu sianliha - 2,5 kourallista;
• kaksi keskikokoista tomaattia;
• 100 grammaa smetanaa ja tomaattiesetä;
• yksi lasi puhdistettua vettä;
• mausta, vastajauhettua mustapippuria - kaksikymmentä grammaa;
• suola - kymmenen grammaa;
• yksi muna;
• jauhettu basilika - 15 grammaa;
• kolme suurta lusikkaa kasviöljyä;
• viisi oksa persiljaa tarjoilua varten.
Ja jotta lihapullot olisivat epätavallisen pikantti makuisia, lisää jauhettuun lihaan sipulien pää ja kaikki sienet, kuten maustetut samppanjat, keitetyt kantarellit tai muut.
Keittämismenetelmä:
1. Jos lisäät kuivia sieniä täyteaineeseen, muutama tunti ennen lihapullien kypsentämistä tomaattikastikkeessa, pese ne kylmällä vedellä ja liota 2 - 3 tuntia, keitä sitten niitä 20 minuuttia vedessä, jossa olet liotanut ne. Marinoitua tuotetta käytettäessä riittää avata purkki ja tyhjentää neste.
2. Sipuli, kuori, pese ja leikkaa pieniksi muruksiksi. Jauha sienet mielivaltaisiksi paloiksi. Pane kaikki astiaan, kaada kasviöljyä, paista noin viisi minuuttia, siirrä erilliselle levylle jäähtymään.
3. Sekoita valmis jauhettu naudanliha sianlihaan. Voit käyttää myös puhdasta naudanlihaa tai puhtaasti sianliha-jauhelihaa, mutta sekoitetusta massasta lihapullot ovat hellempiä ja mehukkaampia. Murta muna jauhelihaan, lisää paistettuja sieniä sipulilla, lisää suolaa, lisää mausteita, ripaus jauhettua basilikaa, mustapippuria, sekoita kaikki hyvin, lyö sitä vähän pöydällä, jotta valmiin lihapullot muuttuvat pehmeiksi.
4. Muodosta jauhelihasta palloja, joiden halkaisija on kolme senttimetriä, laita ne leikkuulaudalle ja laita jääkaappiin kymmeneksi minuutiksi tarttuakseen hiukan.
5. Sillä välin valmista tomaattikastike: pese tuoreet tomaatit, liota niitä kolme minuuttia kuumassa vedessä, kuori pois, pilkkoa hienolla raastimella tai lyö sekoittimessa.
6. Laimenna tomaattipyyhe pienellä määrällä kylmää vettä, lisää tomaatin massa, smetana, suola ja sekoita huolellisesti lusikalla.
7. Kaada kypsennetty tomaattikastike syvään metallisäiliöön, laita se liesiin, säädä keskilämpötila, odota kastikkeen kiehumista ja laita jäähdytetyt lihapullot siihen.
8. Kaada lisää jauhettua basilikaa, sulje astia kannella ja hauduta lihapullien pintakerroksen jälkeen kolmekymmentä minuuttia.
9. Laita valmis lihapallit lautasille useita paloja annosta kohden, minkä viereen voit laittaa minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi keitetyt perunat, riisi, tattari tai muu. Kaada lihapullit ja lisukkeet pannulle jääneen tomaattikastikkeen kanssa, ripottele hienonnettu persilja.
2. Lihapullot tomaattikastikkeessa: askel askeleelta resepti vihanneksilla
ainesosat:
• jauhettu sianliha ja naudanliha - neljä kourallista;
• sipuli - kaksi päätä;
• yksi porkkana;
• yksi paprika;
• tomaatti sose - 30 grammaa;
• keskirasvainen smetana - 30 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• pitkäjyväiset riisirouhot - puoli lasia;
• auringonkukkaöljy - 30 ml astian voitelemiseksi;
• keitetty vesi - yksi lasi kastikkeessa;
• maustetut vihannekset tai liha, suola, jauhettu pippuri, jauhettu - 20 grammaa kukin;
• kuivattu jauho selleri, tilli - 10 grammaa kutakin;
• lihapullien upottamiseen: manna - 130 grammaa.
Keittämismenetelmä:
1. Ennen kuin paistat lihapullia tomaattikastikkeessa vihanneksilla, keitä riisiruoat. Lajittele se esiin, jos siinä on roskia, huuhtele se useita kertoja juoksevalla vedellä, täytä se puhtaalla vedellä ja keitä ensin korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu, ja sitten matalalla, kunnes puoli kypsennetään. Muista, että vettä pitäisi olla tarpeeksi, et saa tehdä puuroa.
2. Jos sinulla on jauhelihaa, sulata sitten, sekoita hyvin. Jos kokit täytteen itse, pese liha, puhdista ylimääräisestä rasvasta ja kalvoista, kierrä pari kertaa lihamyllyssä. Siirrä valmis lihamassan syvään kulhoon.
3. Kaksi sipulia, kuori, pese, leikkaa viipaleiksi ja hienontaa jauhamassa, jauhelihaksi.
4. Kaada pippuria, mausteita, suolaa hieman, lisää selleri ja kuivattu tilli.
5. Riisijauhut keittämisen jälkeen, huuhtele siivilässä jäähdyttääkseen ja lievittääkseen gluteenia, siirrä jauhelihaan.
6. Kuori porkkanat, pese, pilkkoa raastimella suurilla hampailla, pese paprika, leikkaa varsi, poista siemenet, myös silppua, laita kaikki jauhelihaan ja sekoita huolellisesti käsilläsi.
7. Sijoita jauheliha hiukan pöydälle ja muodosta pallot vedessä hieman kostutetuilla käsillä.
8. Kaada manna tasaiseen levyyn ja rullaa muodostetut lihapullot sen molemmilta puolilta, laita ne valurautaiseen syväan astiaan. Voitele säiliö etukäteen auringonkukkaöljyllä.
9. Valmista kastike: laita tomaattipyyhe pieneen kuppiin (jos sinulla ei ole tomaattiesettä, voit käyttää tomaattimehua, kastikkeen maku ei muutu). Kaada sokeri, suola, sekoita hyvin. Kaada soseeseen pieni määrä keitettyä jäähdytettyä vettä, sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen, paksu massa. Lisää smetana massaan, sekoita uudelleen.
10. Kaada lihapullit kastikkeella, aseta astia kuumaan uuniin, hauta vähän yli puoli tuntia liian korkeassa lämpötilassa. Älä aseta lämpötilaa kovin korkeaksi, koska vesi voi kiehua nopeasti eikä lihapullot kiehu.
11. Tämän ajan kuluttua poista säiliö lihapullien kanssa uunista ja laita heti tarjoilulautaselle, useita paloja annosta kohden, laita keitetyt vehnäpuurot sen viereen, ripottele yrtteillä, kaada kastike.
3. Kana lihapullit tomaattikastikkeessa: vaihe vaiheelta resepti
ainesosat:
• kananrinta, paino 800 grammaa;
• pitkäjyväinen riisi - kaksisataa grammaa;
• sipulipää;
• yksi muna;
• tomaatti sose - kaksi rkl;
• 20 grammaa suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• auringonkukkaöljy - puoli lasia lihapullien paistamiseen;
• kolme pientä viipaletta valkoista leipää;
• maito - puoli lasia;
• persilja, tilli - kolme haaraa kukin.
Kastikkeen valmistamiseksi voit käyttää valmista tomaattipastaa sekoitettuna veteen, yrtteihin ja mausteisiin, tomaattimehuun. Voit myös kiertää kuorittuja tuoreita tomaatteja.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kananrinta, kuori irti, erota filee luista. Heitä luut pois ja hienonna massa massan jauhajassa, laita syvään kuppiin.
2. Huuhtele riisi, täytä se puhtaalla vedellä ja laita voimakkaalle tulelle, odota, kunnes neste kiehuu, alenna sitten lämpöä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Huuhtele valmis riisi siivilällä kylmällä vedellä.
3. Lisää muna jauhekanaan, lisää suolaa, pippuria, valinnaisesti lisää mausteita, kuivattuja yrttejä, sekoita hyvin.
4. Pane riisi jauhelihaan, sekoita uudelleen.
5. Liota valkoinen leipä maitoon, purista ja laita jauheliha, sekoita. Leivän sijasta voit ottaa valkoisen leivän.
6. Muodosta jauhelihasta pienet lihapullot, laita ne pannulla lämmitettyyn kasviöljyyn ja paista kolme minuuttia molemmin puolin.
7. Laimenna tomaattipyyhe erillisessä kupissa kylmällä keitetyllä vedellä, kaada vähän suolaa, sekoita.
8. Pane lihapullot syvään paksuseinäiseen pannuun tai kattoon, kaada laimennetulla tomaatilla, kunnes se on täysin peittynyt. Lisää kastike, jos kastike on pieni.
9. Paista lihapullot asettamalla maltillinen tuli, vähän alle puoli tuntia.
10. Tarjoa kanan lihapullot annostelluilla lautasilla, keitetyn paskan tai jonkin puuron, esimerkiksi vehnän, tattarin, riisin, vieressä ja laita valinnaisesti tuoreiden vihannesten salaatti salaattikulhoon. Älä unohda kaada lihapullia kastikkeella ja koristele tuoreilla persiljoilla ja tillillä.
Vaiheittainen resepti tomaattikastikkeen lihapullille - temppuja
• Lihapullot osoittautuvat maistuviksi, jos niitä ei aseteta välittömästi kastikkeeseen ja paistetaan aiemmin kuumennetussa kasviöljyssä molemmilta puolilta 2-3 minuuttia.
• Jotta kastike olisi erityisen maukasta, herkkyyttä ja kevyttä kermaista, lisää kastikkeeseen 2-3 ruokalusikallista smetanaa.
• Jos lisäät ruokalusikallista jauhoja tai tärkkelystä tomaattikastikkeeseen, se tulee paksua.
• Valmiit lihapullot voidaan sirotella juustoraasteella ja leipoa uunissa viiden minuutin ajan.
