Sbiten on ansaitsemattomasti unohdettu slaavilainen juoma. Kerran se oli paljon suositumpaa kuin tee ja kahvi. Sen tärkein etu on luonnollinen, rikas ja hyödyllinen koostumus. Sbiten antaa voimaa, täyttää kehon vitamiineilla, auttaa toipumaan vakavista sairauksista ja on erittäin helppo keittää kotona.
Home Sbiten - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kaikki juomatyypit voidaan jakaa talvi-, kesä- ja alkoholijuomiin. Lämmittävä sbiten auttaa suojaamaan vilustumiselta ja antaa lämpöä. Juoman kylmät versiot nautitaan kuumana päivänä, on hieno kesäherkku. Juomapöydällä tarjoillaan alkoholijuomia. Kaikenlainen vakioaineosa on tuore mehiläinen hunaja.
Mitä muuta voidaan lisätä:
• inkivääri;
• kaneli;
• tähtianiksia;
• neilikka;
• erilaisia marjoja;
• yrtit.
Sbiten valmistetaan eri tavoin, mutta useimmiten ruoanlaiton yhteydessä. Alkoholijuomien juominen vie aikaa käymiseen, usein ne lisäävät humalaa. Ennen käyttöä liemi suodatetaan aina, täydennetään joskus sitruunalla. Kestoaika riippuu suoraan resepistä. Jos juoma on kuuma, on suositeltavaa juoda se tunnin sisällä. Kylmäkauppoja varastoidaan useita päiviä. Slaavilaiset hankkivat alkoholiversioita tulevaisuutta varten, pitivät niitä kellarissa useita kuukausia ja veivät ne juhlajuhlaan.
Sbiten "Hunaja" kotona (talviversio)
Perinteinen slaavilainen resepti hunajan lämmittämiseksi kotona. Klassinen juoma valmistetaan vain oikealla kanelitangolla ja tuoreella inkiväärillä, on parempi olla käyttämättä pussin kuivia mausteita.
Ainesosat
• litra vettä;
• 150 grammaa hunajaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 5 kappaletta kardemummaa;
• sitruuna;
• kanelitanko;
• tähtianiksitähti;
• siivu inkiväärijuuria.
valmistelu
1. Yhdistä vesi sokerin kanssa. Joskus he munivat heti hunajaa, mutta jos haluat säilyttää kaikki hyödylliset aineet. On parempi olla tekemättä sitä vielä. Yleensä sokeria ei voida lisätä, mutta klassinen juoma on erittäin makea, joskus tämä ruokamäärä nousee jopa 150 grammaan. Kaadetaan vähän.
2. Laitoimme ohuilla levyillä leikatun inkiväärijuurin, poista ensin ohut iho.
3. Poista kuori sitruunasta, lisää kuori kattilaan.
4. Nukkumme kaikki muut mausteet, laita liesille.
5. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella, peitä sitten, vähennä lämpöä ja hauta noin tunnin ajan.
6. Sammuta liesi, anna juoman seistä vielä 15 minuuttia.
7. Leikkaa sitruuna puoliksi, purista mehu sitrushedelmän yhdestä osasta juomaan, sekoita.
8. Levitämme hunajaa, vain neste on jäähtynyt hieman.
9. Suodata sbiten, kaada mukkeihin, lisää viipaletta tuoretta sitruunaa. Koska tämä on juoman talvinen versio, tarjoamme sen kuumana.
Kotitekoiset karpalot
Muunnelma virkistävästä kotitekoisesta karpalohilosta. Vaikka tämä juoma on kuuma, se on myös erittäin maukas. Karpaloita voidaan ottaa tuoreina, jäädytettyinä, raasteina.
Ainesosat
• 200 g karpaloita;
• litra vettä;
• kaksi ruokalusikallista hunajaa;
• neilikka;
• ripaus muskottipähkinää.
valmistelu
1. Kaada keitettyä vettä karpaloiden päälle, jos marjat ovat kokonaisia. Jos ne ovat jo kuluneet, makaa vain pannulla. Munimme myös kokonaisia marjoja, puntaa survin.
2. Lisää vettä, voit ottaa heti kiehuvaa vettä, heittää neilikka.
3. Laita tuleen, kiehauta, keitä muutama minuutti.
4. Vaadi karpaloita noin puoli tuntia.
5. Suodatamme liemi juustokankaan läpi, purista karpaloja varovasti.
6. Heitämme keittiöön ripauksen muskottipähkinää.
7. Anna juoman jäähtyä 60 asteeseen, jotta ei pilata hunajan vitamiineja.
8. Lisää hunaja, sekoita, kunnes se on liuennut.
9. Jäähdytä tai käytä lämmintä. Haluttaessa lisää makeutta, voit lisätä sokeria tai lisätä pari lusikkaa hunajaa.
Sbiten "Hunaja" kotona luumuilla
Yksi kirkkaimmista vaihtoehdoista hunajan myyntiin. Maku riippuu suoraan luumujen laadusta. Valitse hyviä, käsittelemättömiä kuivattuja hedelmiä.
Ainesosat
• 100 g luumuja;
• 10 kpl ruusu lonkat;
• 1 neilikka;
• 1,5 litraa vettä;
• 4 rkl. l. hunaja;
• 5 g tuoretta inkivääriä.
valmistelu
1. Huuhtele luumut, laita vesikattilaan ja laita liedelle.
2. Murenna pesty ruusunmarja, lisää luumujen jälkeen.
3. Esitä hienonnettu inkiväärijuuri, lisää yksi neilikka. Tämä on minimi. Jos pidät neilikkaaromista, voit heittää jopa viisi tähteä.
4. Keitä kaikkea noin puoli tuntia, mutta älä anna sen hautua aktiivisesti, keitä matalalla kuumuudella alhaisella kiehuvalla lämpötilalla.
5. Sammuta liesi ja kääri astia lämpimään huopaan, jäljittelemällä termosta. Vanhanaikaisesti he vain laittivat astian lämpimään liesiin.
6. Jätä kaksi tuntia.
7. Sekoita sbiten niin, että kuivatut hedelmät antavat maun niin paljon kuin mahdollista. Suodatamme.
8. Voit lisätä enemmän hunajaa tai sokeria, jos makeisia on vähän.
9. Juoma on universaalia, voit juoda sen heti lämmön muodossa tai jäähdyttää jääkaapissa.
Kotitekoinen luostari "Monastic"
Kerran erittäin suosittu kotiteurastuksen resepti, johon lisättiin tuoreita humalakartioita. Uskotaan, että munkit keksivät sen, joten nimi ilmestyi.
Ainesosat
• 1 kg hunajaa;
• 20 g humalakartioita;
• 100 ml teelehtiä;
• 3 litraa vettä;
• tähdellä aniksitähti.
valmistelu
1. Yhdistä hunaja vedellä, laita liesi.
2. Laita humala sidehakkeihin, laita tähtianis ja yksi kivi, joka pestään huolellisesti saippualla. Heitä astiaan.
3. Hauduta juoma 2 tuntia kevyellä kiehumisella.
4. Poista lämpöä, jäähdytä lämpimään tilaan.
5. Hauduta vahvaa teetä 1 rkl. l. teelehdet ja 120 ml vettä.
6. Kanta, noin 100 ml tulisi tulla ulos. Yhdistä pääliemen kanssa.
7. Kaada käymissäiliöön vesilukolla, jota käytetään viinin valmistukseen.
8. Poista sbiten pimeässä ja viileässä paikassa, kunnes käyminen loppuu.
9. Poista juoma sakan päältä läpinäkyvällä putkella, kaada puhtaisiin pulloihin ja sulje. Anna kellarissa kypsyä kuukauden ajan.
Sbiten hunajaa kotona appelsiinilla
Erittäin mausteinen versio vaahdotetusta hunajasta, joka keitetään yksinkertaisesti kotona. Sitrushedelmämehua ei tarvita, vain kuori. Se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, kuivata, käyttää milloin tahansa.
Ainesosat
• 5 rkl hunajaa;
• 1 rkl. l. kuori;
• 2 litraa vettä;
• 2 neilikkaa;
• 2-3 cm inkiväärijuuria;
• 1 vaniljapallo;
• 1 kaneli.
valmistelu
1. Leikkaa inkivääri ohuiksi levyiksi tai raasta, kaada kattilaan.
2. Lisää tuore tai kuivattu kuori, toisessa suoritusmuodossa määrä voidaan puolittaa.
3. Heitä vaniljapalkki, heitä kanelitanko. Se voidaan jakaa useisiin osiin.
4. Lisää pari neilikkatähteä. Jos tähtianisia on, se voidaan asettaa.
5. Täytä vedellä, laita hunajaa ja lähetä kaikki liesiin.
6. Keittämisen jälkeen hauduta liedellä kaksi tuntia. Varmista peittäminen, jotta neste ei haihdu.
7. Valmis sbiten-kanta, käytä kuumaa. Voit tarvittaessa lämmittää uudelleen.
Kotitekoinen tyrni tyrnillä ja kalanterilla
Toinen erittäin tuoksuva ja maukas versio kotitekoisesta laihdutuksesta. Juoman tyydyttämiseksi on parasta käyttää kypsiä tyrniä. Tätä juomaa voidaan nauttia kuumana ja kylmänä.
Ainesosat
• 200 g tyrni marjoja;
• 150 g nestemäistä hunajaa;
• 10 g inkiväärijuuria;
• 1,6 litraa vettä;
• 1 rkl. l. oregano;
• 1 rkl. l. kehäkukka;
• 2-3 neilikkaa;
• 1-2 kanelitankoa.
valmistelu
1. Pane astiohotton marjat pannuun. Jos ne ovat jäätyneet, sulata sitten vähän. Mash pusero.
2. Lisää vettä juomaan, laita liesi, keitä kymmenen minuuttia.
3. Lisää hienonnettu inkivääri.
4. Kaikkien yrttien ja mausteiden täyttämiseksi jotain voidaan poistaa tai lisätä mieleisekseen. Sekoita, sammuta liesi.
5. Peitä pannu, anna puolen tunnin, jotta liemi muuttuu kylläisemmäksi.
6. Siivilöi, purista yrttikakku marjoilla.
7. Lisää hunaja edelleen kuumaan nesteeseen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Sbiten "Hunaja" kotona minttu ja omenat
Herkullinen ja kerran suosittu resepti hienonnetulle hunajalle. Kotona se keitettiin usein piparmintulla. Mutta haluttaessa tämä aineosa voidaan sulkea pois tai korvata sitruunamelissa.
Ainesosat
• 2 omenaa;
• 150 g hunajaa;
• 1 tl hienonnettu piparminttu (voi olla kuiva);
• 4 neilikkaa;
• 7 lasillista vettä;
• 1 cm inkiväärijuuria;
• kanelitanko;
• 0,5 sitruunaa.
valmistelu
1. Leikkaa omenat neljänneksiksi. Sinun ei tarvitse poistaa siemeniä tai heittää piikkejä. Heitämme sen pannuun.
2. Lisää reseptivettä.
3. Leikkaa inkiväärijuuri ohuesti, lisää kokonaismäärään.
4. Levitä neilikka mintulla ja kanelilla.
5. Poista pieni kuori, lisää astiaan.
6. Keitä yhdessä 15 minuutin kuluttua veden kiehumisesta. Sama aika annetaan sbiten-jalustalle.
7. Suodatamme. Esittelemme juomaan nestemäistä hunajaa.
8. Sitruuna, joka jäi ilman kuorea, leikattiin paloiksi, laitettiin lasiksi.
9. Täytä kuuma sbitn ja nauti!
Etusivu Sbiten - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Inkiväärinjuuri puhdistetaan harvoista ihoista helposti ja nopeasti tavallisella teelusikalla, se kulkee reippaasti kaikkien kuoppien läpi.
• Jos hunajalle on allergia, juomaa ei pidä koskaan juoda. Sitä ei myöskään tule antaa pienille, alle 3-vuotiaille lapsille.
• Jos ruoho-, inkivääri- tai muita tuotteita leijuu juomassa, sen kuluttaminen ei ole kovin miellyttävää. Siksi sbiten on suodatettava useiden sidekerrosten läpi tai käytettävä pientä suodatinta.
• Sekoitus sekoitetaan usein mäkeen, joka oli myös slaavien keskuudessa erittäin suosittu juoma. Mutta todellisuudessa ne valmistetaan käyttämällä täysin erilaisia tekniikoita.
• Jos et pidä bitenin keittämästä mausta, voit lisätä siihen vähän sitruunamehua.
