Todennäköisesti kaikki muistavat kotitekoisten rapeajen vohvelien maun, jotka äitimme valmistivat meille. Ja kondensoidulla maidolla tämä herkku tuli entistä maukkaampaa.
Vohvelit, joissa on maitotiiviste - valmistuksen perusperiaatteet
Vohvelien valmistus kotona on melko yksinkertaista. Riittää, että sinulla on yksinkertainen laite - sähköinen vohvelirauta. Mutta vaikka sinulla ei olisi sitä, älä epätoivoinen, voit tehdä vohveleita uunissa erityisellä silikoni-muotilla tai paistaa niitä grillialustalla.
Vohvelit voidaan tarjoilla kaatamalla tiivistemaitoa niihin tai rullaa ohut kiekko putkeen niin, että sisällä on tyhjä tila ja aloita.
Vohvelien taikinan reseptejä on paljon. Lisää herkullisuudesta rikas kultainen sävy lisää lisää taikinassa sokeria, ja margariini ja maito tekevät niistä rapeita.
Tiivistemaitoaine voidaan täyttää parhaiten voilla, koska nestemäiset kiekot liukenevat ja eivät enää herkistä.
Voit lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä, maapähkinöitä tai manteleita täyteeseen. Keitetty tiivistemaito on sinänsä melko paksu, joten sitä voidaan käyttää yksinään.
Vohvelit rullataan lämpimästi. Jäähdytetyt vohvelit rikkoutuvat.
Resepti 1. Vohvelit, joissa on maitotiiviste
Ainesosat
Taikina
pino. hieno sokeri;
pakkaus öljyvuoto;
pino. vehnäjauho;
viisi kananmunaa.
kerma
pakkaus luumuja. öljy;
400 g maitotiivistettä.
Keittämismenetelmä
1. Laita voi pieneen kattilaan ja lähetä se miedolle lämmölle. Odotamme, kunnes öljy sulaa ja jäähtyy.
2. Vatkaa munat vispilä erillisessä kulhossa, kaada sulatettu voi, lisää rakeistettu sokeri ja jauhot. Vaivaa taikina, konsistenssi kuin pannukakku.
3. Lämmitä vohvelirauta. Levitä taikinan pohjaan lusikalla. Laske yläosa ja paista vohveleita, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Käännä valmis kiekko putkeen niin, että se pysyy ontto sisällä. Paista tällä tavalla vohveleita, kunnes taikina on ohi.
5. Kermavoi poistetaan etukäteen jääkaapista. Kun se tulee pehmeäksi, kaada siihen tiivistemaitoa ja vispilä, kunnes saadaan tasainen, tiheä massa. Seisimme valmista kermaa tunnin ajan jääkaapissa.
6. Täytä leivonnaisruisku kermalla ja täytä vohvelirullat kermalla molemmin puolin. Jätä vohvelit kuudeksi tunniksi, jotta ne olisivat kyllästettyjä.
Resepti 2. Vohvelit, joissa on keitetyt maitotiiviste ja maapähkinät
Ainesosat
300 g luumut. öljy;
200 g valkoista sokeria;
150 g maapähkinöitä;
kaksi suurta munaa;
500 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
kiloa jauhoja;
450 ml keitettyä vettä;
10 g vaniljasokeria;
ruokasooda;
puoli sitruunaa.
Keittämismenetelmä
1. Poista öljy jääkaapista ja anna sen tulla pehmeäksi. Kaada siihen sokeria ja hiero sitä valkoisena. Ajamme munaan ja jatkamme jauhamista tasaiseksi. Poista kuori puoli sitruunasta terävällä veitsellä tai hienoimmalla raastimella. Lähetämme kuoreen taikinaan, lisäämme tähän vaniljasokerin ja soodan. Sekoitamme, lisäämme seulotut jauhot ja vaivaa paksu taikina.
2. Kaada hitaasti vettä, sekoita taikina säätämällä sen tiheyttä. Sen tulisi olla sekoitus, paksun hapankerman konsistenssi.
3. Sähköinen vohvelirauta lämpenee. Laitamme keskelle lusikallinen taikinaa, purista oikea osa ja paistamme kultaiseksi sävyksi. Poista valmis vohveli ja käännä se putkeksi.
4. Kaada maapähkinät astiaan ja kuivaa se. Sammuta tuli ja jäähdytä. Hiero kämmenten kämmenet kuoren poistamiseksi. Pane maapähkinät tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa sitä ei liian hienoksi. Yhdistä se keitetyn kondensoidun maidon kanssa ja sekoita.
5. Aseta täyte leivonnaispussiin ja täytä vohvelirullat molemmilta puolilta.
Resepti 3. Banaanikiekot kondensoidulla maidolla ja raastetulla suklaalla
Ainesosat
vehnäjauho - 200 g;
öljyvuoto. - 30 g;
maito - 220 ml;
valkoinen sokeri - 80 g;
puolitoista banaania;
kaksi suurta munaa;
sooda - veitsen kärjessä;
leivinjauhe - 5 g;
tiivistetty maito;
raastettu suklaa.
Keittämismenetelmä
1. Poista kuori banaanista. Leikkaa se viipaleiksi, laita syvään kulhoon ja vaivaa haarukalla, kunnes soseen.
2. Siivilöi vehnäjauho kahdesti. Lisää siihen jäljellä olevat kuiva-ainekset ja sekoita.
3. Erota keltuaiset keltuaisista. Viimeiseen lisätään maito ja soseistettu banaani. Sekoita tasaiseksi. Kaada maito-banaaniseos jauhoihin ja vaivaa taikina.
4. Sulata voi, jäähdytä ja kaada taikinaan. Sekoita uudelleen.
5. Vatkaa valkoiset sekoittimella tiheään vaahtoon ja lisää varovasti taikinaan. Sekoita.
6. Lämmitä vohvelirauta, rasvaa kevyesti voilla. Levitä taikina keskelle lusikalla, peitä yläosa ja paista kiekot kullanruskeiksi.
7. Laita valmiit vohvelit lautaselle, kaada maitotiiviste päälle ja murskaa suklaasiruilla.
Resepti 4. Kookospähkinärasvat kondensoidulla maidolla
Ainesosat
puoli tölkkiä kookosmaitoa;
5 g leivinjauhetta;
¼ öljypohjapakkausta;
vadelmaessenssi;
kaksi kananmunaa;
150 g vehnäjauhoja;
rakeistettu sokeri;
tiivistetty maito;
100 g kookoshiutaleita.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kookosmaito syvään astiaan. Ajamme munia siihen. Sulata voi vesihauteessa, jäähdytä ja kaada maitoon. Lisäämme tähän muutama tippa vadelmaessenssia. Vatkaa kaikki vispilä sileäksi.
2. Sekoita jauhot erillisessä kupissa kookospähkinän, leivinjauheen ja rakeistetun sokerin kanssa.
3. Kuiva seos lisätään vähitellen muna-maitoseokseen ja vaivataan tiheä, mutta virtaava taikina. Anna sen vaatia kymmenen minuuttia.
4. Lämmitä sähköinen vohvelirauta. Levitämme pienen määrän taikinaa pinnalle ja peitä se laitteen yläosalla. Paista kunnes kullanruskeita. Valmiit kiekot laitetaan grillille.
5. Yhdistä maitotiiviste kookospähkinällä ja kaada valmiit vohvelit.
Resepti 5. Juustohiekka kondensoidulla maidolla
Ainesosat
raejuusto - 200 g;
vanilliini - hyppysellinen;
munat - kaksi kpl;
suola - 2 g;
rakeistettu sokeri - 50 g;
tiivistetty maito;
tuoreet marjat;
leivinjauhe - 5 g;
jauhot - 90 g.
Keittämismenetelmä
1. Hiero raejuusto seulan läpi niin, että taikinan koostumus on hellä ja tasainen. Lisää siihen munat, rakeistettu sokeri, vanilliini ja suola. Hiero sitä lusikalla, kunnes saadaan homogeeninen massa.
2. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe juustoaineseokseen ja sekoita.
3. Lämmitä vohvelirauta. Voitele aallotettu pinta öljyllä, levitä taikina ja jaa se tasaisesti koko pintaan. Testikerroksen tulee olla enintään puoli senttimetriä.
4. Peitä taikina laitteen päällä ja paista kymmenen minuuttia, kunnes ne muuttuvat kirkkaan kultaisiksi. Laita lautaselle, jäähdytä. Kaada paksuuntunut tiivistemaito ja ripottele tuoreilla vadelmien, mansikoiden tai herukoiden marjoilla.
Resepti 6. Vohvelit, joissa on keitettyä maitoa keitetyllä suklaalasilla
Ainesosat
Taikina
pakkaus margariinia;
pino. vehnäjauho;
viisi suurta munaa;
pino. rakeistettu sokeri.
Suklaajäätä
20 g ghee;
50 ml keitettyä vettä;
150 g kaakaojauhetta ja jauhettua sokeria;
keitetty tiivistemaito.
Keittämismenetelmä
1. Hiero munat sokerilla valkoiseksi. Lisää jauhot ja kaada sulatettu margariini. Vaivaa taikina, konsistenssi on hieman paksumpaa kuin pannukakkujen.
2. Lämmitä vohvelirauta hyvin. Voitele aallotettu pinta öljyllä ja levitä pieni määrä taikinaa lusikalla. Peitä laitteen päällä, juurruta kevyesti ja paista kunnes kullanruskea.
3. Poista valmiin vohveli taululta. Laitamme reunaan lusikan keitettyä tiivistettyä maitoa ja käännä putki. Jatkamme loput vohvelien leipomista samalla periaatteella.
4. Kaada vesi kulhoon, siivilöi siihen sokerisokeri ja laita kaakaojauhe tähän. Keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Heti kun seos alkaa kiehua, kaada sulatettu voi.
5. Upota putkien molemmat puolet jään alla ja aseta astiaan. Ripottele herkku tuhkerilla.
Resepti 7. Brysselin kiekot, joissa on maitotiiviste
Ainesosat
puolitoista kahteen pinoon. seulotut jauhot;
ruokasuola - hyppysellinen;
puolitoista pinoa. vaalea olut;
5 ml vastapuristettua sitruunamehua;
90 ml kasviöljyä;
Kananmuna
pieni suklaapatukka;
60 g appelsiinin tai sitruunan kuorta;
tiivistetty maito;
5 g vanilliinia.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä kaikki kuivia aineosia erilliseen kulhoon ja sekoita.
2. Sekoita erikseen kasviöljy, muna, sitruunamehu ja vaalea olut. Ravista kunnes tasainen.
3. Yhdistä molemmat seokset ja vaivaa homogeeninen taikina ilman kokkareita.
4. Paista vohveleita kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Rikkoa suklaatanko ja sulaa vesihauteessa. Yhdistä maitotiivisteeseen ja kaada valmistetut vohvelit tuloksena olevaan seokseen.
Vohvelit maitotiivisteellä - vinkkejä ja temppuja
Ennen taikinan levittämistä lämmitä sähköinen vohvelirauta huolellisesti.
Älä laita taikinaa liikaa, muuten se tulee ulos ja palaa.
Rullaa vohvelit vain lämpimästi, muuten ne rikkoutuvat.
Aromin lisäämiseksi taikinaan lisää vaniljaessenssi, sitrusmehu tai mikä tahansa muu maku.
