Lohi ei ole vain herkullinen filee, vaan myös punainen kaviaari, maito ja kalaöljy. Lohi kuuluu yhteen vesimaailman hyödyllisimmistä ja sopivimmista lahjoista, ja sen käytölle ei ole lähes mitään vasta-aiheita.
Kuinka lohen hyötyjä selitetään siitä huolimatta, että maailmassa ei ole sellaisia kaloja
Lohi on monien kalojen yhteinen nimi yhdistettynä lukuisiin ominaisuuksiin.
Niiden monimutkainen luokittelu juontaa juurensa yhden lohiperheen lohilajien luokkaan, joka jakautuu edelleen alaryhmiin - harjus (1 suvut), siika (3 suvusta) ja lohi (7 sukussa).
Tämä yleinen nimi sisältää chum-lohen, koholohen, siian, omulin, lohen, harjuksen, vaaleanpunaisen lohen, lenokin, sockeye-lohen, taimenen, chinook-lohen, taimenin ja muut kalat.
Lohi - pohjoisen pallonpuoliskon makean veden tai muuttoväestön asukkaat, saalistajat tai noudattavat sekoitettua ruokavaliota, niiden ulkonäkö ja tottumukset ovat hyvin erilaisia.
Minkälaisia kaloja voidaan kutsua lohiksi, on usein hämmennystä. Mutta hyvin usein lohi tarkoittaa lohta. Ja jokaisella lohella on varmasti vaaleanpunaista punaista lihaa.
Ja nelmu siika, esimerkiksi vaalean värin takia, fileeitä kutsutaan valkoisiksi kalaiksi.
Kirkas lohenliha on tunnettu herkku, siinä on vähän luita, se ei menetä painoa ja kokoa kypsennettäessä ja sopii sekä yksinkertaisimpiin resepteihin (höyrytetty tai grillattu pihvi) että gourmet-ruokia.
Kermakeitto ja korva, salaatit, pasta ja munakkaat, täyte pannukakkuihin ja piirakoihin, muhennokset ja lihapullit. Se tarjoillaan myös suolana ja sushina. Lohta yhdistetään vahvasti mihin tahansa tuotteeseen (ja uskomattoman hyvin sitrushedelmiin), mausteisiin ja viineihin.
Puhdistettu lohi on jopa niiden henkilöiden suosikki, jotka eivät periaatteessa pidä kalasta.
Mutta lohi-liha on myös erottuva erinomaisista ravitsemuksellisista ja hyödyllisistä ominaisuuksista.
Totta, jotta hän tunteisi tämän kokonaan, hänen tulisi näkyä 3-4 kertaa viikossa pöydällä.
Lisäksi, vaikka voit sanoa jotain erilaista jokaisesta kalatyypistä, kaikilla lohilla (ja ota lohi esimerkkinä) on tässä suhteessa yhteiset piirteet.
Lohenfileen energia-arvo enemmän kuin muut indikaattorit riippuu kalan tyypistä ja tietenkin keittotavasta.
Mutta keskimäärin tämä ominaisuus pyörii noin 140-170 kcal / 100 grammaa keitettyä kalaa ja 180 - 260 kpl paistettuja tai paistettuja.
Erityisen tärkeätä lohen koostumuksessa on omega-3-rasvahappo, jota ihmiskeho ei yksinkertaisesti syntetisoi ja joka on nautittava ruoan kanssa.
Ja vain 100 grammaa lohta yli puolet omega-3: n päivittäisestä tarpeesta.
Yhdistämällä kaikki ominaisuudet voimme sanoa, että se edistää:
· Tulehduksellisten prosessien häviäminen kehossa;
· Vaurioituneiden kudosten, myös limakalvojen, regeneraatio
· Aivojen toiminnan parantaminen ja Alzheimerin taudin ehkäisy
· Hematopoieesi;
· Hyödyllisten bakteerien populaation lisääntyminen ja säilyttäminen suolistossa.
· Terve näkö, koska se suojaa silmiä kuivumiselta, keltaisten pisteiden esiintymiseltä, astigmatismista ja kroonisesta väsymyksestä;
· Ikääntymisprosessien vetäytyminen kromosomien päätyosien lyhentymisen hidastumisen takia.
· Nuorten pidentyminen stimuloimalla ryppyjen torjunnassa tarvittavan kollageenin tuotantoa.
Omega-3: n ja D-vitamiinin reaktion vuoksi aktivoituu insuliinin tuotanto, mikä optimoi sulavuuden, sokerien imeytymisen kehosta, mikä johtaa verensokerin laskuun.
Kahden tärkeän lohikoostumuksen alkion samalla reaktiolla on masennuslääke.
On myös tärkeää huomata, että harvoin sellainen tuote, jonka määrä on vain 100 g, kattaa päivittäisen D-vitamiinitarpeen.
Lohi-lihassa B-vitamiinit ovat täysin edustettuna, ja ne ovat tehokkaimpia juuri valinnassa, tehostaen niiden vaikutusta kehossa.
Nämä vitamiinit osallistuvat aktiivisesti solujen muodostumiseen ja hormonien tuotantoon, ne ovat välttämättömiä hermoston terveydelle, joten voimme suoraan sanoa, että lohi on tarkoitettu masennustiloihin, lisääntyneeseen ärtyneisyyteen ja krooniseen väsymykseen.
Lohi sisältää kalsiumia (sen prosenttiosuus on erityisen korkea kalakonserveissa), kaliumia, natriumia, magnesiumia ja fosforia. Seleeni, joka on osa vitamiini-mineraalikomplekseja, saadaan pääsääntöisesti lohesta.
Lohi on helposti sulava proteiini ja ns. Hyvät rasvat, joten suositellaan sisällyttämään se ruokavalioon palautumisjakson aikana vakavien sairauksien jälkeen.
Milloin lohta hyötyy?
Pitkäaikaiset tutkimukset ovat vahvistaneet, että lohta syövät ihmiset ovat vähemmän alttiita tartuntataudeille, murtumat kasvavat yhdessä nopeammin, heillä on vahva immuniteetti ja melkein ei sydän- ja verisuonitauteja.
Niille, jotka seuraavat lukua, lohi on hyödyllinen, koska se parantaa aineenvaihduntaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa, edistää toksiinien ja toksiinien poistoa, ja intensiivisen harjoituksen aikana (mutta voidaan sanoa kaikesta lisääntyneestä fyysisestä rasituksesta) se parantaa lihasten sopeutumista ja nivelsiteet.
Lohen merkitystä terveydelle on vaikea yliarvioida, sen hyödyt ovat monitahoisia:
· Lohi parantaa maksaa ja optimoi sen toiminnan kehon pääasiallisena puhdistusasemana.
· Lievittää sinuiitin ja nuhan oireita;
· Estää komplikaatioita akuutien hengitystieinfektioiden ja akuutien hengitysinfektioiden jälkeen;
· Voimakkaiden hampaiden muodostumiseen, jotka eivät ole läheskään alttiita makeisten ja yleisten sairauksien (karies, parodontiitti, parodontoosi) haitallisille vaikutuksille, on erittäin toivottavaa, että lohi otetaan viikk ruokavalioon lapsuudesta, nuoruudesta lähtien. Mutta aikuisille se on tässä suhteessa erittäin hyödyllinen. Esimerkiksi, se voi hieman vähentää hammaskiven herkkyyttä.
Kuinka kaviaari on herkullisin lohi
Lohen kuteminen on yksi villieläinten kauneimmista ja näyttävinimmistä silmälasista, kun muuttuneen kirkkaan värin kalat kulkevat jokien varrella, usein myrskyisillä, ylittäen kosken.
Tällä hetkellä lohi-lihalla ei ole suurta arvoa, ja he saavat sen pääasiassa kaviaaria varten.
Sen arvo on yleensä verrattavissa lohiin, mutta tiiviimmässä muodossa. Lisäksi siinä on paljon korkeampi aminohappojen konsentraatio.
Arvokkain on chumlohen, sokkelohen, vaaleanpunaisen lohen, chinook-lohen ja coho-lohen kaviaari.
On syytä panna merkille kaviaarin edut veressä ja verenkiertoelimessä, joita varten se:
· Lisää hemoglobiiniarvoa;
· Vähentää kolesterolia ja estää valtimoiden ja suonien arpeutumista;
· Minimoi verihyytymien riski;
· Stimuloi verisolujen muodostumista;
· Tyydyttää verta happea;
· Parantaa sen kiertoa elintärkeissä elimissä.
Jopa säännöllinen punakaviaarin käyttö parantaa ihonväriä ja hiusten ja kynsien kuntoa.
Mitä muuta on lohen - maidon ja kalaöljyn - käyttö
Kalaöljyä saadaan pääasiassa turskakalasta ja haista, ja sitä on vähiten lohesta, mutta tämä ei vähennä lohiöljyn arvoa.
Tyydyttyneinä rasvahapoilla ja vitamiineilla, sitä vaativat lämpimästi kosmetiikka-, farmakologia- ja elintarviketeollisuus.
Mutta jos lohifilee on makusi mukaan, puhdasta rasvaa ei tarvitse ostaa.
Tärkeintä on valita kerran jäähdytetty tai pakastettu kala ja keittää maun mukaan, niin rasva antaa sille mehukasisuutta ja vaikuttaa myönteisesti kilpirauhanen ja sydänlihaksen toimintaan, erityisesti alentamalla veren triglyseriditasoa (veritulppien estäminen).
Maitot ovat uroslohen siemenrauhasia, joille on ominaista oma maku. Yleensä ne paistetaan nopeasti, tarjoillaan taikina ja kastikkeen kanssa, salaattina, kalanpastana, patty-täytteenä tai korvana.
100 grammassa tuotetta ne sisältävät yli 10% tyydyttymättömiä rasvahappoja, monia PP- ja E-vitamiineja, ja yleensä ne ovat yhtä hyödyllisiä kuin kalaöljy.
Ota vähintään protamiinit - nämä pienimolekyylipainoiset proteiinit pystyvät parantamaan ihmisten käyttämien lääkkeiden vaikutuksia. Lisäksi maito voi:
· Selvittää kalsiumin sulavuus niiden sisältämän B-vitamiinin vuoksi;
· Vähentää turvotusta, mikä johtuu vesi- suola-tasapainon rikkomisesta.
· Lisää fyysistä kestävyyttä.
Voiko lohi päivittäiselle pöydälle vahingoittaa?
Luonnossa korjattua lohta pidetään perinteisesti ympäristöystävällisemmänä verrattuna viljelijöihin, mutta jos analysoit sen koostumusta yksityiskohtaisesti, ero kahden kalanäytteen välillä on pieni. Edellyttäen, että tuottaja ei väärinkäyttää kasvua stimuloivien aineiden, antibioottien ja väriaineiden lisäämistä (houkuttelevammalle vaaleanpunaiselle lihalle) kasvatetun lohen ruokavalioon. Jos se ruokkii näitä aineita, siitä on todennäköisesti enemmän haittaa kuin hyötyä.
On huomionarvoista, että lohi melkein ei kerää elohopeaa eikä sisällä syöpää aiheuttavia aineita.
Monet tutkijat ovat vahvistaneet, että GMO: t eivät vahingoita lohta. Kala on edelleen terveellistä ja sen karja on asunut useilla länsimaisilla viljelijöillä.
Vauvan raskaus ja imetys, leikkauksen jälkeinen aika, maha-suolikanavan tai haiman ongelmat - kaikki tämä ei itse asiassa ole este lohen syömiselle.
Mutta on syytä muistaa lohen todennäköinen haitta sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi, mikä voi johtaa painonnousuun ja liikalihavuuteen.
