Suklaa sienikakku on yksi menestyneimmistä kotitekoisten kakkujen perustaista. Tietysti haluaisit! Viettelevää aromia ei voida verrata mihinkään. On olemassa keksien reseptejä oikealla suklaalla, mutta ne ovat omituisia, joita ei aina saada, toisinaan se tulee vähän kalliiksi. Paljon yksinkertaisempaa ja helpompaa käyttää kaakaotaikinaa. Jauhe on halpaa, vaatimatonta, ja kakut sen kanssa ovat tummia ja tuoksuvia. Yrityksiin?
Kaakaosienkakku - yleiset valmistusperiaatteet
• Munat. Jos ne eivät ole tuoreita, niin on vaikeaa lyödä rehevää keksivääriä. Siksi vastuullinen asenne valintaan. On tärkeää käyttää vain puhdasta kulhoa ja sekoitinta. Jos heissä on jopa tippa rasvaa, myös upea testi epäonnistuu.
• Sokeri. Testissä käytetään hiekkaa, jauhe ei ole sopiva. Sokeri on liuotettava kokonaan muniin, eikä resepissä ilmoitettua määrää saa missään tapauksessa vähentää.
• Jauhot. Suklaan ja muiden keksien valmistukseen käytetään yleensä korkealaatuista valkoista vehnäjauhoa. Se on seulottava, vaikka resepissä ei olisi merkintöjä. Jos vaniljaa, leivontaa, murskattua kuorea lisätään, ne on sekoitettava jauhoihin, jotta massa jakautuisi paremmin.
• Kaakao. Maku, väri, tuoksu riippuvat siitä. Leivontaan valitaan koostumuksessa todellinen tumma jauhe ilman sokeria. Jos mahdollista, on parempi ostaa se makeisten kaupoista.
• Leivonta. Keksit asetetaan vain uuniin, joka on lämmitetty haluttuun lämpötilaan, yleensä se on 170 - 190-200 astetta kerroksen paksuus riippuen. Valmius voidaan määrittää puisilla, sen tulisi pysyä kuivana puhkaisun jälkeen. Voit myös painaa kakkua kevyesti, paistetun keksin kohdalla kuopan tulee palautua.
Klassinen kaakaosieni
Tämä kaakaokeksiresepti voidaan johtaa paitsi tunnetuimpiin, mutta myös yksinkertaisimpiin vaihtoehtoihin.
Ainesosat
• viisi munaa;
• 90 grammaa jauhoja;
• 35 grammaa tummaa kaakaota;
• 160 grammaa sokeria;
• vanilja.
valmistelu
1. Käynnistä uuni, uunin polku kuumenee 170 asteeseen. Valmistele heti muoto: peitä pohja, rasvaa vain reunat.
2. Jos munat ovat pieniä, käytä vielä yhtä. Pudotamme keltuaiset kuppiin, eristämme proteiinit suureen kulhoon.
3. Yhdistä jauhot kaakaojauheen, vaniljan kanssa.
4. Vatkaa valkoiset sekoittimella tiheään vaahtoon lisäämällä vähitellen rakeistettua sokeria. Lisää hehkua kerrallaan kerralla, kun massa muuttuu tiheäksi ja kuviot siirtyvät pois korollasta, sekoita tasaiseksi.
5. Ota sekoitin pois, ravista proteiinivaahto jauhajista ja lisää jauhot. Sekoita taikinaa varovasti lastalla, sinun ei tarvitse tehdä useita liikkeitä. Siirrymme muotoon.
6. Paistamme sienikakun kaakaon kanssa kypsennettynä.
Kaakaosieni kakku kiehuvalla vedellä
Tämän kaakaokeksun toinen nimi on Chocolate Boiled. Intrigistä huolimatta resepti on hyvin yksinkertainen, kakut ovat upeita, ihanteellisia kakkuja varten. Voit paistaa paitsi uunissa myös hitaassa liesissä. Otamme tavallista kasviöljyä ilman aromia.
Ainesosat
• 3 rkl. vehnäjauho;
• 5 rkl kaakaota;
• 2 munaa;
• 1,5 rkl. rakeistettu sokeri;
• lasillinen maitoa;
• lasi kiehuvaa vettä;
• 90 ml öljyä;
• vanilja;
• 1 tl. sooda ja yhtä paljon leivontaa.
valmistelu
1. Keitä jauhot. Lisää siihen leivinjauhe, kaada kaakao, kaada vähän vaniljaa maun mukaan. Kaada tämä kaikki seulaan, seulota.
2. Murenna kaksi munaa kulhoon, kaada kaikki rakeistettu sokeri kerrallaan ja vispilä se vispilällä.
3. Lisää maito, jatka sekoittamista, lisää kasviöljy. Sokerinjyvien ei pitäisi jäädä tässä vaiheessa.
4. Kaada jauhot, sekoita, saa melko paksu suklaataikina.
5. Mittaa lasillinen kiehuvaa vettä. Teekannu tulisi keittää hyvin, on parempi käyttää kahvalla varustettua mukia, lisätä soodaa, sekoittaa nopeasti, reaktio menee. Kaada heti taikinaan, aloita ohut virta ja jatka sekoittamista.
6. Kaada massa muottiin, paista suklaa kiehuvassa vedessä 180 asteessa. Tai kaada se moniuunilaukkuun, keitä noin 60 minuuttia leivontaohjelmalla.
Kaakaosieni kakku kefirillä
Ei kefiiriä? Voit käyttää jogurttia, käynyt leipomoa tai muuta vastaavaa hapanmaitotuotetta. Kaikki toimii myös täydellisesti. Keksi osoittautuu pieneksi, mikä tarvittaessa lisää tuotteiden määrää.
Ainesosat
• kaksi munaa;
• 130 ml kefiiriä;
• 7 g ripperiä;
• 115 g sokeria;
• 120 g jauhoja;
• 20 g kaakaota;
• 60 ml öljyä.
valmistelu
1. Kaada kultivaattori jauhoineen jauhoihin yhdessä kaakaojauheen kanssa, sekoita.
2. Vatkaa munat, lisää niihin kefir. Juoman ei pitäisi olla kylmää, hanki se etukäteen jääkaapista tai laita se lämpimän veden kulhoon hetkeksi. On myös mahdollista lämmittää liesi tai mikroaaltouuni, mutta tämä tehdään erittäin huolellisesti, muuten juustomassa voi käpristyä.
3. Kaada rakeistettu sokeri, sekoita massaa, kunnes se on liuennut.
4. Lisää voi, sitten jauhot ja kaikki löysät ainesosat.
5. Sekoita taikina, kaada pieneen muottiin, paista kakku, kunnes se on kypsennetty 180 asteeseen.
Kaakao sieni kakku smetana
Tällaiselle keksille voit jopa ottaa happamaksi kermakerroksen, joka ei ole aivan ensimmäistä tuoreutta, mutta mieluiten korkean 20% rasvapitoisuuden kanssa.
Ainesosat
• lasi smetanaa;
• lasi sokeria;
• neljä munaa;
• 100 grammaa tyhjennysöljyä .;
• 5 rkl kaakaota;
• 1,4 rkl. vehnäjauho;
• 1,5 tl Ripper.
valmistelu
1. Erota munavalkuaiset, laita ne jääkaappiin hetkeksi, kunnes tarvitsemme niitä.
2. Lisää keltaisiin puolet sokerin normista. Sekoitamme tavallisella vispilä, sekoitinta ei voi käyttää, heitämme ripauksen suolaa.
3. Hiero keltuaiset pari minuuttia, lisää lasillinen smetanaa. Jatka massan jauhamista, kunnes sokerijyvät liukenevat.
4. Voi on sulattava ja jäähdytettävä tai vain pehmennettävä erittäin hyvin hapankerman konsistenssiksi. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa sulatusohjelmalla. Lisää kulhoon muihin tuotteisiin, sekoita. Taikina voidaan sivuuttaa.
5. Valmistele kuivat aineosat: sekoita jauhot kaakaon ja kultivaattorin kanssa, läpäise seula.
6. Lisää loput rakeistetusta sokerista proteiineihin. Beat korkeimmalla nopeudella tiheä ja valkoinen vaahto.
7. Kaada suklaata jauhot taikinaan, aseta proteiinit, sekoita varovasti, yritä nostaa massa alhaalta ylöspäin.
8. Lähetämme taikinan muotoon. Paista smetanakakku kaakaojauheella, kunnes kypsennetään 180 asteessa.
Sieni kakku kaakaon ja kirsikan kanssa
Resepti herkulliselle sienikakulle kirsikoilla ja kaakaojauheella. Tämä upea kakku voidaan valmistaa tuoreilla tai jäädytetyillä marjoilla, tuotteen paino on siemenettömää.
Ainesosat
• viisi munaa;
• 200 g kirsikoita;
• 25 g kaakaota;
• lasi jauhoja;
• 1,2 kupillista sokeria;
• kopiopaketti.
valmistelu
1. Koska leivinjauhetta on resepissä, lyömme munat välittömästi keltuaisilla, mitään ei tarvitse poistaa ja erottaa. Otamme puhtaan ja kuivan kulhon, murskaamme sen, upotamme sekoittimen muniin ja lyödä muutaman minuutin ajan, aseta enimmäisnopeus.
2. Esitämme nyt parille lusikalle rakeistettua sokeria, vispilä yhteen, kunnes koko kulhossa oleva massa muuttuu paksuksi ja tiheäksi vaahtoksi.
3. Lisää erikseen sekoitetut jauhot kaakaojauheen ja leivontaan. Sekoita taikina nopeasti ja kaada se muottiin prosessin aikana.
4. Jos kirsikoissa on paljon mehua, purista ylimääräinen käsistä hieman. Levitämme marjat keksi taikinaan. Kirsikoita ei tarvitse syventää, ne hukkuvat leivontaan.
5. Kuumenna uuni 180 ° C: seen taikinan vaivaushetkellä. Lähetämme lomakkeen uuniin, paistamme 30–40 minuuttia, suuntaudu kuivaan tikkuun. Katsomme tarkkaan, pieni reikä pääsee kirsikkaan ja voi olla siitä märkä.
6. Valmiit keksit voidaan tarjoilla kakun tavoin tai lisäksi voidella kermalla, päällystetty suklaalla.
Sienikakku, kaakao, smetana ja lasite
Muunnelma tyylikkäästä keksikeksestä, jossa on yksinkertaisin, mutta herkullinen ja herkkä kerma. Lasite valmistetaan myös kaakaojauheesta, se osoittautuu melko budjetti.
Ainesosat
• muna;
• 120 g sokeria;
• 120 ml kiehuvaa vettä;
• 100 g öljyä;
• 90 g jauhoja;
• 30 g kaakaota;
• 1 tl pikakahvi;
• 1 tl Ripper.
kerma:
• 200 g smetanaa;
• 70 g jauhetta;
• ripaus vaniljaa.
lasite:
• 3 rkl. l. kaakao ja sokeri;
• 5 rkl täysmaitoa;
• 70 g öljyä tyhjennetään.
valmistelu
1. Sekoita pikakahvi ja kaakao, kaada viileä kiehuva vesi. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
2. Vatkaa pehmennetty voin pala, lisää vähitellen rakeistettu sokeri, sitten muna- ja suklaaseos kahvin kanssa, joka oli valmistettu aiemmin. Tuo yhdenmukaisuus.
3. Lisää jauhot, ripperi, vaivaa taikina. Pane muotoon, paista sienikakku.
4. Sekoita smetana ja vanilja ja tuhkari.
5. Leikkaa jäähdytetty kakku kahteen levyyn, kerro runsailla kerma keskellä.
6. Yhdistä kaikki lasitettavat reseptilääkkeet kulhoon, lähetä vesihauteeseen, lämmitä sekoittaen tasaiseksi.
7. Poista jäähaude kylpystä, jos se on ylikuumentunut, jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.
8. Kaada kakku päälle, levitä suklaaseoksella sivuista. Jätä muutama tunti liotaa.
Kaakaosieni - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Keksit voidaan paistaa silikoni muoteissa, ne ovat irrotettavissa. Mutta paistamisen jälkeen et voi säilyttää kakkuja pitkään, ne voivat kostua.
• Vanilliinin lisäksi tai sijasta voit lisätä taikinoihin erilaisia esansseja, esimerkiksi suklaan, rommin, kirsikan maulla. Keksi tulee erittäin tuoksuva.
• Onko palanen kakku palanut? Voit ottaa raastimen ja kävellä varovasti pinnalla poistamalla yläkerroksen.
• Kun muodostat suuria tai kiharaisia kakkuja, jäljellä on paljon keksejä. Sinun ei tarvitse heittää sitä pois, ne tekevät loistavan murun kakkujen ripustamiseen sivuille. Keksien jäännökset voidaan myös kuivata, murskata, käyttää perunakakun perustana.
