Upea sienikakku ei ole vain herkullinen kakku, vaan myös suuri. Jos kaikki tehdään oikein, voit yhdestä kakusta leikata useita kerroksia, liottaa ja rasvaa, koristaa hedelmillä, marjoilla tai pähkinöillä. Mitä tapahtuu? Todellinen ilo!
Rehevä kakku sienikakku - yleiset valmistusperiaatteet
Useimmat keksit perustuvat muniin, sokeriin ja jauhoihin. Tyypillisesti resepti ilmoittaa keskikokoisten munien määrän. Jos ne ovat suuria tai pieniä, voit pienentää tai nostaa normaa, mutta ilman fanaattisuutta. Vatkaa munat hyvin, jotta kakut ovat reheviä ja huokoisia. Se on mahdotonta tehdä ilman sähkösekoitinta. Joskus vispilä valkoiset ja keltuaiset erikseen puolittaen sokerin määrä, yhdistä sitten ja mausta jauhoilla. Se puolestaan on seulottava huolellisesti.
Mitä muuta reseptillä voi olla:
• smetana, kefir, maito;
• kasviöljy, voi, margariini;
• kiehuvaa vettä;
• kulta.
Usein kekseihin lisätään kaakaojauhetta, kookospähkinää, kanelia ja muita aromaattisia aineosia maun vuoksi. Loistoa varten voidaan käyttää soodaa tai muun tyyppisiä kultivaattoreita. Vanilja tai vaniljaessenssi lisätään yleensä maun vuoksi.
Keksien leipomiseen voit käyttää uunia tai nykyään suosittua multicookeria. Uunissa lämpötila on asetettu 180-200 asteeseen. Mitä paksumpi kakku, sitä pienemmät parametrit ovat. Jos keksit leivotaan yksinkertaisesti leivän päälle esimerkiksi rullaa tai monikerroskakkua varten, voit asettaa 200 - 210, ohut kakku kypsennetään nopeasti.
Rehevä kakkukeksi leivinjauheella
Yksinkertaisin resepti vaniljapehmeälle kakkukeksille. Se valmistetaan lisäämällä kultivaattoria. Siksi se osoittautuu joka tapauksessa huokoiseksi, ilmavaksi, joka ei astu edes munien heikolla lyömisellä.
Ainesosat
• 200 grammaa rakeistettua sokeria;
• 200 grammaa jauhoja;
• viisi munaa;
• 7 grammaa viljelyainetta;
• pussi vanilliinia.
valmistelu
1. Voittaaksesi sinun on otettava puhdas ja kuiva kulho. Varmista, että siinä ei ole jälkiä rasvasta. Murenna munat, lyö kolme minuuttia. Lisää rakeistettu sokeri osiin, jatka vispilää, kunnes rehevä ja ilmava vaahto ilmestyy, se on noin kymmenen minuuttia enemmän.
2. Siivilöi jauhot, yhdistä leivontaan. Tämä ainesosa auttaa kekseä nousemaan erittäin hyvin uunissa.
3. Lisää jauhot osiin, lisää pussi vaniljaa, niin että leivonnaisen tuoksu oli miellyttävä. Sekoita varovasti, on parempi olla käyttämättä sekoitinta tähän, vain sinun ei tarvitse puuttua hyvin pitkään, vain muutama liikutus lastalla riittää.
4. Kaada taikina muotoon ja lähetä se leipomaan. Valmistamme upean keksin 180 asteessa noin puolen tunnin ajan, tarkka aika riippuu suoraan lomakkeen korkeudesta.
Lush kakku sienikakku "Sifonki"
Variantti erittäin herkullisesta ja kosteasta, pörröisestä kakkukeksistä. Reseptin mukaan siihen lisätään kasviöljyä. Sen on ehdottomasti oltava hienostunutta ja korkealaatuista, auringonkukan tuoksun ei pitäisi olla läsnä.
Ainesosat
• kaksi keltuaista;
• neljä proteiinia;
• 105 g sokeria;
• 90 grammaa maitoa;
• 1,5 tl leivinviljelylaukku (laukusta);
• 160 grammaa jauhoja;
• 65 grammaa öljyä;
• vanilja, ripaus suolaa, pieni kuori.
valmistelu
1. Sekoita keltaiset maidossa kulhossa. Lisää niihin 80 grammaa rakeistettua sokeria, sekoita, kunnes jyvät liukenevat. Lisää sitten vanilja, pieni raastettu kuori ja kaada kasviöljy. Sekoita uudelleen.
2. Sekoita jauhot ja kultivaattori, seulota kaikki yhdessä. Lisää taikinaan, sekoita.
3. Olemme mukana joulukuusissa. Lisää niihin 25 grammaa rakeistettua sokeria, joka on jäljellä. Upota sekoitin ja piiskaa tiheä vaahto. Sen pitäisi olla eräänlainen mogul-mogul, mutta ei kovin makea.
4. Nostamme proteiinivaahdon lusikalla tai lastalla, sekoitamme yleiseen taikinaan. Teemme sen huolellisesti, sinun ei tarvitse kiertää intensiivisesti lusikalla.
5. Nyt sinun on siirrettävä taikina. Muoto on 20 - 23 cm. Yläosa on kohdistettu huolellisesti.
6. Sifonki keksi leivotaan tavalliseen tapaan, lämpötila uunissa on keskimääräinen.
Rehevä kaakaakakku sienikakku
Suklaaversio upeasta kakkukeksistä. Se osoittautuu melko kuivaksi, mutta sopii mainiosti kastumiseen siirapilla, kerroksella hedelmiä tai mahdollisilla makeilla voiteilla.
Ainesosat
• neljä munaa;
• 30 grammaa kaakaota;
• 150 grammaa sokeria;
• 100 grammaa jauhoja;
• 5 grammaa kultivaattoria.
valmistelu
1. Murra kanamunat varovasti veitsellä, erota oravat yhdessä kulhossa ja hävitä keltuaiset erikseen.
2. Lisää keltaisiin 120 grammaa reseptisokeria, jauhaa tasaiseksi.
3. Sekoita jauhot kaakaojauheen kanssa ja lisää heti kultivaattori niihin. Siivilöi kaikki yhdessä.
4. Vatkaa proteiinit ja sokerijäännökset kunnes rehevä ja paksu vaahto. Koska niissä ei ole keltuaisia, se kestää 2-3 minuuttia sekoittimen suurimmalla nopeudella.
5. Yhdistä keltuaiseos jauhojen kanssa, lisää hakatut fluffiset proteiinit sokerilla. Sekoita taikinaa lastalla, kunnes se tulee homogeeniseksi.
6. Siirrä suklaamassasi voideltuun muottiin.
7. Suklaa fluffy keksi leivotaan 180 asteessa, tarkistamme sen puhkaisulla keskiosassa.
Lush kakku sienikakku smetana
Resepti yksinkertaiselle pörröiselle kakkukeksille. On parempi käyttää rasvaa smetanaa, on suositeltavaa käyttää vähintään 25%, voit korvata sen kermalla, kaikki toimii myös hyvin.
Ainesosat
• neljä munaa;
• 100 grammaa smetanaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 260 grammaa jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• lusikallinen vaniljasokeria.
valmistelu
1. Poistamme smetanaa jääkaapista pöydällä ja mittaa se etukäteen, anna sen lämmetä, kuten muut reseptin mukaiset ainesosat.
2. Vatkaa munat hellään välittömästi tavalliseen hiekkaan ja vaniljasokeriin asti. Se vie noin viisitoista minuuttia.
3. Lisää happea kerma munat, sitten jauhot, aikaisemmin sekoitetulla kultivaattorilla.
4. Sekoita taikina hyvin ja siirrä muottiin.
5. Pane smetanakermakakku esilämmitettyyn uuniin. Leipomme kunnes se on valmis. Avaa sitten luukku varovasti, anna seistä uunissa 10 minuutin ajan, avaa se kokonaan ja poista. Jäähtyminen.
Rehevä kakku sienikakku voilla
Öljy tällaiselle keksille on otettava hyväksi, muista tarkistaa rasvapitoisuuden prosenttimäärä. Sen ei pidä olla alle 70. Otamme sen pois jääkaapista 2 tunniksi ennen keksin valmistusta, tuotteen tulisi olla lämmössä ja pehmentyä hyvin.
Ainesosat
• 250 grammaa sokeria;
• 2 tl leivonnaiset;
• 10 g vaniljasokeria;
• neljä munaa;
• 200 grammaa jauhoja;
• 220 grammaa voita.
valmistelu
1. Murenna munat yhdessä kulhossa, lisää puolet reseptisokerista. Et voi mitata, kaada "silmällä". Vatkaa sekoittimella noin viiden minuutin ajan, lievän loiston pitäisi ilmestyä.
2. Loput sokerista lisätään pehmennettyyn voihin, upotetaan sekoittimeen. Et voi pestä sitä, lyö noin kymmenen minuuttia. Sokerin tulisi liueta kokonaan, ja voi muuttuu valkoiseksi, reheväksi. Heti kun tämä tapahtuu, lisää osittain voitetut munat voihin, sekoita edelleen.
3. Kun kaikki munat ovat valmis, voit lisätä jauhoja leivinjauheella, vanilja. Vaivaa taikina.
4. Lähetä voileipäkeksi uunissa paistamiseen. Se kypsyy noin 35–40 minuuttia 170 asteessa. Lopussa uuni täytyy avata noin viidentoista minuutin ajan, sammuttaa se. Kun kakku on vahva, se voidaan poistaa.
Rehevä kakku sienikakku limonadi
Erittäin mielenkiintoinen resepti limonadikeksille. Tarvitset erittäin hiilihapotettua juomaa, kuten "Duchesse" tai "Pinocchio".
Ainesosat
• 2,5 rkl. jauhot;
• neljä munaa;
• lasi limonadia;
•? öljylasit;
• 10 grammaa viljelyainetta;
• lasi sokeria;
• 1 tl hienonnettu kuori.
valmistelu
1. Yhdistä raakamunat kulhoon sokerin kanssa. Yhdistä jauhot erikseen hienonnetun kuoren ja leivinjauheen kanssa. Voit ottaa pussin vanilliinia tai vaniljasokeria kuoren sijasta.
2. Vatkaa munat noin kymmenen minuuttia.
3. Kaada kasviöljyä.
4. Lisää seulotut jauhot, jotka on aikaisemmin sekoitettu muiden aineosien kanssa.
5. Aloita taikinan sekoittaminen kaatamalla hiilihapotettua limonadia.
6. Kaada tämä kaikki nopeasti muotoon heti kun saavutamme homogeenisen konsistenssin.
7. Paista limonadikeksi kypsennettynä.
Rehevä sienikakku kiehuvaa vettä varten (vanilja)
Keitetyt keksit ovat vaniljaa ja suklaata, niiden maku ja väri eroavat toisistaan, mutta ne ovat aina reheviä ja huokoisia.
Ainesosat
• neljä munaa;
• neljä ruokalusikallista kiehuvaa vettä;
• tl ripperiä;
• 190 grammaa sokeria;
• 4 rkl öljyä;
• 2 rkl tärkkelystä;
• 130 grammaa jauhoja;
• pussi vanilliinia.
valmistelu
1. Koko munat murtuu kulhoon, lisäämme sokeria, lyödä tätä kunnes rehevä vaahto.
2. Yhdistä jauhot ja kultivaattori, lisää niihin kaksi rkl tärkkelystä ja pussi vanilliinia. On parasta seuloa se kaikki yhdessä.
3. Lisää kuiva seos jauhetuihin muniin, sekoita hitaasti ja lisää heti kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
4. Tässä vaiheessa vedenkeittimen tulisi kiehua. Mittaamme oikean määrän kiehuvaa vettä ja täytä myös taikina.
5. Sekoita nopeasti, kaada esivoideltuun, käärittyyn keittoastiaan.
6. Lähetä keksi uuniin. Paista kunnes loistava ja väriltään ruusuinen.
Rehevä kakku sienikakku - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jäähtymisen jälkeen keksi tulee kääriä tarttuvalla kalvolla, laittaa jääkaappiin 5-8 tunniksi. Tänä aikana se “kypsyy”, kosteus jakautuu tasaisesti sisälle, on helpompaa imeä tällaisia kakkuja, se osoittautuu paljon maukkaammaksi.
• Jopa kuivimmasta ja tylsimmästä keksistä tulee helposti upea kakku. Sinun on vain kaada se hyvin siirappilla, käytä sopivaa voidetta ja täyttöä.
• Lomakkeen pohja on yleensä peitetty pergamentilla. Vaihtoehtoisesti - on hyvä rasvattaa pinta öljypalalla, ripottele jauhoilla.
