Suklaakakku kaakaon kanssa on epäilemättä herkullinen jälkiruoka. Varsinkin se houkuttelee kaikkia suklaan ystäviä. Voit tehdä yksinkertaisen kakun, joka sopii teetä ystävien kanssa, tai viettää vähän enemmän aikaa ja luoda todellisen mestariteoksen.
Suklaakakku kaakaon kanssa - valmistuksen perusperiaatteet
Kaakaota voidaan lisätä mihin tahansa taikinaan: keksiin, keksiin tai hunajaan. Näin voit saada uuden maun suklaakakun. Pannukakkiviikolla voit tehdä suklaakakun pannukakkuista lisäämällä kaakaota taikinaan. Suklaakakut kirsikoilla ansaitsevat erityisen huomion. Niillä on mausteinen maku johtuen siitä, että kirsikat on esillä liotettu likööri tai konjakki.
Suklaakakkua varten voit tehdä tavallisia kakkuja ja lisätä kaakaota kermaan tai tehdä siitä suklaajäätä.
Taikina valmistetaan reseptin mukaan ja paistetaan esilämmitettyssä uunissa tai pannulla.
Kuka tahansa käyttää kermaa. Voi kerma tekee kakusta runsasta, smetana imee kakut täydellisesti ja kerma lisää ilmakehkua jälkiruokaan.
Kakut on liotettu. Tätä varten on parempi käyttää kyllästämistä kahvin tai lipeän perusteella.
Ne, jotka eivät halua vaivautua uuniin, voivat tehdä suklaakakkua ilman paistamista.
Resepti 1. Suklaakakku kaakaon kanssa pannulla
Ainesosat
maitosuklaa - 100 g;
3 rkl. vehnäjauho;
jauhesokeri;
0,5 l kefiiriä;
400 ml 35% kermaa;
80 g voita;
ruokasooda;
kolme kananmunaa;
2 rkl. rkl luonnollista kaakaota.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat syvään kulhoon, kaada niihin sokeri ja lyö sekoittimella tasaiseksi. Kaada kefir ja lämmin sulatettu voi loppumatta lyödä. Lisää nyt sooda kaakaolla ja kaksi kuppia jauhoja. Kun seos on tasalaatuista, lisää kolmas lasi jauhoja pieninä annoksina. Sen tulisi olla taikina kuten pannukakku.
2. Kuumenna pannu hyvin. Laita kolme ruokalusikallista taikinaa ja jaa se tasaisesti pohjalle. Peitä ja paista alhaisella lämmöllä, kunnes kakku on täysin paistettu. Sen pitäisi osoittautua 12-14 kakkua.
3. Vatkaa kerma lisäämällä vähitellen tuhkari. Aseta syrjään suurin osa kerma taikina ja laita siihen sulanut suklaa.
4. Aloita kakun kerääminen. Päällystä neljä kakkua valkoisella kermalla, taittamalla ne päällekkäin. Päällystä seuraavat neljä kakkua suklaakermalla. Jäljellä oleva valkoinen. Koristele haluamallasi tavalla ja liota useita tunteja.
Resepti 2. Suklaakakku kaakaon kanssa
Ainesosat
100 ml luonnollista jogurttia;
5 munaa;
185 g ruskeaa sokeria;
gelatiini - 10 g;
valkoinen sokeri - 150 g;
kookoshiutaleet - 10 g;
580 ml raskasta kermaa;
300 g tummaa suklaata;
ghee - 225 g;
suola;
20 g luonnollista kaakaota;
jauhetut hasselpähkinät - 150 g.
Keittämismenetelmä
1. Kytke uuni päälle 180 astetta. Vuoraa muoto leivinpaperilla.
2. Erota keltuaiset proteiineista. Lisää ruskea sokeri ja kolme ruokalusikallista valkoista viimeiseen. Vatkaa voimakkaassa vaahdossa viiden minuutin ajan.
3. Sekoita suola, kaakao ja jauhetut hasselpähkinät erilliseen kulhoon. Lisäämme seoksen proteiinimassaan. Kaada ghee ja sekoita. Valmistettuun muotoon siirrämme taikinan. Paista neljäkymmentä minuuttia. Siirrämme kakun astiaan, jossa kakku kerätään. Teemme sen huolellisesti, koska kakku on hyvin hauras.
4. Vatkaa tiheään vaahtoon 400 ml kermaa. Sulata suklaa.
5. Vatkaa keltuaiset 45 g: lla valkoista sokeria. Keitä vesihauteessa, kunnes se on paksuuntunut jatkuvalla piiskaamalla. Poista liesi ja jatka vispilöintiä, kunnes massa alkaa saavuttaa sekoittimen korollaa. Lisää kermavaahto ja vähän sulanut suklaata saatuun massaan. Ravista ja lisää loput suklaasta. Sekoita lusikalla.
6. Kaada suklaamoussi kakun päälle, tasaa se ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
7. Liota gelatiini 30 ml: ssa kermaa. Anna seistä puolen tunnin ajan ja liuota vesihauteessa.
8. Lisää jäljellä olevaan kermaan kookospähkinä ja lusikallinen sokeria. Vatkaa tiheään vaahtoon. Lisää pieni kermavaahto gelatiiniin, sekoita ja lisää jäljellä olevaan kermaan. Kaada jogurtti, sekoita ja levitä saatu massa suklaakerrokselle. Koristele kookospähkinällä.
Resepti 3. Suklaakakku kaakaon, raejuuston ja jogurttikerman kanssa
Ainesosat
Sieni kakku
ruoka-ammoniakki - 5 g;
3 munaa
leivinjauhe - pussi;
200 g ruokosokeria;
kaakao - 75 g;
20% smetanaa - st .;
vehnäjauho - 160 g.
kerma
valkoinen sokeri - 200 g;
raejuusto - 200 g;
gelatiini - 15 g;
300 ml juomajogurttia.
lasitus
maito - 100 lietettä;
100 g valkoista sokeria;
voi - 40 g;
75 g korkealaatuista kaakaota.
Keittämismenetelmä
1. Ravista sokeri ja munat rehevässä vaahdossa. Pane smetana seokseen ja vispilä uudelleen. Siivilöi kaakao jauhojen, leivinjauheen ja soodan kanssa. Yhdistä nestemäinen massa kuiviin aineosiin.
2. Vuoraa muotti leivinpaperilla ja rasvaa se ohuella kerroksella öljyä. Aseta taikina siihen ja paista 180 ° C: ssa 25 minuuttia. Jäähdytä kakku ja leikkaa se mielivaltaisiksi, kahden senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
3. Voiteen valmistamiseksi lyö jogurtti sokerilla. Lisää raejuusto ja vispilä uudelleen. Kaada gelatiini kolmella ruokalusikalla vettä ja anna paisua. Laita sitten vesihauteeseen ja liuotna gelatiini. Syötä se kermaan ja lyö, kunnes siitä tulee rehevä.
4. Ota syvä kulho, peitä tarttuvalla kalvolla niin, että sen reunat roikkuvat sivujen yli. Upota jokainen keksin pala kermaan ja aseta ne satunnaisesti kulhoon. Peitä kalvon reunat ja jäähdytä kolme tuntia.
5. Kaada sokeri maitoon ja laita kaikki matalalle lämmölle. Lämmitä, kunnes kiteet ovat liuenneet. Lisää sitten voi ja kaakao. Sekoita huolellisesti, kunnes möykkyjä ei ole jäljellä. Pidä jäätä tulellä, kunnes se on paksuuntunut.
6. Käännä kakku lautaselle vetämällä kalvon reunoista. Kaada suklaan päälle.
Resepti 4. Suklaakakku kaakaon ja kahvikerman kanssa
Ainesosat
Sieni kakku
kaksi munaa;
jotkut leivinjauhe;
50 g kaakaota;
vaniljasokeri;
voi - 150 g;
rakeistettu sokeri - 150 g;
vehnäjauho - 100 g;
150 ml jogurttia.
Kahvia kerma
ripaus kanelia ja muskottipähkinää;
muna;
voi - 20 g;
100 g sokeria;
luonnollinen tuore kahvi - 50 ml.
ganache
100 ml kermaa 20%;
50 g tummaa suklaata.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä kaikki keksin ainekset paitsi jauhot. Vatkaa tasaiseksi. Syötä jauhot kahtena annoksena lopettamatta lyömistä, kunnes yhtään pala ei ole jäljellä.
2. Laita muottiin, rasvaa se voilla, taikina. Paista kekseä tunnin ajan 180 ° C: ssa. Poista ja jäähdytä ritilätelineellä.
3. Valmistaa ganache kaada kerma kattilaan ja lähetä se tuleen. Kun se alkaa kiehua, lisää suklaan paloja. Sekoita, kunnes se sulaa kokonaan.
4. Yhdistä kerma varten muna kattilaan kahvin, sokerin, kanelin ja muskottipähkinän kanssa. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen, kunnes kerma on paksu. Poista lämpöä, lisää öljyä ja sekoita.
5. Leikkaa keksit pituussuunnassa kahteen osaan. Levitä pohja kahvikermalla. Peitä keksin toisella puoliskolla ja levitä ganache päälle ja sivuille.
Resepti 5. Suklaakakku barinikaakaolla
Ainesosat
Art. vehnäjauho;
muna;
120 g luonnollista kaakaota;
voirasva - pakkaus;
Art. valkoinen sokeri;
sooda - 5 g;
Art. smetana;
tumma suklaa - 100 g;
tiivistemaito - tölkki.
voi - pakkaus;
lasitus
kolme ruokalusikallista kukin sokerit, kaakao ja rasvainen smetana;
voi - kaksi ruokalusikallista.
Keittämismenetelmä
1. Lisää sooda smetanaan ja sekoita, niin sammutat sen. Ravista muna kaatamalla siihen sokeria. Yhdistä munaseos hapankerman kanssa ja sekoita. Lisää kaakao ja vaivaa taikina, lisäämällä vähän jauhoja. Murtota suklaatanko paloiksi ja lisää taikinaan. Sekoita.
2. Peitä pannun pohja leivinpaperilla ja öljyä sen sivut. Aseta taikina siihen ja paista puoli tuntia 180 ° C: ssa. Jäähdytä kakku ja leikkaa se pituussuunnassa kahteen osaan.
3. Vatkaa pehmeää voita tiivistetyllä maidolla, kunnes se on fluffy.
4. Yhdistä voi smetana, kaakao ja sokeri. Sekoita ja aseta pienelle tulelle. Heti kun jäätyminen alkaa kiehua, poista liesi ja jäähdytä lämpimään tilaan.
5. Taita kakut päällekkäin ja rasvaa molemmat voi kermalla. Kaada kakku jäätämällä, jolloin muodostuu mielivaltainen kuvio.
Resepti 6. Suklaakakku kaakaon ja maapähkinöiden kanssa
Ainesosat
Taikina
20 g ruoka-ammoniumia;
4 munaa
vehnäjauho - kaksi rkl;
valkoinen sokeri - 500 g;
pussi vaniljasokeria;
0,5 l rasvaa smetanaa;
50 g kaakaota;
160 g sulatettua voita.
kerma
kiellolla. keitetty ja tavallinen maitotiiviste;
smetana - 400 g;
300 g maapähkinöitä.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat vispilällä tai sekoittimella sokerin kanssa. Lisää kaikki taikinan aineosat muna-seokseen. Vatkaa tasaiseksi.
2. Peitä muoto pergamentilla ja kaada taikina siihen. Tasoita lastalla ja paista 45 minuuttia 190 ° C: ssa. Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeksi osaksi langan avulla.
3. Paista maapähkinöitä kuivassa paistinpannussa ja jäähdytä. Vatkaa smetana kahdella erilaisella maitotiivisteellä. Kerää kakku päällystämällä jokainen kakku samoin kuin kerman pinta ja sivut. Ripottele maapähkinöitä jokaiselle kerrokselle. Liota kaksi tuntia.
Suklaakakku kaakaolla - vinkkejä ja temppuja
Käytä kakkuun vain korkealaatuista kaakaota.
Kerma, ennen ruoskaamista on tarpeen jäähtyä hyvin.
Munat lyövät nopeammin, jos lisäät niille ripauksen suolaa.
Kakut voidaan leikata paitsi terävällä leivänveitsellä myös myös langalla.
Jotta kakku muuttuisi herkullisemmaksi, liota kakkuja kahvilla tai lipeällä.
