Sianlihakeitto - yleiset valmistusmenetelmät ja menetelmät
Sianlihaa? Jokainen ravitsemusterapeutti, joka vain kuulee sianlihasta, ravistaa päätään surkeasti. Ellei puhuta sian sisäfileestä, tätä hellää lihaa ilman rasvaa pidetään erityisen arvokkaana. Keho ja lapaluu sietävät sitä helposti. Haitallisten rasvojen "liioittelu" rintakehässä ja sianlihan kaulassa on juuri sitä, mitä päivitetään aattona grillimarkkinoilla. On selvää, että terveellisemmän ruokavalion kannalta on parasta valita sian sisäfilee ja lapaluu.
Miksi me kaikki rakastamme sianlihaa niin paljon? Sianliha keitto tekee kukaan miehen täyteen. Sitä ei voida kutsua helpoksi, mutta se on erittäin tyydyttävä. Tätä laatua arvostetaan erityisesti kylmällä vuodenaikalla. Tieteellisesti on osoitettu, että sianliha on vatsan sulavuuden kannalta toisella sijalla.
Hänellä on myös suuri rooli seksuaalitoiminnassa - valtava määrä proteiineja ja vitamiineja vaikuttaa positiivisesti "miesvoimaan". Punainen liha on rikkain myoglobiinissa - ja tämä on vain elementti, joka auttaa kuljettamaan happea lihaksiin. Juutalaisuus ja islam kieltävät sianlihan, ja kristinuskossa se on sallittua, vaikka Vanha testamentti viittaa siihen saastaisiin tuotteisiin.
Joka tapauksessa kaikki päättävät syödä tätä lihaa ruokaa varten. Mistä tahansa haitallisista ominaisuuksista tällä lihalla onkin, tutkijoiden mielestä se ei voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle. Päivittäinen normi on 200 grammaa.
Sianliha keitto on upea ruokalaji, joka tuo vain hyötyä keholle. Voit keittää sen luu- tai lihafileellä. Keittämistä varten liha tulee kaada pienellä määrällä vettä - niin se on mehukas. Keittämisen keskellä sinun on lisättävä maustejuuret ja sipuli - liemestä tulee aromaattinen ja rikas.
Sianliha keitto - Ruoanvalmistus
Keitto voidaan keittää ehdottomasti mitä tahansa lihaa. Tiheämmän tiheyden nuoremmalla sianlihalla on vaaleanpunainen väri. Sen pinta on hieman matta ja melkein ilman kalvoja. Tumma liha kalvoineen voi olla hiukan kuiva. Sianlihaa on kahta lajiketta.
Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat sianliha-olkapää, rintaosa, selkä, kylki, lanneranka ja kinkku. Toinen - säiliöt, kaulaleikkaus, rystys, rumputäkki. Hyvä liha peitetään ohuella vaaleanpunaisella kuorella, kun sitä painetaan, mehu erittyy siitä, ja fosa katoaa nopeasti ja tasoittuu. Laadukas liha tuoksuu aina hyvältä. Keittojen keittoa varten useimmiten valitaan liha luulla.
Sianlihakeitto - parhaat reseptit
Resepti 1: Sianliha keitto sieniä
Erittäin rikas ja aromaattinen keitto, keitetty luuliemissä. Sen ainoa haittapuoli on, että liemen keittäminen vie aikaa, vähintään kaksi tuntia. Jos sinulla on aikaa - aloita!
Ainesosat: sianliha (luussa, 500 g), suola, pippuri, laakerinlehti, sipuli, porkkana, sellerivarsi, tomaattipasta (1 rkl lusikka), samppanjat (400 gr), vihreät herneet (jäädytetyt tai purkitettu).
Keittämismenetelmä
Laitoimme lihan pannuun, kaada vettä, suolaa, pippuria, laita laakerinlehti ja keitä. Muista poistaa vaahto kokonaan ja vähentää lämpöä. Keitä lihaa, kunnes se alkaa irtautua siemenistä.
Leikkaamme samppanjat ohuiksi levyiksi. Paista niitä noin 4 minuuttia pannulla. Siirrä sienet, ja samalla pannulla siirrämme porkkanat sipulien ja sellerin kanssa.
Lisää 10 minuutin kuluttua seokseen tomaattia tai tomaattikastiketta. Poista keitetty liha liemestä, leikkaa paloiksi.
Siivilöi liemi, kaada kattilaan, kiehauta ja laita siihen kasviskastike ja sienet. Lisää herneet, liha ja lämmitä 5 minuuttia.
Resepti 2: Sianliha- ja papukeitto
Resepti erinomaiseen lämminvesivaraavaan keittoon. Valitse tumma papu - musta tai punainen. Pavipuljongin väristä huolimatta se on paljon maukkaampaa. Saamme 8 annosta kuumaa höyryävää tyydyttynyttä ruokaa, mausteista, eksoottisilla muistiinpanoilla.
Ainesosat: kuivat pavut (200 grammaa), jauhot (1 rkl lusikka), sipuli, selleri, sianliha (olkapää, 400 grammaa), kuuma pippuri, valkosipuli, jauhettu korianteri, tomaatit tai tomaatit omissa mehuissa (400 grammaa), liha tai kana liemi, suola.
Keittämismenetelmä
Liuota papuja vedessä useita tunteja - niin se kypsyy paljon nopeammin. Tyhjennä ensimmäinen vesi, täytä se uudestaan ja keitä kunnes se on tarjous.
Jauha sipulit, selleri ja kuuma pippuri. Leikkasimme lihan pieniksi paloiksi.
Kuumenna 2 rkl paksussa seinässä olevassa pannulla. l. kasviöljyä ja paista liha, kunnes kullanruskea. Lisää juuret, mausteet ja paista.
Kaada liemi, lisää tomaattimuusia, papuja. Keitä vielä 30 minuuttia. Kun tarjoat, voit lisätä tuoretta hienonnettua valkosipulia.
Resepti 3: Georgian peruna- ja tomaattikeitto
Georgian keittiössä on runsaasti alkuperäisiä keittoja. Tämä resepti perustuu suola-sianlihakeittoon, paprikaa, tilliä ja adjikaa. Todelliset miehet tarvitsevat suuren määrän lihaa, leikattu suuriksi paloiksi. Söinään lautasen tällaista keittoa lounaaksi, he eivät ole pian nälkäisiä, mutta myös naiset pitävät siitä.
Ainesosat: sianliha, massa (0,8 kg), perunat (useita paloja), sipuli, tomaatit (2 kpl), makea punainen paprika (1 pieni 1. tai puoli iso), valkosipuli, tilli, timjami (Georgian nimi kondari), adjika , kuuma pippuri (sekoita pieni palko), suola.
Keittämismenetelmä
Valitse yli 3 litran astia. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Täytä liha vedellä ja keitä, poistamalla vaahto kiehuessaan.
Hiero iso sipuli ja peruna ja laita saatu liete liemeen. Suolaa ja pippuria.
Leikkasimme kaksi tomaattia paloiksi - siellä, pannulla. Kuori perunat, leikkaa ne suuriin kuutioihin. Leikkaa paprika ja tilli.
Kun olet puoli tuntia kypsennyt lihaa, lisää perunat, keitä 20 minuuttia. Adjika (pieni lusikka) ja hienonnettu pippuri pannaan 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Keittoa pidetään keitetynä, kun perunat keitetään. Nukkumme tilli, hienonnettu hienoksi valkosipuliksi ja muutama ripaus kondaria. Jätä keitto infuusioon puoli tuntia.
Sianliha keitto - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Keitto on yleisin ruokalaji maan päällä. Niiden suosio johtuu pääasiassa lihan uuttoaineista, jotka voivat aktivoida ruuansulatuksien toimintaa. Tämä auttaa lisäämään ruokahalua. Ja keitot ovat vain herkullisia, tyydyttävät nälän hyvin. Eri maailman keittiöt tarjoavat vaihtoehtoja. On reseptejä, jotka voivat yksinkertaisesti järkyttää eurooppalaista, esimerkiksi keitto linnunpesistä tai eläimen vatsasta.
Älä kuitenkaan häiritse hermoasi ja ruuansulatusta, on parempi sulattaa keittää ruokia alueen perinteisistä tuotteista. Voit antaa heille monipuolisen maun lisäämällä mausteita. Yleisimmin käytetty sianlihakeitto on laakerinlehti, reide, tilli, persilja, korilja, raakari, selleri, paprika, timjami, neilikka, korianteri, punainen ja mustapippuri, muskottipähkinä, lovage ja salvia.
