Sushi ja rullit, joista on tullut niin suosittuja maassamme, kuten käy ilmi, eivät ole niin paljon maukkaita kuin ne ovat vaarallisia terveydelle. Tutkijat varoittavat japanilaisen keittiön faneja: raa'an kalan jatkuva käyttö voi hyvinkin johtaa erilaisiin sydän- ja verisuonisairauksiin.
Yli tuhatta tapaushistoriaa koskeva tutkimus on osoittanut yhteyden ruokavalion ja raakakalan sushiksi syömiseen liittyvien sairauksien välillä. Huolimatta siitä, että raa'at kalat muodostavat mega-3-rasvahapot ovat hyviä veressä ja auttavat alentamaan kolesterolia, suojaavat henkilöä varhaiselta ateroskleroosilta, sushi-aineen toinen komponentti - metyylitrutti - on erittäin myrkyllinen ja voi vaurioittaa sydäntä ja verisuonia. Äärimmäiset sairaustapaukset päättyivät vammaisuuteen ja jopa kuolemaan. Hallitsematon sushi-syöminen johti halvaantumiseen ja parereen.
Tutkijat suosittelevat, että kulutetaan enintään kaksi annosta sushia viikossa. Lisäksi lääkärit varoittavat raskaana olevia naisia sushia vastaan: raa'at kalat voivat olla potentiaalinen infektion lähde ja toksiineja, jotka vaikuttavat haitallisesti sikiöön ja voivat jopa aiheuttaa keskenmenon.
