Sitruunapiirakka - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Piirakan tekeminen on taidetta, jonka kuka tahansa voi oppia. Sitruunapiirakkaa voivat valmistaa sekä aloittelijat että ne, jotka ovat jo saavuttaneet sellaisen korkeuden, että he itse pystyvät parantamaan reseptejä ja antamaan suosituksia. Sen valmistusprosessi ei ole paljon erilainen kuin tavallisten täytettyjen kakkujen tai keksien paistaminen, mutta maku! Pehmeiden ja mehukkaiden sitruunoiden herkein happamuus, sitrushedelmien hörisevä tuoksu ja maku inspiroivat sitruunan mestariteoksen luomista. Erityisen houkutteleva on hapan sitruunapiirakka kesälämpötilassa, koska sitruuna eliminoi täydellisesti janoa. Ja talvella - tämä on hieno tapa hemmotella itseäsi. Nykyään sitrushedelmiä on saatavana ympäri vuoden, joten kuuntele toiveitasi. Heti kun aurinkoinen hedelmä tulee mieleen henkeäsalpaavan hajun avulla - paista sitruunapiirakka.
Sitruunapiirakka - Ruoanvalmistus
Kuten muutkin leivonnaiset, se voidaan valmistaa hiivan pohjalta tai keksiksi. Monet reseptit pikkukakku-sitruunakastikiksi ovat myös yleisiä. Niiden tärkein erottava komponentti on sukulainen - sitruuna, murskattu kuorella ja sekoitettu sokeriin.
Mielenkiintoista sitruunasta
Oletetaan, että tämä sitrushedelmä tuli meille ensimmäistä kertaa Intiasta, Himalajan juurelta. Kasvina hän onnistui vierailemaan Mesopotamiassa ja tottui saapuneen Italiaan. Arabialueella hän muutti Palestiinaan 10. vuosisadalla ja teki risteilijöiden kanssa paluumatkan Italiaan, erityisesti Sisiliaan. Trooppisia Tyynenmeren saaria voidaan pitää sitruunan syntymäpaikkana.
Sitrushedelmällä on selkeät parantavat ominaisuudet, mikä selitetään sitruunaöljyn ja hapon läsnäololla. Epäselvässä keskiajalla ihmiset uskoivat, että sitruuna suojaa ruttoa vastaan ja kykenee neutraloimaan käärmeen pureman. Sitruunahapolla on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa. Siksi sitruunapiirakka imeytyy täydellisesti, keitä se ja syö se terveyden vuoksi, älä pelkää ylimääräisiä kiloja.
Sitruunapiirakka - parhaat reseptit
Resepti 1: Sitruunahiivakakku
Piirakan ydin on valmistaa tavallinen hiiva taikina kerroksella sitruunaseosta. Voi ja sitruunamehusta kyllästäminen tekevät kakustamme pehmeän ja pehmeän.
Ainesosat: voi (200 gr.), jauhot (3 kupillista), hiiva (1 rkl), vesi (100 gr.). Täyte: sitruuna (1,5 kpl), sokeri (1 kuppi).
Keittämismenetelmä
Liukoinen hiiva lämpimään veteen. Sekoita pehmeällä voilla, suolatulla. Vaivaa massa lisäämällä jauhoja. Saatu tiheä taikina jaetaan 3 osaan ja jätetään jääkaapissa 20 minuutiksi. Kun taikina jäähtyy, valmista täyte. Hioma sitruunat lihajauhimessa tai tehosekoittimessa, sekoita sokerin kanssa. Ripottele leivinlevy jauhoilla, rulla yksi osa ja aseta leivinpellille. Laita osa täytteestä päälle. Toista sitten prosessi. Jätä yksi rkl täytettä täydentääksesi valmista kakkua. Tuloksena on kolmikerroksinen kakku, jossa on kaksi kerrosta. Paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia (kunnes ruskistuu). Jäähdytä valmis kakku ja päällystä loput täyte päälle. Nyt se myös loistaa! Täyte imee kerrokset jäähdytyksen aikana, ja leikatussa piirakassa on selkeät kerrosrivit.
Resepti 2: Nopea sitruunakakku
Tämä piirakka on kynnyksessä. Sekoita ainesosat nopeasti ja lähetä ne uuniin sitruunatäytteen jatkuvan herkullisen hajun alla ei ole vaikeaa. Otamme riittävän suuren osan tuotteista - saamme tuotantoon vähintään kilogramman tuotetta.
Ainesosat: jauhot (500 grammaa), margariini (200 grammaa), kefir (250 gr.), leivinjauhe, sitruuna (2 kpl), sokeri (300 gr.).
Keittämismenetelmä
Alamme valmistaa vaaleaa sitruunapiirakkaa hankaamalla kylmää margariinia karkealle raastimelle. Voit myös hienontaa margariinia veitsellä ja ripottelemalla hiukan siivilöityä jauhoja. Sen tulisi olla hienoja hiekkarantuja. Siirrämme massan kulhoon, lisäämme kefiiriä ja tl leivinjauhetta. Vaivaa sileä taikina, jaa se kahteen yhtä suureen osaan ja muodosta kolme palloa. Laitoimme ne jääkaapissa 30 minuutiksi.
Sitruunatäyte: kaada sitruunat kiehuvan veden päälle, kulje lihajauhan läpi ja yhdistä sokeriin. Sekoita, anna seistä 10 minuuttia.
Lämmitämme uunin. Rullaa taikinan osat erikseen, kostuta leivinkerros vedellä ja levitä osa taikinasta. Seuraava on täyttö ja taikinan toinen osa, puristamme reunat hyvin. Pistomme piirakan yläosaan useissa paikoissa haarukalla tai hammastikkulla. Paista 40 minuuttia, lämpötila 190 astetta.
Resepti 3: Sitruunajuustokakku omenalla
Ainesosat: kasviöljy (2 rkl), rasvainen raejuusto (100 g), leivinjauhe, jauhot (150 grammaa), ripaus suolaa, omena (1 kpl), sitruuna (1 kpl), viina (2 rkl).
Keittämismenetelmä
Yhdistämme raejuustoa ja munia, lisää öljyä. Siivilöi jauhot ja kaada se yhdessä leivinjauheen kanssa. Vaivaa pehmeää taikinaa, kunnes se tulee sileäksi. Kääri se kalvolla ja lähetä se jääkaappiin puolen tunnin ajaksi. Täyttämistä varten välitämme sitruunan kuorella, omenan lihahiomakoneen läpi, yhdistämme kaiken sokerin ja lipeän kanssa. Jaamme taikinan 2 eriarvoiseen osaan. Käytämme suurimman osan siitä pohjana, rullaa se ja aseta se pohjalle. Levitä täyte päälle. Vie sitten seuraava osa ulos ja tee siitä leikkauksia. Laita vaijeriteline täytteelle ja paista kakkua uunissa 45 minuuttia.
Kakku on maukas kylmässä ja kuumassa muodossa. Kylmä piirakka menee hyvin vaniljajäätelön kanssa. Koristele sitruunaviipaleilla ja mintunlehdillä.
Sitruunapiirakka - vinkkejä kokeneilta liesiltä
- Jos haluat leikata piirakan helposti paloiksi, huuhtele veitsi juoksevan veden alla. Märkä veitsi antaa sinulle sileät ja kauniit palat.
- Sitruunapiirakan kesän herkkä hapokas rauhoittaa täydellisesti janoa ja nälkää. Talvella se on erinomainen työkalu tartuntatautien ehkäisyyn, koska sitruunassa on merkittävä C-vitamiinipitoisuus, joka ei tuhoudu lämpökäsittelyn jälkeen.
- Jotta täyttö olisi tasalaatuisempaa, sitruuna on leikattava kiehuvalla vedellä tai keitettävä pienessä määrässä vettä 5 minuutin ajan, ja vieritä sitten jauhatimurin läpi.
- Jos täyte on liian nestemäistä, ensimmäinen kakku voidaan paistaa hieman uunissa ja muodostaa sitten piirakka loppuun.
Kommentit
