Salaatteja pidetään perinteisesti välipalloina.
Nämä ovat välttämättömiä ruokia juhlalliselle ja jokapäiväiselle pöydälle, joka monipuolistaa valikkoa, luo tunnelman ja lisää ruokahalua. Mutta ei silloin, kun kyseessä on runsas salaatti, jossa on maksaa ja papuja, mikä antaa keholle täyden eläin- ja kasvisproteiinin.
Tämä ruokalaji ei ole salaatti, koska se voi korvata täysimittaisen lounaan tai illallisen!
Voit valmistaa välipalan erityyppisistä maksista. Sopiva naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna. Salaattien maku tulee olemaan hämmästyttävän erilaisia, koska siipikarjan tai naudanmaksat eroavat toisistaan maun ja mehukyvyn mukaan.
Kanamaksa on herkempi, mehukas, maku herkkä. Eläimistä saatavan sivutuotteen kauneus on tiheämpää, kiinteää rakennetta.
Pavun värillä ei ole merkitystä: sillä ei ole vaikutusta makuun. Mutta punaisilla papuilla salaatti näyttää juhlalliselta, kirkkaalta, kauniilta. Ei sovellu, ellei papuja tomaattikastikkeessa: sillä on varsin vahva erityinen maku, joka voi pilata ruokia.
Salaatti on pukeutunut majoneesilla (tavallinen tai kevyt), smetalla, jogurtilla, sitruuna-voikastikkeella. Sipulit, paprikat, porkkanat, suolatut, marinoidut tai tuoreet kurkut, oliivit, sienet, perunat voivat toimia lisäaineosina.
Salaatti maksalla ja papuilla - valmistuksen yleiset periaatteet
Jotta voitaisiin valmistaa maukas salaatti maksa- ja papuilla, on erittäin tärkeää valmistaa sivutuote oikein ja keittää pavut. Sulatettu maksa tulee pestä kylmällä vedellä, katkaista kaikki kanavat, kalvot. Voit keittää tuotteen useilla tavoilla: keittäminen, paahtaminen, hauduttaminen on mahdollista. Ruoanlaittoa käytetään useimmiten salaattina: se on yksinkertaista, nopeaa, maukasta ja kaloreita on vähemmän.
Pala maksaa tulee kaada kylmää vettä, kiehauta, sitten keitä alhaisella lämmöllä. Naudanliha- ja sianmaksa tarpeeksi viettämään kaksikymmentä minuuttia kiehuvassa vedessä (tai kaksikymmentäviisi, jos pala on suuri) ja kanaa enintään kymmenessä. Jos maksa sulautuu, se muuttuu mauksi palan kovaa, täysin basking-kumia. Kun maksa on poistettu vedestä, se tulee jäähdyttää ja leikata sauvoiksi, levyiksi tai olkiksi.
Jos sinun on paistettava maksa reseptin avulla, on tärkeätä muistaa muutama sääntö:
• Älä suolaa ruokaa ennen kuin panet sen astiaan;
• maksa on kuivattava;
• paista se vain kuumana pannulla pieninä erinä.
Kaikki tämä on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että maksa ei päästä mehua, ja muodosti heti tiheän kuoren. Muussa tapauksessa ei paahtamista, vaan hauduttamista omassa mehuun. Toinen tehtävä ei ole kuivattaa muut eläimenosat. Maksan tulee olla pehmeää, mutta se ei saa erittää vaaleanpunaista mehua.
Pavut voidaan käyttää purkitettuina tai kuivattuina. Jälkimmäisessä tapauksessa papujen on liotettava kymmenestä kahteentoista tuntiin (ellei tietyn valmistajan pakkauksissa ole toisin kirjoitettu). Huuhtele, kaada uusi annos raikasta vettä ja keitä kiehumisen jälkeen noin puoli tuntia tai hiukan lisää. Papujen tulee olla pehmeitä, mutta älä kiehu pehmeitä.
Jäljelle jäävät aineosat jauhetaan tavanomaisella tavalla ja sekoitetaan kahteen pääkomponenttiin.
Salaatti maksalla ja papuilla "Terävä kieli"
Suosituin resepti salaattia maksa- ja papuilla on melko mausteinen ja erittäin herkullinen valkosipulin ansiosta. Kanamaksa voidaan helposti korvata millä tahansa muulla, esimerkiksi sianlihalla.
ainesosat:
• tölkki purkitettuja papuja;
• kaksi keskipitkää sipulia;
• kolmesataa grammaa kanan maksaa;
• kaksi keskikokoista tai yhtä suurta porkkanaa;
• vähän ruokaöljyä paistamiseen;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• pippuri, suola;
• majoneesi (kaksi tai kolme lusikkaa).
Valmistusmenetelmä:
Maksa leikataan ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna voi ja paista maksaviipaleet nopeasti molemmin puolin.
Laita lautaselle (voit paperipyyhkeellä tehdä lasin öljyä), suolaa, jos haluat, pippuria.
Pese pavut siivilässä.
Leikkaa sipulit kuutioiksi.
Raasta porkkana hienoksi.
Paista sipulit porkkanoilla erillisessä pannulla.
Valkosipuli hyppää puristimen läpi tai raasta.
Sekoita maksa, porkkana ja sipuli paistettu, valkosipuli, pavut.
Mausta salaatti majoneesilla, anna sen hautua puoli tuntia.
Salaatti, maksa, pavut ja suolakurkku
Sopimaton maku voi antaa lautaselle suolakurkkua. Suolakurkkua sisältävässä yrityksessä se antaa tärkeimpien ainesosien raikkaan luonteen miellyttävän terävyyden ja lujuuden.
ainesosat:
• neljäsataa grammaa sianlihamaksaa;
• puoli kuppia papuja;
• iso sipuli;
• tl sokeria;
• yhtä paljon suolaa;
• pöytäetikka (kaksi lusikkaa);
• mustapippuri;
• iso suolainen tai suolakurkku;
• vettä;
• majoneesi.
Valmistusmenetelmä:
Keitä maksa.
Keitä pavut.
Sipulit leikataan läpinäkyviksi renkaiksi.
Marinoi sipulirenkaat: kaada lämmin vesi (nesteen tulisi peittää sipuli kokonaan), suola ja sokeri, kaada etikka. Marinoitu sipuli puoli tuntia.
Jäähdytetty maksa leikataan kuutioiksi.
Leikkaa kurkku haluamallasi tavalla: kuutioina, puolivuohina, neljänneksinä.
Valuta marinadi sipulilla.
Sekoita kaikki aineosat.
Mausta salaatti maksa- ja papumajoneesilla.
Suolaa tarvittaessa vähän.
Salaatti, maksa, pavut ja juusto
Valmistettaessa salaattia, jolla on maksa ja papuja, tämä resepti tarvitsee naudanlihamaksaa, punaisia papuja, hollantilaista juustoa ja joitain maustettuja keksejä. Voit ostaa laukun kaupasta, mutta on parasta keittää itse käyttämällä suosikkimausteitasi.
ainesosat:
• kiloa naudanmaksaa;
• lasi punaisia papuja;
• iso porkkana;
• kaksi keskipitkää sipulia;
• 150 grammaa Gouda- tai hollantilaista juustoa;
• jonkin verran kasviöljyä;
• joukko tuoreita vihreitä;
• majoneesi;
• kaksi kourallista keksejä.
Valmistusmenetelmä:
Pavut kiehuvat.
Porkkanat leikataan suikaleiksi.
Sipulit leikattu pieniksi renkaiksi.
Kuumenna öljy ja paista porkkanat ensin, sitten sipulit.
Vihannesten tulisi pysyä rapeina.
Keitä, jäähdytä ja pilkkoa maksa keskikokoisiksi paloiksi.
Keskimääräinen pala juustoraasta.
Hienonna vihannekset hienosti veitsellä.
Sekoita kaikki suureen kulhoon, lisää vähän suolaa ja mausta majoneesilla.
Pane krutonit salaattikulhoon juuri ennen tarjoilua, muuten ne ovat kylläisiä.
Salaatti maksalla, papuilla ja korealaisilla porkkanoilla
Korean porkkana voi mausteta klassista reseptiä salaattia varten, jolla on maksa ja papuja. Tällainen ruokalaji voi olla velvollisuus vaihtoehto työskenteleville naisille: yksinkertainen, nopea, erittäin maukas.
ainesosat:
• puoli kiloa maksaa;
• epätäydellinen lasi maitoa;
• kolmesataa grammaa valmiita porkkanoita koreaksi;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• jonkin verran kasviöljyä;
• suola;
• tölkki purkitettuja papuja.
Valmistusmenetelmä:
Maksa kaada maitoa puoli tuntia.
Poista sivutuote, kuivaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
Sipulit nashinkovat renkaat. Katkeruuden poistamiseksi voit täyttää sen puoli kupillista kiehuvaa vettä.
Kuumenna öljy, paista sipulirenkaat siinä.
Sipuli ottaa pois.
Paista samalla pannulla maksa nopeasti.
Pese pavut.
Sekoita kaikki aineosat, kokeile suolaa ja tarvittaessa suolaa.
Jos valmis porkkana ei ole korealaista, voit keittää sen itse.
Salaatti maksalla ja papuilla lämmin "Merry Company"
Runsas, alkuperäinen salaatti houkuttelee mausteisten ruokien ystäviä. Sienet antavat ruoalle erityisen maun, mutta salaatin kohokohta on uusien perunoiden paistetut viipaleet.
ainesosat:
• kiloa kanan maksaa;
• neljäsataa grammaa papuja;
• kiloa perunaa (mieluiten nuoria);
• kolme valkosipulinkynsiä;
• neljäsataa grammaa tuoreita kanttarelluja (tai samppanjoja);
• öljy pannuun;
• suola, mausteet ja mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Keitä kanttarelluja kymmenen minuuttia, valuta siivilä.
Leikkaa sienet ja paista kuumassa öljyssä.
Jos käytetään samppanjoja tai osterisieniä, voit vain paistaa ne.
Keitä pavut.
Paista valmistettu maksa erikseen.
Pese perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Paista perunoita kullanruskeiksi.
Sekoita maksa, pavut, sienet, perunat yhteen pannulle.
Mausta kaikki suolalla, suosikki mausteilla, murskatulla valkosipulilla.
Paista salaattia vielä kolme-neljä minuuttia.
Tarjoile salaatti, maksa ja pavut lämpimänä.
Salaatti maksalla ja papuilla "Sienkori"
Erinomainen vaihtoehto salaattia maksan ja papujen kanssa sisältää suolakurkkua ja smetanaa. Runsas ja maukas.
ainesosat:
• tölkki purkitettuja papuja;
• puoli kiloa maksaa;
• kaksi suurta sipulia;
• 150 grammaa suolakurkkua;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• suola, pippuri;
• jonkin verran kasviöljyä;
• puoli kuppi smetanaa.
Valmistusmenetelmä:
Keitä maksa ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Leikkaa sienet tarpeen mukaan.
Sipuli leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Porkkanat keskiraskaana.
Paista sipulit.
Lisää porkkanaa, kun se muuttuu läpinäkyväksi.
Paista vielä kolme tai neljä minuuttia.
Kaikki salaattisekoituksen komponentit ja smetana.
Suola ja sekoita tarvittaessa uudelleen.
Salaatti maksalla, papuilla ja paistetulla pippurilla
Alkuperäinen maksa salaatin, maksan ja papujen kanssa antaa paistettua pippuria. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa lomapöydälle.
ainesosat:
• neljäsataa grammaa naudanmaksaa;
• tölkki purkitettuja papuja;
• kaksi keskikokoista paprikaa;
• valkosipulinkynsi (yksi iso tai kaksi keskikokoista);
• puoli purkkia suuria kuoppia oliiveja;
• lusikka kasviöljyä;
• majoneesi- tai sitruunaöljykastike.
Valmistusmenetelmä:
Keitä maksa ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Pavut taitetaan siivilässä ja huuhdellaan.
Peitä leivinkerros kalvolla, rasvaa kevyesti ja laita pestyt paprikat.
Paista pippuria, kunnes ensimmäiset tummat täplät ilmestyvät.
Poista, laita muovipussiin ja anna 20 minuutin jäähtyä.
Kuori kuori, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Leikkaa oliivit puoliksi tai renkaiksi.
Valkosipuli hiero tai hyppää puristimen läpi.
Sekoita kaikki aineosat.
Mausta salaatti maksa- ja papumajoneesilla.
Majoneesin sijasta voit keittää kastikkeen. Vedä kaksi tai kolme rkl voita lusikalla vastapuristettua sitruunamehua, suolaa ja (valinnaisesti) pippuria astiassa (mikä tahansa kannella varustettu purkki tekee).
Salaatti maksalla ja papuilla - temppuja ja vinkkejä
Valmis maksa (riippumatta siitä se oli paistettu tai keitetty) on pehmeä, joustava, ei anna vaaleanpunaista mehua, kun se puhkaistaan haarukalla.
Jos luettelo imeytyy maitoon tai veteen ennen lämpökäsittelyä, se on pehmeämpi ja hellämpi.
Pavujen liottamiseksi oikein, se tulisi kaada kylmällä vedellä "marginaalilla". Veden pitäisi olla tarpeeksi turvonneiden papujen peittämistä varten. Liotusaika huoneenlämmössä on kahdeksan tuntia. Jos pavut liotetaan illalla, astia tulee asettaa jääkaapin hyllylle.
Jos liottamiseen ei ole aikaa, voit keittää papuja vähän kauemmin tai käyttää nopeaa liotusmenetelmää. Tätä varten heidän on kaadettava kylmää vettä, laitettava tuli ja keitettävä kaksi minuuttia kiehumisen jälkeen. Anna sitten papujen jäähtyä poistamatta kansia. Tunnin kuluttua suodata, kaada vesi ja keitä tunti-kaksi.
Pipujen pitämiseksi kunnossa, jotta ne eivät hajota, keittämisen jälkeen on tarpeen suolaa tai hapana vähän (ripottele etikkaa, lisää tomaatteja).
