Charlotte - ranskalaistyylinen nesteellä täytetty omenapiirakka Yksinkertainen, maukas, edullinen.
Reseptit ovat pimeää, keitä nopeasti. Mitä muuta tarvitaan charlotten lisäämiseksi aloittelijoiden kotiäidien pakollisten ruokien luetteloon?
Voi kyllä! Kuinka puhumattakaan siitä, että miehen yleisen uskomuksen mukaan tällainen jälkiruoka on hullu.
Charlotte omenoilla mikroaaltouunissa - yleiset valmistusperiaatteet
• Charlotten keittämiseen mikroaaltouunissa tarvitset erityisiä lasitavaroita tai tavallisia silikonimuotteja. Sopivan kokoisia posliinirasioita voidaan myös käyttää. Astian tulee olla korkea, koska taikina nousee mikroaaltouunissa paistamisen aikana korkeammalle kuin kun keität sitä uunissa.
• Omenoissa on parempi käyttää makeita ja hapanja lajikkeita, joissa on kovaa, ei lihaista massaa. Hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kun hedelmäkuori on aiemmin leikattu hedelmästä, sitä ei kypsennetä mikroaaltouunissa. Murskatut omenat sekoitetaan taikinaan tai kaadetaan niiden avulla, levittämällä palat lomakkeen pohjalle.
• Munat ovat muuttumattomia ainesosia kaikissa charlotte-taikinoissa. Ne piiskataan erikseen, sokerilla tai lisäaineosilla ja yhdistetään vasta sitten jauhoihin. Kokeessa jäljellä olevat sokerikiteet, kun niitä leivotaan mikroaaltouunissa, voivat palaa, joten on parempi käyttää sekoitinta lyödäkseen sokeri jauheeksi tai, mikä vielä parempaa, jauhaa.
• Klassisen piirakan tapauksessa taikina on valmistettu munista ja jauhoista, mutta voit löytää myös reseptejä, joihin on lisätty kefiriä, tiivistettyä maitoa tai raejuustoa. Tällaiset tuotteet parantavat makua ja tekevät kakun tyydyttävämmäksi.
• Lasi- ja posliinisäiliöt voidellaan kasviöljyllä; silikonimuotit eivät vaadi tällaista valmistelua. Leivonta-aika riippuu mikroaaltouunin tehosta. 600-800 W: n teholla ajastin asetetaan 10 minuutiksi. Jos mikroaaltoteho on suurempi, kakku on valmis viidessä minuutissa. Ulkoisesti on mahdotonta määrittää, leivottiinko taikina, joten sen valmius olisi tarkistettava lävistämällä piirakka puisella siivulla. Jos se pysyy kuivana - herkku on valmis.
• Mikroaaltouunissa kypsennettyjen omenoiden charlotten pinta on aina vaalea. Tämän haitan korjaamiseksi lievästi jäähdytetty kakku peitetään tuhkarisokeralla tai erityisesti valmistetulla kermalla.
Klassinen resepti charlottelle omenoilla mikroaaltouunissa
ainesosat:
• korkealaatuinen vehnäjauho - 200 gr .;
• neljä munaa;
• 400 gr. omenat;
• täysi lasillinen sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Murenna munat suuressa kulhossa, lisää rakeistettu sokeri. Beat sekoittimella, aloittamalla alhaisilla kierroksilla ja lisäämällä vähitellen nopeutta.
2. Kun olet saanut rehevän vaahdon, lopeta heti piiskaaminen ja lisää jauhot. Lisätä jauhot lusikalla, jotta ilmavaahto ei laskeudu, ja sekoita sitä kevyesti lastalla alhaalta ylöspäin. Et voi piiskata!
3. Leikkaa kuoritut omenat puoliksi, poista siemenrasiat ja leikkaa puolikkaat ohuiksi viipaleiksi.
4. Aseta omenaviipaleet varovasti keitetyn astian pohjalle, täytä ne taikinalla ja laita mikroaaltouuniin.
5. Jos mikroaaltouunin enimmäisteho on 800 wattia, kytke se päälle 10 minuutiksi, jos korkeampi, charlotte paistetaan viidessä minuutissa.
6. Ripottele lämpimiä, ei-kuumia leivonnaisia jauhesokerilla.
Charlotte omenoiden kanssa mikroaaltouunissa ilman sokeria ja maitotiivistettä
ainesosat:
• kolme keskikokoista omenaa;
• pari tippaa luonnollista sitruunamehua;
• 150 gr. leivonta valkoista jauhoa;
• kaksi munaa;
• pieni ripaus kanelia;
• tl ruokasoodaa;
• koko tiivistemaito - 1 pieni tölkki.
Keittämismenetelmä:
1. Murtuneet munat kulhoon, sekoita tasaiseksi sekoittimella ja sekoita munamassa kondensoidun maidon kanssa.
2. Lisää vähitellen kaikki jauhot, jotta ne eivät rypisty, sekoita jatkuvasti.
3. Lisää sammutettu sooda muutamalla tipalla vastapuristettua sitruunamehua tai pöytäetikkaa ja sekoita uudelleen hyvin. Voit lyödä hiukan.
4. Sekoita kuutiokset omenat valmistettuun taikinaan. Leikkaa iho hedelmästä - täyte paistuu paremmin ja on pehmeämpää.
5. Laita keitetty taikina muottiin ja laita mikroaaltouuniin, keitä 600-800 W: n teholla 10 minuuttia.
Charlotte omenoiden kanssa mikroaaltouunissa karamellilla
ainesosat:
• makeat ja hapan omenat - 3 kpl .;
• kaksi suurta sitruunaa;
• yksi täysi lasillinen jauhoja;
• juomavesi - 50 ml;
• 30 gr. voita;
• munat - 2 kpl;
• lasillinen puhdistettua sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Ota erityinen lasiastia mikroaaltouunikeittämistä varten ja kaada siihen mitattu puoli mitattua sokeria. Kaada vesi, sekoita, laita astia mikroaaltouuniin ja kytke se päälle kahdeksi minuutiksi. Jos sokeri ei sulaa eikä muutu homogeeniseksi ruskeaksi massaksi, lisää pari minuuttia aikaa ja valvo huolellisesti, että karamelli ei pala.
2. Levitä ohuet voitetangot tasaisesti lämpimän karamellin päälle. Voit myös raastaa öljyn raastimella.
3. Päälle laita omenat, jotka on kuorittu pieniksi, ohuiksi viipaleiksi.
4. Aseta hedelmien päälle kuoritut kalvot, leikkaa sitruunakiiloja pitkin.
5. Vatkaa jäljellä oleva sokeri huolellisesti munilla ja lisää jauheet asteittain tasaiseksi.
6. Kaada karamellisoituja omenoita ja sitruunaa taikinaan valmistetun taikinan kanssa, sileä ja mikroaaltouuni uunissa 10 minuutin ajan.
Suklaa Charlotte omenoilla mikroaaltouunissa
ainesosat:
• neljä munaa;
• viisi suurta omenaa;
• täysi lasillinen sokeria;
• 70 ml puhdistettua öljyä;
• tehtaan taikinan ripperi - 0,5 tl;
• kolmasosa tl vaniljajauhetta;
• lasi jauhoja;
• kolme tl kaakaota, sokeriton.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuori omenoista ja poista ydin leikkaamalla hedelmät puoliksi. Seuraavaksi leikkaa ne ohuiksi levyiksi ja ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu.
2. Vatkaa munat keskinopeudella hyvin sokerilla sekoittimella.
3. Lisää kasviöljyä saatuun paksuun vaahtoon ja vispilä uudelleen sekoittimella.
4. Kaada seulotut jauhot erilliseen kulhoon. Lisää kaakaoon sekoitettu vanilliini. Kaada kultivaattori, sekoita ja kaada voimakkaasti sekoittaen ohuella virtauksella makea munaseos. Tuo taikina homogeenisuuteen sekoittimella.
5. Peitä posliini- tai tulenkestävä lasikulho pergamentilla ja levitä kasviöljyä ohuelle paperikerrokselle.
6. Levitä omenat pohjan tasaisessa tasaisessa kerroksessa ja kaada taikina päälle. Tasoita pinta varovasti.
7. Aseta suklaa charlotte mikroaaltouuniin ja paista.
Resepti Charlotte-omenoita mikroaaltouunissa kefirin ja smetanan kanssa
ainesosat:
• sokeri - 150 gr .;
• kuusi rkl kefiiriä 3,2% rasvaa;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 90 ml;
• tl soodaa;
• kanelijauhe - 1/2 tl;
• pöytä 9% etikkaa;
• yhdeksän ruokalusikallista vehnäjauhoja;
• iso omena.
Kermalle:
• neljä ruokalusikallista smetanaa;
• sokeri - 75 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Massaa munat huolellisesti rakeisella sokerilla. Kaada kaneli, kaada kefir kasviöljyllä, vispilä voimakkaasti.
2. Kaada kaikki mitatut jauhot ja vispilöi intensiivisesti ja valmista tasainen, ohut taikina.
3. Kaada ruokalusikallisessa sooda etikan kanssa. Sekoita vaahdottava seos varovasti veitsen kärjellä, odota, kunnes "sisa" lakkaa, ja siirrä vaahdottava "korkki" välittömästi taikinaan, sekoita. Anna taikinan seistä noin viisi minuuttia samalla kun valmistat omenatäytettä.
4. Leikkaa omenasta kuori, leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi ja sekoita taikinaan. Leikkaa siemenrasia etukäteen, jotta kiinteät väliseinät ja siemenet eivät pudota kakkuun.
5. Sekoita taikina vielä kerran hyvin, aseta se lasimuottiin, jonka halkaisija on noin 20 cm, ja aseta mikroaaltouuniin.
6. Poista keitetty, hieman jäähdytetty charlotte varovasti muotista ja voitele sokerilla vaahdotetun hapankerman pinta ja sivut.
Kerma Charlotte ja omenat mikroaaltouunissa
ainesosat:
• 200 gr. rasvainen kotitekoinen raejuusto;
• 250 gr. sokeri;
• kolmasosa lusikasta soodaa;
• kaksi suurta lusikkaa smetanaa;
• lasi leivinjauhoja;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• 150 gr. tuoreet tai pakastetut korinat;
• suuret omenat - 3 kpl.
Keittämismenetelmä:
1. Murenna munat varovasti, jotta keltuaiset eivät vaurioidu. Tyhjennä oravat yhdessä kulhossa ja erotetut keltuaiset toisessa.
2. Vatkaa valkoiset sekoittimella tiheään vaahtoon. Lisää sitten kaksi kolmasosaa valmistetusta sokerista ja lyö uudelleen. Sokeria on parempi lisätä lusikoilla, eikä kaikkia kerralla.
3. Jauhaa munankeltuaisiin raejuusto seulan läpi, lisää jäljellä oleva sokeri ja vispilä sekoittimella.
4. Yhdistä molemmat massat yhteen astiaan, lisää soodalla seulotut jauhot ja sekoita huolellisesti, mutta tällä kertaa ei mikserillä, vaan lusikalla. Sinun pitäisi saada homogeeninen taikina nestemäistä konsistenssia.
5. Siemenistä kuoritetut ohuet viipaloidut omenat ja kuori. Lajittele tuoreet korinat, erota poninhäntä marjoista, näpitä nenä ja huuhtele huolellisesti, kuivaa. Sulata tuoreet jäädytetyt marjat etukäteen.
6. Laita murskatut omenat tiukkaan kerrokseen valmistetun muodon pohjalle ja täytä omenakerros juustomassalla.
7. Sileä pinta ja aseta herukkamarjat satunnaisesti siihen.
8. Aseta astia mikroaaltouuniin ja kytke laitteesi kapasiteetista riippuen oikeaan aikaan.
Charlotte omenoiden kanssa mikroaaltouunissa - keittovinkkejä ja -vinkkejä
• Jos sinulla ei ole kokemusta mikroaaltouunista, tee omenakarlotteesta silikonimuotti, jonka keskellä on reikä. Tämä auttaa välttämään yleisen ongelman - ei leivonna kakun keskellä.
• Charlotten yläosassa, jossa on mikroaaltouunissa paistettuja omenoita, ei ole vaalea väri, jos lisäät taikinaan vähän kaakaota.
• Jos jälkiruoka on kostea, palauta se mikroaaltouuniin. Aja maksimitehoa 30 sekuntia ja jätä charlotte vielä kolmeksi minuutiksi valmistuksen jälkeen, jotta se saavuttaa valmiuden.
Muuten, charlotte-päärynäversio - ei kyllästy omenajälkiruokaan!
