Meloni on loistava maku, hyvä tuoksu ja meri vitamiineja ja mineraaleja. Meloni kyllästyy, sammuttaa jano, piristää, lievittää stressiä. Se sisältää ryhmien B, PP, C vitamiineja sekä fosforia, kaliumia, kuparia, magnesiumia, kalsiumia ja muuta.
Valitettavasti voit nauttia siitä lyhyen aikaa: loppukesästä ja alkusyksystä. Mutta suosikkituotteen maun ja tuoksun tuntemiseksi ei tarvitse lainkaan odottaa vuodenaikaa, koska melonista voi valmistaa monia talviaineita, esimerkiksi hilloa, hilloja ja tietysti melonikompoteja.
Melonikompotti talveksi - valmistuksen yleiset periaatteet
Jotta kompotti olisi todella maukas ja tuoksuva, valitse kypsä meloni, joka ei ole kovin tiheä, mutta ei pehmeä, ilman ilmeisiä homeen ja vaurioiden merkkejä. Sikiön tuoksun tulisi olla voimakas, melonin aromin mukainen. Älä ota kypsiä meloneita, muuten massa menettää muodonsa keittämisen aikana ja muuttuu lietteeksi.
Huuhtele ja kuori valittu meloni ja leikkaa sitten massa minkä tahansa muodon kappaleiksi: neliöiksi, kuutioiksi, viipaleiksi, viipaleiksi.
Jos haluat monipuolistaa kompotin makua, lisää hedelmiä ja marjoja maun mukaan. Meloni on erityisen hyvin yhdistetty vesimeloni, omenat, päärynät, luumut, mansikat, mansikat. Lisäksi kypsennettäessä voit lisätä vaniljaa, hunajaa.
Yleensä valmistettu meloni ja muut komponentit sijoitetaan jo keitetyssä sokerisiirappiin ja keitetään useita minuutteja. Kaatamisen jälkeen steriloituihin purkkeihin ja rullataan.
Resepti 1. Melonikompotti talveksi
ainesosat:
• kaksi litraa vettä;
• kilogramma melonia;
• 1,3 sokeria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pestään meloni varovasti, leikataan se. Leikkaa kuori, poista siemenet, leikkaa itse massa pieniksi viipaleiksi.
2. Kaada sokeri sopivan kokoiseen kattilaan, kaada vesi.
3. Heti kun siirappi kiehuu, aseta valmis meloni keittämään kompottia 3-4 minuuttia.
4. Kaada kuuma steriiliin astiaan, rullaa.
5. Jäähdytä huoneenlämpötilassa, säilytä viileässä paikassa.
Resepti 2. Melonin ja luumujen kompotti talveksi
ainesosat:
• kiloa luumuja;
• kilogramma melonia;
• 1,55 kg sokeria;
• 1,3–1,4 litraa vettä;
• 2–3 grammaa sitruunahappoa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Poista siemenet huolellisesti pestyissä luumuissa.
2. Pestään meloni ja leikataan kuori, poistetaan siemenet. Massa leikataan liian pieneksi, mutta ei suuriksi kuutioiksi.
3. Kaada vesi astiaan, lisää sokeri, kiehauta.
4. Tomimota siirappia noin 5 minuutin ajan sokerin täydelliseksi liuottamiseksi.
5. Siirrämme luumu siirappiin, keitä noin 3 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme melonin lihaa.
6. Seisomme kompotin sen jälkeen kun on keitetty keskilämpötilassa vielä 5–7 minuuttia.
7. Siirrä meloni ja luumu varovasti steriloituun purkkiin, jossa on raotettu lusikka, kaada sitruunahappo.
8. Kaada sokerisiirappi alkuun.
9. Rullaa purkki metallikannella, steriloi 10 minuutin ajan asettamalla astia lievästi kiehuvaan veteen.
10. Jäähdytä, laita varastoon.
Resepti 3. Haudutettu meloni mausteilla talveksi
ainesosat:
• 1,5 kg melonia;
• 2 litraa vettä;
• 960 g sokeria;
• 1/2 tl. jauhettu kaneli ja neilikka;
• 2 rkl. l. sitruunan kuori;
• vaniljapallo.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kahdesta litrasta vettä ja kilogrammasta rakeistettua sokeria valmistetaan makea siirappi.
2. Levitämme kuorittuja melonimassoja, kuoritaan ja kuoritaan, leikataan kuutioiksi. Kalvo kiehuvassa siirappissa 3 minuutin ajan.
3. Pane vaniljapapu, pidä sitä alhaisella lämmöllä vielä 1-2 minuuttia ja poista vanilja.
4. Siirrä melonipalat steriileihin purkkeihin.
5. Ripottele kanelilla ja neilikka, lisää sitruunan kuori.
6. Kaada ainekset siirappiin, rullaile.
7. Steriloimme kompotin miedolla lämmöllä noin 15 minuutin ajan.
Resepti 4. Haudutettu meloni talveksi lisäämällä hedelmiä, marjoja ja minttua
ainesosat:
• 800 grammaa melonimassaa;
• 350 g makeiden lajikkeiden omenoita;
• 350 g tuoreita tai jäädytettyjä mansikoita;
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 1,2 litraa vettä;
• minttu-oksa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Ensin pestään omenat, puhdistetaan ne siemenistä ja kuorista, leikataan ohuiksi levyiksi.
2. Jos mansikat ovat jäätyneet, anna niiden seistä huoneenlämmössä, tuoreet - huuhtele vain.
3. Keitä siirappi: kaada sokeri kattilaan, kaada vesi, kiehauta, anna sen kiehua noin 3 minuuttia.
4. Pane omenat siirappiin, valkaise 1-2 minuutin ajan.
5. Lisää viipaloitu meloni, valkaise vielä 3 minuuttia.
6. Pane steriiliin astiaan meloni, omenat ja mansikat, lisää, huuhtele ja oksa minttu.
7. Kaada kaikki aineosat polttavalla siirapilla.
8. Steriloimme kompotin melonista 10 minuutin ajan, sitten rullaamme sen.
Resepti 5. Kompi melonia, luumuja ja omenoita talveksi
ainesosat:
• 500 g melonia;
• 500 g omenoita;
• 300 g luumuja;
• kiloa sokeria;
• kaksi litraa vettä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pestään ja puhdistan melonin, leikataan liha keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pestään omenat, leikataan ne samankokoisiksi kuutioiksi kuin meloni, poistamalla ydin viipaloinnin yhteydessä.
3. Huuhtele luumut, kuivaa ja poista siemenet.
4. Keitä sokerista ja vesisiirapista.
5. Laita omenat lievästi kiehuvaan siirappiin, keitä 3 minuuttia.
6. Lisää luumu, keitä vielä 3 minuuttia.
7. Viimeiseksi laita meloni, keitä enintään muutaman minuutin.
8. Kierrämme sitten kuuman kompotin steriloituihin purkkeihin ja rullaamme.
9. Anna pöydällä jäähtyä ja aseta sitten varastoon pimeässä viileään paikkaan.
Resepti 6. Melonin ja vesimelonin kompotti talveksi
ainesosat:
• punta melonin ja vesimelonin massaa;
• lasi sokeria;
• litra vettä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Valmisteltu vesimelonin ja melonin massa, leikattu paloiksi tai pieniksi viipaleiksi.
2. Kaada sokeri potti vettä. Kiehauta, keitä 2-3 minuuttia.
3. Pane meloni ja vesimeloni siirappiin.
4. Heti kun kompotti kiehuu, keitä vielä 2 minuuttia ja poista heti lämmöltä.
5. Kaada juoma steriileihin purkkeihin.
6. Kierrä ylös ja jäähdytä kääntämällä ylösalaisin.
Resepti 7. Melonin ja rypäleiden kompotti talveksi
ainesosat:
• 2,5 litraa vettä;
• 2 kg melonia;
• kiloa rypäleitä;
• lasi sokeria;
• 2-3 g sitruunahappoa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pestään meloni, kuori liha liha kuoresta ja siemenet.
2. Huuhtele viinirypäleet varovasti ja erota marjat oksista.
3. Leikkaa melonien liha kuutioiksi.
4. Siirrämme rypäleet ja melonin steriloituihin litran purkkeihin siten, että purkki on 1/3 täynnä.
5. Ripottele hedelmiä ripauksella sitruunahappoa.
6. Valmistamme makeaa siirappia sokerista ja vedestä, kiehuen kiehumisen jälkeen 2-3 minuutin ajan.
7. Täytä meloni kiehuvalla siirappilla.
8. Rullaa kompoti heti steriileillä metallikorkilla.
9. Kun juoma on jäähtynyt, poistamme sen varastointia varten pimeässä, viileässä paikassa.
Resepti 8. Melonin ja appelsiinien kompotti talveksi
ainesosat:
• 750 grammaa melonimassaa;
• 280 grammaa sokeria;
• kaksi makeaa appelsiinia;
• ripaus muskottipähkinää;
• 1,5 litraa vettä;
• yksi neilikka.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Siemenistä kuorittu meloni ja kuori, leikataan kuutioiksi.
2. Pese appelsiinit, laita kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja huuhtele sitten kylmässä vedessä.
3. Valmistetun appelsiinin kuori hierotaan hienolle raastimelle yrittämättä saada valkoista osaa.
4. Kun kuori on raastettu, kuori appelsiini kaikista valkoisista suonista, leikkaa liha viipaleiksi.
5. Pane steriiliin astiaan ja oranssiksi, ja meloni.
6. Tähän laitamme appelsiinikuori, neilikka, ripottele hedelmiä muskottipähkinällä.
7. Kaada kaikki siirappi, joka on keitetty vedestä ja sokerista.
8. Altistamme säiliöt kompotilla vesihauteeseen 4-7 minuutin ajan. Rullaa.
Resepti 9. Melonin kompotti persikoiden kanssa talveksi
ainesosat:
• 1,8 kg mehukasta melonia;
• 550 g persikoita;
• 3 rkl. l. sitruunamehu;
• 1 kg sokeria;
• 2 litraa vettä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Puhdistamme pestyn melonin kuoresta, poista siemenet lusikalla, leikataan liha pieniksi viipaleiksi.
2. Persikat pestään. Leikkaa hedelmät kahteen osaan, poista siemenet.
3. Keitä sokeri ja vesisiirappi kattilassa.
4. Kaada persikat kuumalla siirapilla, lisää puolen tunnin kuluttua meloni ja sitruunamehu.
5. Liota juomaa 3-4 tuntia, sitten kiehauta ja rullaa.
Melonikompotti talveksi - ruoanlaiton salaisuudet ja hienoukset
• Jotta kompotti olisi maukas, keitä juoma vain suodatetusta tai lähdevesistä.
• Jos keität melonikompotia lisäämällä omenoita, valitse makeiden lajikkeiden omenat. Hapan omenat eivät sekoitu hyvin melonin kanssa ja voivat vaikuttaa lopputuotteen makuun.
• Mahdollisten lisähedelmien, olipa kyse marjoista tai hedelmistä, samoin kuin itse melonin, on oltava kypsää, mehukasta, vahvaa, ei pilaantunutta.
• Mahdolliset kompottiin lisätyt mausteet antavat juomalle erityisen aromin, mutta sinun ei pidä liioitella sitä näillä aineosilla - laita ne pieniin määriin vain lievän tuoksun vuoksi.
• Meloniyhdistelmää on suositeltavaa pitää ennen jääkaapissa tarjoamista, jotta juoman maku ja tuoksu paljastavat enemmän. Voit myös lisätä murskattua jäätä kompottiin ennen tarjoilua.
• Jos haluat kompotin, jolla on massa, hienonna vain valkaistu meloni tehosekoittimessa ja kaada tämä massa valmistetulla siirapilla.
• Jos et täytä melonia tuoreena, mutta keitä se ensin, huomaa, että se pehmenee kuumassa vedessä erittäin nopeasti, mikä tarkoittaa, että sinun täytyy tyhjentää se kirjaimellisesti 2-3 minuutin sisällä.
• Älä pelkää laittaa sitruunahappoa, se ei anna juomalle hapan makua, mutta kompoti muuttuu kirkkaammaksi ja sitä säilytetään pidempään.
• Sokeri voidaan korvata sokeriruo'olla tai ruskealla sokerilla, tämä ei vaikuta kompotin makuun.
• Jos valmistettu kompoti osoittautui liian makeaksi, laimenna se vain jäähdytetyllä keitetyllä vedellä.
