Sipuli on erittäin tuuhea vihannes.
Sen kasvattaminen ei ole helppoa.
Vielä vakavampaa on, jos osa sadosta katoaa väärän varastoinnin vuoksi. Siksi on erittäin tärkeää tietää, kuinka sipulia voidaan varastoida talvella.
Hyvällä muninnalla sipulit pysyvät syötävinä 7–8 kuukautta.
Kuinka valmistaa sipulit talvehtimiseen?
Väärin korjatut ja talvisiin sipuleihin valmistelemattomat sipulit voivat kuolla jopa optimaalisissa säilytysolosuhteissa. Sadonkorjuu alkaa lajikkeesta riippuen, yleensä elokuun alussa tai puolivälissä. Sipulit kaivataan varovasti maasta, varoen vahingoittamasta tiiviisti sopeutuvia hiutaleita ja ohutta ihoa. Sipulin koputtaminen maanpinnan ravistamiseksi on mahdotonta, muuten sipulit mätää.
Täysin kypsillä sipulilla, jotka soveltuvat munimiseen, on kuiva, ohut kaula. Paksu, liian märkä varsi, jolla on ylimääräistä kosteutta, pilaa todennäköisesti koko kirjanmerkin.
Sipulikasvien sadonkorjuun tulee tapahtua kuivana aurinkoisena päivänä. Huokosipulit on kuivattava levittämällä varret sängyssä tai kentällä yhtenä kerroksena. Juuret leikataan pohjaan, höyhenet leikataan 2 senttimetrin etäisyydeltä sipulista. Kuivaa sipulit melko pitkään, vähintään viisi päivää, kääntämällä vihannekset ajoittain. Jos kuoren verkko on ja keula leviää siihen, sinun ei tarvitse kääntää sitä.
Sipulien kuivumisen jälkeen ne on lajiteltava huolellisesti, heitettävä pilaantuneena. Erikseen valitut näytteet, jotka on ensin syytä syödä (paksulla kaulalla ja vammoilla).
Sipulien kuivaaminen on mahdollista katossa maassa, katossa tai kaupungin keittiössä, jos muita ehtoja ei ole. Sadonkorjuun tulisi olla hajallaan sanomalehdessä akun vieressä. Pieni sato voidaan kuivata uunissa asettamalla lämpötila 50 asteeseen ja jättämällä ovi auki.
Ihanteelliset olosuhteet sipulien säilyttämiselle
Nukkumissipulit ovat erittäin herkkiä ympäristöolosuhteille. Viljelykasvien säilyttämiseksi on välttämätöntä tarjota vihannekselle ihanteelliset säilytysolosuhteet. On erittäin tärkeää välttää lämpötilanvaihteluita, muuten sipulit mätäävät tai itävät.
Talvella sinun on lähetettävä täysin kypsynyt, kullanvärinen tiheä sipuli, jossa on hyvin muodostuneet ja helposti irrotettavat vaa'at. Polttimolle ei saa olla vaurioita. No, jos se on myöhäistä luokkaa.
Sipulien varastolämpötila - 0 - 20 astetta. Kosteuden tulisi olla keskimäärin 50–65 prosenttia. Jos ilmassa on suurempi kosteuspitoisuus, sipuli itänee tai mätää. Kosteutta voidaan vähentää laatikoilla, jotka on täytetty kalkilla, lastuilla tai tuhkalla. Voit ripottele vihanneksia jäljellä olevalla kuorella.
Sipulien turvallisen varastoinnin edellytys on tehokas ilmanvaihto. Se voi olla luonnollista tai pakotettua, pääasia on, että ilmavirta saadaan aikaan.
Kuinka säilyttää sipulia asunnossa tai omakotitalossa
Sipulien varastointi kotona on monipuolista. Voit sijoittaa vihannesten talveksi huoneeseen tai lämpimään katettuun parvekkeelle ja asettaa sadon hengittäviin astioihin: korikorit, puulaatikot, hengityspussit. Suosittu tapa on istuttaa sipulit nailon sukkahousuihin.
Kuinka säilyttää sipulia kotona? Vihanneksia voidaan säilyttää täydellisesti puisissa, muovisissa tai pahvilaatikoissa, mutta niiden korkeuden ei tulisi ylittää 30 senttimetriä. Lisäksi tarvitaan tuuletusaukkoja. Myös laukkujen ei tulisi olla liian suuria. Kontti voidaan merkitä suoraan sängyn alle, laittaa ruokakomeroon tai loggialle.
Sipulien säilyttämiseen on myös muita tapoja. Esimerkiksi kuivaus. Kuinka säilyttää sipulia kotona tällä epätavallisella tavalla? Vihannesta on puhdistettava vaa'at, leikattu paksiksi renkaiksi, purettava erillisiksi renkaiksi ja asetettava seulalle. Kuivaa 50-60 asteessa uunissa 3-4 tuntia. Varastoi kuivatut sipulit lasisessa tai tinaisessa, tiiviisti suljetussa purkissa.
Suolattu, yleensä pilaantunut ja pieni sipuli. Ne puhdistetaan, pestään, pannaan peittausastiaihin ja mausteen mukaan kaadetaan pippuria ja laakerinlehtiä. Valmistele sitten 10-prosenttinen suolavesi, kaada sipulit ja vahvista sortoa. Sipulia suolataan viikon ajan, sitten tölkit levitetään ja säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.
Kuinka säilyttää sipulia kellarissa
Paras tapa varastoida sipulikasveja kellariin on kutoa punokset tai seppeleet. On välttämätöntä, että höyhenet pysyvät riittävän kauan ja helposti kietoutuneina toisiinsa. Sipulien kudotut punokset tulee ripustaa kattopalkista katosta.
Sipulivarreista on kätevää luoda mukulakiviä. Kuinka säilyttää sipulit talvella tällä menetelmällä? Leikkaa ensin varret, jolloin kannot ovat kooltaan noin 3 senttimetriä. Jos polttimo on suuri, hännän pituuden tulisi olla pidempi. Useat sipulit kootaan yhteen ja sidotaan tiukasti hamppunauhalla. Ota kiinni seuraavat varret ja rakenna “korva” haluamallesi pituudelle.
Vanhat nailonisukat tai sukkahousut, juuttilaukut, tuuletusaukkoilla varustetut laatikot, korit - kaikki tämä voi olla myös hyvä vaihtoehto sipulikasvien talvisäilöön. Jos vihannes on kuiva, terveellinen, se makaa kevääseen asti.
Sipulien säilyttäminen: hyödyllisiä vinkkejä
Täysin sopivilla, kypsyneillä ja täysin kuivuneilla sipuleilla on tiheä, ruosteinen vaahto, joka suojaa niitä kuivumiselta ja huonontumiselta.
Jos polttimo naarmuuntuu, se voidaan revitty kokonaan pois ja kuivata hyvin. Yläkerros muuttuu vahvaksi terveeksi mittakaavaksi.
Sipulia ei tule varastoida muovipusseihin, jotka eivät päästä ilmaa läpi. Niissä sato mätää ja katoaa.
Noin kerran kuukaudessa sipulin kirjanmerkki on selvitettävä, hävitettävä mätä näytteet.
