Paistetut munat ovat munia, jotka on valmistettu siten, että keltuaisen ylin kerros on hieman paistettu, mutta sen sisällä se pysyy pehmeänä ja nestemäisenä.
Jos luulet paistettujen munien olevan tylsää, olet erehtynyt.
Olemme keränneet sinulle perinteisiä ja omaperäisiä reseptejä tästä ruoasta.
Paistetut munat - valmistuksen perusperiaatteet
Perinteiset paistetut munat ja paistetut munat valmistetaan kahdella tavalla. Aseta ensimmäisessä tapauksessa astia keskilämpötilaan, lämmitä sitä hyvin ja laita ruokaöljyä harkintasi mukaan. Munat ovat erittäin huolellisesti, jotta munankeltuainen ei vaurioidu, murtautuva kulhoon. Sitten ne kaadetaan kuumaan astiaan ja nostetaan kahva heti, jotta proteiini jakautuu tasaisesti koko pintaan. Kun pohjakerros on asettunut, laske astia alas ja paista muutama minuutti kannen alla.
Toinen menetelmä käsittää käännöksen. Kun paistettu muna on paistettu, se tiputetaan varovasti lastalla, käännetään yli ja keitetään useita sekunteja. Käännä sitten uudelleen. Kun katkaiset toisella tavalla, älä peitä pannua.
Voit keittää paistettuja munia paistettujen munien kanssa ei vain paistinpannulla, vaan myös uunissa, hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa.
Ihanteellisessa paistetussa munassa on pehmeä proteiini, rapea, paahdettu reuna ja hellä, nestemäinen keltuainen.
Resepti 1. Paistetut munat pannulla
Ainesosat
voita;
kolme munaa;
jodisoitu suola.
Keittämismenetelmä
1. Aseta paistinpannu keskilämpötilaan ja kuumenna se hyvin. Pane pala voita ja odota, kunnes se sulaa.
2. Munat muutetaan varovasti pieneen kulhoon. Teemme tämän erittäin huolellisesti, jotta keltuainen pysyy ehjänä.
3. Kaada munat astiaan, nosta kahvaa hiukan, jakamalla proteiini koko pintaan. Suola ja kansi.
4. Keitä munia muutama minuutti. Heti kun keltuaiseen on muodostunut valkoinen kalvo, poista heti lämmöltä ja avaa kansi. Siirrämme munat lautaselle tai paahtoleipää, koristele yrtteillä ja tarjoile.
Resepti 2. Paistetut munat paprikoissa juuston ja kinkun kanssa uunissa
Ainesosat
kaksi isoa palloa paprikaa;
pöytä suola;
kolme munaa;
pala voita;
60 g juustoa;
12 g savustettua kinkkua;
15 g keitettyä kinkkua.
Keittämismenetelmä
1. Käynnistä heti uuni 200 ° C: ssa. Huuhtele pippuri, pyyhi ja leikkaa puoli. Poista varsi, puhdista siemenet ja väliseinät. Laita kolme puolikkaan syvälle muotoon, leikkaa.
2. Halkaise juusto suuriksi siruiksi. Laita juusto paprikoihin.
3. Viipaloi keitetty ja savustettu kinkku ja laita juusto päälle.
4. Vatkaa yksi muna varovasti kuhunkin pippuriin. Pane päälle pieni pala voita.
5. Pane uuniin viideksi minuutiksi. Katso heti uunista heti, kun keltuainen on peitetty valkoisella kalvolla. Pane paprikat paistettujen munien kanssa lautasille. Mausta suolalla ja mausta vastajauhetulla pippurilla.
Resepti 3. Paistetut munat pekonilla mikroaaltouunissa
Ainesosat
merisuola;
kaksi munaa;
kirsikkatomaatit - viisi kpl;
vastajauhettu pippuri;
pekoni - 75 g.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa iho pekonista. Jos rusto on, poista ne. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi.
2. Laita savustetut lihat pieneen astiaan mikroaaltouunia varten. Paista minuutti 800 watin teholla.
3. Huuhtele kirsikkatomaatit, poista oksa, pyyhi ja leikkaa ne neljään osaan. Pane pekonin päälle ja laita mikroaaltouuniin vielä minuutiksi. Keitä samalla voimalla. Sekoita.
4. Aja kaksi munaa varovasti astioihin, jotta keltuainen pysyy ehjänä. Pane mikroaaltouuniin kolmeksi minuutiksi. Virta ei muutu. Tarjoile suoraan maljoissa, joissa ne valmistettiin, suolattiin ja pippurilla.
Resepti 4. Paistetut munat hitaassa liesi
Ainesosat
oliiviöljy;
kananmunat;
keittiösuola.
Keittämismenetelmä
1. Voitele laite öljyllä. Käännä hidas liesi keitto- tai keitto-tilaan. Kuumenna öljy.
2. Vatkaa munat varovasti munaan, suolaan ja peitä. Keitä, kunnes proteiini on asettunut ja keltuainen on peitetty ohuella valkoisella kalvolla.
3. Laita munakokkelia lautasille, suola, mausta pippurilla ja ripottele hienonnettujen vihreiden kanssa.
Resepti 5. Paistetut munat tomaatissa
Ainesosat
kaksi tomaattia;
vastajauhettu pippuri;
kaksi munaa;
tavallinen suola;
70 g voita;
kaksi kimppua viheriötä.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele tomaatit, pyyhi ne pyyhellä ja katkaise yläosat. Poista massa varovasti teelusikalla varoen vahingoittamatta seiniä.
2. Pippuri, suola ja rasvaa sisäpuoli öljyllä. Vatkaa yksi muna jokaisessa tomaatissa varoen vahingoittamasta keltuaista. Pippuri ja suola kevyesti uudelleen.
3. Aseta tomaatit ja munat syvään lämmönkestävään muotoon. Paista 10 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Ennen tarjoilua ripottele hienonnetut vihreät sipulit.
Resepti 6. Paistetut viiriäisen munat, kirsikkatomaatteja ja pinaattia
Ainesosat
oliiviöljy;
kolme kirsikkatomaattia;
vastajauhettu pippuri;
viisi viiriäisen munaa;
pöytä suola;
30 g jäädytettyä pinaattia.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna pannu oliiviöljyllä keskilämmöllä. Pinaatti, jota ei sulata, leviää paistinpannuun ja paista muutama minuutti.
2. Viiriäisen munat ajavat erittäin huolellisesti kulhoon. Kaada ne varovasti pannuun. Me jaamme proteiinin koko pintaan kääntämällä kattilan puolelta toiselle.
3. Huuhtele kirsikkatomaatit, pyyhi ja leikkaa kahtia. Me lepää proteiinilla. Peitä kansi ja keitä, kunnes keltuaisen pinnalle tulee valkoinen kalvo. Varmistamme, että keltuainen on nestemäistä.
4. Siirrä paistetut munat astiaan, pippuria, suolaa ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
Resepti 7. Paistetut munat lisukkeella
Ainesosat
50 ml oliiviöljyä;
kolme munaa;
10 g kinkkua;
tomaatti;
50 g possini-sieniä.
Keittämismenetelmä
1. Porsaanisienet kuori, pese ja murene pieninä paloina.
2. Jauha kinkku ohuiksi viipaleiksi leikkaamalla iho siitä.
3. Huuhtele tomaatti, pyyhi pyyhe ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Pane paistinpannu tuleen, kaada oliiviöljy ja lämmitä se hyvin. Laita kinkkuviipaleet ja paista kolme minuuttia. Lisää sitten siivet ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes sienet ovat ruskistuneet. Laita lopussa tomaatit ja pidä tulella vielä muutama minuutti. Tasoita lisukkeet lastalla.
5. Sijoita munat varovasti, suola ja peitä. Keitä kirjaimellisesti kolme minuuttia enemmän. Proteiinin tulisi olla täysin kypsennettyä, ja keltuaisen tulisi olla vain hiukan kiinni ja pysyä nestemäisenä sisällä.
Resepti 8. Paistetut munat kuivattuilla tomaateilla ja parsalla
Ainesosat
kymmenen parsan sauvaa;
pöytä suola;
kuusi aurinkokuivattua tomaattia;
vastajauhettu pippuri;
kaksi munaa;
valkosipulinkynsi;
paprikapallo;
sininen sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Poista varsi paprikapalkista, puhdista väliseinä ja siemenet. Hienonna vihannes pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli kuoresta ja murskaa se ohuiksi neljännesrenkaiksi.
3. Poista kuori valkosipulin kynsi ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kuivatut tomaatit nauhoiksi.
4. Paista hienonnettuja paprikoita lämmitetyssä oliiviöljyssä kaksi minuuttia.
5. Lisää sipuli, kuivatut tomaatit ja viipaloitu valkosipuli pippuriin. Jatka vihannesten paistamista sekoittaen jatkuvasti, kunnes kullanruskeita.
6. Leikkaa parsa neljään osaan, laita astiaan ja jatka keittämistä muutaman minuutin ajan. Tasoita vihannesseos lastalla.
7. Vatkaa munat vihannesten päälle yrittäen pitää keltuainen ehjänä. Käännä tuli minimaaliseksi, peitä ja keitä noin viisi minuuttia. Tarjoile munakokkelia tuoreella kotitekoisella leivällä.
Resepti 9. Paistetut munat "Farmer's Breakfast"
Ainesosat
kuusi viipaletta paahtoleipää;
pöytä suola;
kuusi munaa;
30 g voita;
vastajauhettu musta pippuri;
50 g savustettu makkaraa.
Keittämismenetelmä
1. Pyöritä kevyesti jokaista paahtoleipäviipaletta kääntötapilla. Leikkaa kuoret ja öljytä murut.
2. Laita leipä muffinssipannuon ja voi alas.
3. Vapauta savustettu makkara kalvosta ja pilota hienoksi. Järjestä töissä.
4. Ota munia, jotka eivät ole liian suuria. Vatkaa yksi muna varovasti makkaran päälle. Pippuri, suola ja laita uuniin neljänneksen tunniksi. Keitä 180 ° C: ssa.
5. Poista astia varovasti tölkeistä, laita lautaselle ja tarjoile kuumana.
Paistetut munat - vinkkejä ja temppuja
Pidä keltuaiset ehjinä murtamalla munat veitsellä, etta pannun reunalla.
Paista paistettuja munia paistettujen munien kanssa pannulla enintään viiden minuutin ajan.
Munat munat vain hyvin kuumennetulle pannulle.
Jos keität paistettuja munia paistettujen munien kanssa, suolaa vain proteiinia, jotta keltuaiset eivät leviä.
Paistetut munat muuttuvat maukkaammista, jos ne keitetään voin ja kasviöljyn seoksella.
