Kaali- ja kurkkusalaatit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kevyt, virkistävä, mehukas kaalihaalaattisalaatti kurkulla tulisi yrittää keittää jokaiselle emäntälle. Reilut sukupuolet ovat erityisen ihastuneita tähän ruokalajiin sen vähäkalorisuuden, paljon hyödyllisten vitamiinien ja aineiden sekä poikkeuksellisen kirkkaan maun takia. Tällainen salaatti on hyvä keittää ja syödä kuumana kesäaikana, mutta myös talvella ruokalaji on korvaamaton - vihannesten sisältämät vitamiinit lisäävät immuunisuutta ja vahvistavat terveyttä.
Toinen kiistaton etu kurkkukalaattisalaattina on alhaiset hinnat ja tuotteiden saatavuus. Erityisen onnekas niille, joilla on mökki - mene vain kesällä puutarhaan ja kerää tuoreita nuoria kurkkua, kaalia ja tuoreita vihreitä. Kurkkuhaalaattisalaattien valmistukseen käytetään laaja valikoima kaalilajikkeita: tavallista valkokaalia, pekingiä, kaalirabita, parsakaalia, kukkakaalia, ruusukaalia jne. Kurkut otetaan vain tuoreina, muuten saat täysin erilaisen ruoan. Kasvisten ei tulisi olla hitaita, liian suuria, siemenpitoisia tai paksu ihoinen. On parempi valita keskikokoiset, tuoreet ja rapeat nuoret kurkut.
Kaali ja kurkut yhdistyvät täydellisesti kaikenlaisiin tuoreisiin yrtteihin: persilja, tilli, salaatti, basilika, vihreä sipuli, korianteri jne. Kurkkukaalihaalaattisalaattia voidaan täydentää juustolla, munilla tai muilla vihanneksilla (esimerkiksi tomaatit, retiisit tai paprikat). Jotkut kokit keittävät mieluummin ruoan laajemman, lihaisen version (lisättynä kalkkunanlihaa tai kanaa, vähärasvaista kinkkua jne.).
Kaalihaalaattisalaattien keittämisen perusperiaatteena kurkku on vihannesten leikkaaminen tiettyyn muotoon, kaikkien ainesosien yhdistäminen ja kastike öljyllä tai kastikkeella. Kakkosalaattien koristamiseen kurkulla voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä (oliivi, auringonkukka, seesami ja muut), sitruunamehua, vähärasvaista smetanaa tai jogurttia, majoneesia. Kasviöljy on suositeltavampi erityisruokavalion noudattajien keskuudessa.
Kaali- ja kurkkusalaatit - tuotteiden ja ruokien valmistus
Kaalihaalaattisalaatti ja kurkku valmistetaan parhaiten syvässä kulhoon, joka on kätevä sekoittaa kaikki ainekset kastikkeeseen. Tuoreet vihannekset pestään, kuivataan ja leikataan huolellisesti reseptin mukaisesti. Yleensä tätä ruokaa lämmittää vihannekset eivät tarvitse. Kurkku on toivottavaa kuoria, mutta jotkut alentavat tätä hetkeä.
Muut salaatin aineosat tulisi keittää (esimerkiksi munat tai kana), anna niiden jäähtyä ja pilkoa vastaavasti. Tällä tuotteiden alustavalla valmistelulla yleensä päättyy.
Reseptit kaali salaatti kurkku:
Resepti 1: Coleslaw kurkun kanssa
Matalakalorisen pitoisuuden vuoksi salaattia voidaan kuluttaa rajoittamattomia määriä. Ruoka antaa sinulle raikkaan kesämaun ja upean tunnelman koko päivälle.
Vaadittavat ainesosat:
- Kaali - puoli pieni haarukka;
- 2-3 tuoretta kurkkua;
- Persilja ja tilli;
- Valkosipulinkynsi;
- Suola, mustapippuri - maun mukaan;
- Mikä tahansa kasviöljy - 2 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Pese vihannekset huolellisesti. Kaali hienonta kaapit, kurkut leikataan suikaleiksi. Pese ja pilko vihannekset. Valkosipuli hyvin hienonnettu. Ennen kuin yhdistät kaikki ainekset, pieni suolakaali ja soseuta kädet (mehun tuottamiseksi). Laita sen jälkeen kaikki ainekset syvälle salaattikulhoon, pippurilla ja täytä mistä tahansa kasviöljystä (auringonkukka, oliivi tai maissi).
Resepti 2: Kaalihaalaatti kurkkua ja munia
Toinen sellainen tuorekasvisalaatti. Astia osoittautuu varsin ravitsevaksi sen muodostavien munien takia.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 munaa;
- 2 kurkkua;
- Pekingin kaali - 1 pieni pää;
- persilja;
- Matalarasvainen majoneesi;
- 1 sipuli;
- Etikka, suola, pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Kaali ja kurkut tulisi pestä hyvin ja leikata ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita viinietikkaan peittaamista varten, anna marinoida puolen tunnin ajan. Vihreät tulee pestä, hienonnettu. Keitä munat, jäähdytä, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaikki komponentit yhdistyvät syvälle salaattikulhoon, sekoitetaan huolellisesti. Valmiit kaalihaalaattisalaatit kurkkua täyttääkseen vähärasvaisella majoneesilla, suolalla ja pippurilla.
Resepti 3: Kaali salaatti kurkku ja kinkku
Tämä salaatti "liha" -versio vetoaa erityisesti miehiin. Ruoka ei ole vain terveellinen, mutta myös erittäin maukas ja tyydyttävä.
Vaadittavat ainesosat:
- Nuori valkoinen kaali - 350 g;
- Kanan kinkku - 300 g;
- 2 tuoretta kurkkua;
- Keksejä valkosipulin maulla;
- Majoneesi (mieluiten sitruuna);
- Tilli, mustapippuria, merisuolaa.
Valmistusmenetelmä:
Pese kaali lehdet, pilkko ohuiksi nauhoiksi. Kuori kurkut, leikkaa ne nauhoiksi. Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi. Tilli hienonnettu. Kaikki ainesosat laitetaan salaattikulhoon, pippuria, suolaa ja mausta majoneesilla. Lisää vain krutonkeja lautaselle juuri ennen tarjoilua. Sinun ei tarvitse tehdä tätä ennen - krutonki pehmenee ja tulee mauton. Valmiit kaalihaalaattisalaattit kurkulla voidaan koristaa viipaloiduilla oliiveilla.
Resepti 4: Kaalihaalaatti kurkku- ja paprikoilla
Tämä upea vitamiinisalaatti on helppo valmistaa ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä.
Vaadittavat ainesosat:
- Valkokaali - 1 kg;
- 1 iso paprika (oranssi);
- 3 tuoretta kurkkua;
- 1 tl suola, 1 rkl. l. sokeri;
- 2 rkl. l. etikkaa, 3-4 rkl. l. kasviöljy;
- Tilli.
Valmistusmenetelmä:
Keskikokoiset kaali-raasteet, laita syvälle astiaan, suola, lisää sokeri ja etikka. Tilli hienonnettu, laita kaali. Kaali tilli-sekoituksella, soseuta pienet kädet. Kurkut ja bulgariapippuri leikataan ohuiksi suikaleiksi, lisää kaali. Valmis salaattikastike kasviöljyllä ja sekoita.
Resepti 5: Kaali salaatti kurkkua ja rapu tikkuja
Erittäin herkkä ja herkullisen herkullinen salaatti. Ruoka valmistetaan nopeasti ja helposti. Upea välipala joka päivä tai loma.
Vaadittavat ainesosat:
- Ravutikeppien pakkaus - 200 g;
- 2 munaa;
- Tuorekaali - 300 g;
- Puoli tölkki purkitettu maissia;
- 1 iso tuore kurkku;
- Majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Ravutangot leikataan kuutioiksi, kovat keitetyt munat, jäähdytä ja myös pilko. Kaali nashinkovat ohuet oljet. Maissin avulla miten vesi tyhjennetään. Kurkku kuori irti, leikkaa kuutioiksi. Kaikki aineosat sekoitetaan salaattikulhoon, mausta majoneesilla. Valmiit ruoat voidaan sisustaa pyynnöstä millä tahansa tuoreilla vihreillä. Suola ja pippuri maun mukaan.
Kaali- ja kurkkusalaatit - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
On olemassa useita salaisuuksia ja hienouksia, annetut, joista voit tehdä todella herkullisia kaalihaalaattia kurkkua. Jos nuori kaali valmistetaan ruuan valmistamiseksi, leikkaamisen jälkeen suositellaan rypistettävä se suolalla - niin se antaa mehua, ja salaatti tulee maukkaampaa. Jos kaali ei ole kovin nuori, se voidaan huuhdella kiehuvalla vedellä ja laittaa heti kylmään veteen. Yleensä, mitä kauemmin salaattia infusoidaan, sitä maukkaampi ja mehukas se on (suolalla tulisi olla aika imeytyä kaikki ainekset). Tässä tapauksessa ruokien ulkonäkö on kuitenkin heikentynyt.
Kurkku täytyy tuntea salaatissa, joten kokit eivät suosittele raastamista raastimessa. Se on parasta leikata se käsin tai käyttämällä keittimääriä. Ennen leikkaamista on tärkeää maistaa se, koska se voi katkeruutta ja pilata koko lautasen. Jos kurkku on kuitenkin hieman katkera ja salaatti on jo viipaloitu, voit lisätä siihen vähän sitruunamehua ja karpaloita. Happo hiukan "kirkasta" katkeruutta.
Valittaessa kaalia, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Jos lehtiä löydettiin ruskeista pisteistä, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista vihannesta. Jos kaalihaarukat painavat hiukan enemmän kuin näyttää, sellainen esimerkki on hieno. On myös muistettava, että myöhempiä lajikkeita pidetään herkullisimpana ja sopivimpana tuoreen kulutuksen kannalta. Uskotaan myös, että myöhäkaalilajikkeissa on vähiten nitraatteja ja muita kertyneitä haitallisia aineita.
