Kurpitsa maassamme kasvaa kaikkialla, mutta tämä tuote ei ole erityisen suosittu tällä hetkellä.
On tietenkin niitä, jotka lisäävät kurpitsaa puuroon tai leivonnaisiin, ja on niitä, jotka leipovat sen, mutta on myös sellaisia yksiköitä.
Mutta loppujen lopuksi tällaisen hyödyllisen ja asianmukaisen, todella maukkaan vihanneksen valmistuksesta voit kokata monia mielenkiintoisia ruokia, joihin sisältyy uskomattoman maukas makea herkku - kurpitsahilja appelsiineilla. Yllättäen jopa ne, jotka eivät ole ottaneet kurpitsan henkeä kuten tämä hillo, ja harvoin kukaan voi arvata jälkiruoan koostumusta.
Kurpitsahilja appelsiinilla - yleiset valmistusperiaatteet
Ennen kuin jatkat suoraan herkkujen valmistukseen, pohdimme, miksi on syytä yrittää keittää tämä herkullinen hillo:
• voit ostaa kurpitsaa kesällä melkein kaikkialla kohtuulliseen hintaan;
• kurpitsalla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia: se sisältää vitamiineja, mineraaleja, nopeuttaa aineenvaihduntaa, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta;
• sitrushedelmien läsnäolosta johtuen kurpitsan ominaista makua ei tunnu ollenkaan;
• lisäämällä erilaisia ainesosia, kokeilemalla mausteita, voit saada uuden jälkiruoan joka kerta.
Joten kurpitsa on puhdistettava massan kuorista, siemenistä ja kuitumaisesta osasta. Seuraavaksi liha leikataan pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi, viipaleiksi tai viipaleiksi tai raastetaan tai vieritään lihamallissa - reseptistä ja hillojen halutusta koostumuksesta riippuen.
Appelsiinit ja sitruunat pestään ja murskataan, ja tätä komponenttia voidaan käyttää kuorella tai ilman. Jos kuoria ei päätetä poistaa, suositellaan keittämään appelsiinit useita kertoja, jotta ne eivät katkeru lopputuotteessa.
Voit lisätä myös mausteita tai pähkinöitä hilloihin, kurpitsa ja appelsiinit manteleilla, indiapähkinät, neilikka, muskottipähkinä, kaneli on yhdistetty erittäin hyvin.
Jam valmistetaan pääasiassa alumiinista tai ruostumattomasta ruukusta, mutta herkkua ei suositella keittämään emaloituihin astioihin.
Varastoi valmis makea, tiiviisti rullaantunut tai kannen tukkeuma viileässä, pimeässä.
1. Kurpitsahilja appelsiinilla ja sitruunalla
ainesosat:
• kilogramma kurpitsamassaa;
• kilogramma appelsiineja;
• kilogramma sokeria;
• 200 grammaa sitruunaa.
valmistus:
1. Pumpkins pestään huolellisesti. Leikkaa kuori, vapauta liha siemenistä. Leikkaa ohuiksi, pienikokoisiksi viipaleiksi.
2. Pese appelsiinit ja sitruunat yhtä hyvin. Leikkaa hedelmät neljään osaan ilman sitrushedelmien kuorimista.
3. Nyt leikataan jokainen vuosineljännes ohuiksi kerrokseksi poistamalla samalla tarvittaessa luut.
4. Sekoita valmistettu kurpitsan massa appelsiinien ja sitruunan kanssa, kaada sokeri. Anna massan olla pari tuntia.
5. Siirrämme kurpitsat sitrushedelmien kanssa ja allokoitu siirappi sopivan kokoiseen astiaan. Keitä sekoittaen 20 minuuttia.
6. Jäähdytä hillo kokonaan, kiehauta sitten uudelleen 10–15 minuutin ajan, kunnes se on sakeutunut.
7. Siirrämme hilloa kuumana steriloituihin purkkeihin, rullata.
2. Kurpitsahilja appelsiinilla ja kuivatulla aprikoosilla
ainesosat:
• puolitoista kilogrammaa kurpitsaa;
• 600 grammaa kuivattuja aprikooseja;
• 1,2 rakeistettua sokeria;
• 5 g vanilliinia;
• 200-300 grammaa appelsiinia.
valmistus:
1. Hierotaan ja pestään huolellisesti kurpitsa karkealla raastimella.
2. Pese appelsiini, kuori se valkoisen kerroksen kanssa. Leikkaa liha ja poista siemenet.
3. Pese huolellisesti kuivatut aprikoosit, kaada kiehuvaa vettä 15-20 minuutin ajan, huuhtele, kuivaa ja leikkaa nauhoiksi.
4. Levitä kaikki valmistetut ainekset pannulle hillojen keittämistä varten, ripottele sokerilla. Sekoita.
5. Keitä herkku alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla vaahto tarvittaessa 15 minuutin ajan. Jäähdytä. Kuluneet ja viileä uudelleen. Toista toimenpide 2-3 kertaa.
6. Kaada viidennen kerran vanilliini hilloon, kiehauta.
7. Kaada hillo kuumaan steriloituun astiaan ja sulje kannet tiukasti.
3. Kurpitsahilloa appelsiinilla hitaassa liesi
ainesosat:
• 1 kg kurpitsaa;
• 1 kg sokeria;
• 0,5 kg appelsiinia;
• 5 g sitruunahappoa.
valmistus:
1. Pese huolellisesti kurpitsa ja appelsiinit.
2. Poista kuori kurpitsasta, poista siemenet ja kuidut. Leikkaa massa kuutioiksi.
3. Leikkaa appelsiinit satunnaisessa järjestyksessä, poista siemenet.
4. Vieritä molemmat ainesosat lihamyllyssä tai jauhaa tehosekoittimessa.
5. Sekoita molemmat massat huolellisesti sokerin kanssa. Anna hillan seistä tässä muodossa muutaman tunnin ajan huoneenlämmössä.
6. Määrätyn ajan kuluttua siirrämme aromaattisen massan multicooker-kulhoon.
7. Keitä 2 tuntia asettamalla "Sammutus" -tila. Avaa ruoanlaiton aikana monitoimikone useita kertoja ja sekoita hilloa.
8. Jos näemme, että mehu ei riitä, kaada viimeistään 30 minuuttia ennen valmiutta, kaada noin kolmasosa tai puoli lasillista tavallista vettä.
9. Kaada sitruunahappoa 10–15 minuutin ajan.
10. Rullaa valmis hillot steriiliin astiaan, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi.
4. Kurpitsahilja appelsiinin kuorella ja tyrnillä
ainesosat:
• puolitoista kilogrammaa kurpitsaa;
• kilogramma tyrniä;
• kiloa sokeria;
• 100 grammaa appelsiininkuorta.
valmistus:
1. Ensinnäkin lajittelemme tyrni huolellisesti ja poistamme pilaantumattomat hedelmät.
2. Huuhtele marjat heittämällä ne siivilään ja kuivaa hiukan kuivana, murskaa ne sopivalla tavalla ja purista mehu.
3. Pestään kurpitsa, kuori, leikataan liha pieniksi kuutioiksi.
4. Kaada kattilaan, josta valmistamme tyrnimehua. Kaada sokeri. Liuota sokeri mehuun sekoittaen kokonaan sekoittaen.
5. Lisää valmis kurpitsa ja hienoksi raastettu appelsiinin kuori.
6. Sekoita säännöllisesti sekoittaen hilloa hiljaisella lämmöllä, kunnes kurpitsa on kirkas. Se kestää noin 30-35 minuuttia.
7. Voit halutessasi lisätä viisi minuuttia ennen kypsennystä ripauksen muskottipähkinää, joka antaa herkulliselle aromin.
8. Levitämme valmiiden hillojen valmistettuihin purkkeihin, sulje.
5. Kurpitsahilja appelsiinilla ja mantelilla
ainesosat:
• 1,2 kuorittua kurpitsaa;
• 300 grammaa appelsiinia;
• 900 grammaa sokeria;
• 200 grammaa mantelin ytimiä;
• 5-6 silmua neilikkaa.
valmistus:
1. Kaada manteleita 15-20 minuutin ajan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen tyhjennä neste ja poista kuori itse pähkinöistä.
2. Leikkaa esipuhdistettu kurpitsa tankoiksi, joiden koko on noin kolme senttimetriä kohden.
3. Pane kurpitsaviipaleet pannuun, ripottele sokerilla, sekoita.
4. Kurpitsan päälle asetetaan huolellisesti pestyt ja leikatut ohuiksi ympyröiksi tai puolipyöreiksi, jos hedelmät ovat suuria, appelsiineja.
5. Vaadimme tällä tavalla noin 3 tunnin massaa.
6. Keitä hilloa hiljaisella tulella 15 minuutin ajan, jäähdytä, keitä uudelleen, jäähdytä uudelleen.
7. Lisää kolmanteen lähestymistapaan kiehuvaksi mantelit ja neilikka.
8. Laitamme paksuuntuneen keitetyn hillon purkkeihin ottaen samanaikaisesti kynsi pois, jotta mauste ei vahingoittaisi appelsiinin ja kurpitsan makua.
9. Kierrä kansi kansiin ja poista se jäähtymisen jälkeen varastointia varten.
6. Kurpitsahilja appelsiinilla, sitruunalla ja mausteilla
ainesosat:
• 1,3 massaa kurpitsaa;
• kiloa appelsiineja;
• kiloa sitruunaa;
• kilogramma rakeistettua sokeria;
• 3-4 cm inkiväärijuuria;
• 2-3 grammaa kardemummaa.
valmistus:
1. Leikkaa kurpitsamassa noin 2 cm suuruisiksi kuutioiksi ja kaada kattilaan.
2. Raastimme täällä inkiväärijuurin hienolle raastimelle, laita yhden sitruunan kuori ja 300 grammaa rakeistettua sokeria.
3. Jätä massa sekoittaen se 2-3 tunniksi huoneenlämpötilassa.
4. Purista mehu jäljellä olevista sitruunoista pieneen astiaan ja leikkaa pestyt appelsiinit pieniksi viipaleiksi poistamalla siemenet viipaloinnin yhteydessä.
5. Sekoita kaikki aineosat yhdeksi suureksi pannuksi, lisää rakeistettu sokeri, kiehauta.
6. Tomim hiljaisimmassa tulessa kunnes paksu, noin 20-30 minuuttia.
7. Kaada kardemonia 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sekoita.
8. Aseta valmistettu hillo valmiiksi puhdistettuun astiaan.
Kurpitsahilja oranssilla - vinkkejä
• Jotta voit valmistaa todella maukasta hilloa, sinun on lähestyttävä vastuullisesti pääainesosan: kurpitsan valintaa. Hedelmien tulee olla pienikokoisia, eivät saa olla yli kypsiä, ilman kolhuja tai ilmeisiä mätää.
• Appelsiinien tulee olla makeita. Voimakkaasti hapan tai katkera hedelmä pilaa valmiin herkuttelun maun. Tietenkin, jos appelsiineja valitaan kaupasta, on tietysti mahdotonta ymmärtää, ovatko ne maukkaita vai eivät, joten on parasta kokeilla jokaista hedelmää viipaloituna.
• Kun lisäät sitruunaa ja appelsiineja hilloon, varmista, että hedelmät eivät ole ylikypsiä, muuten hillo ei ole kovin edullinen.
• Älä unohda poistaa luita appelsiineista ja sitruunoista, muuten valmistettu hillo tulee katkeraksi.
• Jos haluat, että hillo on paksu, älä leikkaa kurpitsaa, vaan hiero sitä raastimessa.
• Jos käytät hilloissa kuorittuja appelsiineja, laita vähintään ruokalusikallinen raastettua kuorta keitettäessä massaa, tämä lisää hilloa erityisen kirkkaan aromin.
• Hillojen lyhyen kypsennyksen ansiosta useassa kerralla autat säilyttämään useimmat vitamiinit.
• Oranssin ansiosta kurpitsahilja saa käsittämättömän aromin ja häiriöttömän happamuuden, mutta voit lisätä myös muita sitrushedelmiä, omenoita, kuivattuja hedelmiä antaaksesi uuden maun.
• Jos haluat antaa herkulle erityisen pikquancy, lisää keittämisen lopussa vähimmäismäärä maustetta: vanilliini, neilikka, kaneli, muskottipähkinä.
