Vaaleanpunainen lohi on suosittu punainen kala, joka on kotiäidille houkutteleva kiistattomien etujensa vuoksi keholle ja kohtuuhintaan.
Kalojen haitoihin kuuluu sen kuivuus, mutta asianmukaisella valmistelulla ja oikeiden aineosien valinnalla voit helposti keittää mehukkaita vaaleanpunaisia lohia, jotka sulavat suussasi. Tästä ainutlaatuisesta kalasta on paljon ruokia, se on suolattu, keitetty ja paistettu. Mutta helpoin tapa keittää on leipominen uunissa.
Sinun tarvitsee vain asettaa reseptin aineosat tarvittavaan järjestykseen leivinlevylle, kytkeä uuni päälle, odottaa tietty aika - ja voila, uunissa keitetyt mehukas vaaleanpunainen lohi on valmis.
Mehukas vaaleanpunainen lohi - kuinka keittää mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa - yleiset periaatteet
Kala on ostettava myyjältä, onko kyseessä myymälästä tai markkinoista, joihin luotat. Tosiasia, että nyt on paljon sävytettyjä kaloja, jotka annetaan vaaleanpunaisena lohena. Ja jos sinulla on ainakin epäilyksiä kalojen tuoreudesta, väristä ja muodosta - kieltäytyi ostamasta.
Hanki kokonainen suolattu ruho. Kalan tuoreus ja laatu on helpointa määrittää. Lisäksi koko vaaleanpunainen lohi jäädyttämisen aikana säilyttää hyödyllisemmät ominaisuudet kuin jäädytetyt pihvit. Siksi, vaikka resepti vaatii kalanpaloja tai fileitä, on parempi leikata tarvittavat osat kokonaan vaaleanpunaisesta lohista.
Kun kala on valittu ja valmistettu, jää vain päättää lisäaineosista ja leivonnaisesta.
Mehun vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi uunissa voit käyttää lisäksi melkein kaikkia tuotteita: vihanneksia, yrttejä, juustoja, smetanaa, kermaa, sitruunaa, mausteita ja paljon muuta.
Vaaleanpunainen lohi vihanneksista tehdyn turkin alla on uskomattoman mehukas ja maukas. Tällaiset kalat leivotaan lasi-, metalli- tai valuraudan muodossa.
Vaaleanpunainen lohi ilman lisäaineita voidaan marinoida ja lähettää uuniin folioksi. Kalamarinadi voi myös vaihdella: kastikkeet, hedelmämehut, maitotuotteet, yrtit, mausteet ja mausteet.
Resepti 1: Mehukas vaaleanpunainen lohi vihanneksilla juustokuoren alla - kuinka valmistaa mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
Huomaa, että mehukkaan vaaleanpunaisen lohen valmistukseen uunissa vihanneksilla ei käytetä ylimääräistä kyllästämistä, vihannesten mehu on riittävän riittävää, jotta ruokalaji on hellävarainen ja mehukas. Tällä tavalla kypsennetty lohi on erinomainen kuuma ruokalaji jopa ruokavaliopöydälle, jos mozzarella korvataan vaaleammalla juustolla.
ainesosat:
• kilogramma vaaleanpunaista lohta;
• 150 grammaa rasvajuustoa, kuten mozzarella;
• suuret porkkanat;
• paistoöljy;
• sipuli;
• persiljan ja rosmariinin oksa;
• suola;
• 200 grammaa ruusukaalia (sekä tuoreet että jäädytetyt);
• kaksi paprikaa;
• 6-8 kirsikkatomaattia.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese ja puhdista vaaleanpunainen lohi luista, leikkaa filee pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa karkeasti kuoritut porkkanat, sipulit puolirenkaisiin ja paprikat nauhoiksi. Leikkimme ruusukaalit ja kirsikan kahteen osaan.
3. Pese vihreät, ravista, päästäen eroon ylimääräisestä kosteudesta ja pilkkoa.
4. Hieromme juustoa.
5. Aseta syvälasimuodossa kaikki valmistetut ainesosat kerroksittain: öljy, kala, yrtit, porkkanat, paprikat, sipulit, kaali ja kirsikka.
6. Astian viimeinen kerros on raastettu juusto.
7. Paista uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.
Resepti 2: Mehukas vaaleanpunainen lohi hapankermassa - kuinka keitä mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
Tässä resepissä on täysin hyväksyttävää korvata hapan kerma rasvaisella kermalla.
ainesosat:
• kiloa vaaleanpunaista lohenfilettä;
• 200 grammaa smetanaa;
• suola;
• 200 grammaa kovaa juustoa ("venäjä", "hollanti" tai mikä tahansa muu luokka);
• persilja (vain lehdet).
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kala mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi, lisää hiukan suolaa ja pane sivuun.
2. Hiero juusto ja sekoita hyvin smetanaan.
3. Lisää hienonnettu persiljalehdet juustokastikkeeseen.
4. Laita vaaleanpunainen lohi pienelle leivinpellille, kaada tuoksuva mausteinen kastike.
5. Paista enintään puoli tuntia.
Resepti 3: Mehukas vaaleanpunainen lohi perunoiden kanssa - kuinka valmistaa mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
Mehukkaan vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan on parasta valita keskikokoiset perunamukulat.
ainesosat:
• kilogramma vaaleanpunaista lohta;
• kilogramma perunoita;
• suola;
• leivinöljy;
• 150 grammaa majoneesia;
• 200–220 grammaa puolikovaa juustoa;
• sipulit.
Valmistusmenetelmä:
1. Rypäsimme pestyt kalat vapauttaen sen iholta ja luista.
2. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori peruna ja leikkaa viiden millimetrin paksuisiksi ympyröiksi.
4. Sipulileikatut läpinäkyvät renkaat.
5. Kaada öljy syvään muotoon, kaada sipuli ja jaa sitten vaaleanpunainen lohi tasaisesti.
6. Kala on suolattu lievästi ja rasvattu pienellä määrällä majoneesia.
7. Pane perunakruglyashi varovasti, lisää vielä vähän suolaa ja päällystä majoneesilla.
8. Ripottele raastetulla juustolla.
9. Paista 30–40 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.
Resepti 4: Mehukas vaaleanpunainen lohi ja vihreät pavut - kuinka valmistaa mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
ainesosat:
• 800 grammaa kalaa;
• kaksi porkkanaa;
• vähän suolaa;
• sipulit;
• 400 grammaa pakastettuja vihreitä papuja;
• 50 ml soijakastike;
• jauhettu pippuri;
• kuivatut yrtit maun mukaan;
• kaksi rkl sitruunamehua;
• 200 g pala kovaa juustoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kala ja ripottele sitruunamehun ja soijakastikkeen seoksella. Suolaa viipaleet puoli tuntia.
2. Hiero porkkanat, pilkota sipuli.
3. Juusto leikataan kerroksiksi.
4. Kaada papuja muutama minuutti kiehuvalla vedellä, valuta neste.
5. Leikkaa folio neliöiksi, joiden koko on 20 x 20 cm.
6. Levitä jokaiseen laatikkoon ensin marinoitu palanen vaaleanpunainen lohi, sitten sipulit ja porkkanat, pavut ja kerros juustoa.
7. Lisäämme kirjekuoret foliosta.
8. Pane kaikki arkin päälle, paista 30 minuuttia.
Resepti 5: Mehukas vaaleanpunainen lohi sienillä - kuinka keittää mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
Tämän reseptin sieniä voidaan käyttää mitä tahansa. Jos valitset samppanja- tai osteri-sieniä, ne riittää vain huuhtelemaan ne ennen ruoanlaittoa, mutta metsäsienet on ensin keitettävä.
ainesosat:
• kilogramma kalafilettä;
• puoli kiloa sieniä;
• 300 grammaa smetanaa;
• iso sipuli;
• suola;
• 300 grammaa juustoa;
• 5-10 grammaa sahrami;
• kasviöljy;
• pieniä kimppuja tilliä ja persilja;
• 20 ml sitruunamehua.
Valmistusmenetelmä:
1. Kalafilee leikataan osiksi noin viisi-viisi senttimetriä.
2. Ripottele vaaleanpunaista lohta sitruunamehulla, lisää hieman suolaa, peitä pussi ja aseta sivuun noin 30 minuuttia.
3. Sipuli leikataan neljäsosa renkaiksi, sienet lautasilla. Paista molemmat aineosat kultaiseksi.
4. Hieromme juustoa.
5. Sekoita smetana pienellä raastetulla juustolla ja sahramalla.
6. Sijoita ensin vaaleanpunainen lohi syvälle tinaan, jonka päälle palmu paistetut sienet, täytä se smetanakastikkeella.
7. Laitoimme muodon uuniin, joka oli esilämmitetty 180 asteeseen, paistamme 20 minuuttia.
8. Otamme ulos mehukas vaaleanpunainen lohi uunista, ripottele juustolastuilla, lähetä muoto kalan kanssa uudelleen entiseen paikkaansa.
9. Anna astian olla valmiina jo 200 asteessa viiden tai kymmenen minuutin ajan.
Resepti 6: Mehukas vaaleanpunainen lohi tomaattien ja smetanan kanssa - kuinka kypsennä mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
ainesosat:
• yksi kala;
• puoli sitruunaa;
• 70-80 grammaa smetanaa;
• kolme tomaattia (suuret ja lihaiset);
• sipulit;
• 180-200 grammaa juustoa;
• mausteet maun mukaan;
• suola;
• yksi porkkana;
• persilja (vain lehdet).
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi kahteen senttimetriin kerroksittain, ripottele suolalla ja mausteilla, ripottele kaloja vastapuristetulla sitruunamehulla.
2. Hienonna porkkanat ja sipulit ja paista ne pannulla kypsennettynä.
3. Tomaatit pestään huolellisesti ohuilla ympyröillä.
4. Juusto leikataan viipaleiksi.
5. Laita vähän paistettuja vihanneksia palaan folioon, sitten kalapalaan, jota seuraa pari ympyrää tomaattia, levy juustoa ja persiljalehtiä. Teemme saman manipulaation kaikilla vaaleanpunaisen lohen palasilla.
6. Suljemme folion ja lähetämme leivinuunalle uuniin.
7. Leipomme mehukasta vaaleanpunaista lohta 20 minuutin ajan.
Resepti 7: Mehukas vaaleanpunainen lohi ja kesäkurpitsa - kuinka valmistaa mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
Tämän reseptin kesäkurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla.
ainesosat:
• 400 grammaa vaaleanpunaista lohta;
• nuori kesäkurpitsa;
• suola, jauhettu pippuri;
• oliiviöljy;
• 30 grammaa kuivattuja tomaatteja;
• 30 ml sitruunamehua.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi neljään osaan, mausta jokainen pala mausteilla.
2. Sekoita sitruunamehu kahdella ruokalusikalla oliiviöljyä ja hienonnettuja kuivattuja tomaatteja.
3. Päällystä jokainen vaaleanpunaisen lohen pala tuoksuvalla seoksella, suolakurkku huoneenlämpötilassa noin kaksikymmentä minuuttia.
4. Pese kesäkurpitsa, leikkaa päät ja leikkaa ohuiksi läpinäkyviksi nauhoiksi.
5. Kääritään jokainen pala marinoitua kalaa kahteen tai kolmeen squash-viipaleeseen, lisää suolaa ja ripottele öljyllä.
6. Laita rullit voideltuun leivinpeltiin. Peitä muoto kalvolla.
7. Paista kalaa puoli tuntia.
Resepti 8: Mehukas vaaleanpunainen lohi taikina - kuinka keittää mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
Kalaa ei tarvitse suolata ennen paistamista ilmoitetussa marinadessa, voit käyttää mitä tahansa ehdotonta ainesosaa maun mukaan.
ainesosat:
1. vaaleanpunainen lohi;
2. kolmasosa lasillisesta maitoa;
3. jauhettu pippuri;
4. muna;
5,20 grammaa majoneesia;
6. valkosipulinkynsi;
7,100 grammaa jauhoja;
8. paistoöljy;
9. suola;
10 100 grammaa tomaattipastaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita tomaattipasta yhdessä levyssä majoneesin, hienonnetun valkosipulin ja suolan kanssa.
2. Vatkaa toisella levyllä muna maidolla, pippurilla ja suolalla, lisää jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi.
3. Rypäsimme kalat, erotimme lihan luista ja ihosta, leikkasimme evät, häntä ja pää pois. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
4. Päällystä jokainen kalapala tomaattiseoksella, paista vaaleanpunainen lohi molemmin puolin antaen jokaiselle enintään yhden minuutin.
5. Upota jokainen paistettu pala taikinaan, laita se voideltuun paistolevyyn leivinpaperin päälle.
6. Paista 20 minuuttia.
Mehukas vaaleanpunainen lohi - kuinka keittää mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa - temppuja ja vinkkejä
• Vaaleanpunainen lohi on hyvä siinä suhteessa, että se yhdistyy melkein mihin tahansa tuotteeseen, joten voit tulkita jokaisen reseptin helposti makusi mieltymyksillesi. Esimerkiksi smetanan korvaaminen kermalla, jotkut vihannekset toisilla ja niin edelleen.
• Lisäksi vaaleanpunainen lohi, joka on keitetty uunissa, on mehukas ja herkkä, jos kierrät kalalihaa jauhelihaksi ja muottipaloiksi, lihapulliksi ja siitä pieniksi lihapulliksi. Tässä tapauksessa kalojen mehukyvyyden vuoksi pieni pala voita asetetaan jokaisen kotletin keskelle.
• Vaaleanpunainen lohi rakastaa rosmariinia; yrttiä voidaan käyttää sekä tuoreina että kuivattuina. Tämä mauste voi toimia myös hienona koristeena kalaruokia. Mutta paljon rosmariinin laittaminen ei ole sen arvoista, vain maun vuoksi.
• Jos pidät epätavallisista makuista, voit korvata kovan juuston joissain yllä mainituista resepteistä savujuustolla. Tämä antaa mehukas vaaleanpunainen lohi ominaisen aromin ja maun. Hyvin hierotun savustetun juuston tulee olla hieman jäädytetty.
• Kaikki perinteiset koristeet voidaan tarjoilla vaaleanpunaisella lohilla; tämä kala sopii hyvin sekä vihannesten että viljojen, pastojen kanssa.
• Jotta leikata vaaleanpunainen lohi viipaleiksi tai viipaleiksi kauniisti ja tarkasti, aseta kalat ensin pakastimeen puolen tunnin ajaksi.
• Voit estää juuston kuivumisen paistamisen aikana voitele se ohuella kermalla kermaviiliä.
• Jos sitruunamehua ei mainita resepissä, voit silti marinoida siinä olevaa kalaa, jolloin vaaleanpunainen lohi antaa erityisen maun ja aromin.
• Leikkaa evät ja häntä käyttämällä keittiösaksia, työskentelemällä niiden kanssa nopeammin ja helpommin kuin veitsellä.
• Älä vääristä mausteita, ne voivat häiritä kalan makua.
• Jos käytät smetanaa, majoneesia, soijakastiketa, ole varovainen suolan suhteen.
