Jam koostuu myös hedelmistä ja sokerista, mutta se ei ole kuin hillo tai hillo.
Paksu, homogeeninen, aromaattinen massa on ihanteellinen makeille voileipille, leivonnaisille ja muille jälkiruokia. Yleensä hillo valmistetaan omenoista, tämä maku on tuttu, mutta ei enää mielenkiintoinen.
Lisää uutuutta herkkuun lisäämällä oranssi siihen!
Omenahilja appelsiinilla - valmistuksen yleiset periaatteet
Jam valmistetaan kesällä ja syksyllä omenoista, jotka keitetään helposti. Voit ottaa rikkoutuneita, rypistyneitä, yli kypsyneitä hedelmiä. Mutta niiden ei pitäisi olla homeisia, mustia, mätäisiä. Hedelmät leikataan hienoksi tai kierretään. Käytä useammin toista vaihtoehtoa lyhentääksesi keittoaikaa. Ihoa ei poisteta, se myötävaikuttaa tuotteen paksunemiseen.
Appelsiinit vaativat perusteellisen pesun, koska ne käyvät usein läpi useita hoitoja. Sitrushedelmät pestään harjalla, voit käyttää ruokasoodaa, kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Hillo asettaa appelsiinit yleensä kokonaan kokonaan ottaen pois luut. Joskus kuori valkoinen kuori. Sitrushedelmät pannaan herkkuun vähemmän kuin omenat. Joskus yksi hedelmä riittää 2-3 kg omenoita.
Jamia ei kypsennetä ilman sokeria. Käytä tavallista hiekkaa. Se lisätään hedelmiin heti, joskus sen annetaan seistä yhdessä eristääkseen mehu. Yleensä massa keitetään liedellä. Voit käyttää monitoimikertaa hillojen keittämiseen, resepti on juuri alla.
Jam omenoista ja appelsiiniviivoilla
Resepti omenammusta, jossa appelsiini on maustettu paloiksi. Tätä annosta varten tarvitset yhden, mutta suuren sitrushedelmän. Omenat ovat parhaiten käytettyjä lajikkeita "Antonovka" ja vastaavia.
Ainesosat
• 3 kg omenoita;
• 1 oranssi;
• 0,2 l vettä;
• 1,8 kg.
valmistelu
1. Leikkaa pestyt omenat, kierrä lihamyllyn läpi. Voit käyttää raastinta. Hylkäämme bitit.
2. Siirrämme keitetyt puurot kattilaan tai sopivaan altaan.
3. Lisää sokeri omenoihin, sekoita. Laitamme liesille, alamme lämmetä.
4. Huuhtele appelsiini, leikkaa viipaleiksi ja sitten poikki. Saat paloja, jotka muistuttavat muodoltaan kolmioita. Emme tee niistä suuria, joten aromaattisia välissä olevia esiintyy useammin makeassa herkullisessa.
5. Appelsiinit heitetään heti omenoille.
6. Kaada vettä, keitä keittämisen jälkeen puolen tunnin ajan. Sekoita massaa niin usein kuin mahdollista, jotta hillo ei pala. Älä myöskään anna sen kiehua liian aktiivisesti.
7. Keräämme puhtaalla kanalla kiehuvaa herkkua, laita se steriileihin purkkeihin, korkki heti.
Omenamuna appelsiinilla "Tender"
Reseptti erittäin herkälle ja epätavallisen tuoksuvalle appelsiinista omenoille tarkoitetulle hillolle, joka on myös melko yksinkertainen valmistaa. Käytä mitä tahansa hedelmää tähän hoitoon; lajikkeilla ei ole erityistä roolia.
Ainesosat
• 2 kg omenoita;
• 2 appelsiinia;
• 1 kg sokeria.
valmistelu
1. Huuhtele omenat, leikattu paloiksi sopiviksi paloiksi.
2. Pesemme myös appelsiinit. Otamme keittiön raastin, mieluiten hienoimman ja hieromme kuoren sitrushedelmällä. Tämä on ohut, oranssiksi värjätty iho. Yritämme olla koskettamatta valkoista kuorta.
3. Kuori kuori, leikkaa sitrushedelmäviipaleista massa, poista luut.
4. Kierrä omenat ja appelsiinit yhteen.
5. Lisää aiemmin hienonnettu kuori. Sen avulla hillo tuoksu on uskomaton.
6. Lisää reseptisokeri. Sekoita ja jätä puoli tuntia. Tänä aikana osa hiekasta sulaa, hedelmät päästävät mehua sisään, massasta tulee ohuempi, mikä on kätevämpi keittämiseen.
7. Lähetä makea massa takkaan.
8. Keitetään, poista lämpö keskipitkälle ja keitä vähintään puoli tuntia. Keskitymme johdonmukaisuuteen.
9. Jäljellä on purkkien poistaminen, rullaaminen.
Jam omenoista, appelsiinilla ja sitruunalla
Tähän appelsiinilla varustetun omenammunan kanssa tarvitset vain yhden sitruunan. Mutta sen tuoksu tekee työkappaleesta uskomattoman.
Ainesosat
• 2,5 kg omenoita;
• 2 appelsiinia;
• 1 sitruuna;
• 150 ml vettä;
• 1,5 kg sokeria.
valmistelu
1. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi. Voidaan jauhaa muulla tavalla.
2. Sitruuna ja appelsiinit leikataan viipaleiksi, poista kaikki luut.
3. Kierrä sitrushedelmiä tai soseuta tehosekoittimella.
4. Lisää sitrushedelmämassa hienonnettuihin omenoihin.
5. Kaada sokeri, määrä reseptin mukaan.
6. Sekoita, anna sen hautua kaksi tuntia.
7. Lisäämme vettä tulevaisuuteen.
8. Ennen keittämistä sekoita uudelleen hyvin, aseta liesi.
9. Jos kyseessä on keskilaatuinen hillo, keitä massa puoli tuntia.
10. Saadaksesi paksu hoitoon, lisää aikaa 45 minuuttiin. Älä unohda, että lähempänä prosessin loppua sekoita sakeuttavaa massaa useammin, muuten se palaa nopeasti.
Omenahilja appelsiinilla ja päärynöillä
Sekoitettu hillo resepti omenoiden, appelsiinien ja päärynöiden kanssa. Valitsemme pehmeät, kypsät hedelmät, jotka on täynnä kesäaromilla.
Ainesosat
• 1,2 kg omenoita;
• 0,6 kg appelsiineja;
• 1,2 kg päärynöitä;
• 1,6 kg sokeria.
valmistelu
1. Huuhtele omenat ja päärynät. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi kiertymiseen. Jos yhdistelmää käytetään, silloin on mahdollista leikata mielivaltaisesti. Heitämme heti kannot siemenineen.
2. Leikkaa myös pestyt appelsiinit paloiksi, poista siemenet.
3. Kierrä kaikki yhteen.
4. Lisää hedelmämassaan hiekkaa reseptin mukaan, kaada puoli lasillista vettä. Sekoita.
5. Anna muutama tunti erota mehu.
6. Aseta kokki. Tarkka aika riippuu hedelmien mehukasta. Keskimäärin tämä vie myös 30–40 minuuttia.
Jam omenoista, appelsiini ja kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa on neutraalin maun vihannes. Se on ihanteellinen paitsi kaviaarille. Sitä käytetään usein jälkiruokia. Jam siitä tulee erittäin maukasta, sinun ei tarvitse lisätä vettä siihen.
Ainesosat
• 1 kg kasvisydinä;
• 1,5 kg omenoita;
• 0,5 kg appelsiinia;
• 1,6 kg sokeria.
valmistelu
1. Sukkarini puhdista, jos iho on kovaa. Mistä tahansa hedelmästä valitsemme siemenet, vaikka ne olisivat pieniä. Leikkaa vihannes paloiksi.
2. Leikkaa myös omenat, appelsiinit paloiksi. Luut ja bitit on heitettävä pois.
3. Kierrä kaikki yhteen huonoon tilaan.
4. Kaada sokeri perunamuusiin, sekoita ja vaadi vähintään 30 minuuttia
5. Lähetämme hilloa keittää.
6. Keittämisen jälkeen vähennä tulta, varmista, että massa ei pala.
7. 45 minuutin kuluttua voit asettaa bataattimurun purkkiin, korkkiin.
Omenahilja appelsiinilla ja kurpitsalla
Resepti on todella aurinkoinen ja kirkas hillo, johon on lisätty kurpitsaa. Keittämistekniikka eroaa edellä mainituista. Massa murskataan keittämisen jälkeen.
Ainesosat
• 1 kg kurpitsaa;
• 1,4 kg omenoita;
• 1 oranssi;
• 120 ml vettä;
• 1,1 kg sokeria.
valmistelu
1. Reseptissä ilmoitetaan kuoritun kurpitsan paino. Leikkaamme sen kuutioiksi, heitä se pannuun.
2. Omenat leikataan myös pieniksi kuutioiksi, heitetään kurpitsaksi.
3. Lisää vettä, laita liesi, peitä kansi. Noutamme hedelmät pehmeiksi. Se vie keskimäärin 20 minuuttia, mutta kaikki riippuu kypsyydestä, mehukkaudesta, ainesosien moninaisuudesta.
4. Höyrytetyt vihannekset tulee jäähdyttää.
5. Oranssista pestämme kuoren, voit siirtyä heti perunamuusiin.
6. Puhdistamme sitrushedelmäviipaleet, leikattu viipaleiksi, ohittamalla paksut suonet, luut. Siirrymme höyrytettyyn massaan.
7. Ota sekoitin, sekoita massa homogeenisuuteen. Jos tällaista laitetta ei ole, höyrytetyt aineosat voidaan murskata murskaamalla ja leikata appelsiini mahdollisimman hienoksi.
8. Kaada rakeistettu sokeri, sekoita.
9. Lähetämme tulevan hilloa levylle. Keitä noin 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tarkastelemme johdonmukaisuutta.
10. Kaada purkkeihin, kierrä.
Jam omenoista ja appelsiinilla hilloisessa liedessä
Hillojen keittäminen hitaassa liesissä on kätevää, koska sinun ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa herkkua. Ihana kattila ei anna sen palaa tai sirotella keittiöön aktiivisella kiehumiskerralla.
Ainesosat
• 1 kg omenoita;
• 0,5 sitruunaa;
• 1 oranssi;
• 2,5 kupillista sokeria;
• 1,5 kupillista vettä.
valmistelu
1. Kuori omenat, leikkaa neljänneksiksi, laita hitaaseen liesiin, kaada kolmasosa lasillinen vettä. Kytke leivontatila päälle 30 minuutiksi.
2. Kaada kuori resepissä määritellyllä oodilla. Laitoimme kattilaan liesiin ja keitä 25 minuuttia, suodata. Se osoittautuu hieman yli puoli lasillista arvokasta keittämistä pektiinillä, mikä tekee työkappaleesta paksun.
3. Sitruuna ja appelsiini leikataan paloiksi, soseutetaan tehosekoittimella ja päästä eroon siemenistä.
4. Sekoita omenat lastalla, lisää sitrushedelmät, kuorin keittäminen ja rakeistettu sokeri.
5. Kytke uunitila uudelleen päälle. Nyt keitämme herkkua 40 - 65 minuuttia halutusta tiheydestä riippuen.
6. Jos hillo on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, laita purkkeihin tarvitsemasi kuuma massa heti keittämisen jälkeen.
Omenahilja oranssilla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Älä säästä sokeria keitettäessä hilloa. Jos hiekkaa on vähemmän kuin normaalia, tuote voi tulla homeinen.
• Uskotaan, että hilloa varten sinun on valittava hedelmät, joilla on sama kypsyysaste. Mutta tämä ei koske hilloa. Se voidaan keittää paitsi erikypsistä omenoita, mutta myös erilaisista omenoista.
• Kun keität hilloa, sinun tulisi antaa etusija alhaisille astioille, joiden halkaisija on suuri. Kosteus haihtuu nopeammin.
• Tukos tulee paksua täysin jäähtymisen jälkeen. Kuumana se on paljon ohuempi. Voit tarkistaa konsistenssin pudottamalla vähän kuumaa tuotetta jäähdytetylle levylle.
• Ruskea hillo varjossa osoittaa, että herkku keitettiin liian korkealla tulella ja palaa paikoin. Kultaisen, meripihkan sävyn saamiseksi massa on keitettävä hitaasti.
• Joten home ei tule avoimeen hillopurkkiin, ripottele makeus sokerilla tai jauheella, sulje se nailonkannella ja laita jääkaappiin. Siellä se voi seistä useita kuukausia.
