Hedelmät saivat nimensä korkean sokeripitoisuutensa vuoksi. Nektariinit sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Nektariiniytimillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne ovat makeita ja katkeraa. Makeiset lisätään hilloihin tai yksinkertaisesti syömiseen, ja katkeraa käytetään alkoholijuomien valmistukseen.
Nektariinihils - valmistuksen perusperiaatteet
Ota hilloa varten vain kypsiä hedelmiä. Kypsät nektariinit voivat pilata hillojen maun.
Valitut nektariinit pestään hanan alla. Kuorta ei poisteta. Sitten luut poistetaan ja liha leikataan viipaleiksi. Viipaloidut nektariinit siirretään sopivaan astiaan ja ripotellaan sokerilla. Sekoitettiin ja jätettiin jääkaappiin useita tunteja.
Nektariinihimo keitetään kahdessa tai kolmessa annoksessa. Säiliö persikoita poltetaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi, poista vaahto ja keitetään noin viiden minuutin ajan. Sitten se jäähdytetään kokonaan ja keitetään uudelleen.
Pikariteetin ja aromin lisäämiseksi hilloihin lisätään mausteita, sitrushedelmiä, vaniljaa ja jopa kahvia.
Kuuma hillo on pakattu puoli litran steriileihin purkkeihin ja tiiviisti korjattu. Kääri ja anna kuivua.
Nektariinihillo soveltuu paitsi teetä juomiseen, myös piirakoiden täyteaineeksi.
Resepti 1. Perinteinen nektariinihillo
Ainesosat
nektariini - kaksi kg;
rakeistettu sokeri - 1000 grammaa;
vaniljasokeri - laukku.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele nektariinit hanan alla. Poista mätää ja kypsät hedelmät. Poista siemenet persikoista. Viipaloi liha.
2. Pane persikat kulhoon ja ripottele sokerilla. Sekoita hyvin ja anna jääkaappiin useita tunteja.
3. Sekoita uudelleen, lisää vaniljasokeria ja aseta hedelmäkulho hitaan tuleen. Kiehauta hillo kiehuvaksi ja keitä neljäsosa tuntia. Odota muutama tunti.
4. Pese puolen litran purkit pesuaineella ja huuhtele huolellisesti. Steriloi lasisäiliöt sinulle sopivalla tavalla.
5. Lähetä hilloastia hitaalle tulelle ja keitä vielä 15 minuuttia kiehumishetkestä.
6. Aseta kuuma hillo lasisäiliöön ja sulje kannet tiukasti. Käännä, kääri ja jäähdytä kokonaan.
Resepti 2. Nektariinihillo sahramin kanssa
Ainesosat
kilogramma nektariinia;
ripaus sitruunahappoa;
1,2 kg sokeria;
juomavesi - lasi;
ripaus sahramaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese nektariini huolellisesti. Jaa kahtia ja poista siemenet.
2. Laimenna sitruunahappo veteen ja upota puoli nektariinia siihen viiden minuutin ajan.
3. Valuta vesi ja laita persikat emaloituun altaan.
4. Kaada sokeri kattilaan, kaada lasillinen juomavettä ja keitä siirappi matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
5. Kaada nektariinimassi siirappilla ja jätä päiväksi, jotta hedelmät liotetaan siirappina.
6. Tyhjennä annetun ajan kuluttua siirappi ja varattu mehu kattilaan, laita tuli ja keitä. Kaada ne persikat uudelleen. Vaadi nektariineja toinen päivä.
7. Pane altaan keskilämpötilaan ja keitä kiehuen poistamalla vaahto. Vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää lopussa sahrami ja sitruunahappo. Jäähdytä hillo kokonaan ja aseta steriiliin kuivaan purkkiin. Sulje kurkku pergamentti ja siteet narulla. Säilytä jääkaapissa.
Resepti 3. Nektariinihilja appelsiinien kanssa
Ainesosat
kilogramma sokeria;
nektariinit - kilogramma;
sitruunat - puoli kiloa;
appelsiinit - kilogramma.
Keittämismenetelmä
1. Pese nektariinit juoksevan veden alla. Ota luut pois. Leikkaa liha lihaksi tasaisiksi viipaleiksi leikkaamalla vaurioituneet alueet.
2. Siirrä viipaloidut hedelmät ruostumattoman teräksen altaaseen. Ripottele sokerilla ja sekoita. Jätä päälle neljäkymmentä minuuttia, kunnes mehu erottuu.
3. Pese sitruunat ja appelsiinit, kaada kiehuvaan veteen ja kuori terävällä veitsellä. Leikkaa sitrushedelmäviipaleet ja lisää nektariineihin.
4. Laita kulho matalalle lämmölle ja keitä hilloa sekoittaen jatkuvasti. Tiputa seosta tiputtamalla se lautaselle, jos se ei leviä, hillo on valmis.
5. Pese purkit, huuhtele hyvin ja pane uuniin 15 minuutiksi steriloimaan.
6. Aseta kuuma hillo purkkeihin ja rullaile se. Jäähdytä käärimällä lämpimään vilttiin ja varastoimalla se ruokakomeroon.
Resepti 4. Läpinäkyvä nektariinihillo
Ainesosat
nektariinit - kilogramma;
juomavesi - lasi;
rakeistettu sokeri - kilogramma;
sitruunamehu - 60 ml.
Keittämismenetelmä
1. Nektariinit pestään ja leikataan kauniiksi pieniksi viipaleiksi.
2. Lisää kaksi lasillista sokeria lasilliseen vettä ja laita seos matalalle lämmölle. Keitä siirappia, kunnes sokerikiteet liukenevat kokonaan. Poista sitten astiat siirappilla lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää vastapuristettua sitruunamehua.
3. Upota nektariiniosat kuumaan siirappiin ja jätä yön yli peittämällä puhtaalla kankaalla.
4. Laita sitten persikoiden kanssa valmistetut astiat matalalle lämmölle ja keitä noin kolme minuuttia kiehumishetkestä. Poista lämpöä ja anna aamuun asti.
5. Lähetä hedelmäseos jälleen takkaan ja keitä noin kymmenen minuuttia.
6. Puhdista tölkit ja kuivaa ne. Levitämme kuumaa hilloa valmistettuihin lasisäiliöihin ja rullaa ilmatiiviisti.
Resepti 5. Nektariinihillo mantelien ja kanelin kanssa
Ainesosat
nektariinit - puoli kiloa;
mantelit - 150 g;
jauhettu kaneli - 5 grammaa;
sokeri - 2,5 kupillista.
Keittämismenetelmä
1. Pese nektariinit hanan alla. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja kuori iho pois. Poista luut, leikkaa persikoiden liha ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne ruostumattoman teräksen pesualtaaseen. Anna seistä pari tuntia, ripottele nektariinit sokerilla ja sekoittaen.
2. Laita takka ja heti, kun se kiehuu, keitä neljäsosa tuntia. Poista vaahto varovasti. Aseta sivuun, peitä puhtaalla kankaalla ja jätä yön yli.
3. Poista kuori mantelista ja pilota se hienoksi. Aseta kulho hilloa tuleen ja lisää heti, kun se kiehuu, kaneli ja hienonnettu mantelit. Hauduta noin kymmenen minuuttia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, jotta hillo ei pala.
4. Aseta kuuma hillo purkkeihin. Korkki tiiviisti, käännä, kääri lämpimään vilttiin ja täysin viileä.
Resepti 6. Nektariinihilja kahvin kanssa
Ainesosat
nektariinit - kaksi kiloa;
rakeistettu sokeri - kaksi kiloa;
luonnollinen jauhettu kahvi - 30 g.
Keittämismenetelmä
1. Tiheästä kankaasta valmistetaan pieni pussi.
2. Nektariinini juoksevan veden alla. Otamme pois luut. Leikkaa hedelmäliha pieniksi viipaleiksi.
3. Pane hienonnettu persikka-massa emaloituun altaan ja peitä sokerilla. Sekoita ja jätä useita tunteja, niin että hedelmät erittävät mehu.
4. Kaada kahvi pussiin ja sido se tiukasti. Laitoimme altaan tuleen ja pudotamme siihen pussin kahvia. Tarvitsemme häntä antamaan arominsa, mutta hilloa ei ole muuttunut. Keitä kiehumishetkestä seitsemän minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja ota kahvipussi pois.
5. Pakkaamme kuuma hillo puoli litran purkkeihin ja rullaamme. Kääri se vanhalla takilla ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Resepti 7. Nektariinihilja saksanpähkinöiden kanssa
Ainesosat
kilogramma rakeistettua sokeria;
saksanpähkinät - 100 g;
kilogramma nektariineja.
Keittämismenetelmä
1. Liota saksanpähkinän ytimiä viiden minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Tyhjennä sitten vesi ja liota uudelleen kymmenen minuuttia.
2. Pese nektariinit hanalla, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi poistamalla luut.
3. Persikat laitetaan emaloituihin astioihin ja peitetään sokerilla. Sekoita ja anna kolmen tunnin ajan, jotta nektariinit päästävät mehuvirtaan. Lisää saksanpähkinät persikoihin ja sekoita.
4. Lähetä hedelmäseos heikossa lämpötilassa ja keitä kunnes se on hellävaraista sekoittaen jatkuvasti. Poista vaahto. Heti kun hillo alkaa kuplia, poista se lämmöltä ja paka se steriiliin, kuivaan lasisäiliöön.
Resepti 7. Jelly-nektariin Jam
Ainesosat
rakeistettu sokeri - 1 kg 100 g;
nektariini - neljä kiloa;
jellyfix - kaksi pakkausta;
juomavesi - 60 ml.
Keittämismenetelmä
1. Pese nektariinit hanan alla ja ota luut pois. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja poista ohut iho. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja siirrä astiaan keittämällä hilloa.
2. Lisää 100 g sokeria jellyfixiin ja sekoita. Saatu seos lisätään persikoihin ja sekoitetaan. Jätä muutama tunti.
3. Pane astiat persikoiden kanssa miedolla lämmöllä, kaada kiehuvaa vettä ja sekoita. Vettä tarvitaan, jotta hillo ei tarttuisi.
4. Kun hedelmäseos alkaa kiehua, lisää loput sokerista ja sekoita. Keitä seitsemän minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
5. Kaada kuuma hillo steriileihin kuivaan purkkeihin ja korkkiin. Peitä lämmin kangas ja anna päivän.
Nektariin Jam - Vinkkejä ja temppuja
Ota hilloa varten kypsiä nektariineja tiheällä massalla.
Kovat lajikkeet valkaistaan neljä minuuttia kiehuvassa vedessä, kasta sitten kylmään veteen.
Pistä ne useisiin paikkoihin, jotta hedelmät eivät murtu.
Massaan kasvanut luu poistetaan sopivasti lusikalla.
Säädä sokerin määrää nektariinien makeudesta riippuen.
