Lihavuutta ei pidä sekoittaa ylipainoon.
Tämä on vakava sairaus, joka ei ole niinkään esteettinen ongelma kuin terveysriski.
Erityisesti potilaille, joiden liikalihavuus on 1-2-3 astetta, ravitsemusterapeutit kehittivät ruokavaliopöydän nro 8 - tehokkaan terapeuttisen ruokavalion.
Ravinnon yleiset periaatteet ruokavaliossa numero 8 liikalihavuuden varalta
Käytä ruokavaliota nro 8 liikalihavuudessa ihmisille, joilla on korkea ylipaino. Ainoastaan lääkäri voi määrätä heille. Tosiasia, että vain asiantuntija voi arvioida potilaan tilan kokonaisvaltaisesti, ottaa huomioon samanaikaiset krooniset tai akuutit sairaudet.
Ehdotetun energiajärjestelmän tavoitteet:
• laihtuminen;
• vesisuolatasapainon säätäminen;
• lipidimetabolian normalisointi.
Erityinen liikalihavuusruokavalio perustuu päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuuden alenemiseen. Helposti sulavat hiilihydraatit jätetään ruokavalion ulkopuolelle, ja rasvojen määrä on rajoitettu. Potilaat, joilla on sydän-, maksa-, verisuoni- tai ruuansulatuksellisia sairauksia, eivät voi määrätä itselleen minkäänlaista ravintosuunnitelmaa. Heille ruokavalion tulisi valita hoitava lääkäri.
Ravitsemuksen periaatteet liikalihavuuden ruokavaliossa nro 8 ovat seuraavat:
• suolan, vapaan nesteen, ruokahalua lisäävien mausteiden rajoittaminen;
• suolaa ruoka mahdollisuuksien mukaan kypsennyksen jälkeen;
• lisääntynyt proteiinipitoisuus (100 grammaa), vähentynyt rasva 70–80 grammaan (30–40 grammaa - kasvirasvat), hiilihydraattien määrä 200 grammaa;
• päivittäinen lämpöarvo 1900 kcal;
• korostetaan kasvikuitun käyttöä suurella määrällä ravintokuitua;
• ruoanlaitto pääasiassa keittämällä, hauduttamalla, paistamalla;
• lukuun ottamatta paistettuja, jauhettuja, muuristettuja ruokia;
• osittainen viisi ateriaa päivässä (ruuan saa ottaa jopa kuusi kertaa päivässä);
• sokerin korvaaminen makeutusaineilla.
Jos ruokavaliota käytetään sairaalassa (erittäin vaikea liikalihavuus), päivittäisen ruokavalion kalorien saanti voidaan vähentää 800-1200 kcal: iin.
Ruokavalion # 8 lihavuuden sallitut ruuat
Lihavuuden ruokavalio on erittäin tiukka, koska puhumme potilaiden terveydestä. Siksi sallittuja ja kiellettyjä tuotteita säännellään tiukasti. Sallittujen ruokien ja tuotteiden luettelo sisältää:
• leipä rukiin ja vehnän valkeista jauhoista, täysjyvästä tai täysjyväviljasta;
• vihanneskeitot viljoilla;
• punajuurikeitto, kaali keitto, borschti heikoissa lihaliemeissä;
• kalakeitot laimennetussa liemessä;
• lihapullien keitot;
• vähärasvaista lihaa ja kalaa, jotka on keitetty sallituilla tavoilla;
• yksi muna päivässä itsenäisenä ruokana tai vihanneksen munakkaana;
• käymismaitotuotteet, täysmaito, vähärasvainen raejuusto, tarjousjuusto, smetana;
• voi (vähintään enintään puoli tl);
• kasvis- (oliivi-, auringonkukka-, pellavansiemenöljy) öljy ruokien kastikkeisiin
• tattari, ohra, helmi ohra, murea puuroa;
• viherkasveja, joissa on runsaasti kuitua: kesäkurpitsa, kurkut, kaali;
• makeuttamattomat tuoreet marjat ja hedelmät;
• marja-hedelmähyytelöt, kompotit, vaahdot;
• erilaisia mietoja ja rasvattomia kastikkeita (valkoinen, tomaatti);
• tee (musta, vihreä, yrtti), ruusunmarja noutot, pikajuurisikuri, kahvi maidolla.
Noudata oikeaa ruokavaliota liikalihavuuden suhteen. Annosten tulisi olla pieniä.
Kielletyt ruokavaliot ruokavaliossa nro 8 liikalihavuuden vuoksi
Rasvattoman ruokavalion nro 8 aikana sinun on unohdettava seuraavien tuotteiden olemassaolo:
• korkealaatuisen valkoisen jauhon leipä ja rullina;
• leivotut ja paistetut hiivasta valmistetut ruokia, murokeksi, leivonnaiset;
• pasta, riisi, manna, pavut;
• rasvaiset maitotuotteet (juustot, raejuusto, kerma);
• rasvainen liha ja kala, eläinrasvat;
• vihanneskurkut ja yleensä kaikki suolaiset ruokia (esimerkiksi juusto, makkarat, säilykkeet);
• rypäleet, rusinat, banaanit, päivämäärät, viikunat;
• pakattu mehu, kvassi, hyytelö, kaakao;
• makeat makeiset, makeiset, jäätelö, hunaja, hillo, suklaa;
• rasvaiset ja mausteiset kastikkeet (esimerkiksi majoneesi, piparjuuri, sinappi).
Lihavuusruokavalion aikana alkoholijuomat ja "pikaruoka" olisi poistettava kokonaan. Ruoanlaitto tulisi tehdä vain yksin, kiinnittäen huomiota käytetyn rasvan määrään.
Esimerkkivalikko maanantaista sunnuntaihin ruokavaliossa numero 8 liikalihavuuden kannalta
Ruokavaliopöytä numero 8 on vakavista rajoituksista huolimatta monipuolinen ja maukas. Voit vaihdella ruokia haluamallasi tavalla sallitun koostumuksen ja kaloripitoisuuden rajoissa. Kaikki juomat, mukaan lukien kompoti ja keitetyt valmistetaan ilman sokeria.
Karkea viikoittainen ateriaohjelma voi olla tällainen.
maanantai
• Aamiainen: runsas salaatti, joka sisältää keitettyä kieltä tai vähärasvaista lihaa (plus perunat, selleri, suolakurkku, yrtit, etikka ja öljykastike) ja kuppi kahvia maitoa tai teetä.
• Toinen aamiainen: 120 grammaa raejuustoa.
• Lounas: kevyt vihanneskeitto kermakerroksella, keitetyt lihat haudutettujen kaali-, omena- tai luumukompotin lisukkeella.
• Päivällinen: vaaleanpunainen lohi tai pollock, haudutettu valkoisessa kastikkeessa, lisukkeella keitettyjä perunoita, yrttitee tai ruusunmarjainfuusio.
• Yöllä kuppi vähärasvaista bifidocia tai kefiriä.
tiistai
• Aamiainen: pala keitettyä naudanlihaa, punajuurisalaatti hasselpähkinöillä, vihreät pavut ja päärynä, maku juoma.
• Toinen aamiainen: kahvi tai sikuri, jossa on kolme viipaletta vähärasvaista juustoa.
• Lounas: vihreä iltapäiväkaali keitto sokerijuurikkaan tai hapokashedelmällä, keitetyt lihat haudutettujen porkkanoiden lisukkeella luumuineen, kompoti.
• Päivällinen: vihanneskaali rullina, pala keitettyä lihaa, yrttitee.
• käynyt maitotuotte yöllä (luonnollinen jogurtti, jogurtti ovat sallittuja).
keskiviikko
• Aamiainen: munakokkelia tai munakokkelia, vihannessalaattia (porkkanat, omenat, retiisit, kaali, kasviöljystä ja sitruunamehusta valmistettu kastike), kahvia tai sikuria.
• Toinen aamiainen: raejuustojälkiruoka maitoa tai jogurttia.
• Lounas: kylmä tomaattimehupohjainen keitto (kurkkujen, vihreiden sipulien, lehtisalaatin kanssa), naudanlihapata vihannesten lisukkeella, tee.
• Päivällinen: pala keitettyä kalaa, keitettyä perunaa, yrttiteeä tai ruusunmarjainfuusiota.
• Yöllä kefir, bifidoc.
torstai
• Aamiainen: pala keitettyä kieltä, kukkakaali vanukas (maito, muna, voi, juusto ja leivänmurut), kahvi maitoa.
• Toinen aamiainen: vähärasvainen raejuusto.
• Lounas: muhennettua avokadokeittoa kasviksiliemillä (sipulilla, valkosipulilla, korianterilla, limemehulla ja smetanakastikkeella), höyrytettyä kanan soufflea, kasvispata, kompotti tai teetä.
• Päivällinen: keitetyt tai paistetut kalat haudutettujen kaali- tai tuoreiden vihannesten lisukkeella, tomaatti-kahvikarbirutto, yrttitee.
• Yöllä kefir tai jogurtti.
perjantai
• Aamiainen: kaksi viipaletta silliä keitetyillä perunoilla, kahvia maitoa.
• Toinen aamiainen: 2-3 viipaletta mietoa rasvatonta juustoa.
• Lounas: kasvissyöjä boršsi, haudutettu naudanliha keitetyllä kaali, tee mausteilla (anis, neilikka, kardemumma).
• Päivällinen: munakokkelia, kurpitsasoseen, yrttiteeä tai ruusunmarjaliemettä.
• Yöllä lasillinen maitotuotetta.
lauantai
• Aamiainen: kana- tai vasikankinkku, tuorekurkkusalaatti öljykastikkeella, kahvi maitoa.
• Toinen aamiainen: luonnollinen jogurtti viipaleilla tuoretta omenaa tai persikkaa.
• Lounas: korva heikossa liemessä, pala keitettyä kalaa ja viipaleita keitettyjä perunoita tai vihreitä herneitä, vihreitä, paistettu omena jälkiruokana.
• Päivällinen: paistettu kana, haudutettu kesäkurpitsa sipulien ja tomaattien kanssa, ruusunmarjalieme tai tee.
• Yöllä kefir, jogurtti, jogurtti, bifidok.
sunnuntai
• Aamiainen: kanan ja kukkakaalin (tai ruusukauden) suflee, kahvia ja maitoa.
• Toinen aamiainen: juustolautanen.
• Lounas: sieni kasvissyöjä boršsi hapankermalla, paistettu lohi valkoisella kastikkeella, ruusunmarjalieme.
• Illallinen: pannukakut raejuustoon porkkanoiden ja sipulien kanssa, smetana, yrttitee.
• Yöllä lasillinen kefiriä.
Viikon ajan voit syödä kaksi viipaletta mustajauholeipää ja jopa 30 grammaa ksylitolia joka päivä.
Voit muuttaa aamiaista haluamallasi tavalla: tee niistä proteiineja (liha, juusto, munat, maito), vihanneksia (voit keittää esimerkiksi kuuluisan salaattiharjan), hiilihydraatteja (keitetyt tattari tai muun tyyppiset puurot maun mukaan). Välipalat eivät ole toivottavia. Jos lounaasta illalliseen on liian paljon aikaeroa, voit juoda teetä maidon kanssa tai syödä annosta vähäkalorisia hedelmiä.
Vaihtoehtoja ruokavalioon numero 8 liikalihavuuden kannalta
Ruokavaliovaihtoehtoja on luotu ihmisille, jotka ovat vakavasti liikalihavia ja joilla ei ole muita terveysongelmia: ruokavalio nro 8a ja nro 8 "0". Ne ehdottavat merkittävämpää rajoitusta kalorien saannissa, joten tämän painonpudotustavan käyttö on sallittua vain lääkärin valvonnassa.
Ruokavalion numerolla 8a on seuraavat erot perusversiosta:
• kalorit 1100 - 1300 kcal;
• BJU: n koostumus: 80 grammaa proteiinia, 70 grammaa hiilihydraatteja, 60 grammaa rasvaa;
• voit keittää ruokia samoista tuotteista, jotka on tarkoitettu pääruokavalioon;
• ruokavalion kesto on pieni (päivien lukumäärä valitaan yksilöllisesti).
Ruokavalion numero 8 "0" on vähimmäismäärä kaloreita, jotka voidaan kuluttaa vaarantamatta elämää. Päivittäinen kalorien saanti on 700 - 800 kcal. Näistä proteiineja on 50 grammaa, rasvoja 30 grammaa, hiilihydraatteja 60 grammaa. Valmisteen tuotteet ja periaatteet vastaavat ruokavalion perusteita.
Lihavuuden ruokavalio: tärkeät muistiinpanot
Tulosten saavuttamiseksi on tärkeää paitsi noudattaa ehdotettua ruokavaliota, myös noudattaa joitain yleisiä sääntöjä:
• pääosien tulisi olla tilavuudeltaan suunnilleen samanlaisia, jotta vatsa ei venyisi;
• Et voi sietää voimakasta nälkää, se on erittäin haitallista. Voit syödä omenaa tai siivu juustoa, juoda teetä maitoa;
• ei välttämättä syödä kellon mukaan. Jos lounasaika on tullut, mutta et halua syödä, älä laita mittaa ruokaa itseesi;
• sama pätee täyteläisyyteen: jos olet syönyt ja ruoka on vielä jäljellä, sinun on unohdettava "puhtaan lautasen sääntö" ja poistuttava pöydästä;
• Päivän ensimmäisellä puoliskolla on syytä siirtää enemmän korkeakalorisia ruokia. Illalla ruumiille on annettava lepo;
• Juo lasillinen vettä ennen syömistä. Tämä vähentää akuuttia nälkää, ja vedellä täytetty vatsa ei salli ylensyötä;
• on tärkeää tottuttaa itseäsi syömään hitaasti ja pureskelemaan ruokaa hyvin.
Ruokavalion taulukko numero 8 on tasapainoinen ruokavalio. Sitä käytetään menestyksekkäästi tasaiseen painonpudotukseen ilman kehon rasitusta.
