Karasikilla on herkullinen liha, jolla on makea jälkimaku.
Aina muinaisista ajoista lähtien Venäjällä oli monia tapoja keittää tämä kala.
Loppujen lopuksi ristikarpit ovat aina olleet erittäin suosittuja gourmetrien keskuudessa.
Kristillinen hitaassa liesissä - ruoanlaiton perusperiaatteet
Ristikala on melko luullinen kala, ja tämä on ehkä sen ainoa haitta. Siksi sinun täytyy syödä se erittäin huolellisesti, kun olet aiemmin ottanut kaiken, jopa pienimmät luut.
Hitaassa liesissä olevaa ristiystävää voidaan paistaa, hauduttaa, höyryttää, leipoa ja jopa tehdä niistä purkiruokaa.
Puhdista kala vaa'oista, leikkaa evät ja suolaa se. Jos vatsan sisällä on musta kalvo, puhdista se. Huuhtele kalat uudelleen ja paista kuivaksi lautasliinoilla. Sitten kala suolataan, maustetaan mausteilla, hankaamalla kalaa ja sisältä. Anna marinoida hetkeksi.
Ennen hauduttamista ristikarpin on leivottava jauhoihin ja paistettava molemmilta puolilta.
Ne on täytetty ristisienillä ja vihanneksilla paistamisen jälkeen.
Resepti 1. Crucian hitaassa liesihapolla
Ainesosat
ristikarppi - 600 g;
pöytä suola;
lasillinen smetanaa;
mausteet;
kaksi valkosipulinkynsiä;
kaksi ruokalusikallista gheea;
persilja ja tilli.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kala hyvin ja puhdista vaa'at siitä. Leikkaa vatsaa pitkin ja poista sisäpuolet varovasti. Puhdista se, jos siinä on mustaa kalvoa. Huuhtele kalat hyvin juoksevan veden alla ja pyyhi paperipyyhkeellä.
2. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi ja sekoita smetanaan.
3. Huuhtele persilja ja tilli, ravista ylimääräinen kosteus ja pilko hienoksi.
4. Suorita leipomo-ohjelma ja sulaa öljy hitaaseen liesiin. Rullaa kristilliset jauhoina ja laita kulhoon. Paista ristikarppi molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
5. Mausta kala pippurilla ja suolalla, kaada smetana valkosipulilla. Aseta laite "sammutus" -tilaan ja hauduta kaloja kahden tunnin ajan. Tarjoile kristilaisia perunakoristeella ja vihannessalatilla.
Resepti 2. Haudutettuja ristiinnauloja hitaassa liesi
Ainesosat
kolme pientä karppia;
mausteet;
sipulit - 100 g;
auringonkukkaöljy;
smetana - puolitoista lasillista;
jauhot;
voi - 40 g.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista ristikarppi perusteellisesti vaa'oista, leikkaa päät ja suolet. Huuhtele ja kuivaa uudelleen lautasliinalla. Leipä kala jauhoina.
2. Laite aktivoidaan "paistamis" -tilassa. Kaada auringonkukkaöljyä kulhon pohjalle ja lämmitä se. Levitämme leivottua karppia ja paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskeita. Otamme ristiinlaskun ulos ja laitamme sen lautaselle.
3. Puhdistamme sipulin ja murskaamme ohuilla höyhenillä. Levitä kulhoon ja paista, kunnes kullanruskea. Kaada sipuli smetanaa, mausta mausteilla ja kasta ristikarpiin.
4. Käynnistä "leipominen" ja keitä kalaa vielä puoli tuntia. Tarjoile kristilaisia perunamuusilla.
Resepti 3. Paistetut ristiinnauttajat hitaassa liesissä
Ainesosat
500 g ristiäistä;
tuoreet vihannekset;
sipuli;
5 g kalamausteita;
30 g jauhoja;
suola;
50 ml auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä
1. Leikkasimme pois päät, leikkasimme evät keittiösaksilla ja suolasimme kalat. Puhdistamme mustan kalvon veitsellä. Nyt puhdistamme kalat vaa'oista ja pesemme ne juoksevan veden alla.
2. Hiero kalaa kala- ja suolamausteseoksella. Teemme sen sekä ulkopuolella että sisällä.
3. Kaada laitteen kulhoon auringonkukkaöljy. Puhdistamme sipulin, pese ja repi puolirenkaat. Pane sipuli kulhoon ja aloita paistamisohjelma. Keittäminen, sekoittamalla puisella lastalla, muutama minuutti.
4. Leipärulla jauhoina. Siirrä paistetut sipulit sivuun ja laita ristikarppi astiaan. Paista, sulkemalla kansi molemmin puolin, neljä minuuttia kumpikin. Tarjoile paistettuja risteileviä koristele sitruunalla ja yrtteillä.
Resepti 4. Paistettu kristilainen hitaassa liesissä vihannesten kanssa
Ainesosat
ristiinkarppi, paino 700 g;
30 g kasviöljyä;
50 g juustoa;
muna;
sipuli;
30 ml soijakastike;
porkkana;
pari tilliä ja persilja oksia;
suola;
mustapippuria.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista hierontakarppi varovasti vaa'oista, tee viilto vatsaa pitkin ja poista sisäpuolet. Leikkaa pää ja häntä pois. Leikattiin evät keittiösaksilla. Pesemme kalat hanan alla ja leikataan kolmeen samanlaiseksi paloksi.
2. Pane kala lautaselle, pippuria, suolaa ja kaada soijakastike.
3. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja leikkaa renkaiksi.
4. Aja muna levyyn. Kolme juustoa ja sekoita se munaan.
5. Voitele laitteen kulho öljyllä ja laita vihannekset pohjalle. Laitamme ristiinkarpin päälle. Laske kansi ja aktivoi "paistaminen" -toiminto. Käynnistämme ajastimen puoli tuntia.
6. 20 minuutin kuluttua kaada vihannekset kaloilla, hakatulla munalla ja juustolla. Tarjoile itsenäisenä ruokia.
Resepti 5. Täytetty kristilainen hitaassa liesi
Ainesosat
suuri risti;
pöytä suola;
100 g samppanjoja;
musta pippuri;
75 g leivänmuruja;
persiljavihannekset;
sitruuna;
muna.
Keittämismenetelmä
1. Purista mehu puolet sitruunasta.
2. Puhdista vaahto varovasti, suolista se ja huuhtele juoksevan veden alla. Varmista, että irrotat mustan kalvon vatsan sisäpuolelta. Raasta kalat suolan ja pippurin seoksella. Ripottele sitruunamehulla.
3. Huuhtele sienet, kuori ja leikkaa levyiksi. Paista sienet paistamistilassa kypsennettynä. Laita sienet lautaselle.
4. Hienonna vihannekset hienoksi. Lisää se sieniin. Pippuri, suola ja lyö muna. Sekoita.
5. Täytä kalat tuloksena olevalla täyteaineella ja laita laitteen astiaan rasvaa se kasviöljyllä. Aktivoi paistaminen, sulje kansi ja keitä 15 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile ristiä, koristelemalla sitruunaviipaleilla ja yrtteillä.
Resepti 6. Säilykkeellinen ristiinnappi hitaassa liesissä
Ainesosat
kristillinen - kg;
pöytä suola;
sipuli - kaksi päätä;
kalamausteet;
sipuli - kaksi päätä;
jauhot;
porkkana;
kasviöljy - 100 ml;
tomaattimehu - lasi.
Keittämismenetelmä
1. Leikkasimme pyrstöstä, evistä ja päästä ristikarpilla. Pesemme ristiäiset hanan alla ja kuivaamme lautasliinoilla. Hiero kalaa runsaasti suolalla ja jätä se jääkaappiin neljänneksen tunniksi. Pesemme sitten karpin uudelleen.
2. Leivonnainen krusikarppi jauhoina ja paista hitaassa liesi-laitteessa kytkemällä laite päälle "paistamis" -tilassa. Laita paistettu kala lautaselle. Pese kulho ja pyyhi kuiva.
3. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Levitä ne monitoimikoneen pohjalle. Laitoimme sipulin päälle ristikarpin. Kuori porkkanat, pese ja suurenna kolme. Ripottele kristilaisia raastetulla porkkanalla. Kaada kaikki tomaattimehulla, pippurilla ja suolalla.
4. Valmista säilöttyjä ruokia ristiinkarpista 4 tunnin ajan aktivoimalla "muuntaminen" -toiminto. Levitämme valmiit kalat steriileihin purkkeihin ja rullaa heti ilmatiiviisti.
Reseptit 7. Ristisipulit hitaassa liesissä
Ainesosat
600 g ristiäistä;
kaksi valkosipulinkynsiä;
muna;
sipuli;
kalamausteet;
kaksi viipaletta valkoista leipää;
jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista Karasey vaa'oista, poista päät, hännät ja evät. Leikkaa kala paloiksi ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Siirrä ristikko lihajauhimen läpi kolme kertaa. Ensimmäistä kertaa se on vain kalaa, sitten kuoritulla sipulilla ja kolmannen kerran maitoon kastetun ja puristetun telan kanssa.
2. Suola jauheliha, mausta mausteilla, lyö muna siihen ja vaivaa huolellisesti. Tee soikeat leikkurit jauhelihasta.
3. Käännä hidas liesi "leipomotilaan", kaada kasviöljy kulhoon ja lämmitä se hyvin. Paista piirakat molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Täytä sitten ne kalajauheella, käynnistä "muhennos" ja hauduta 40 minuuttia. Tarjoile kalaa keitettyjen perunoiden tai keitetyn riisin kanssa.
Resepti 8. Karasi hitaassa liesissä parille
Ainesosat
kaksi ristiäistä;
puhdistettu vesi - lasi;
seitsemän perunaa;
suola;
kaksi porkkanaa;
mausteet;
sipuli;
auringonkukkaöljy - 80 ml;
sitruuna - puoli.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme Karasayn vaa'oista, suolestaamalla ja leikkaamalla evät keittiösaksilla. Pestään kalat hanan alla ja kuivataan lautasliinoilla. Hiero karpia suolan ja mausteiden seoksella ja ripottele sitruunamehua.
2. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne kuutioiksi. Hienontamme sipulirenkaat. Kuori porkkanat ja karkeasti kolme.
3. Voitele kulho öljyllä ja levitä kerros perunoita. Laita sipulirenkaat ja porkkanat päälle. Kaada vihannekset puhdistetulla vedellä, suolalla ja mausta mausteilla. Ylhäältä asennamme kaksinkertaisen kattilan hilan ja laitamme siihen ristikarpun. Laskemme kansi ja käynnistämme "höyrykeitto" -toiminnon. Keitä puoli tuntia.
4. Levitämme vihannekset lautaselle, levitä höyrytettyjä risteileviä päälle. Koristele yrtteillä.
Reseptit 9. Ristisien korvat hitaassa liesissä
Ainesosat
kg ristikarppia;
suola;
kaksi sipulia;
tilli vihreät;
persiljajuuri;
kuusi herneitä pippuria;
laakerinlehti;
viisi perunaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori, suolet ja leikkaa hännät ja evät.
2. Leikkaa kalat suuriksi paloiksi ja aseta laitteen kulhoon. Kaada puhdistettu vesi.
3. Suorita sammutusohjelma.
4. Kuori, pese ja pilkko perunat nauhoiksi. Hienonnettu kuoritut sipulit hienoksi.
5. Pane puoli sipulia kulhoon. Siirrä vihannekset kalaan, pippuriin ja suolaan. Sekoita ja jatka keittämistä muuttamatta tilaa puolen tunnin ajan.
Crucian hitaassa liesissä - temppuja ja vinkkejä
Jotta luut olisivat pehmeämpiä, tee viilto selästä, ripottele sitruunamehulla ja liota puoli tuntia.
Ennen paistamista päästäksesi eroon epämiellyttävästä mudan hajosta, aseta siivu sipulia ristin vatsaan.
Tarjoile hapankerman tai tomaattikastikkeen kanssa.
Älä ylikypsä ristiäisiä, muuten liha tulee jäykkää ja kuivaa.
