Kana ja sieni - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Sienikana - Tämä on ruoanlaiton klassikko. Syötäviä sieniä on paljon, joten et yksinkertaisesti voi laskea ruokia, jotka voidaan valmistaa näistä kahdesta tuotteesta. Kana on ruokavaliovalmiste, sienet ovat vatsalle jonkin verran raskaita, mutta yhdessä ne luovat täydellisen yhdistelmän, kun syöjä tuntee miellyttävää kylläisyyttä, mutta ei tunne vaikeuksia. Käytetystä vuodenajasta riippuen voit käyttää samppanjoja, ripustettavia, kanttarelleja, ruohosipulia tai muita sieniä.
Kana ja sieniä - tuotteiden valmistus
Jotta sienten ja kanan kypsennysaika eivät eroa liikaa ja nämä kaksi tuotetta voitaisiin keittää samanaikaisesti, kanafilee tulisi olla suositeltavampi. Itse asiassa sillä ei ole väliä onko se rinnat tai muu kananliha, tärkeintä on, että se on vaaditun painoisen kanan liha. Ennen kypsennystä, kana ja sienet tulee pestä ja kuivata lautasliinalla.
Kana ja sieniä - keittiövälineet
Jos haudonta on tarkoitus tehdä kanaa ja sieniä keitettäessä, on parempi käyttää paksuseinäisiä ruokia, joissa lautasen lämpeneminen tapahtuu hitaasti, mutta se ei pala ja hauduta kunnolla. Tämä voi olla salaatti, paistinpannu, ankanpoikien liha, paisti, haudutettu pannu tai iso kansi varustettu paistinpannu. Mikroaaltouuni tai uuni on myös saatavana.
Kana ja sieniä - parhaat reseptit
Resepti 1: Kana kermaisessa kastikkeessa sienten kanssa (samppanjat)
Tämä on erittäin herkkä ruokalaji. Kerma antaa kanafileelle tarvittavan mehun ja pehmeyden, ja samppanjat lisäävät piquancy ja aromi.
Ainesosat
300 grammaa kanaa, 8 sieniä, 1 sipuli, kasviöljy, pippuri ja suola.
Kastikkeelle: 200 ml kermaa, yksi rkl. jauhot, tilli, persilja, 20 grammaa voita.
Keittämismenetelmä
Leikkaa kana osiin, leikkaa sienet ja sipulit. Lisää kasvisöljy pannuun ja lämmitä sitä, paista sipulia 2 minuutin ajan. Ota sipuli pois. Paista kanaa 3 minuuttia samassa öljyssä korkealla kuumuudella. Ota kana pois. Paista sienet samassa öljyssä. Öljyä voidaan lisätä tarvittaessa. Palauta kana ja sipulit pannulle, suola, pippuri, lisää jauhot. Sekoita kaikki hyvin. Kaada lämmitetty kerma sekoittaen satunnaisesti. Varmista, että siinä ei ole möykkyjä. Lisää hienonnettu vihreät. Hauduta 4 minuuttia. Lisää öljyä ja anna valmis astian seistä kannen alla 7 minuuttia.
Resepti 2: Mikroaaltouunihaudutettu kana osterisieniin
Erittäin mehukas ja herkkä ruokalaji. Mielenkiintoinen keittotapa. Suuresta kuvauksesta huolimatta sen tekeminen on helppoa ja lyhytaikaista. Se jättää miellyttävän kylläisyyden vaikutelman eikä rasita vatsaa.
Ainesosat
300 grammaa kananrintaa, 200 grammaa osterisieniä, 1 sipuli, 1 rkl. rkl voita, kaksi rkl smetanaa, kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria.
Keittämismenetelmä
Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Laita ne ja voi matalalle levylle (ei litteälle!). Peitä tämä levy kansilla tai erityisellä mikroaaltokalvolla. Paista 5 minuuttia suurimmalla voimalla. Valuta saatu mehu kulhoon. Leikkaa osterisienet, laita samaan levyyn, peitä ja paista 900 W: n lämpötilassa kolme minuuttia. Kaada mehu samaan kulhoon, jossa lihamehu, lisää smetana ja sekoita kaikki huolellisesti.
Kolmanteen levyyn laita hienonnettu sipuli, kaada 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Paista mikroaaltouunissa maksimiteholla minuutti.
Laita kana, sienet ja sipulit, pippuri ja suola erityiseen mikroaaltouuniastiaan, lisää seos mehua ja smetanaa.
Peitä astia kannella ja hauduta kypsennyksellä maksimiteholla 5 minuuttia. Tummenna sitten astiaa alhaisella voimalla vielä viiden minuutin ajan.
Resepti 3: Kanamaksa sienillä (kanttarellit)
Oikeastaan tämä ei ole kuuma ruokia, mutta alkuruoka, vaikka se tarjoillaan lämpimänä. Tämä on hyvin yksinkertainen salaatti, jonka valmistaminen ei vaadi paljon aikaa.
Ainesosat
600 grammaa kananmaksaa, 500 grammaa tuoretta kanttareunaa, 2 rkl smetanaa, 10 suurta valkoista rypälettä, kuorittuja pinjansiemeniä maun mukaan koristeeksi ja antaa salaatille lisämakua, suolaa ja kasviöljyä.
Keittämismenetelmä
Paista hiukan viipaleiksi leikattua kanamaksaa kasvisöljyssä (vähärasvaisessa) vaaleanpunaiseksi. Lisää pannulle puhdasta pilkottua kanttarelua ja happeaa. Hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Leikkaa rypäleet pitkin ja poista siemenet. Laita ne astiaan, joka on jo otettu tulesta. Sekoita ja anna salaatin seistä 10 minuuttia. Järjestä kulhoon ja ripottele pinjansiemenillä.
