Musta, punainen, valkoinen ...
Kypsäherukka huokaus:
- Jos et riisuta minua,
Suihkussa, niin et löydä.
Herukka on kesämarja, jolla voi olla erilaisia värejä. Lajikkeesta ja tyypistä riippumatta siitä valmistetaan herkullisia valmisteita: hilloa, hyytelöä, kompotteja ja tietysti vitamiinimehuja.
Herukkamehu - yleiset valmistusperiaatteet
Mehun marjat lajitellaan, vapautetaan pyrstöstä, lehdistä, erilaisista roskista, pestään sitten. Et voi kuivata herukoita, laita ne vain siivilään ja anna pisaroiden valua. Usein kaadaan vähän vettä luonnolliseen mehuun pitoisuuden vähentämiseksi tai hapon vähentämiseksi.
Kuinka puristaa mehua:
• Manuaalisesti. Käytä sideharsoa tai kangasta. Niihin laitetaan sosetettuja, joskus keitettyjä marjoja.
• Sähköinen tai manuaalinen juicer. Tuote johdetaan kakun erottavan erityislaitteen läpi.
• Uutetta on tehtävä juicer-koneella. Erityinen laite, joka haihduttaa mehua.
Kuuma juoma kaadetaan steriileihin tölkeihin ja pyöritetään. Tai ne jäähdytetään ja kulutetaan luontoissuorituksina. Toisessa tapauksessa tuotetta ei saa lämpökäsitellä.
Resepti 1: Mehusta herukoista juicerissa talveksi
Sokovarka on upea laite, jonka avulla voit saada luonnollista mehua vähän aikaa ja vaivaa. Ainoa mitä tarvitset, on ladata tuote haluttuun lokeroon. Tämän menetelmän haittana on tarve lisätä sokeria stimuloimalla mehun vapautumista.
Ainesosat
• mikä tahansa herukka;
• 100 grammaa sokeria 1 kg marjoja kohti;
• vettä.
valmistelu
1. Kaada vettä nesteosastoon.
2. Laitamme liesille, kytke maksimaalinen tuli päälle. Nesteen tulisi kiehua.
3. Lajittelemme punaiset tai mustaherukka, voidaan käyttää erilaisia marjoja.
4. Siirrämme marjat erityiseen astiaan, jossa on tuotteelle tarkoitetut reiät. Ripottele sokeri päälle.
5. Peitä ja pidä kannen alla 1,5 tuntia.
6. Avaa hetken kuluttua hanat ja valuta herukkamehu. On suositeltavaa korvata välittömästi steriili astia.
7. Heti kun purkki on täynnä, kytkemme sen välittömästi.
Resepti 2: Mustaherukkamehu ilman juiceria
Mustaherukan mehuresepti niille, joilla ei ole mahdollisuutta käyttää juiceria. Juomaan lisätään vähän vettä, mutta se ei pilaa sen makua.
Ainesosat
• 0,5 litraa vettä;
• 2 kg herukkaa;
• 0,3 kg sokeria (vähemmän mahdollista).
valmistelu
1. Lajittelemme marjat, huuhtelemme, anna nesteen valua.
2. Pane pannuun, ota perunaa tai muuta survin työntäjää. Paina marjoja kunnes turnaus on.
3. Lisää reseptivettä eli kaada puoli litraa.
4. Laita tulelle herukkamassa, kiehauta.
5. Vähennä tulen voimakkuutta ja keitä mehua puoli tuntia.
6. Peitä puhdas puuvillakangas siivilässä. Voit käyttää harsoa, taitettuna useisiin kerroksiin.
7. Kaada mehu, purista paksu.
8. Lisää reseptisokeria, voit heittää vähemmän tai tehdä ilman sitä.
9. Pane juoma liesille, keitä kolme minuuttia.
10. Kaada steriiliin astiaan, kierrä metallisilla korkkeilla ja pane pois varastointia varten.
Resepti 3: Punaherukkamehu juicerin läpi
Punaherukkamehun hyödyllisin versio, koska sitä ei käytetä pitkään. Tarvitset reseptiä varten mitä tahansa juiceria: sähköistä tai manuaalista. Tärkeintä on puristaa mehu marjoista ja rullata se oikein.
Ainesosat
• 1 kg herukkaa;
• 600 ml vettä;
• 0,1 kg sokeria.
valmistelu
1. Vapauta pestyt marjat pyrstöstä ja pilaantuneista näytteistä, huuhtele juoksevan veden alla. Siirrämme herukokset siivilään ja jätetään puoli tuntia.
2. Vie marjat juicerin läpi. Arvioimme kakun tilan. Jos se on märkä, voit ohittaa sen uudelleen, se ei ole huonompi.
3. Kaada mehu kattilaan, lisää vesi ja sokeri.
4. Kuumenna mehua, kunnes se kiehuu, poista vaahto ja kaada heti steriileihin pulloihin tai purkkeihin.
5. Korkki metallisilla korkkeilla.
6. Laita astiat kaulaan ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Käännä se normaaliasentoonsa, lähetä se kellariin tai ruokakomeroon.
Resepti 4: herukkamehu ja hunaja
Resepti herukkamehusta, joka voidaan valmistaa punaisista, valkoisista, mustista lajikkeista. Sokeria ei lisätä, se korvataan hunajalla. Käytetään vain luonnollista tuotetta, melassi ja korvikkeet eivät sovellu. Käsintehty resepti.
Ainesosat
• 2 kg herukkaa;
• 3 rkl hunajaa;
• 0,5 litraa vettä;
• 2 minttulehteä.
valmistelu
1. Laitoimme pestyt marjat kattilaan, kaada vettä, peitä ja höyryä kannen alla, kunnes iho on pehmeä.
2. Sekoita massa säännöllisin väliajoin, jotta herukoita putoavat.
3. Jäähdytä, suodata. Väännämme paksut varmasti pois, se sisältää paljon happoa, pektiiniä, aromaattisia aineita.
4. Kaada mehu puhtaaseen kattilaan. Voit vain huuhdella tämän.
5. Lisää mintun lehtiä, hauduta minuutin ajan.
6. Sammuta, laita hunaja, sekoita nopeasti, kunnes se on liuennut. Sinun ei tarvitse keittää juomaa hunajalla.
7. Kaada kuuma mehu minkä tahansa kokoisiin purkkeihin, tukkeudu heti. Jäähdytä käänteisessä asennossa, peitä valinnaisesti.
Resepti 5: Mustaherukkamehu omenoilla
Resepti ihanasta mustaherukkamehusta, jota varten tarvitaan omenoita. Voit ottaa ylikypsiä, rikkoutuneita, matoisia hedelmiä. Kaikki tarpeeton poistuu ja katkaistaan. Ainoa asia on, että hedelmät, joissa on mätää ja homeita, eivät toimi, edes ympärileikkaus ei auta.
Ainesosat
• 1 kg herukkaa;
• 1,5 kg omenoita;
• 0,25 kg sokeria;
• 300 ml vettä.
valmistelu
1. Leikkaa pestyt omenat paloiksi, aja juicerin läpi.
2. Kaada mehu kattilaan, lisää sokeria vedellä ja laita liedeksi hetkeksi ajan vähentämiseksi. Kiehauta.
3. Lajittelemme myös herukoita, huuhtele. Käsittelemme sen myös juicerissa.
4. Tämä mehu kaadetaan astiaan omenamehua.
5. Keitä kaikki yhdessä muutama minuutti kiehumisen jälkeen.
6. Ota kanta tai kanaa, kerää neste pannulta ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Mehun tulee sen välin kiehua, älä sammuta liesi.
7. Kierrä kannet. Jäähdytämme työkappaleen ylösalaisin ja käännä se normaaliasentoon. Siirrämme kellariin.
Resepti 6: Päivittävä punaherukkamehu sitruunan ja mintun kanssa
Vaihto kesän punaherukkamehusta, joka on valmistettu välittömään kulutukseen. Juoma on miellyttävä, virkistävä maku ilahduttaa lämmöstä. Sen avulla voit tehdä hedelmäjäätä muille juomille, mukaan lukien alkoholi.
Ainesosat
• 0,9 kg herukoita;
• 400 ml vettä;
• 0,5 sitruunaa;
• 1-2 oksa minttua;
• 0,15 kg sokeria.
valmistelu
1. Laitamme reseptivettä liesiin, lisäämme siihen sokeria ja heitämme minttukuoria. Älä unohda huuhtele vihanneksia hyvin puhtaalla vedellä.
2. Poista kuori sitruunasta ja lähetä se myös keittämään kattilassa.
3. Keitä aromaattista siirappia viiden minuutin ajan, suodata sitten ja palauta astiaan.
4. Poista herukka harjoista, huuhtele.
5. Purista mehu millä tahansa laitteella. Jos mitään ei ole, voit yksinkertaisesti lyödä marjat leikkuupuimurilla ja suodattaa useiden sidekerrosten läpi.
6. Kaada mehu kattilaan siirappilla.
7. Purista mehua puolet sitruunasta ja lähetä se myös tavalliseen juomaan.
8. Anna kattilan sisällön kiehua, jäähtyä.
9. Jäätä varten voit laittaa mintunlehdet tai sitruunaviipaleet muotteihin, kaada valmistettu mehu ja lähettää se pakastimeen.
Resepti 7: Herukkamehu appelsiinilla
Muunnelma aromaattisista herukkamehuista talveksi, joka valmistetaan lisäämällä appelsiinia. Valitse suuri, suuri hedelmä. Jos se haisee ulkopuolelta, se on tuoksuva, makea ja sisällä.
Ainesosat
• 1,4 kg herukkaa;
• 1 iso oranssi;
• 250 grammaa sokeria;
• 500 ml vettä.
valmistelu
1. Harjaa oranssi, meidän on puhdistettava kaikki kuoren huokoset.
2. Ota raastin ja poista ohut iho.
3. Heitä kuori veteen, lisää sokeria ja anna kiehua.
4. Oranssi itse puhdistetaan, puretaan viipaleiksi ja poistetaan siemenet.
5. Huuhtele herukka, aja juicerin läpi.
6. Ohutkaran vieressä ohjaamme valmistetut sitrushedelmäviipaleet. Yhdistämme kaiken.
7. Suodata kuoresta, joka kiehuu noin viiden minuutin ajan siirappia.
8. Yhdistä herukkamehu siirappiin.
9. Teemme juoman pari minuuttia keittämisen jälkeen.
10. Juomme tai kaadamme steriileihin astioihin, rullaa kansiin.
Resepti 8: Mustaherukkamehu vadelmien kanssa
Vadelmat ja herukka ovat hienoja marjoja, jotka kypsyvät samaan aikaan. Joten miksi ei hankkia niitä yhdessä? Resepti ilman juicer.
Ainesosat
• 1 kg herukkaa;
• 0,7 kg vadelmia;
• 0,2 kg sokeria;
• 300 ml vettä.
valmistelu
1. Laitoimme pestyt korinet kattilaan, lisäämme puhtaita vadelmia ja vaivaamme kaikki yhdessä rauniosaan.
2. Lisää vettä, laita liesi ja keitä noin viisitoista minuuttia.
3. Jäähdytä, suodata ja purista koko paksu hyvin.
4. Laita mehu uudestaan liesiin, nyt voit lisätä sokeria. Voit maistaa tämän juoman kaatamalla vähän kanelia.
5. Keitä useita minuutteja, kiinnitä vaahto varmasti pinnalle.
6. Kaada steriileihin astioihin, kierrä kannet.
Resepti 9: Punaherukkamehu mausteilla
Vaihtoehto hämmästyttävästä mehusta, johon lisätään erilaisia mausteita. Punaherukka on täynnä puuttuvaa aromia ja se osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi. Mehut puristetaan millään tavalla.
Ainesosat
• 1,5 litraa mehua;
• 2 neilikkaa;
• 1 kanelitanko;
• 0,5 vaniljapalloa;
• 1 pieni pala inkivääriä;
• 1 ripaus muskottipähkinää.
valmistelu
1. Pane mehu liesiin, lisää puoli litraa puhdasta vettä. Jos nestettä lisättiin lisäosien aikana, käytämme enemmän mehua.
2. Ota pala sideharsoa ja taita kaksi kerrosta.
3. Laita kaikki mausteet juustoliinalle, sido solmulla ja heitä mehu.
4. Tomimita juoma alhaisella lämmöllä noin 15 minuutin ajan, älä anna sen kiehua. Otamme tuoksuisen pussin pois yhdellä lusikalla ja puristamme mehu toisesta siitä.
5. Lisää sokeri, nyt voit lisätä tulta ja antaa juoman kiehua.
6. Sekoita, kaada purkkeihin, lähetä varastoon.
Herukkamehu - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Punaisten ja mustaherukoiden lisäksi mehu voidaan valmistaa valkoisista lajikkeista. Mutta sellainen juoma ei ole kovin aromaattinen, sillä ei ole selvää makua. Siksi on parempi yhdistää marjat muun tyyppisiin herukoihin, kirsikoihin, vadelmiin.
• Jos lisäät muutama kirsikkalehti keitettäessä punaherukkamehua, juoma on erittäin aromaattinen. Mehua pyörittäessä lehdet on poistettava.
• Jos mehu on liian makeaa ja sokeria, älä lisää heti vettä. On parempi sulkea tiiviste talveksi, jotta voit säästää tölkkejä ja kansia. Ja voit lisätä vettä milloin tahansa.
• Sitruunankuori antaa miellyttävän aromin herukkamehulle. Voit käyttää tuoreiden, mutta myös kuivien kuorien lisäksi. Jotkut kotiäidit mieluummin kiertävät kahvimyllyn kuoren jauhemaiseksi. Tämä ratkaisee ongelman venyttämällä ja poistaa ylimääräisen vaivan.
