Ehkä kaikki tietävät valkosipulin hyödyllisistä ominaisuuksista. Mutta kaikki eivät osaa tallentaa sitä. Jos valitset väärän sadonkorjuu- ja varastointiajan, voit menettää paljon satoa. Tässä artikkelissa yritämme selvittää, kuinka valkosipulia voidaan säilyttää oikein kotona.
Valkosipulin varastointi: sadonkorjuun aika ja päivämäärä
Tutkijat ovat jo kauan sitten todenneet tämän vihannesten upeat ominaisuudet. Kulinaaristen ominaisuuksien lisäksi se myös vahvistaa immuunisuutta, lisää kehon suojaa akuuteilta hengitystieinfektioilta ja muilta vilustumiselta. Mutta jotta valkosipuli ei menetä ainutlaatuisia ominaisuuksiaan ja pysyy tuoreena ja maukana, se on varastoitava asianmukaisesti.
Oikein ja ajallaan korjattu vihannes on jo puolet menestyksestä. Valkosipuli on jaettu kahteen tyyppiin: kevät ja talvi. Jokaista niistä olisi tarkasteltava yksityiskohtaisemmin.
1. Kevään valkosipuli olisi poistettava pääsääntöisesti ennen syksyn alkua, elokuun viimeisen vuosikymmenen aikana. Jos haluat määrittää tarkempia päivämääriä kevään valkosipulin keräykselle - katsele toppeja. Jos hän putosi ja muuttui keltaiseksi - on aika korjata. Tämäntyyppinen valkosipuli soveltuu parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin, joten jos se sijoitetaan kuivaan, viileään huoneeseen, se voi makuua seuraavaan satoon.
2. Talvivalkosipulin osalta, jos kaikkia sen varastointia koskevia suosituksia noudatetaan, se voi olla vain uuteen vuoteen saakka. Sinun on poistettava tämäntyyppinen valkosipuli heinäkuun puolivälissä, kun alaosat alkavat kuivua ja muuttua keltaisiksi, ja ylempi asteikko tulee ohuempi ja vahvempi. On myös muistettava, että talvilajike on erittäin mielialainen ja ei ehdottomasti sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Jos olet korvannut liian paljon satoa, niin on parempi keittää pastaa siitä tai varastoida se öljyyn, muuten voit vain menettää sen.
Kun valkosipuli on korjattu, vie hänelle useita päiviä kuivua. Jos katu on kuiva ja lämmin, voit kuivua suoraan puutarhassa, jos ei, missä tahansa hyvin ilmastoidussa tilassa, esimerkiksi kellarissa tai ullakolla. Vaihtoehtoisesti voit viedä sen kadulle päivällä ja tuoda yöllä riittävän eristettyyn huoneeseen. Kun valkosipuli on kokonaan kuivunut, se on leikattava vartista ja puhdistettava maasta.
Sadon valmius pitkäaikaista varastointia varten riippuu suoraan sadonkorjuun ajankohdasta, kun otetaan huomioon valkosipulin kasvukausi.
Tämä kulttuuri on puhdistettava ajoissa ja nopeasti. Jos myöhästyt tätä prosessia, tämä voi johtaa tuotteen laadun heikkenemiseen, nimittäin:
piilossa asteikot halkeilevat;
sipulit hajoavat hampaiksi;
uudet juuret alkavat näkyä pohjassa, ja sipulit alkavat juurtua.
Jos näin tapahtuu, tällaisia sipuleita ei säilytetä pitkään ja ne rikkovat nopeasti.
Valkosipulin varastointi: kuivaus
Niille, jotka ovat henkilökohtaisesti mukana vihannesten viljelyssä, on tärkeää tietää paitsi valkosipulin asianmukaisesta varastoinnista myös kuivausprosessista. Ensinnäkin, sinun on ensin aloitettava kaivamalla sipulit, tee se huolellisesti ja yritä tehdä ilman leikkauksia. Sen jälkeen heidän on puhdistettava koko maa ja annettava kuivua ylälevyjen kanssa.
Jos katu on lämmin ja aurinkoinen, voit kuivata sen suoraan säkkissä suoran auringonvalon alla, mutta silti itse kulttuurille on parempi, jos jätät sen katosen alle tai tuuletetussa tilassa. Lisäksi sinun ei tarvitse piilottaa sitä koko ajan yöllä, jotta se ei muuttu kosteaksi.
Koko kuivausprosessin tulisi olla 4-5 päivää. Tämän jälkeen froteejuuri ja varsi on leikattava pois, jolloin sauva on 10 cm pitkä. Jos kuivaus meni hyvin, pään pohja voidaan hajottaa käsin.
Käytetään myös usein varastointiin:
vanhat nylon sukat;
korit, joissa on harvinaista kutomista;
pellavalaukut;
box;
suljettu pahvilaatikko.
Voit säilyttää valkosipulia jokaisessa näissä astioissa. Ainoa asia, joka sinun on muistettava, on ajoittain lajitella sisältö ja varmistaa, että kosteus ei pääse säiliön pohjasta.
Kuinka säilyttää valkosipulia kotona
Voit säilyttää valkosipulia eri huoneissa. Tärkeintä on, että ne ovat kuivia, viileitä ja hyvin tuuletettuja.
huoneisto
Kaupunkien asunnoissa asuville ihmisille paras paikka säilyttää tämä kulttuuri on jääkaappi, nimittäin erityinen vihannesosasto. Useimpien kotiäidien mielestä on parasta laittaa valkosipulin päät polyeteenipussiin, mutta tämä ei ole totta. Tosiasia on, että polyeteenissä kulttuuri alkaa kukkivat nopeammin, ts. Heikkenee. Valkosipulin pitämiseksi niin kauan kuin mahdollista, se tulisi laittaa paperipussiin ja jättää jääkaapiin.
On myös toinen suositus pitää valkosipulia asunnossa kevääseen asti. Ota tämä laatikko vaneria ja ripottele pohjalle kuivaa sahanpurua. Tämän jälkeen kerros valkosipulia asetetaan ja ripotellaan päälle sahanpurulla. Tällaisella yksinkertaisella tavalla sinun täytyy laittaa kaikki valkosipulit. Vaihtoehtoisesti suolaa voidaan käyttää myös sahanpurun sijasta, mutta sinun on ymmärrettävä, että sen kulutus on melko suuri.
Jotta valkosipuli säilyisi paremmin, voit myös polttaa sadon jäljellä olevat kuivat juuret tulella (kynttilä, sytytin) ja laittaa sen sitten jääkaappiin tai ruokakomeroon pahvilaatikoihin.
Vaihtoehtoisesti voit pinoa päät lasipurkkeihin ja peittää kansilla. Tällä menetelmällä on kuitenkin merkittävä haitta: sipulit voivat homeutua ja alkaa mädäntyä. Luotettavuuden lisäämiseksi jotkut täyttävät ne jauhoilla, mutta riski on silti edelleen. Luotettavampi vaihtoehto tässä tapauksessa on ripottele valkosipulinpäät suolalla ja jätä ne auki.
Pidentääksesi säilyvyysaikaa voit käyttää parafiinia sulatetusta kynttilästä upottamalla kaikki sen päät. Tämä luo tietyn säilyvyysvaikutuksen, joka auttaa säilyttämään kulttuurin paljon kauemmin: se ei kuivaa ja hometta ei ilmesty siihen.
jääkaappi
Jokaisessa perheessä pieni määrä valkosipulia säilytetään aina jääkaapissa päivittäiseen käyttöön. Tämän kulttuurin pitämisessä jääkaapissa on myös joitain piirteitä.
Jotta sato ei alkaa itää aikaisemmin, ei ole suositeltavaa varastoida sitä muovisäiliöön. Paras vaihtoehto olisi purkki (0,5 tai 1 litra), jossa pastörointi tulisi suorittaa, aseta valkosipuli siihen ja peitä polyeteenikannella.
Voit myös varastoida valkosipulia kangaspussissa, mutta tätä varten sinun on suoritettava esikäsittely siinä natriumkloridiliuoksella. Sen avulla luodaan elokuva, joka estää kosteuden pääsyn.
kellari
Kellariin varastoimiseksi todistetuin ja tehokkain tapa on viljelmän säilyttäminen suolana puisissa laatikoissa, joiden sivuilla on reikiä. Ne on säilytettävä samalla periaatteella kuin lasipurkeissa: 2 kerrosta (ylä- ja alaosa), kumpikin 2-3 cm. Jos kellari on melko kuiva ja hyvin tuuletettu, voit myös kutoa valkosipulin punokset ja ripustaa ne seiniin. Punosten sijaan voit käyttää myös sukkahousuja tai nylon-sukkahousuja.
Muista! Xvalkosipulin haavoittaminen on tärkeä hetki, ja jotta et jäisi ilman tätä arvokasta satoa talvella akuutien hengitystieinfektioiden aikana, noudata kaikkia edellä kuvattuja suosituksia.
Ole terve!
