Squash - terveellisiä ja maukkaita vihanneksia. Heistä valmistetaan talvivalmistelut tällä kulinaarisella mestariteoksella. Säilyttämiseen on monia nopeita ja helppoja reseptejä. Squash-suolaa ja suolakurkkua, niistä valmistetaan upeita talvisalaatteja, muhennoksia ja kaviaaria. Ne sopivat hyvin muiden vihannesten kanssa. Noudattamalla seuraavia huolellisesti valittuja reseptejä, teet täydelliset valmistelut squash-talveksi.
Nopeat ja herkulliset talvipähkinän reseptit - yleiset periaatteet
• Valitse peittaamiseen ja peittaamiseen hieman kypsät hedelmät; ne pysyvät kiinteinä ja rapeina missä tahansa suolavedessä.
• Pieni temppu tekee niistä myös rapeita: Ennen suolaamista kaada kurpitsa muutama minuutti kiehuvalla vedellä ja kasta se sitten kylmään veteen.
• Salaatteihin ja kaviaariin myös kypsät hedelmät ovat sopivia.
• Maun mukaan voit säilyttää missä tahansa säilömisessä lisäksi muita vihanneksia: sipulia, kaalia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, bulgariapippuria, tomaattia.
• Pieni kurpitsa voidaan suolata kokonaisena, parempi suuri leikkaus.
• Ennen kypsennystä, squash pestään huolellisesti, leikkaa varra varovasti. Vihanneksia ei tarvitse kuorta - niiden kuori on ohut.
1. Säilykeviipaloitu squash, herkullinen ja nopea talviresepti
ainesosat:
• 8 keskikokoista squashia;
• tilli sateenvarjoilla - 10 kpl .;
• piparjuuri - 5 pientä juuria;
• 2 chili-paprikaa;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• maustemaustepakkaus;
• vesi - 4 litraa;
• suola, sokeri - 130 g kukin;
• 9 prosenttia etikkaa - 30 ml / litra tölkkiä.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kurpitsa, leikkaa varsi, puhdista.
2. Laita kurpitsa syvään suureen astiaan, kaada kiehuvaa vettä, seistä useita minuutteja.
3. Laita siivilä, huuhtele kevyesti vedellä, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Pankit huuhtele soodaliuoksella, steriloi. Jokaiseen laita sateenvarjo tilliä, kaksi herneenpippuria, pieni pala chilipippuria, kuoritut valkosipulinkynsi ja puoli piparjuurijuuria.
5. Pankit ylimpään päälle makaavat kurpitsakuutioita.
6. Kaada etikka, ravista.
7. Keitä marinaatti: kaada sokeri ja suola veteen, anna sen kiehua ja kaada kurpitsa.
8. Kierrä, käännä, jäähdytä lämpimässä huovassa.
9. Säilytä tölkkejä kellarissa talveen saakka.
2. Nopea ja maukas resepti peitattuun kurpitsaan talveksi ilman saumaamista
ainesosat:
• kurpitsa - 2,5 kiloa (pieni koko);
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• 7 laakerinlehteä;
• etikka 6% - 20 ml / litra tölkkiä;
• 50 grammaa suolaa ja sokeria (litraa vettä);
• 6 kappaletta maustemaustea ja neilikkaa;
• vesi - 6 litraa.
tapa ruoanlaitto:
1. Pese kurpitsa, leikkaa varsi.
2. Laita kurpitsa syvään metallisäiliöön (mieluiten laajaan altaan), kaada kuuma vesi, säädä keskilämpö ja keitä noin viisi minuuttia, valuta vesi.
3. Marinaadille: kaada vesi suureen ruukkuun, lisää suola, sokeri ja anna sen kiehua jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä.
4. Kaada etikkaa marinaadiin, laita neilikka, pippuripähkinät.
5. Kuoritut valkosipulit viipaleiksi ja asetetaan myös marinaadiin.
6. Pese, steriloi kahden litran purkit, laita kurpitsa (voit laittaa puolet piparjuurijuurista, oksa vihreää tilliä pohjaan).
7. Laita päälle yksi lavrushka-lehti ja kaada marinade.
8. Pankit olisi suljettava muovikannilla, jäähdytetty ja jäähdytetty talveen saakka.
3. Marinoitu kurpitsa: nopea ja maukas talviresepti kurkkujen ja porkkanoiden kanssa
ainesosat:
• 7 keskikokoista kurkkua;
• 3 pientä squashia;
• 3 porkkanaa;
• 3 piparjuurilehteä;
• 6 laakerinlehteä;
• 5 herneen maustepippuria;
• neilikka - 4 kpl;
• 8 valkosipulinkynsiä;
• 40 grammaa suolaa;
• rakeistettu sokeri - 20 grammaa;
• etikka - 10 ml / puoli litraa vettä;
• sipulipää.
Keittämismenetelmä:
1. Pese kurkut (kurkkujen tulisi olla tuoreita, ei pilaantuneita), lisää vettä ja anna niiden olla useita tunteja.
2. Pese kuoritut porkkanat, leikkaa pitkiksi levyiksi (porkkanoiden sijaan voit ottaa paprikaa).
3. Hienonnettu kuoritut sipulit ohuella oljella.
4. Pese piparjuurilehdet, repi kädet mielivaltaisiksi paloiksi, kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi.
5. Laita valmistetuihin lasipurkkeihin yksi lehti lavrushka-osaa, pala piparjuurilehteä, 2 herneenpippuria, neilikka, kaksi palan valkosipulia.
6. Sekoita squash, kurkut, porkkanat ja hienonnettu sipuli ja lisää kuumaa vettä.
7. Kaada suola, sokeri päälle, lisää etikkaa (1 tl litraa vettä).
8. Rullaa steriloiduilla kansilla, säilytä kellarissa talveen asti.
4. Nopea resepti kurpitsata varten talvella: herkullinen kaviaari
ainesosat:
• 4 kiloa kurpitsaa;
• tomaatti sose - yksi pieni purkki;
• 4 sipulia;
• porkkana - 4 kpl;
• sokeri, suola - 4 suurta lusikkaa kukin;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• kasviöljy - 130 grammaa;
• mustapippuri - 15 grammaa.
Keittämismenetelmä:
1. Pese kuoritut sipulit porkkanoilla, pilko sipulit ohuella olkilla, porkkanat suurella hampaiden raastimessa. Paista pannulla kuumassa öljyssä keskilämpötilassa kymmenen minuutin ajan.
2. Kuori valkosipuli, purista se valkosipulin läpi ja laita pannuksi vihanneksia varten, paista vielä kolme minuuttia.
3. Leikkaa valmistettu kurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita myös pannulle samanaikaisesti tomaattisen soseen kanssa, sekoita kaikki huolellisesti ja paista kolme minuuttia.
4. Lisää sokeri, suola, maustepippuri, noin neljä ruokalusikallista vettä ja hauduta hieman yli puoli tuntia kannen alla.
5. Jäähdytä ja jauhaa tuloksena oleva kasvisseos tehosekoittimessa puuromaiseksi massiksi, laita syvään metallikulhoon, ripottele mustalla pippurilla, laita liesi, säädä maltillinen lämpö ja kiehauta.
6. Järjestä purkkeihin (steriloi ne etukäteen), rullaile kannet, kääri ne vilttiin jäähtyäksi ja laske ne kellariin varastointia varten.
5. Pika resepti herkullisesta squashista talveksi
ainesosat:
• 5 isoa squashia;
• 3 kimppua persiljaa ja tilliä;
• yksi pakkaus maustemaustetta;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• sokeri - 20 grammaa;
• suola - 3 suurta lusikkaa;
• vesi - 12 lasia;
• 3 laakerinlehteä;
• ketsuppi - 3 suurta lusikkaa;
• etikka, jonka happamuus on keskimäärin
Reseptissä ei ilmoiteta tarkkaa etikan määrää. Keskity purkkimäärään (suhde litraa vettä kohti puoli ruokalusikallista).
Keittämismenetelmä:
1. Pese, steriloi tölkit.
2. Persilja, pese tilli, lajiteltu oksiksi.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli.
4. Pane purkkeihin kolme hernettä pippuria, tillinvarjoja, kolme oksaa yrttejä, kaksi kappaletta valkosipulia.
5. Pese squash, vapaana varsista, leikkaa kahtia (jos pieni, niin voit laittaa kokonaan).
6. Marinaadia varten kaada vesi, etikkahappo syvälle kattilaan, lisää sokeri, suola, tomaattiketsuppi (jos tarvitset mausteista marinaattia, voit käyttää chili-ketsupia tai lisätä ylimääräistä punaista jauhettua pippuria), sekoita hyvin ja keitä kaikki.
7. Kaada marinaatti purkkeihin valmistettujen mausteiden kanssa ja kurpitsa.
8. Peitä tölkit metallisilla kansilla, laita laajaan metallialtaaseen ja steriloi kymmenen minuutin ajan.
9. Kierrä pankit ylös, jäähdytä ne ylösalaisin lämpimän huovan alla ja laita kellariin talveen asti.
6. Kukkakaali-marinoitu squash, nopea ja maukas resepti talveksi
ainesosat:
• 8 pientä squashia;
• kukkakaali - 1 pää kaalia;
• 7 kirsikkatomaattia;
• kuuma pippuripalko;
• suola - 45 grammaa;
• sokeri - 2 suurta lusikkaa;
• 25 ml etikkaa;
• 7 kpl neilikkaa;
• 5 tillinvarjoa;
• valkosipuli - yksi pää.
Keittämismenetelmä:
1. Pese kaali, erota kukinnat, kaada kuuma vesi ja anna kymmenen minuutin ajan, valuta vesi.
2. Pese lasipurkit huolellisesti. Jokaiseen purkkiin laita tillin sateenvarjo, kolme neilikkaa.
3. Pese squash, leikkaa kahtia.
4. Pese kirsikkatomaatit, leikkaa varsi, tee muutamia lävistyksiä haarukalla niiden pinnalle, jotta ne eivät murtu.
5. Pese nauhoiksi leikatut chilipaprikat, joissa ei ole siemeniä ja varsi.
6. Laita squash ensin purkkeihin, sitten kaali-kukinnat, kokonaiset kirsikkatomaatit (jos kirsikkatomaatteja ei ole, voit käyttää suuria tomaatteja, vain ne on leikattava viipaleiksi) ja vähän kuumaa pippuria.
7. Marinointia varten: kaada vesi syvälle astiaan, lisää sokeria, suolaa, sekoita huolellisesti, kunnes ne ovat täysin liuenneet, keitä maltillisella lämmöllä useita minuutteja.
8. Kaada etikka marinaadiin, sekoita.
9. Lisää päälle purkkiin valkosipulia ja muutama kuuma kuumapippuri nauhoihin, kaada marinaatti sen päälle.
10. Pane purkit laajaan astiaan ja steriloi noin puoli tuntia.
11. Kierrä kannet ylös.
12. Käännä kansi alas, kääri se lämpimään vilttiin ja jätä se yön yli.
13. Säilytä tölkkejä kellarissa talveen saakka.
7. Herkullinen talvipäivän squash: nopea resepti
ainesosat:
• 1,5 kg squashia;
• 1,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 7 sipulia;
• 40 ml etikkaa;
• 7-8 kpl. paprika;
• lasi kasviöljyä;
• valkosipuli;
• suola;
• pippuria;
• puoli lasillista sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Pese ja kuori kaikki vihannekset.
2. Jaa valkosipuli neilikkaksi, pilko. Leikkaa sipuli ja pippuri nauhoiksi, kurpitsa - kuutioksi.
3. Pane tomaatit tehosekoittimen kulhoon ja soseuta.
4. Kaada öljy suureen pataan, lämmitä.
5. Pane sipulit sekoittaen, paista 2-3 minuuttia.
6. Lisää pippuri, 5-7 minuutin kuluttua laita kurpitsa. Paista 10 minuuttia.
7. Kaada tomaatin sose, kaada suola ja sokeri, heitä pippurikuoria.
8. Sekoita sekoittaen puoli tuntia.
9. Pane muutamassa minuutissa valkosipuli, kaada etikka.
10. Kaada steriileihin astioihin, rullaile.
Squash: nopea ja maukas reseptit talveksi - neuvoja
Laita mausteet maun mukaan: käytä laakerinlehtiä, mustan herneitä ja maustepippuria, tillin sateenvarjoja, tilliä ja persilja lehtiä, piparjuurijuuria, chili-pippuria, valkosipulia. Säädä käytettyjen ainesosien määrä mieltymystesi perusteella. Bon ruokahalua.
