Mikä voisi olla parempi kuin kala? Vain kalat sipuleilla ja porkkanoilla.
Se voidaan keittää, paistettu, höyrytetty, kotletit valmistettu ja haudutettu.
Jälkimmäinen menetelmä on kaikkein edullisin gourmereille.
Haudutettu kala porkkanoiden ja sipulien kanssa on ihanteellinen ruokalaji sekä illallisjuhlaan että perheen illalliseen.
Se valmistetaan yksinkertaisesti ja syödään suurella ruokahalulla. Lisäksi kala on erittäin terveellinen tuote.
Kehomme tarpeellisten vitamiinien ja aineiden lähde, kuten kalsium, magnesium, jodi, fosfori ja muut. Ja kala on jumalallinen niille, jotka kiinnittävät huomiota figuuriinsa.
Kalamuhennuksen keittämisen perusperiaatteet porkkanoiden ja sipulien kanssa.
Sen mukaan, millaisia kaloja aiotte muhentaa, sinun on käsiteltävä niitä huolellisesti, poistettava harjanteet, luut, päät ja hännät.
Kalan maistamiseksi oli rikkaampi maku, voit ensin paistaa kalat ja vasta sitten laittaa ne uuniin tai hitaaseen liesiin.
Höyrytetty kala porkkanoiden ja sipulien kanssa on helppo valmistaa vain ensi silmäyksellä, kun keittotapaa valittaessa on tarpeen ottaa huomioon keittoaika. Älä reunusta kalaa, muuten se osoittautuu liian kuivaksi. Hitaassa liesissä riittää puoli tuntia, mutta uunissa vielä kymmenen minuuttia.
Kastuttamiseen sopivat parhaiten kalalajit, kuten pangasius, tavallinen karppi, hauki, koholohi ja pollock.
Jos käytät suurta määrää muita vihanneksia kalatessasi kalaa porkkanoiden ja sipulien kanssa, voit tehdä ilman lisukkeita. Muutoin peruna tai riisi on täydellinen lisäkori porkkanoiden ja sipulien kalojen hautolle.
Kalamuhennuksen keittäminen porkkanoiden ja sipulien kanssa vie tietyn ajan, mutta se on sen arvoista. Yksi ehdotetuista resepteistä ottaa varmasti oikean paikan henkilökohtaiseen keittokirjaasi.
Höyrytetty kala porkkanoiden ja sipulien kanssa hitaassa liesissä: karpista hauen
Tähän reseptiin sopii kaikenlainen kala. Voit ottaa tavallisia jokiristeilijöitä, mutta jos sinä ja rakkaasi mieluummin kalaa "jaloa verta", voit käyttää pangasiusta tai pollockia.
ainesosat:
3-4 pientä ristiäistä
ripaus suolaa
kalojen erityinen mauste
2 rkl majoneesia
2 rkl kasviöljyä
3 keskikokoista porkkanaa
2 pientä sipulia
1 valkosipulinkynsi
valmistus:
Valmista kala: puhdista, poista sisäsivut, päät, hännät ja evät. Leikkaa kala suuriksi paloiksi.
Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, leikkaa sipuli renkaiksi, murskaa valkosipuli valkosipulimurskaisena.
Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, laita puhdistettu kala.
Lisää porkkanat ja sipulit, valkosipuli, ripottele kaikki päälle kalamausteita ja kaada majoneesi. Suolaan.
Aseta multicooker-ajastin 25 minuutiksi, lämpötila on keskimääräinen.
Kun kala on valmis, laita se lautasen keskelle ja peitä keitetyt perunat. Ripottele yrtteillä.
Haudutettu koholohi porkkanoiden ja sipulien kanssa vihannesten ympäröimänä: elää arkuus ja aromi!
Resepti tälle haudutetulle kalalla porkkanoiden ja sipulien kanssa ei ole helppoa, mutta se oikeuttaa ajan ja vaivan. Sivua ei tarvita, koska kala haudutetaan useiden vihannesten kanssa.
ainesosat:
puoli kg koholohefilettä
2-3 keskikokoista porkkanaa
1 sipuli
1 rkl etikkaa
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
2 paprikaa
2 rkl smetanaa
2 tomaattia
3 valkosipulinkynsiä
2 rkl kasviöljyä
3 rkl soijakastiketta
2 rkl sinappia
Provencal yrtit, rosmariini, basilika, tilli, persilja
valmistus:
Valmista ensin marinaatti koholohelle. Sekoitamme sinappi- ja soijakastike, tähän seokseen levitämme pieniksi paloiksi viipaloitua koholohta. Jätä 20 minuutiksi.
Leikkaa hienoksi ja hienoksi valkosipuli, keskikokoiselle raastimelle hieromme porkkanat. Paista pannulla kasvisöljyssä.
Leikkaa sipulit ei kovin suuriksi kuutioiksi ja lisää valkosipulin ja porkkanan seokseen.
Puhdistamme kesäkurpitsa, leikkaa se kuutioiksi, laita se muiden tuotteiden pannuun ja paista.
Kesakkurin jälkeen toimimme myös munakoisojen ja paprikoiden kanssa. Lisää viimeiseksi tomaatit ja etikka.
Anna hautua pannulla noin kymmenen minuuttia.
Levitämme suolakurkku-lohen kevyesti haudutettuun seokseen. Kaada smetalla ja ripottele yrttejä ja mausteita. Napauta kansi.
Syötä pieni tuli ja anna 25 minuutin.
Astia osoittautuu värikkääksi ja suuhun.
Uunissa haudutettua kalaa porkkanoiden ja sipulien kanssa
Uunissa haudutettu kala on erittäin hellä ja mehukas. Tämä resepti on erilainen siinä mielessä, että kalat ja lisukkeet haudutetaan yhdessä uunissa.
ainesosat:
1 iso kala
6-7 perunaa
1 valkosipulinkynsi
2-3 keskikokoista porkkanaa
2 keskipitkää sipulia
suolaa
3 rkl majoneesia
laakerinlehti
purkki hienonnettuja samppanjoja
2 rkl subalted öljyä
150 gr. juusto
tilli ja persilja
valmistus:
Tähän reseptiin sopii meille karppi tai karppi. Puhdistamme yhden ison kalan, poistamme sisäpinnat, pää, häntä, evät.
Levitämme sen syvälle leivinpeltille, joka on öljytty hyvin kasviöljyllä.
Kuori perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkasimme kaiken renkaisiin.
Kalojen ympärille asetetaan kerrokset perunoita, laitetaan porkkanat päälle, sitten kerros sieniä ja sen jälkeen sipulit.
Lisää laakerinlehti, suola ja purista valkosipuli valkosipulia.
Lisää majoneesi.
Ripottele kaikki päälle karkeasti raastettua kovaa juustoa, tilliä ja persiljaa.
Peitä leivinkerros kalvolla ja laita uuniin noin 50 minuutiksi. Sammutuslämpötila on keskimääräinen.
Haudutettu kala porkkanoiden ja sipulien kanssa: budjettivaihtoehto
Kalareseptin budjettiversion erityispiirre on, että sen valmistuksessa käytetään munia, jotka lisäävät kylläisyyttä. Lisäksi kananmunan täyttö on erittäin herkkyyttä, se antaa kaloille ja vihanneksille mahdollisuuden säilyttää mehujen ja makujen enimmäismäärä.
ainesosat:
puoli kiloa ahventa
suola ja pippuri
3 rkl auringonkukkaöljyä
puoli lasillista maitoa
2 pientä sipulia
2 keskikokoista porkkanaa
2 munaa
valmistus:
Käytämme ahvenfilettä. Jos se on jäätynyt, anna sulattaa. Huuhtele hyvin ja kuivaa.
Puhdistamme vihannekset.
Leikkaa sipulit ei liian suuriksi, paista öljyssä.
Leikkaa myös porkkanat pieniksi neliöiksi ja lisää pannuun sipuliin. Paista noin 10 minuuttia.
Vatkaa maidossa kulhoon munat, suola ja pippuri.
Levitä sulanut ja kuivatut hauki-ahvenfileen sulatetut ja kuivatut palat syvälle leivonnaiselle ja lisää päälle paistetut porkkanat ja sipulit, kaada muna-maitoseos.
Pane leivinkerros uuniin puolen tunnin ajaksi hauduttamaan. Asetimme lämpötilan keskimääräiseksi.
Kun kalapata porkkanoiden ja sipulien kanssa on valmis, ripottele sitä yrtteillä.
Tilapia porkkanoiden ja sipulien kanssa (haudutettu)
Huolimatta siitä, että millä tahansa kalolla on riittävä määrä omaa kosteuttaan, tässä reseptissä käytetään ainesosina vettä, mikä tekee ruokamme vielä mehukkaammaksi.
ainesosat:
6 tilapiaa
2 pientä porkkanaa
puolitoista sipulia
150 gr. smetana
puoli litraa vettä
mausteet ja mausteet
sitruunamehu
valmistus:
Leikkaamme keskiosiksi esikäsitellyn tilapian. Levitämme ne kulhoon, lisäämme mausteita, suolaa ja kaada pienellä määrällä sitruunamehua. Anna seistä 6-7 minuuttia.
Paista hienonnetut sipulit miedolla lämmöllä kasviöljyssä.
Lisäämme siihen karkeasti raastettua porkkanaa, suolaa.
Anna hautua 10 minuuttia.
Levittämisen jälkeen pannulla sipulien ja porkkanoiden kanssa tilapia. Täytä vedellä ja smetalla. Lisää mausteita.
Hauduta 25 minuuttia, kunnes tarjous on.
Haudutettu kala porkkanoiden ja sipulien kanssa: tunti kulinaariselle mestariteokselle
Klassinen versio haudutettua kummeliturskaa-reseptistä voi olla suuri taikasauva isäntämiehelle, jos vieraat yhtäkkiä tulevat. Valmistelu vie tunnin, mutta se syö viidessä minuutissa.
ainesosat:
Yksi kilogramma kummeliturskaa
puolitoista sipulia
2 keskikokoista porkkanaa
neljäsosa kupillista tomaattimehua
3 rkl jauhoja
suola, pippuri
valmistus:
Käsittelemme kummeliturskan ruhot, leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Ohjaa jokainen siivu jauhoina ja paista sitten kasviöljyssä jokaisesta tynnyristä.
Hienoksi raastetut porkkanat ja hienonnetut sipulit, paista öljyssä matalassa kuumassa, lisää tomaattimehu ja lasillinen vettä pannuun. Annetaan kuivua 15 minuuttia.
Aseta sen jälkeen paistettu kummeliturska porkkanoille ja sipulille. Sulje pannu kannella ja anna hautua puolen tunnin ajan.
Karkea riisi voidaan keittää lisukkeena.
Bul-Bul-Bul Karasiki ... Haudutettu Karas sipuleilla ja porkkanoilla
Tämä resepti miellyttää tavallisten jokiristien faneja. Aterian valmistamiseksi tarvitaan vähintään fyysistä vaivaa, ja jokaisessa talossa on joukko tarvittavia tuotteita.
ainesosat:
7-8 keskikokoista ristiäistä
2 sipulia
vehreys
3 porkkanaa
3 rkl auringonkukkaöljyä
3 valkosipulinkynsiä
suola, pippuri
3 rkl smetanaa
valmistus:
Puhdistamme ja pesemme tuoreet ristikot, jättäen hännän ja pään kalaruhon päälle.
Paista karkeasti raastetut porkkanat ja hienonnetut sipulit öljyllä, lisää valkosipulin puristimeen murskattu valkosipuli.
Anna massan jäähtyä. Sen jälkeen täytetään siihen karpin ruhot. Paista niitä molemmin puolin, kunnes ne ovat kultaisia.
Levitämme puolivalmiit ruhot syvälle pannulle ja täytä se puolilla lasilla vettä sekoitettuna smetanaan. Ruhojen avautumisen estämiseksi ne on kiinnitettävä hammastahnapuolikoilla.
Anna hautua 15 minuuttia kannen alla.
Kun kala on haudutettu hyvin, ripottele sitä yrtteillä.
Haudutettu kala vihanneksilla: runsas, mehukas ja kaunis
Tämän ruoan hieno resepti auttaa ymmärtämään kaiken kalan edut yleensä ja erityisesti pollokin käsittämättömän maun.
ainesosat:
kg. Pollock
4 porkkanaa
100 gr. pavut
1 kukkakaalin pää
1 sipuli
puolitoista lasillista vettä
suola, pippuri
tilli, persilja
2 rkl auringonkukka- tai oliiviöljyä
valmistus:
Leikkaa kuoritut porkkanat suuriksi renkaiksi.
Asetamme pavut etukäteen kokkiin, mutta kun se on puoliksi valmis, saamme sen.
Jätä kukkakaali veteen 25 minuutiksi, ja veden tulisi olla suolaista. Kun kaali on liotettu, erotamme sen.
Kaada vesi astiaan, suola se. Kun se kiehuu, laita porkkanat sinne, sitten pavut, sitten sipulit ja viimeinen kaali. Anna kypsennä noin viiden minuutin ajan.
Laita palasiksi viipaloitu pollock vihanneksiin, lisää oliiviöljyä.
Peitä ja hauduta noin 40 minuuttia sekoittamatta.
Kalamuhennuksen salaisuudet ja temppuja porkkanoiden ja sipulien kanssa
Jos käytät pakastettua kalaa kypsennyksen aikana, älä kiirehdi sen sulattamista, anna sen sulaa hitaasti, mutta varmasti.
Jotta kala ei hajota, jätä se hetkeksi suolaveteen.
Jos haudottava kala on pieni, sinun ei pitäisi edes yrittää poistaa luita siitä. Sammutusprosessissa ne tulevat pehmeiksi eikä niitä tunneta kulutuksen aikana. Mutta jos kala on enemmän kuin kilogramma, sinun on poistettava luut siitä, harjanne on poistettava.
Varmista, että paistoastian nesteet ovat maltillisia, koska kaloilla on tarvittava määrä kosteutta.
