Kasvisruoat ovat yli puolet planeetan monien kansojen kansallisten keittiöiden ihmisten ruokavaliosta. Siitä lähtien, kun kurpitsaperheen vaatimattomat vihannekset ilmestyivät kesämökkeihimme, kotiruoanlaitto on monipuolistunut.
Kotiäidit ovat tässä suhteessa hieman vaivaa etsimällä uusia ja mielenkiintoisia ruokia reseptejä kesäkurpitsaista ja tomaateista.
Pikareseptit uunista: kesäkurpitsa tomaateilla - tekniset perusperiaatteet
Kesäkurpitsa ei ole pelkästään “kaviaari ulkomailla”, vaan myös erittäin moderni ja laajalle levinnyt tuote, lisäksi sillä on erittäin arvokas mineraali- ja vitamiinikoostumus. Se on rikas kalium- ja raudelähde, jota on harvoin löydetty vihanneksista, PP-vitamiini - nikotiinihappo, tärkeä komponentti lipidien aineenvaihdunnassa ja kehon redox-reaktioissa. Siksi kurpitsalajike on sisällytettävä ruokavalioon yhdessä muiden vihannesten kanssa.
Mitä keittää kesäkurpitsaa? Salaattien lisäksi kesäkurpitsa on upea paistamaan, hauduttamaan ja paistamaan. Ne eivät vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä, minkä ansiosta kypsennetyn, vihannesmuhennuksen, hodgepodgen, välipaloja, jopa pannukakkuja, vihanneskakkuja ja monia muita ruokia voi valmistaa helposti ja nopeasti.
Paras yhdistelmä kesäkurpitsaa - sipulit, kaali, perunat, tomaatit, porkkanat, juusto. Jauheliha sopii hyvin tähän tuotteeseen. Kesäkurpitsa on maun mukaan neutraali, joten niistä valmistettujen ruokien maku riippuu täysin kokin kulinaarisista mieltymyksistä.
1. Pikareseptit uunista: kesäkurpitsa tomaateilla - kasviskaali juustolla
tuotteet:
Juusto, hollantilainen 280 g
Tomaatit 400 g
Kesäkurpitsa 500 g
Majoneesi (30%) 150 g
Öljy 50 ml
Tomaatti sose 150 g
Porkkana 350 g
Maustepippuria 12 g
Sipulia 250 g
Valkosipuli (neilikka) 40 g
Korianteri lähtee
Neilikka 3 kpl
suolaa
Chile 10 g
Sokeri 80 g
Korianteri 15 g
Valmistusjärjestys:
Pese ja kuori vihannekset. Sukkarini, sipulit ja tomaatit, leikataan viipaleiksi, raasta porkkanat karkeasti tai leikataan pitkiksi ja ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna pannu, kaada vähän öljyä, ohjaa porkkanat pehmeäksi. Siirrä se kulhoon, lisää juustoraaste ja valkosipuli, sekoita majoneesin ja hienonnettujen yrttien korianterin ja persiljan kanssa.
Squash kesäkurpitsaa kasvisöljyllä, leivottu jauhoihin, paista molemmin puolin, kunnes ruusuinen.
Peitä leivinkerros pergamenttia tai foliota, rasvaa öljyllä. Laita kesäkurpitsa siihen kerrokseen, riviin. Ripottele juusto ja porkkanat, laita tomaattilevyt.
Lisää tuorejauhetut mausteet, sokeri ja suola tomaattipürröön. Lämmitä kastike kattilassa, kunnes sokeri liukenee, maista se. Kaada tomaatit kastikkeeseen. Laita tomaattien päälle toinen kerros porkkanaa ja juustoa, koristele astia sipulirenkaisilla. Laita uuniin, esilämmitetty 200 °: seen 15 minuutiksi.
Kun tarjoilet, peitä tuoreilla yrtteillä, leikkaa annoksiksi. Alkuruoka voidaan tarjoilla lisukkeella perunoita tai riisiä.
2. Uunin nopeat reseptit: täytetty kesäkurpitsa tomaattien ja riisin kanssa
Tuotteen koostumus:
Sipulia 150 g
Paksu massatomaattia 3 kpl.
Kesäkurpitsa 4 kpl
Keitetty riisi 300 g
Muna 1 kpl
Vihreä basilika 70 g
Porkkana, punainen 200 g
Persilja 50 g
Mustapippuria 10 g
Puhdistettu öljy 100 ml
Valkosipulia 25 g
Juusto (55%) 150 g
Keittämistekniikka:
Valitse astiaan nuori kesäkurpitsa, 8-10 cm pitkä, leikkaa varret, jaa hedelmät puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa massa hedelmien sisäpuolelta, pilko se, paista, suola ja pippuri lisäämällä kasviöljyä.
Leikkaa sipulit ja porkkanat myös hienoksi (porkkanat voi raastaa kaistaleiksi). Paista kasvikset, yhdistä ne riisin kanssa, mausta mausteilla, sekoita ja lisää muna. Täydellinen kesäkurpitsa riisin ja vihannesten kanssa. Leikkaa pienet tomaatit viipaleiksi, laita ne 2 - 3 kappaleeseen jauhelihan päälle, kutakin kesäkurpitsaa kohden.
Kesäkurpitsa siirtyy öljyttyyn muotoon, laita uuniin, lämmitetään keskilämpötilaan. Paista 20 minuuttia, poista muoto sitten, ripottele täytetty kesäkurpitsa raastetulla juustolla, kaada majoneesi, lisäämällä siihen valkosipulia, hienonnettua persiljaa ja basilikaa. Palauta kesäkurpitsa uuniin, ruskista lautasen päälle, tarjoile, koristamalla tuoreilla basilikanlehdillä.
3. Pikareseptit uunista: kesäkurpitsa tomaattien ja lihapullien kanssa
ainesosat:
Tomaatit 300 g
Kasviöljy 100 ml
Jauhettu sianliha ja naudanliha 600 g
Mustapippuria
Riisi, keitetty 300 g
Sipulia 250 g
suolaa
sokeri
Korianteri 70 g
Valkosipulia 30 g
Korianterin siemenet
Chile maistaa
Kesäkurpitsa 3-4 kpl.
Majoneesi (30%) 80 g
Porkkana 150 g
Tomaattimahna 50 g
Keittämistekniikka:
Suuri kesäkurpitsa leikattu ohuiksi levyiksi hedelmää pitkin. Paista ne pannulla, voitele etukäteen kukin pala öljyllä. Lämmitä pannu voimakkaasti, jotta vihannekset kypsyvät. Voit käyttää paistinpannugrilliä siten, että työkappaleiden toiselle puolelle muodostuu ominainen kuvio.
Hienonna sipulit, raasta porkkanat ja kypsennä vihannekset tarjoukseen asti. Siirrä keitetyn riisin kulhoon. Laita jauheliha pannulle, lisää kuoritut paljastuneet ja kuoritut tomaatit, hienonnettu korianteri ja mausteet. Hauduta jauheliha vihanneksilla, yhdistä riisiin ja vihanneksiin. Sekoita hyvin ja lyö. Kääri saatu täyte 80–100 g: n painoisina osina kesäkurpitsalevyihin. Aseta kesäkurpitsa valmistettuun pannuun sauman ollessa alas.
Lisää majoneesiin tomaattiesose, vastajauhetut mausteet, suola, chili, hienonnettu valkosipuli. Tappa kastike tehosekoittimessa ja kaada se täytettyjen kesäkurpitsajen kanssa. Paista 180 ° C: ssa 25-30 minuuttia.
Tarjoile ruokalaji kuumana makaaen salaatinlehteä koristaen tuoreilla vihreät lehdet.
4. Uunin nopeat reseptit: kesäkurpitsa tomaattien, perunoiden ja kaalin kanssa - vihanneskakku
ainesosat:
Nuori kesäkurpitsa 300-400 g
Munat 3 kpl
Tomaatit 350 g
Valkosipulia 30 g
Tilli, basilika, persilja - 50 g kukin
Majoneesi 80 g
Jauhoja 90 g
Kukkakaali 250 g
Peruna 700 g
Parsakaali 200 g
Ghee 150 ml
Suola, mausteet
Auringonkukka ja ghee - muodolle ja vihannesten paistamiseen
Juusto 120 g
Sitruuna (kuori ja mehu) 1 kpl.
Keittämistekniikka:
Keitä perunat ja sose. Lisää siihen 2 munaa, suolaa, 2 - 3 rkl jauhoja, sekoita taikina. Täytä se lomakkeella, jonka pohja on aikaisemmin vuorattu kalvolla (tai käytä silikonia kakun valmistukseen). Muotissa olevan taikinan paksuus on enintään 1,5 cm, muotin halkaisija on 26 - 28 cm. Pane vihanneskakun aihio 200 ° C: seen kuumennettuun uuniin, paista kunnes se on ruusuinen, unohtamatta pintaan rasvaa sulatetulla voilla.
Raasta juusto raastimessa, lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri. Ripottele perunakakku seoksella.
Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi suikaleiksi. Älä käytä raastinta estämään mehu valumasta niistä. Vatkaa yksi muna, lisäämällä suolaa ja pippuria, lusikallinen jauhoja. Rullaa viipaloitu kesäkurpitsa valmistettuun seokseen, laita ne piirakkaan. Ripottele hienonnetulla tillillä, paista samalla tavalla kuin perunakerros, kunnes ruusuinen.
Pura parsakaali ja kukkakaali kukinnoista, keitä, valuta vesi. Pane parsakaali jääveteen viiteen minuuttiin, ja ripottele valkoisia kukinnot jauhoilla, paista voissa.
Kuori kuoritut tomaatit, leikkaa viipaleiksi, mausta sekoituksella jauhettua neilikkaa, korianteria, suolaa ja sokeria.
Ei piirakkaa, kesäkurpitsapäällä, makaa ympyrässä pyöreitä tomaattiviipaleita, kehän ympärillä - parsakaalin ja kukkakaalin kukintoja. Ripottele vihannekset sitruunamehulla ja ripottele sitruunan kuorella. Palauta kakku uuniin ylimmälle hyllylle; nosta lämpötila 220 ° C: seen. 5 minuutin kuluttua poista astia, koristele basilika- tai muilla yrtteillä, majoneesilla.
5. Kesäkurpitsa uunissa tomaattien kanssa - nopea välipala-resepti
ainesosat:
Keitetyt munat 4 kpl
Majoneesi 100 g
Pehmeä juusto 200 g
Valkosipulia 10 g
Tomaatit 5 kpl
Kesäkurpitsa (keskikoko) 2 kpl.
Salaattipippuri (keltainen, vihreä) 2 kpl.
Persilja, tilli
suolaa
Kasviöljy
Keittämistekniikka:
Pese kesäkurpitsa, tomaatit ja paprikat, leikkaa renkaiksi. Kesäkurpitsa esitäytetään pannulla kuumassa. Keitetyt munat, raasta juusto, lisää hienonnettu valkosipuli ja majoneesi. Sekoita. Voitele leivinpelti öljyllä, laita kesäkurpitsa. Aseta kesäkurpitsaa pippurirenkaat sisälle - lusikkaan juustopastaa, peitä se tomaattiviipaleilla, ripottele hienonnettuja yrttejä. Paista 15 minuuttia 200 ° C: ssa.
6. Pikareseptit kesäkurpitsa- ja tomaattiuunille - haudutettuja vihanneksia riisin kanssa
ainesosat:
Paprika 300 g (netto)
Tomaatit 350 g
Porkkana 200 g
Ketsuppi "Chili" (tai kastike "Krasnodar") 250 g
Valkosipulia 30 - 40 g
Persilja 50 g
Tilli 70 g
Sipulia 0,5 kg
Oliiviöljy 120 g
Keitetty riisi, pyöreä 600 g
Keittämismenetelmä:
Leikkaa pestyt ja kuoritut vihannekset suuriksi kuutioiksi, paista vuorotellen pannulla ja siirrä keraamiseen kattilaan tai syvälle leivontaastiaan, sekoita ja mausta valitsemallasi kastikkeella. Ripottele tuoreilla yrtteillä, laita uuniin, kansi peitettynä. Paista maltillisessa lämpötilassa 20 minuuttia.
Ruoka voidaan kuluttaa kylmänä. Jos kypsennetty muhennos pannaan tölkkeihin, peitetään kansilla ja laitetaan tölkit kylmään uuniin 2 tunniksi, saat erinomaisen talvisähkön. Pastörointilämpötila on 180 ° C.
Kesäkurpitsa tomaattien kanssa uunissa - nopeita reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä
Voit valmistaa ruokia kesäkurpitsasta valitsemalla hedelmät, joiden jyvät ovat vähäisiä, maidon kypsyysaste. Heidän maku on herkempi. Ylikypsillä kesäkurpitsoilla on tiheä ja karkea iho. Tällöin kuori on leikattava pois, jos vihannekset on tarkoitettu hauduttamiseen. Uunin täyttöä ja leivontaa varten päinvastoin, hedelmät, joilla on tiheä iho, ovat sopivampia kuin nuoret ja herkät kesäkurpitsat.
Kuten tomaatit, sitten leivontaan, yritä valita lihaisten lajikkeiden hedelmiä, jotka ovat tiheitä ja joissa mehu- ja jyväpitoisuus on alhaisempi. Tällaiset tomaatit pitävät muodonsa paremmin. Jotta tomaattiantennin ulkomuoto saadaan houkuttelevammaksi, valkaise hedelmät, poista iho, poista siemenet, jättäen vain tiheä massa.
