Breading on upea takki fileelle.
Se säilyttää mehukassan, arkuuden, antaa kauniin kuoren ja epätavallisen maun.
Leipomiseen on monia vaihtoehtoja, samoin kuin menetelmiä fileiden valmistamiseksi.
Tutustutko heihin?
Pannufilee - yleiset valmistusperiaatteet
Filee ei koskaan muutu mehiseksi ja pehmeäksi, jos se on aiemmin jäädytetty. Käytämme vain jäähdytettyä tuotetta. Huuhtele palat, pyyhi kuiva ja leikkaa. Miten? Kaikki riippuu resepistä. Joskus he valmistavat koko fileen, leikaavat sen kahtia kahteen levyyn tai tekevät pieniä medaljoja ja jopa olkia. Jos leikkaustapaa ei ilmoiteta resepissä, teemme sen oman harkintansa mukaan.
Valmistettu marinakana, ripotettu mausteilla, täytetty ja joskus jopa täytetty, veistämällä taskua sisälle. Upota sitten muna tai taikina ja ripottele leivontaa. Useimmiten nämä ovat tavallisia valkeileipäkeksejä. Mutta on myös tonnia muita maukkaita ja mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Mutta enemmän siitä alla.
Resepti 1: Kanaleivän tarjous
Eräs ominaisuus tällaisen leivotun kanafileen valmistuksessa on peittaus smetanakastikkeessa. Ja erittäin hellä kana on peitetty terävällä.
Ainesosat
• 0,4 kg filettä;
• 0,1 kg smetanaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• kanan mausteet;
• 2 munaa;
• 70 grammaa leivänmurnaa;
• suola;
• öljyn paistamiseen.
valmistelu
1. Pesty filee leikataan poikittaisiksi viipaleiksi puoli senttimetriä. Heitämme sen kulhoon.
2. Smetanaan lisäämme kanalle mausteita, suolaa, purista valkosipulinkynsi ja sekoita huolellisesti.
3. Kaada filee tuloksena olevalla marinaadilla, sekoita hyvin käsilläsi peittääksesi jokaisen pureman kastikkeella. Sitten muovaamme, peitämme ja unohdamme sen pariksi tunniksi.
4. Murenna munat kulhossa kulhoon, lyö luudan tai haarukan kanssa tasaiseksi.
5. Kaada leivinjauhot toiseen kulhoon ja aseta sen viereen.
6. Otamme fileen pois hapankermassa, otamme palan ja upotetaan muna. Murskaa sitten nopeasti leivänmurikoissa ja levitä pannulle kuumalla öljyllä. Samoin leipää muut palat ja täytä koko astia, sinun täytyy tehdä tämä nopeasti.
7. Paista kana yhdeltä puolelta, kunnes se on kullanruskea. Käännä sitten kansi ja peitä. Valmistaudu, tee keskituli.
Resepti 2: Leivänmurut uunissa
On käynyt ilmi, että fileen valmistamiseksi leivänmuruissa voit käyttää paitsi paistinpannua. Uunista saadaan erittäin maukas ja vähemmän rasvainen ruokalaji. Mutta on tärkeää tehdä kaikki oikein, jotta kana ei kuivaa. Tämä filee tarjoillaan epätavallisella kastikkeella.
Ainesosat
• 5 filettä;
• 1 kuppi keksejä;
• 2 rkl majoneesia;
• 1 tl kanan mausteet;
• 2 munaa;
• suola.
Kastike:
• 150 ml smetanaa;
• 1 tuore kurkku;
• 1 tl sinappi;
• suola;
• 1 valkosipulinkynsi;
• punainen paprika.
valmistelu
1. Huuhtele filee ja leikkaa yläosan paksuuntuminen siten, että palat ovat suunnilleen samat. Tuloksena on 5 isoa kappaletta ja 5 pientä filettä. Valinnaisesti voit lyödä kanaa hieman, mutta vain vähän.
2. Yhdistä majoneesi suolaan ja mausteisiin, hiero filee.
3. Ravista muna, kasta kana ja rulla leivänmurmiin. Vaihdamme voideltuun leivinpeltiin ja paistamme 200 asteessa tarkalleen 20 minuuttia. Älä liioittele sitä.
4. Kun filee paistaa, valmista kastike. Hierrä tätä varten kuorittu valkosipulinkynsi kurkulla. Sekoita smetana mausteiden ja sinapin kanssa. Yhdistä vihanneksiin, suolaan maun mukaan, voit heittää vähän tuoretta tilliä.
5. Tarjoile paistettu filee kastikkeella heti kuumana.
Resepti 3: Pannujuustofileet juustolla
Tämän reseptin mukaan leivotun uskomattoman herkullisen kananrinnan valmistamiseksi tarvitset kovaa juustoa. Ihannetapauksessa käytetään parmesania. Mutta tämän tuotteen puuttuessa voit ottaa minkä tahansa muun juuston, mutta varmasti kovaa.
Ainesosat
• 0,5 kupillista raastettua parmesania;
• 0,5 kuppia leivänmuruja;
• 2 filettä;
• mausteet;
• 1 muna.
valmistelu
1. Huuhtele fileet ja leikkaa molemmat pituussuunnassa levyjen valmistamiseksi. Lyö kevyesti.
2. Hiero mausteilla molemmilta puolilta. Suolan ja pippurin lisäksi voit käyttää murskattua valkosipulia, valmiita seoksia, makeaa paprikaa.
3. Yhdistä leipäpuru ja parmesani kulhoon, sekoita.
4. Vatkaa muna. Jos se on pieni, on parempi ottaa kaksi kappaletta.
5. Upota maustettu filee munaan ja sitten kypsennettyyn leipään. Paina keksejä ja juustoa murskaamalla, jotta kuori on tiukka.
6. Kuumenna öljy ja paista filee vain molemmin puolin. Jos epäilet paahtamista, voit peittää astian kannella useita minuutteja.
Resepti 4: Leivänmurkkofilee pähkinöillä
Pähkinäfileen valmistamiseksi leivänmuruissa on monia vaihtoehtoja. Käytä yleensä saksanpähkinöitä tai maapähkinöitä. Mutta on erittäin tärkeää, että niitä ei ole jo paistettu. Muuten kuori palaa hyvin nopeasti. Valmistellaan tällainen filee uunissa. Mutta haluttaessa se voidaan paistaa pannulla.
Ainesosat
• 2 filettä;
• 1 kuppi keksejä;
• 0,5 kupillista pähkinää;
• 2 munaa;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa pestyistä fileistä pienet 5 mm: n palat.
2. Voitele jokainen siivu mausteilla ja suolalla. Anna seistä, kun valmistat leipää.
3. Leikkaa pähkinät pieniksi paloiksi. Mutta älä tee jauhoja. Jyvät tulisi tuntea.
4. Yhdistämme mutterit ja keksejä. Vatkaa munat erikseen. Voit lisätä niihin vähän vihreitä tai mausteita.
5. Kastuta filee muniin, anna sen kastua, upota sitten pähkinäseokseen leivänmuruilla ja paina muruja kädelläsi, jotta ne muuttuvat tiheämmiksi.
6. Pane pannufilee hyvin öljyttyyn keittolevyyn.
7. Pane leipoa. Keittäminen 200 asteessa. Keskimäärin noin 16-18 minuuttia.
Resepti 5: Maissihiutaleista valmistettu kanafilee
Tälle leivotulle kanafileelle tarvitset lasittomat maissijauhot. Niiden ei pitäisi olla liian makeita.
Ainesosat
• 4 filettä;
• 2 munaa;
• 150 grammaa viljaa;
• 3 oksa persiljaa;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa kanafilee pitkiksi ja ohuiksi suikaleiksi, lyö ja kevyesti maustesi mukaan maustesi kanssa. Muista lisätä vähän suolaa.
2. Lataa maissihiutaleet tehosekoittimeen ja keskeytä hieman, jotta pääset eroon suurista paloista.
3. Vatkaa munat, lisää niihin hienonnettu persilja.
4. Peitä leivinkerros leivinpaperilla tai silikonimatolla. Voitele voipalalla.
5. Pane fileen viipaleet ja lähetä heti uuniin. Hän on jo tässä vaiheessa lämmitettävä 200 asteeseen.
6. Tätä filettä valmistetaan noin 20 minuuttia, tarjoillaan tuoreilla vihanneksilla ja erilaisilla kastikkeilla.
Resepti 6: Valkosipulifilee leivänmurikkeissa
Resepti epätavallisen tuoksuvalle valkosipulifileelle, joka juuri räjäyttää aivot. Ja jotta ruokalaji muuttuisi myös mehusta, se on valmistettava asianmukaisesti.
Ainesosat
• 2 filettä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 20 grammaa voita;
• keksejä;
• mausteet;
• 2-3 oksa tilliä;
• 1 muna.
valmistelu
1. Öljy on pakastettava. Hiero sitä suurilla siruilla, sekoita hienonnetulla valkosipulilla ja tillillä, poista se jonkin aikaa jääkaapissa.
2. Pestään fileetiedot ja tehdään suuret taskut sakeutuksen sivulta, mutta älä leikkaa loppuun asti.
3. Valmista mausteet. Sekoita suola mustalla pippurilla, lisää kurkuma, paprika ja kaada pieni korianteri.
4. Hiero filee mausteilla, harjaa tasku varovasti.
5. Ota valkosipulitäyte voilla jääkaapista ja täytä filee.
6. Vatkaa munat, kasta kana ja leipä korppujauhoihin.
7. Pane uuniin 25 minuutiksi, keitä 190 asteessa. Jos leipä alkaa palaa, voit peittää sen kalvolla.
Resepti 7: Leivottu kanan keksejä juustofilee
Tätä ruokaa varten tarvitset makeuttamaton krakkausyksikkö. Voit ottaa evästeitä sipulien, juuston tai muiden lisäaineiden tuoksulla. Se tulee erittäin maukasta.
Ainesosat
• 2 filettä;
• 0,1 kg krakkausyksikköä;
• 3 rkl juustoraastaa;
• 1 muna;
• mausteet, öljy.
valmistelu
1. Hiero krakkausyksikkö muruiksi. Voit yksinkertaisesti laittaa sen leikkuulaudalle ja rullata pienen kääntötapin. Yhdistelmän käyttö on vielä helpompaa, mutta älä liioittele sitä. Ei jauhoja tarvita.
2. Lisää juusto maksaan ja sekoita. Odota hetkeksi.
3. Tehdään filee. Voit keittää 4 palaa suurikokoisia tai leikata kana pieniksi medaljoneiksi. Toisessa tapauksessa saat enemmän ruokia, mutta sinun on myös kaksinkertaistettava vähintään leivonnan määrä. Valitse vaihtoehto.
4. Raasta filee mausteilla, kasta muna ja keitetyt leivonnaiset krakkausyksiköstä.
5. Paista kuumassa öljyssä tavanomaisella tavalla. Tai paista 200 asteessa uunissa.
Resepti 8: Leivänmurkut a la Nuggets
Kaikki rakastavat nuggeja? Mutta kaikki eivät osaa keittää niitä. Mutta itse asiassa kaikki tehdään erittäin helposti ja vain puolessa tunnissa voit valmistaa kokonaisen nugget-vuoren ja ilahduttaa kotitaloutta.
Ainesosat
• 4 filettä;
• 2 munaa;
• 100 ml maitoa;
• 0,5 kupillista jauhoja;
• 1 kuppi keksejä;
• mausteet, öljy.
valmistelu
1. Leikkaa fileeviipaleiksi. Voit tehdä kuutioita tai tikkuja haluamallasi tavalla. Ripottele mausteilla ja anna suolakurkkuun.
2. Vatkaa munat ripauksella suolaa, kaada maito, lisää reseptijauhot ja valmista taikina.
3. Kuumenna öljy astiassa. Sen tulisi olla tarpeeksi, jotta palat kelluvat ja paistavat hyvin.
4. Upota kananpalat taikinaan, heitä sitten kulhoon, jossa on riisipuru ja ripottele päälle.
5. Levitä esilämmitettyyn öljyyn ja ruskea pohjapuolelle.
6. Käännä varovasti kahdella haarukalla, jotta raakaleipä ei vaurioidu. Peitä kansi. Paista vastakkaiset puolet.
7. Tarjoile ketsupin tai muun kastikkeen kanssa.
Leivottu kanafilee - vinkkejä ja neuvoja
• Paistetut fileet eivät ole rasvaisia, jos ne poistetaan paperipyyhkeillä. Jokainen kerros on myös toivottavaa siirtää paperipyyhkeitä. Mutta älä unohda poistaa niitä tarjoilua varten.
• Pannufilee voidaan keittää erilaisilla täyteaineilla: juustolla, tomaattipalalla, kinkulla, pekonilla, keitetyllä munalla. Tee tätä varten tasku fileeseen ja täytä se valmistetulla täyteaineella. Upota sitten työkappale munaan ja leivään.
• Ei keksejä? Voit pannu fileoida jauhoihin, kaurahiutaleisiin, viljaan tai evästeisiin. Herkullinen leivonta saadaan maissijauhoista. Ja saadaksesi painavan ja rehevän päällysteen, voit käyttää vanhentunutta valkoista leipää. Sitä hierotaan ja käytetään krakkaamiseen.
• Tuoksuva kuori - se on herkullinen. Mutta älä unohda täyttöä. Jotta filee olisi tarjous, se on marinoitava. Rikkaan maun vuoksi käytetään erilaisia mausteita ja kastikkeita.
• Leivonnasta voidaan tehdä maukasta ja jopa mausteista. Lisää tähän paprikaa, erityyppisiä paprikoita, pähkinöitä, kuivattujen tomaattien paloja ja paljon muuta. Ehkä on aika katsoa hyllyä mausteilla?
