Peruna - oli ja pysyy vihannesten "kuninkaana" sekä juhlallisessa että arjen keittiössä.
Yksinkertaisesta vihanneksesta voit valmistaa uskomattoman monenlaisia ruokia yksinkertaisista hienostuneisiin.
Puhutaanpa happamassa kermaperunoista. Jopa se voidaan valmistaa eri tavoin.
Perunat hapankermassa uunissa: keittämisen yleiset periaatteet
Perunat pestään, useimmissa resepteissä ne kuoritaan, leikataan viipaleiksi tai viipaleiksi.
Smetanaan lisätään keitettyä vettä tai kermaa, sekoitetaan mausteiden ja mausteiden kanssa - yhden reseptin mukaan, valkosipulia tai juustoa - toisten mukaan. Levitä perunat lämmönkestävässä astiassa - leivinpeitteessä tai savirastioissa, kaada smetanakastike.
Paista uunissa normaaleissa lämpötiloissa.
Ripottele raastetulla juustolla muutama minuutti ennen keittämistä ja anna kypsyä. Ruoka on valmis!
Tarjoa tavalliselle astialle, annosteltuina tai ruukuissa. Tuoreet hienonnetut vihannekset ovat aina tervetulleita.
Uuniperuna ja sieniä, smetanaa
ainesosat:
• puolitoista kilogrammaa perunaa;
• kaksisataa grammaa sieniä;
• lasi smetanaa;
• Kaksi pöytää. rkl tomaattipastaa;
• Suola, maustaminen.
Valmistusmenetelmä:
Pese perunat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Lisää hienonnetut sienet, kaada smetana, tomaattipasta, suola, pippuri, ripottele mausteilla. Leivinpeite peitetään kalvolla. Kaikki aineosat sekoitetaan. pinottu ja päällystetty myös kalvolla. Paista uunissa kahdensadan asteen lämpötilassa. Viisi minuuttia ennen valmistamista folio poistetaan ylhäältä ja annetaan ruskeaa lautasen.
Peruna smetanauunissa "Country Style"
ainesosat:
• yhdeksän perunaa;
• Sata grammaa smetanaa;
• puoli voipakkausta;
• Suola.
Valmistusmenetelmä:
Pese perunat ja anna kuivua. Kuorimatta jokaista perunaa, leikkaa kahtia, ripottele suolalla. Hapankerma perunoista levitä lusikalla. Pino lämpöä kestävään astiaan ja laita uuniin. Paista noin neljäkymmentä minuuttia. Kuuma astia otetaan pois uunista ja jokaisessa perunassa tehdään pieni viilto. He panivat sinne pienen palan voita. Se sulaa ja liottaa perunat. Siksi ruokia tulee mehukas ja maukas.
Uuniperunajuustojuustohapolla
ainesosat:
• kahdeksasta kymmeneen perunaa;
• kaksisataa grammaa smetanaa;
• sata viisikymmentä grammaa juustoa;
• suola ja mausteet;
• Kasviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan tasaisiin ympyröihin. Smetanaan lisätään keitettyä vettä suhteessa yksi ja yksi, mausteita. Sekoitettu. Leivontaastia rasvataan rasvalla ja laita perunat kerroksittain. Jokainen kerros sirotellaan suolalla. Sitten kaadetaan perunat smetanakastikkeella. Laita lämmitettyyn uuniin ja paista.
Tässä vaiheessa juusto johdetaan karkean raastimen läpi. Keittämisen lopussa ripottele tiheästi juustoa ja anna uunissa vielä viiden minuutin ajan. Bon ruokahalua!
Perunat, paistettu smetanaa ruukuissa
Savikastikkeissa perunat leivotaan omassa mehuunsa. Keittämisen lopussa raastettu juusto kaadetaan jokaiseen ruukkuun ja annetaan sulaa.
ainesosat:
• puoli kiloa perunoita;
• 200 grammaa tuoretta samppanjaa;
• kaksi sipulia;
• kaksisataa grammaa smetanaa;
• kaksisataa grammaa juustoa;
• Suola, jauhettua pippuria.
Valmistusmenetelmä:
Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan ympyröiksi. Laita astiaan ja täytä kylmällä vedellä, jotta jää tärkkelystä. Keitetty vesi kaadetaan smetanaan, lisätään mausteita, suolaa ja pippuria. Sienet hienonnettuna ja paistettu pannulla. Sipulit leikataan puolirenkaisiin. Savikastikkeet rasvataan öljyllä ja niihin laitetaan kerroksia perunoita, sipulia ja sieniä. Top päälle kermaviili ja peitä kannet. Paista uunissa neljäkymmentä minuuttia. Juusto jauhetaan karkealla raastimella ja kaadetaan ruukkuihin muutama minuutti ennen keittämistä. Sitten lähetämme ruukut vielä 10 minuutiksi uuniin, jotta kaikki juustot sulaavat kunnolla.
Paistettu peruna smetana
ainesosat:
• kahdeksan sata grammaa perunaa;
• lasillinen maitoa;
• kaksi lasillista smetanaa;
• Kaksi pöytää. rkl jauhoja;
• Kaksi pöytää. rkl kasviöljyä;
• Sata grammaa kovaa juustoa;
• Suola, mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Perunat pestään ja kuoritaan. Leikkaa ympyröiksi, joiden paksuus on kaksi senttimetriä. Upotetaan suolaveteen, laitetaan kaasulle ja keitetään. Sekoita happea kerma ja maito syvässä kulhossa. Lisää jauhot, suola, pippuri. Juusto johdetaan karkean raastimen läpi. Uunimuotti on voideltu. Keitetyt perunat levitään leivinpellille. Top kastellaan smetanakastikkeella ja ripottele juustomurut. Paista uunissa 20 minuuttia.
Uunissa nuori peruna paprikan kanssa smetanaa
Erityisen maukasta on hapankermassa paistettu nuori peruna. Tarjoile lautaselle tuoretta kurkkua, retiisiä tai tomaattia.
ainesosat:
• Kaksi kiloa perunoita;
• Neljä pöytää. lusikat paksua smetanaa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• kymmenen grammaa kuivattua paprikaa;
• jauhettua pippuria, suolaa;
• Kuivattu tilli;
• rasva paistamiseen;
• Yksi tee. lusikallinen suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Nuoret perunat pestään ja kuoritaan. Leikkaa ympyröiksi ja laita syvälle levylle. Ripottele suola, kuivattu paprika ja tilli. Kaikki aineosat sekoittuvat hyvin. Perunoihin lisätään hapankermaa ja annetaan liota 20 minuuttia. Leivontaastia rasvataan ja pinotaan perunoiden kanssa. Paista uunissa 30 minuuttia, kunnes kuori näyttää ruskealta.
Paistettu peruna gnocchi-hapankermassa
Muodosta kakut perunamuusista, paistamisen jälkeen kaada ne smetana-juustokastikkeella ja ruskeaksi.
ainesosat:
• Viisi suurta perunaa;
• Kaksi kananmunaa;
• Kolme pöytää. rkl jauhoja (palkkio);
• puoli litraa nestemäistä smetanaa;
• kolmesataa grammaa kovaa juustoa;
• Mausteet, mausteet, suola;
• Öljy.
Valmistusmenetelmä:
Perunat kuoritaan ja keitetään suolavedessä hitaalla kaasulla. Kuumat keitetyt perunamuuset. Muista munat perunamuusiin, lisää mausteita, vähän voita ja jauhoja. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti. Ripottele tasainen pinta jauhoilla ja tee pieniä kakkuja perunamuusesta. Keskustaan muodostuu syvennys, joka rullataan jauhoina. Leivontaastia rasvataan öljyllä ja siihen asetetaan gnocchi. Puoli tuntia paista uunissa. Kun kultainen kuori ilmestyy, kakut poistetaan uunista. Kastutetaan paksu kermavaahtokerma, sekoitettuna juustoraasteeseen. Pane uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi.
Peruna smetanaa eteläisessä uunissa
Lisää ruokalajiin runsaasti mausteita, niin että se tulee kylläiseksi ja aromaattiseksi.
ainesosat:
• Yksi kilogramma perunoita;
• 400 grammaa smetanaa;
• puoli lasillista öljyä;
• kolmesataa grammaa Adyghe-juustoa;
• kurkuma, jauhettu korianteri;
• musta vasarat pippuri, suola;
• Tuoreet vihannekset.
Valmistusmenetelmä:
Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hapankermaa sekoitetaan kurkuman kanssa keltaiseksi. Aseta kolmasosa valmistetuista perunoista paistinpannulla tai korkeilla seinillä varustetussa keittoastiassa. Ripottele mausteen mukaan pippuria, suolaa, tuoreita yrttejä ja muita mausteita. Ripottele päälle hienonnettu juusto ja kaada kolmas smetana. Sitten tehdään vielä kaksi samanlaista kerrosta. Paistinpannu peitetään kansilla tai leivän päällä kalvolla. Pane esilämmitettyyn uuniin 30 - 40 minuutiksi. Poista kansi (tai folio) muutama minuutti ennen valmistelua. Lautasen yläosa peitetään siis kullanruskealla, niin että yläosa on ruskistunut.
Paistettu peruna maallisessa hapankermassa
ainesosat:
• seitsemän perunaa;
• kaksisataa viisikymmentä grammaa smetanaa;
• kerma;
• Yksi tee. lusikallinen majoraania;
• suola;
• Pippuri vaaleanpunainen ja valkoinen, jauhettu.
Valmistusmenetelmä:
Perunat kuoritaan ja jätetään kylmään veteen 20 minuutiksi. Leikkaa sitten nauhoiksi ja suolaksi. Ripottele runsaasti mausteilla ja majoraalla. Sekoita käsilläsi ja anna puoli tuntia imeytyä mausta.
Siirrä perunat ruukuissa tai paistolevyllä. Hapankerma sekoitetaan kerman kanssa, jauhettua vaaleanpunaista ja valkoista pippuria lisätään. Perunat kaadetaan kokonaan smetana-seoksella. Paista lämmitettyssä uunissa noin puoli tuntia.
Perunat hapankermassa uunissa "Sisilia"
Leivotulla perunalla on terävä maku, jos happeaan lisätään muutama kynsi murskattua valkosipulia. Persilja antaa ruuan maun raikkauden.
ainesosat:
• Viisi perunaa;
• Kaksi valkosipulin höyheniä;
• Kaksi pöytää. rkl oliiviöljyä;
• Smetana;
• Persilja;
• Pippuri, suola.
Valmistusmenetelmä:
Keitä perunat suolassa vedessä ilman kuorintaa. Lämmin leikataan viipaleiksi, kastetaan oliiviöljyllä. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi, hienonnettu persilja ja sekoitetaan smetanaan. Saatu kastike rasvataan perunoilla, asetetaan leivontaastiaan. Pane uuniin puoli tuntia.
Paistettu peruna smetana "Snuffbox"
ainesosat:
• kahdeksan keskikokoista perunaa;
• Sata grammaa juustoa;
• lasi smetanaa;
• kaksi ruokasalojen munaa;
• Kaksi pöytää. rkl voita;
• Suola.
Valmistusmenetelmä:
Perunat pestään huolellisesti, laitetaan kattilaan ja paistetaan. Valmiiden perunoiden yläosat leikataan pois ja osa massasta otetaan pois. Raastetaan juusto, lisää perunamassat, pehmennetty voi, smetana, suola ja raa'at keltuaiset. Kaikki aineosat sekoittuvat hyvin. Perunat täytetään jauhelihalla ja paistetaan uunissa.
Perunat hapankermassa uunissa: temppuja ja vinkkejä
• Perunoille sopivat mausteet ja mausteet: tilli, vihreä sipuli, kurkuma, basilika, majoraani, korianteri, kuuma pippuri, makea punainen paprika, curryseos, timjami, rosmariini.
• Jos talossa ei ole erityyppisiä mausteita, käytä mausteita grillatulle kanalle. Ne ovat ihanteellisia perunoiden paistamiseen uunissa.
• Perunoiden paistamiseen käytettävä paksu smetana tulee laimentaa keitetyllä vedellä, kermalla tai maidolla.
