Joskus haluat jonkinlaista haitallista pikaruokaa!
Joten mikä on sopimus?
Hampurilaisia, juustohampurilaisia ja muita suosittuja voileipiä on helppo valmistaa kotona.
Pyöreitä teloja myydään monissa kaupoissa, mutta hampurilainenpihvi on parempi keittää omillaan.
Se tulee maukkaammaksi, terveellisemmäksi ja turvallisemmaksi.
Hampurilaisletit - yleiset valmistusperiaatteet
Käytä ruokapöydän valmistukseen erityyppistä lihaa ja siipikarjaa. Rasvaa voidaan lisätä. Laita myös vihanneksia, munia, mausteita. Uskotaan, että ihanteellisten lihapullien valmistamiseksi jauheliha tulisi hienontaa veitsellä käsin. Mutta yhä useammin he turvautuvat keittiön avustajiin: lihamyllyyn, ruoanvalmistukseen, tehosekoittimeen.
Valmistetusta lihasta muodostan pyöreät ja litteät leivänpäälliset tablettien muodossa. Koon tulee olla sama kuin leipä tai olla hiukan suurempi. Tuotteet paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa. Grilli tai grilli voidaan käyttää.
Resepti 1: Tavalliset naudanlihahampurilaisten leivonnaiset
Perinteisten hampurilainenpilareiden valmistamiseksi tarvitset vähimmäisjoukon ainesosia. Mutta on erittäin tärkeää noudattaa tekniikkaa täysin niin, että se ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin mehukas.
Ainesosat
• 0,5 kg naudanlihaa;
• 1 sipulipää;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• öljy;
• suola ja pippuri.
valmistelu
1. On erittäin tärkeää leikata liha oikein. Oikean hampurilaisen valmistamiseksi tämä tehdään manuaalisesti. Huuhtelemme pala ja leikataan kerroksiin kuitujen poikki. Me löysimme jokaisen kappaleen vasaralla. Leikkaa sitten hyvin ohuiksi nauhoiksi ja kuutioiksi.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi saatuun jauhelihaan. Vaivaa huolellisesti. Et voi lisätä mausteita, muuten liha päästää mehua.
3. Muodosta pallot saadusta massasta, litistä sitten molemmat kämmenellesi. Kulinaarisen renkaan avulla voit tehdä tuotteista sileitä.
4. Levitämme ne tasaiselle astialle ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta massa tarttuu.
5. Suola sekoitetaan ripauksella pippuria. Voit lisätä mausteesi mukaan muita mausteita.
6. Hieromme jäähdytettyjä kotletteja molemmille puolille mausteilla ja paista pannulla lisäämällä öljyä. Voit käyttää grilli.
Resepti 2: jauhemaiset hampurila-leivonnaiset
Tällaiset leivonnaiset tarvitsevat jauhettua naudanlihaa tai sen sekoitusta sianlihan kanssa. Toisessa vaihtoehdossa ei ole toivottavaa käyttää paljon rasvaa, muuten leikkurien muoto muuttuu paistamisen aikana.
Ainesosat
• 0,7 kg jauhelihaa;
• 3 rkl mausteita lihalle;
• öljy;
• 50 grammaa ketsuppia.
valmistelu
1. Pane jauheliha kulhoon ja lisää siihen ketsuppi, sekoita huolellisesti. Lihan pitäisi imeä se kokonaan.
2. Lisää lihaa mausteita. Yleensä ne sisältävät suolaa, kirjaimellisesti laittaa ripauksen ja vaivaa.
3. Me pelataan jauheliha ja muodostetaan pyöreitä kotletteja. Ripottele heille jäljellä olevat lihamausteet.
4. Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä hyvin. Kiehauta.
5. Pane muodostuneet piirakat ja vähennä tulipalo heti keskitasolle. Paistamme tällä puolella noin viisi minuuttia.
6. Käännä ja keitä vielä kolme minuuttia. Otamme ulos ja keitä herkullisia suljettuja hampurilaisia.
Resepti 3: Kanahampurila-leivonnaiset
Kanahampurilaispiirejä voidaan keittää rinnasta. Tässä tapauksessa saat ruokavalion. Ne voidaan myös valmistaa lantion kuvista. Tällaiset tuotteet ovat tarjouksia. Joskus ne valmistetaan kanasta, jolla on iho. Kotletit ovat rasvaisia ja mehukkaita. Valitse haluamasi tuotevaihtoehto.
Ainesosat
• 0,5 kg kanaa;
• 0,2 tl cayennepippuri;
• suola;
• 40 ml oliiviöljyä;
• 1 sipuli.
valmistelu
1. Täytteen keittäminen. Pese kanapalat tätä varten ja kierrä lihamyllyn läpi. Valitse verkko, jossa on suuret reikät. Täyte tässä tapauksessa on samanlainen kuin hienonnettu massa.
2. Puhdistamme sipulipään ja kierrä kanan jälkeen. Sekoita keskenään, lisää cayennepippuria ja suolaa.
3. Kaada nyt lusikallinen kasvi-oliiviöljyä jauhelihaan ja voit alkaa muotoilla kotletteja. Muodostamme litteät ja pyöreät tuotteet kakkujen muodossa, noin senttimetrin paksu.
4. Laitimme piirakat taululle ja laitettiin jääkaapissa 20 minuutiksi.
5. Lämmitä jäljellä oleva reseptiöljy ja paista piirakat molemmin puolin. Lopussa peitämme ja annamme sen hautua kolmen minuutin ajan pienellä tulella.
Resepti 4: Yrttihampurilaisten leivonnaiset
Resepti tuoksuvista leivonnaisista, joille tarvitset yrttejä: kumina, basilika ja oregano. Mutta voit ottaa kaikki muut makuun. Jotkut käyttävät Provencen yrttien seosta. Tässä tapauksessa määrää voidaan säätää makusi mukaan.
Ainesosat
• 0,5 kg jauhettua naudanlihaa;
• 1 muna;
• 5 lusikkaa keksejä;
• 1 ripaus kuminan siemeniä;
• 0,5 tl. oregano ja basilika;
• 1 rkl öljyä jauhelihassa + paistamiseen;
• suola.
valmistelu
1. Sekoitamme kuminan siemenet yrtteillä, lisäämme niihin öljyä, joka menee jauhelihaan ja jättää sen aromin avautumaan.
2. Laita jauhettuun naudanlihaan muna ja suola, lisää yrtit ja öljy ja sekoita huolellisesti. Se osoittautuu tiheä, täynnä. Sen pitäisi olla niin.
3. Jaa jauheliha 5 identtiseen osaan ja rullaa pullat.
4. Laita kämmenellesi ja tasoita vuorotellen haluttuun paksuuteen. Tee yleensä ohut 4-5 mm: n kakku.
5. Ripottele tuotetta nyt varovasti leivänmuruilla. Sen sijaan voit ottaa raastetun tunkkaisen pulla.
6. siinä se! Pieni leivänleivos jää paistamaan, kunnes molemmin puolin on kypsennetty ja voit keittää kotitekoisia hampurilaisia.
Resepti 5: Juustohampurilaiset
Resepti herkullisille leivonnaisille, jotka valmistetaan lisäämällä jauhettua juustoa. Tämä tekniikka estää esineitä putoamasta astiassa, tekee vaihtamisesta helpon ja antaa sinun keittää erittäin ohut lihakakku. Niiden hampurilainen mahtuu suuhusi!
Ainesosat
• 0,4 kg vasikanlihaa;
• 1 pieni sipuli;
• 50 grammaa kovaa juustoa;
• 0,5 tl suola;
• 0,5 tl paprika;
• 1 tl vehnäjauho;
• 1 tl kuiva tilli;
• 1 lusikka ketsuppia.
valmistelu
1. Kierrä vasikanlihaa sipulilla. Tai muutamme sen jauhelihaksi kombainin avulla.
2. Lisää pieneen siruilla raastettu kova juusto ja ketsuppi heti massaan, laita suola ja sekoita huolellisesti.
3. Yhdistä vehnäjauhot paprikan kanssa, kuivaa tilliä (ruohon tulee olla hieno), voit lisätä vähän korianteria. Sekoita.
4. Jaa kotletkiteos viiteen osaan ja veistä siitä ohuet kakut telan kokoon. Voit tehdä siitä hieman suuremman, koska ne vähenevät paistamisen aikana.
5. Kuumenna lusikallinen öljyä pannulla.
6. Ripottele patty molemmilta puolilta aiemmin valmistetulla jauhojen ja mausteiden seoksella.
7. Lisää öljy ja paista molemmilta puolilta. Heti kun kuori on ruskistunut, peitä kansi, poista tuli ja hauta vähintään viiden minuutin ajan.
Resepti 6: Uunihampurilaiset
Tuulensipulia varten tarvitset sekoitettua jauhettua vasikanlihaa sianlihan kanssa. Jos käytät vain naudanlihaa, kotletit ovat kovia ja kuivia. Tämän välttämiseksi on olemassa muutamia pieniä temppuja.
Ainesosat
• 0,3 kg vasikanlihaa;
• 0,2 kg sianlihaa;
• suola ja pippuri;
• 50 grammaa voita (jäädyttää);
• 2 lusikkaa leivänmuruja;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 keltuainen.
valmistelu
1. Kierrämme liha lihamyllyn läpi, voit tehdä tämän kahdesti.
2. Lisää kuorittu ja jauhettu valkosipuli. Voit kiertää kynsiä lihan kanssa.
3. Pane keltuainen, suola, pippuri ja lyö massa varovasti pois.
4. Jaa jauheliha 5–6 kotlettiin halutun koon mukaan. Muodostamme tiheän pallon, sitten tasoitamme sen.
5. Leivän leivän leivänleivän leivänpäälliset.
6. Voitele muotti kasviöljyllä ja levitä keitetyt tuotteet.
7. Laita uuniin ja keitä 200 asteessa 15 minuuttia.
8. Otamme pala öljyä pakastimesta ja poistamme kotletit heti uunista. Ota raastin ja kolme voita leivänpäälle.
9. Pane tuotteet takaisin uuniin ja keitä noin viisitoista minuuttia.
Resepti 7: Mehukas kanahampurilainen
Resepti hienonnetulle leivonnaiselle, joka valmistetaan ranskan kielellä lihaa. Ne ovat ihanteellisia paitsi hampurilaisten lisäksi myös kaikille muille avoimille ja suljetuille voileipille. Kanafilettä käytetään.
Ainesosat
• 0,3 kg filettä;
• 1 muna;
• 1 sipulipää;
• 2 rkl smetanaa;
• 2 rkl tärkkelystä;
• suola, pippuri;
• öljy.
valmistelu
1. Filee leikataan kuutioiksi ja yhdistä smetanaan.
2. Lisää pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli. Viipaleiden tulisi olla pienempiä kuin kanaa, tämä on pakko.
3. Jauheliha ja pippuri, lisää raaka muna ja sekoita hyvin. Anna marinoida tunnin ajan. Voidaan jäähdyttää koko yön. Se on maukkaampaa.
4. Otamme pois aiemmin valmistetun massan ja lisäämme siihen kaksi rkl tärkkelystä, sekoita.
5. Kaada vähän öljyä pannuun, levitä jauheliha suurella lusikalla. Annamme kakun pyöreään muotoon ja paistamme sen toiselta puolelta.
6. Käännä, peitä ja keitä kannen alla noin viiden minuutin ajan. Otamme sen pois paperisilla lautasliinoilla, jotta ne imevät ylimääräisen rasvan ja voit keittää hampurilaisen!
Resepti 8: Hampurilaisten leivonnaiset vihanneksilla
Toinen resepti leivonnaisille, jotka on keitetty uunissa, mutta vasta paistinpannulla. Vihanneksia lisätään leivänmassaan, mikä tekee tuotteista erityisen mehukkaita. Voit käyttää mitä tahansa lihaa: kanaa, naudanlihaa, sianlihaa ja kalkkunaa.
Ainesosat
• 0,05 grammaa paprikaa;
• 0,1 kg sipulia;
• 0,35 kg lihaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 0,05 kg porkkanaa;
• 1 muna;
• mausteet;
• öljy;
• 3 rkl jauhoja.
valmistelu
1. Kierrä liha sipulien, valkosipulin ja kuorittujen porkkanoiden kanssa.
2. Lisää muna ja mausteet jauhelihaan.
3. Paprika leikataan pieniksi kuutioiksi ja siirrä myös kotletin massaan.
4. Täyte sekoitetaan huolellisesti ja lyö.
5. Muotoile 5 pyöreää leipäjauhetta ja ripottele kukin jauhoilla.
6. Käännä pannu päälle, kaada öljy ja kuumenna se hyvin.
7. Levitä piirakat ja paista nopeasti, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarpeeksi minuutti kummaltakin puolelta.
8. Muutamme muotoon, peitä folio päällä ja laita uuniin 20 minuutiksi. 10 minuutin kuluttua folio on poistettava ja anna kuoren paistua kovemmin.
Hampurilaisletit - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Tiesitkö, että siellä on laihahampurilaisia? Tällaisten suljettujen voileipien valmistukseen käytetään vihannessipulia sipuleista, perunoista, kaaliista tai papuista.
• Jos sinun täytyy keittää todella mehukas leivonnainen hampurilaiselle, et voi tehdä ilman rasvaa. Jauhelihassa voi olla jopa 30% rasvaa. Mutta valmistaudu siihen, että painohäviö tuotteen paistamisen aikana on suurempi, joten se on muodostettava suurin.
• Onko kotletti kuiva? Voitele se pienellä määrällä smetanaa tai ketsuppiä, laita paistinpannu ja lämmitä se kannen alla. Mikroaaltouuni on myös saatavana.
• Sekoita vihannes ja voi, jotta saat kauniin kuoren kotletista.
• Leivonta auttaa tekemään pastiikan alkupään värin ja säilyttämään kaikki sisällä olevat mehut. Tätä varten ei ole tarpeen käyttää vain keksejä tai jauhoja. Voit keittää herkullisen leivonnan lisäämällä paprikaa, kuivia yrttejä, korianteria, valkosipulijauhetta.
