Keittäminen vaatii erittäin huolellista ja perusteellista mausteiden käyttöä.
Liialliset määrät niitä voivat toivottomasti pilata ruuan maun.
Jopa kokenein kotiäiti sammutti keiton ainakin kerran elämässä.
Mutta kaikki eivät tiedä, kuinka pelastaa hänet ylikuormittumiselta.
Mitä tehdä, jos keitto on suolainen: kaikki riippuu mistä liemestä
Ruokien suolaamisen periaatteet riippuvat siitä, mitä kokit. Pohjasuola on vähemmän vaarallinen kuin ylisuola.
Liemi on ruoanlaiton perusta, jota ilman on mahdotonta keittää keittoa, borssia, hodgepodgea, ts. korkealaatuinen maukas lounas. Selvitetään, kuinka erityyppiset liemi suolataan oikein ja mitä tehdä, jos keitto on suolainen.
• Lihalieme - perinteisesti sianlihasta tai naudanlihasta valmistettu samoin kuin muun tyyppinen liha. Osoittautuu upea, rikas keitto. Tällaista liemiä käytetään myös lihakastikkeen, hyytelötyn lihan ja kastikkeen valmistukseen. Suola keitto lihaliemestä 20-25 minuuttia ennen keiton päättymistä. Tämä auttaa varmistamaan, että lieme pysyy läpinäkyvänä ja säilyttää tuotteen kaiken arvon. Älä kaada koko määrää kerralla, vaan lisää vähän, jotta voit säätää suolan määrän makuusi.
• Kanalieme - Tämä on kevyt keitto, jota suositellaan antamaan myös pienille lapsille ja ihmisille, jotka ovat ruokavalion tai leikkauksen jälkeen. Tämä liemi on ihanteellinen kastikkeisiin, risottoihin ja jopa kalaruokiin. On suositeltavaa suolata se lopussa kanan kaikkien ravintoarvojen säilyttämiseksi.
• Kalalieme (korva) - valmistettu kalojen osista (luut, päät, evät). Lisäksi sellaisessa liemessä keitetyt kalat ovat erittäin maukkaita ja rikkaita. Gourmet on todellinen löytää mereneläviä keittoa. Suola nämä tyypit aivan alussa ennen erilaisten ainesosien lisäämistä. Tämä on eräänlainen liemi, jossa pieni ylimäärä maustettua suolaa ei pilaa. Syynä on, että koostumuksen aineosat ottavat myös osan suolaa.
• Kasvisliemi - Tämä korvaa täydellisesti lihaliemeitä laihaille ja kasvisruoille. Tällainen keitto valmistetaan vain vihanneksista ja yrtteistä. Se on suolattava heti alussa, jotta vihannekset eivät menetä muotoaan. Mutta esimerkiksi hapokas hapokas vihreä borši on suolattava sen jälkeen, kun hapokas on laskettu siihen. Tosiasia on, että tämä nurmikasvien kasvi emittoi paljon happoa ja lisäämällä suolaa sinun on oltava erittäin varovainen.
• Sieniliemi - Se on valmistettu erityyppisistä sienistä, sekä kuivattuista että tuoreista. Se on suolattava loppupäässä, jotta sienet eivät ime kaikki suolaa.
Kokeneet kulinaariset hostessit tarjoavat vähän suolaa ruokien alussa ja lisää sitten lopussa haluttuun tilaan.
Mitä tehdä, jos suolakeitto: kuinka suolata ruokaa
Suola on ruoanlaiton tärkein ainesosa ja tärkeä kehon makroravinne.
Sen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat, että suolalla on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa. Mutta viime aikoina puhutaan yhä useammin suolan vaaroista siinä mielessä, että se pitää vettä kehossa.
On myös syytä muistaa, että veri-, maksa-, munuais- ja keuhkosairauksissa suola suositellaan poistettavaksi kokonaan kehosta.
Ja niin ymmärrämme, millaista suolaa syömiseen on:
1) Pöytäsuola on yleisin suola. Ilman sen käyttöä ruokalaji on mauton.
2) Suola lisäämällä jodia. Sitä suositellaan ihmisille, joilla on jodin puutos kehossa.
Muista vielä joitain suolaa lisäämiseen ruokia koskevia sääntöjä:
1. Liha tai maksa on jo suolattu, kun ne ovat puolivalmiita. Jos ne ovat suolattuja raa'ita, ne antavat mehua ja muuttuvat koviksi. Ja sellaiset herkut, kuten esimerkiksi ruokia ja eskalooppeja, suolataan parhaiten vasta, kun niihin on muodostunut kuori. Muista, että liha on erittäin herkkä suolalle. Ja aina on olemassa liiallisen suolan vaara Jos keität lihaa vartaalla, suolaa se aivan lopussa.
2. Keitettäessä vilja- tai pastatuotteita sekä erilaisia jalostettuja ruokia, suola lisätään heti keiton alkaessa. Huomaa myös, että suolavesi kiehuu nopeammin.
3. Jos käytät valmiita mausteita valmistettaessa keittoa, joka yleensä sisältää suolaa, maista se noin 5 minuutin kuluttua. Ja vain jos sinulla ei ole suolapuutosta, suola tämä keitto.
4. Lihan ja suolan kuivumisen estämiseksi on suositeltavaa suolata ne välittömästi ennen keittämistä. Tämä johtuu siitä, että suolan käyttö edistää mehujen vapautumista.
5. Keittoprosessin aikana on suositeltavaa kokeilla ruokia useita kertoja. Jos teet tätä enemmän, herkkyys voi tulla tylsää.
6. Älä suola papuja tai palkokasveja alussa. Tämä voi kaksinkertaistaa kypsennysajan.
Norma: 1 tl litraa vettä kohti.
Mitä tehdä, jos ylität keittoa: keinot tilanteen korjaamiseksi
Jos suolaat keittoa, älä epätoivo. Seuraavat vinkit ratkaisevat ongelmasi muutamassa minuutissa.
1. Yleisin tapa kotiäidien keskuudessa on lisätä raakaa tai keitettyä vettä tällaiseen keittoon. Varoitamme heti, että tämä on ääritapaus. Kyllä, vähennät suolan määrää, mutta menetät maun ja rikkauden.
2. Voit lisätä myös suolatonta valmisliemiä. Todennäköisesti tämä on harvinaisuus, mutta yhtäkkiä.
3. Tehokas tapa on lisätä riisiä. Tämä voi olla riisiä, jonka lisäyksen jälkeen keität keiton. Ja voit käyttää riisiä pussissa mihin tahansa keittoon. Tätä varten kourallinen riisiä on pestävä, laitettava juustoliinalla ja laskettava kattilaan. Kun sinusta tuntuu, että keiton maku on muuttunut ja muuttunut vähemmän suolaiseksi, voit ottaa tällaisen pussin pois.
4. Kuorittu sipuli ei myöskään anna liemelle selkeää väriä, erityistä makua, vaan pystyy myös absorboimaan liiallisia määriä suolaa. Tämä vie noin 5 minuuttia.
5. Erinomainen analoginen riisi ja sipuli on raa'at perunat. Sitä ei suositella lisäämään vain siihen keittoon, jossa perunoita ei käytetä ollenkaan. Ja niin, perunat ovat erinomainen imukykyinen aine. Leikkaa kuorittu peruna kahteen osaan ja keitä sitä suolakeitossa noin 15 minuuttia. Poista lopuksi säästökasvis.
6. Jauhot voivat myös auttaa päästä eroon liiallisesta suolasta. Tätä varten se on kaadettava sideharsoon ja laskettava kiehuvaan keittoon. Muutaman minuutin kuluttua poista pussi pannusta. Tämän menetelmän haittana on, että liemi voi muuttua sameaksi.
7. Jos olet suolannut korva tai muuta keittoa, johon on lisättävä muna, aja sitten koko muna turvallisesti. Kun se hyytyy, voit ottaa sen pois uralla lusikalla tai voit jättää sen keittoon. Sen maku paranee vain.
8. Usein jotkut kotiäidit lisäävät palan puhdistettua sokeria suolattuun keittoon. Laita se lusikkaan ja laske se liemeen 1-2 minuutiksi. Jos jäljellä on edelleen ylitys, toista toimenpide.
9. Suolan neutraloimiseksi sopivat myös sitruunamehu tai omenasiideri etikka. Kokeile lisätä 1 tl. happo 3 litrassa vettä. Maista se. Jos tilanne ei ole muuttunut, lisää hiukan enemmän, mutta älä väärinkäytä.
10. Tehokas tapa on menetelmä, jossa ruskea leipä kastetaan keittoon. Kotiäiti käyttää sitä kuitenkin harvoin, koska pehmennetyt murut antavat tällaiselle astialle erityisen edustuskykyisen ilmeen.
Siksi olet oppinut, mitä tehdä, jos ylikypsät keittoa. Ei ole toivottomia tilanteita. Säästä astia - voit!
