Keitetyt keitot eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin käteviä.
Keittäminen uunissa on paljon yksinkertaisempaa ja nopeampaa kuin uuni.
Ja tulos on aina miellyttävä.
Mistä ja miten valmistaa keittoja ruukuissa uunissa?
Ruuankeitto uunissa - yleiset keittoperiaatteet
Ennen keiton keittämistä, huuhtele kattilat, joskus hierotaan sisällä voin kanssa. Keitotuotteet täytetään puoleen. Mutta jos käytetään irtotavarana vihanneksia, esimerkiksi kaalia tai kesäkurpitsaa, voit asettaa hiukan korkeammalle, ne laskeutuvat ja päästävät mehu menemään.
Mistä keitot keitetään ruukuissa:
• lihavalmisteet, siipikarja;
• vihannekset, sienet;
• makkarat;
• säilykkeet;
• vilja ja pavut.
Uunissa ei käytetä kattiloiden keittojen pastaa ja kalaa, koska ne eivät kestä pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Liha ja jotkut vihannekset ennen munintaa on joskus paistettava. Tämä tapahtuu paitsi maun vuoksi myös keittämisajan tasapainottamiseksi ainesosien välillä.
Vihreät voidaan asettaa pottiin heti, mutta on parempi lisätä kannen alle tarjoilua varten. Mausteet voidaan lisätä heti. Ja niin, että ne jakautuvat paremmin maljaan, on suositeltavaa liuottaa ne liemeen tai veteen kaatamista varten.
Resepti 1: Uunikannattu kanakeitto
Ruoanlaittoon tarvitset kanan rumpupaloja nopeudella 1 pala per annos, eli kattilaan. Näistä tuotteista saat 3 annosta.
Ainesosat
• 3 jalkaa;
• 4-5 perunaa;
• 1 porkkana;
• mausteet;
• öljy;
• sipulipää.
valmistelu
1. Ota pala voita tai vähän kasviöljyä, lähetä se pannuun ja lämmitä sitä hyvin.
2. Pese rummut, kuivata lautasliinalla ja paista molemmilta puolilta minuutin ajan vaaleaksi kuoreksi.
3. Voitele ruukut öljyllä sisältä, aseta rummut.
4. Lisää hienonnettu porkkana. Parempi ympyrä on kauniimpi.
5. Heitämme seuraavaksi puolet sipulirenkaita.
6. Aseta hienonnettu peruna. Emme tee suuria paloja, muuten siinä on paljon tyhjiä tuotteita ja kaikki tuotteet eivät sovi. Voit yksinkertaisesti leikata 1,5 cm: n kuutioiksi.
7. Heitämme mausteita. Lisää suolan lisäksi myös pippuria, siivu laakerinlehteä, sinulla voi olla vähän kuivia yrttejä tai mausteita kanaa.
8. Kaada vettä. Jopa noin 2/3 potin tasosta.
9. Sulje ja keitä 40 minuuttia.
Resepti 2: Kurpitsakeitto uunissa
Valmistamalla kirkas ja tuoksuva kurpitsakeitto uunin ruukuissa, tarvitset lihaa tai siipikarjaa. Jos lihaa käytetään, leikataan sitten pieniksi kuutioiksi, lintu voidaan laittaa yhdeksi kappaleeksi, esimerkiksi lisätä siipi, reide tai rumputärki yhdeksi annokseksi. Jos käytetään filettä, se voidaan silittää.
Ainesosat
• 0,5 kg kurpitsaa;
• 0,4 kg lihaa tai siipikarjaa;
• 2 sipulipäitä;
• 2 perunaa;
• mausteet;
• voi;
• 2 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
1. Leikkaa sipulit kuutioiksi, laita ruukuihin pohjaan.
2. Huuhtele liha, leikkaa ja laita ruukuihin sipulin päälle. Voit esipaistaa vähän pannulla, kuten edellisessä reseptissä tehtiin.
3. Lisää kuutioitettu kurpitsa, levitä tasaisesti kaikkiin annoksiin. Tuotteiden lukumäärän tulisi olla enintään 2/3 kapasiteetista.
4. Nyt otamme liemi tai vain vettä, suolaa, pippuria ja lisäämme siihen hienonnettua valkosipulia, sekoita.
5. Kaada ruukkuihin siten, että vesi peittää ruoan, mutta ei korkeammalla kuin turkin ripustin. Muuten se roiskuu kiehuessaan.
6. Keitä uunissa. Jos käytettiin kanaa, sitten 190 asteessa noin 40 minuuttia. Lihan osalta pidennä aikaa parikymmentä minuuttia.
Resepti 3: Uunista valmistettu sienikastikekeitto
Tämän tuoksuvan keiton valmistamiseksi uunissa olevissa ruukuissa tarvitset tuoreita sieniä. Helpoin ja helpoin tapa käyttää samppanjoja, koska ne eivät tarvitse alustavaa keittämistä.
Ainesosat
• 0,3 kg samppanjoja;
• 2 rkl öljyä;
• 4 rkl smetanaa;
• 6 perunaa;
• 0,5 nippu tilliä;
• sipulipää ja porkkana;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa sienet paloiksi, paista öljyssä ja siirrä astiaan.
2. Paista samalla pannulla hienonnettu sipuli kevyesti, lisää sieniin.
3. Leikkaa porkkanat, laita ne astioihin sipulin päälle.
4. Nyt tulee peruna, viipaloitu.
5. Laita herne pippuria jokaiseen ruukkuun, lisää pala laakerinlehteä.
6. Täytä suolatulla vedellä tai liemellä. Keitä noin 50 minuuttia 180 ° C: ssa.
7. Ota ulos, laita smetana ja hienonnettu tilli päälle, peitä ja anna seistä noin kymmenen minuuttia. Voit lisätä tillin kanssa vihreiden sipulien höyheniä.
Resepti 4: Sienikastikekeitto uunissa ruokavaliollinen kesäkurpitsa
Ruokaherkullinen ja vähäkalorinen ruokalaji, johon voit lisätä haluttaessa vähän kanafileetä. Tässä on kasvissyöjä. Smetanaa ei voi lisätä. Jotkut valmistavat tämän keiton maidossa liemikan sijasta.
Ainesosat
• 0,2 kg samppanjoja;
• 0,25 kg kurpitsaa;
• 250 ml liemiä;
• 1 porkkana;
• 3 rkl smetanaa;
• 1 sipuli;
• 2 rkl öljyä;
• vihannekset, valkosipuli.
valmistelu
1. Kuori sipulipää, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla minuutin ajan.
2. Lisää raastettu porkkana, paista vielä minuutin ajan.
3. Noppaa pestyt ja kuoritut sienet, lähetetään vihanneksiin.
4. Keitämme kaikki yhdessä paistinpannussa noin viiden minuutin ajan, sitten panemme ruukuihin.
5. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, laita se päälle.
6. Yhdistä liemi smetanan, suolan ja pippurin kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli maun mukaan.
7. Kaada kesäkurpitsakeitto ja varaa puoli tuntia kypsennykseen. Me otamme pois, tarjoilemme hienonnettuja yrttejä.
Resepti 5: Uunissa ruukittu riisikeitto
Tämän keiton valmistamiseksi uunissa olevissa ruukuissa on parempi käyttää pitkää riisiä, mutta ei höyrytettyä. Tarvitset myös lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, mutta vain massaa. Perunoita ei käytetä tässä keitossa, mutta jos haluat lisätä, se ei ole kielletty.
Ainesosat
• 130 grammaa riisiä;
• 300 grammaa lihaa;
• porkkana;
• litra liemiä tai vähän enemmän;
• sipuli;
• mausteet;
• öljy;
• 2–4 rkl tomaattia.
valmistelu
1. Leikkaa liha nauhoiksi. Vaihdamme pannuun, paistamme hyvin, sekoitamme ajoittain.
2. Ota liha pois ja siirrä hienonnettu sipuli samalle pannulle. Lisää tarvittaessa enemmän öljyä.
3. Siirrämme sipulit ruukuihin, jota seuraa liha ja porkkanat siihen. Se on pestävä, kuorittu, leikattu kuutioiksi tai olkiin.
4. Huuhtele riisi ja jaa tasaisesti ruukuihin.
5. Mausta liemi mausteilla ja sekoita tomaatin kanssa. Se voidaan laittaa enemmän tai vähemmän makuun. Ja et voi lisätä ollenkaan.
6. Täytä tuotteet liemillä, lähetä ruukut keittämään 180 ° C: ssa.
7. Poista uunista 30-35 minuutin kuluttua. Keskitymme riisivalmiuteen. Kun tarjoilet, lisää hienonnettuja vihreitä potin kannen alle.
Resepti 6: Uunissa ruukutettu kaali keitto
Ihannetapauksessa punakaali käytetään tähän ruokalajiin. Mutta tätä ajatusta voidaan käyttää muun tyyppisiin vihanneksiin. Kukkakaalin, parsakaalin tai valkokaalin kanssa uunin ruukkujen keiton maku ei ole huonompi. Kasvisruokavaihtoehto. Jos lihaa lisätään, se täytyy paistaa hieman pannulla.
Ainesosat
• 1 pieni peruna;
• 100 grammaa kaalia;
• 0,5 sipulia;
• 0,5 paprikaa;
• 0,5 porkkanaa;
• 150 ml liemettä (vihannes, sieni);
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita ne kattilaan.
2. Leikkaa hienoksi paprika ja sipuli, lähetä sen jälkeen.
3. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, vaihda.
4. Murskaa kaali ja kaada se pottiin.
5. Suola vihanneslieme, mausta mausteilla ja kaada kattilaan.
6. Pane uuniin, pidä, kunnes se on valmis. Noin neljäkymmentä minuuttia.
Resepti 7: Keitetyt linssikeitto uunissa
Tämän ruoan valmistamiseksi on parempi käyttää vihreitä tai ruskeita linssejä. Tarvitset myös pekonia, voit ottaa savustettua. Reseptin mukaan on myös säilöttyjä tomaatteja, jotka voidaan korvata piipitomaateilla tai perunamuusilla.
Ainesosat
• 200 grammaa linssejä;
• 50 grammaa öljyä (oliivi);
• sipulipää;
• 5 viipaletta valkoista leipää;
• 120 grammaa pekonia;
• 2 pientä porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 200 grammaa purkitettuja tomaatteja;
• mausteet.
valmistelu
1. Laitoimme pestyt linssit kiehuvaan veteen ja keitä tarkalleen viisi minuuttia. Tyhjennä neste.
2. Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista kevyesti pekonikuutiot. Voit hienontaa sen hienoksi.
3. Lisää sipuli, paista kaksi minuuttia.
4. Pane hienonnettu porkkana sipuliin.
5. Lisää muutaman minuutin kuluttua maustetut tomaatit. Poista kuori heiltä. Hauduta vihanneksia muutaman minuutin ajan nesteen haihduttamiseksi.
6. Kun massa on paksuuntunut, laita linssit ja hauta vielä viiden minuutin ajan.
7. Siirrämme vihannesseoksen ruukkuihin, täytä puoleen.
8. Otamme liemen tai juuri keitetyn veden, suolan, laitamme valkosipulin, mausteet ja sekoitamme.
9. Täytä ruukut harteilla. Lähetetty uuniin.
10. Keitä keittoa noin kolmekymmentäviisi minuuttia.
11. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi, ripottele voilla ja levitä leivinpellille, laita uuniin ja kuivaa.
12. Tarjoile linssikeitto tuoreilla krutonkeilla.
Resepti 8: Kastikekeitto lihauunissa kurkut
Resepti lihakeittoa ruukuissa uunissa, johon suolakurkkua lisätään. Ruoka on valoisa, tyydyttävä, muistuttaa klassista hodgepodgea.
Ainesosat
• 2 tomaattia;
• 2 suolakurkkua;
• 400 grammaa lihaa (sisäfilee);
• 1 sipulipää;
• mausteet;
• öljy;
• 1 paprika.
valmistelu
1. Leikkaa liha nauhoiksi, ei suuriksi, ja paista pannulla. Ei tarvitse peittää. Ruskista viipaleet hyvin.
2. Poista liha, lisää vähän öljyä ja paista hienonnettu sipuli.
3. Kun sipuli on läpinäkyvä, lisää raastettu kurkut, paista yhteen.
4. Viimeiseksi aseta hienonnettu tomaatti, anna vihanneksia vielä muutama muotti muutaman minuutin ajan.
5. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
6. Laita liha ruukuihin, lisää vihanneksia ja paprikaa.
7. Mausta mausteilla, kaada liemi tai vettä.
8. Pane uuniin puolen tunnin ajaksi.
9. Tarjoa lihakeitto hapolla kermalla, valkosipulilla, yrtteillä.
Potikeitto uunissa - vinkkejä ja temppuja
• Savirasiat on pestävä ennen keittoa. Älä missään tapauksessa saa käyttää kemiallisia ja voimakkaasti hajuisia aineita. Astiat imevät hajuja hyvin ja antavat ne astiaan. Käytä ruokasoodaa, jos haluat pestä astiat perusteellisesti.
• Keiton valmistumisen jälkeen voit lisätä hieman raastettua juustoa potin kannen alle. Se sulaa kuumasta astiasta ja antaa sille kermaisen maun.
• Jos et pidä keitetyn valkosipulin mausta, voit lisätä tuoreen neilikan kypsennyksen jälkeen.
• Ennen kuin asetat pottiin, voit paistaa lihan lisäksi myös perunoita. Tästä ruoasta tulee vain aromaattisempi ja maukkaampi.
• Kasvissyötettyjä keittokeittoja voidaan valmistaa paitsi tuoreista vihanneksista myös pakastetuista vihanneksista. Vain sinun täytyy muistaa, että sulatuksen jälkeen ne vapauttavat paljon nestettä ja liemen määrää on vähennettävä.
