Hunajakakku kotona - leivonnaiset, joilla on herkkä ja miellyttävä maku.
Hunajakakku on erinomainen jälkiruoka iltapäiväteeksi juhlissa ja kotona.
Yleiset periaatteet hunajakakun valmistamiseksi kotona
Kakun tärkein komponentti on hunaja.
Tätä ainesosaa lisättäessä tärkeintä ei ole liioitella sitä niin, että jälkiruoan maku ei muutu liian taipuvaksi. Mutta jos taikinassa on liian vähän hunajaa, sen maku ja tuoksu puuttuvat kokonaan.
Lisää voi ja sokeri taikinaan. Ainesosat tulisi liuottaa vesihauteeseen homogeenisen konsistenssin massan saamiseksi. Lisää seuraavaksi munat, ruokasooda ja jauhot. Munat on vietävä pieninä erinä sekoittaen seos hyvin.
Vaivaa taikina niin, että massa on viskoosia ja tiheää. Se kovettuu nopeasti, joten rullaa sitä nopeammin. Taikinaan leikatut kakut on paistettava uunissa.
Kodin hunajakakun kerma valmistetaan smetasta, kermasta, maitotiivisteestä, raejuustosta. Voitele kakut runsaalla keitetyllä kermalla ja aseta päällekkäin.
Kotona valmis hunajakakkua suositellaan lähettämään jääkaapissa useita tunteja. Kun voit nauttia sen ainutlaatuisesta mausta.
Hunajakakku kotona luumuineen
Ainesosat
leivinjauhe - 22 g
mantelit - 145 g
kefiiri - 310 g
jauhot - 245 g
smetana - 520 g
sokeri - 440 g
kananmuna - 2 kpl.
hunaja - 40 g
luumut - 135 g
hienonnettu pähkinät - 165 g
Keittämismenetelmä
1. Liota luumut vedessä.
2. Siivilö jauhot seulan läpi.
3. Lisää 300 g sokeria.
4. Kaada kefir.
5. Aja munat.
6. Pane hunaja.
7. Kaada leivinjauhe. Vatkaa seos sekoittimella.
8. Voitele muoto margariinilla.
9. Kaada 8 ruokalusikallista taikinaa.
10. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
11. Pane muoto taikinan kanssa siihen.
12. Paista tällä tavalla jäljellä oleva taikina.
13. Jäähdytä valmis kakut.
14. Sokerilla sekoitettu hapan kerma.
15. Laita luumut.
16. Hienonna mantelit hienoksi.
17. Vatkaa massa sekoittimella. Annetaan seistä.
18. Levitä kerma kakkuihin.
19. Ripottele päälle pähkinöitä.
20. Laita kakut pinoon.
21. Päällystä sivut kermalla. Pilko pähkinät viipaleilla.
22. Koristele mantelimurun päällä.
23. Anna lämmetä 20 minuuttia.
24. Lähetä leivonnaiset jääkaappiin.
25. Kotimainen hunajakakku luumuineen on valmis kulutukseen.
26. Tarjoile kuumalla teellä.
Hunajakakku raejuustoa kotona
Ainesosat
sokeri - 210 g
hunaja - 40 g
margariini - 22 g
muna - 1 kpl.
sooda - 14 g
sitruunamehu - 25 ml
appelsiininkuori - 30 g
jauhot - 360 g
vähärasvainen pehmeä raejuusto - 220 g
kerma - 435 g
smetana - 345 g
mansikkasiirappi - 45 ml
Keittämismenetelmä
Kaada kulhoon 1,115 g sokeria.
2. Kuumenna vesihauteessa.
3. Lisää munat ohuena virtauksena.
4. Sekoita seosta voimakkaasti, jotta proteiini ja keltuainen eivät käpristy.
5. Sammuta sooda sitruunamehulla. Lisää kulhoon.
6. Kaada 260 g jauhoja.
7. Poista kulho liesistä.
8. Laita raejuusto.
9. Kaada loput jauhot.
10. Sticky taikina jättää kulhoon. Peitä astia kalvolla. Lähetä viileään paikkaan muutaman tunnin ajan.
11. Kuumenna uuni 230 asteeseen.
12. Ripottele leivinpelti jauhoille.
13. Jaa taikina 5 osaan.
14. Jokainen osa vaivataan kakkuksi. Pyöritä rullalla, ripottele jauhoilla.
15. Tee taikinapalat pyöreästä muodosta.
16. Siirrä kakut muotoihin.
17. Paista 9 minuuttia.
18. Jäähdytä kakut jäähtyäksesi kokonaan.
19. Vatkaa smetana sokerilla.
20. Kaada kerma erilliseen astiaan. Vatkaa massa.
21. Yhdistä ainesosat.
22. Lisää mansikkasiirappi.
23. Levitä taikinapalat kermalla.
24. Koristele haluamallasi tavalla.
25. Aseta hunajakakku kotona raejuustoa jääkaapissa kovettuakseen kerma ja liota kakut.
26. Herkku on valmis tarjoamaan vieraille juhlapöydällä.
Hunaja kakku hedelmiä kotona
Ainesosat
viipaletta banaania ja kiiviä - kukin 180 g
sokeri - 455 g
munat - 7 kpl.
nestemäinen hunaja - 75 g
voi - 275 g
maito - 660 ml
sooda - 9 g
jauhot - 560 g
suuret mansikat - 12 kpl.
Keittämismenetelmä
1. Kaada nestemäinen hunaja kulhoon.
2. Kaada 240 g sokeria.
3. Kuumenna vesihauteessa 20 minuutin ajan, kunnes massa on karamelliväristä.
4. Poista lämpöä.
5. Aja 3 munaa toiseen astiaan. Beat.
6. Lisää ohut virta sulatettuun hunajaan sokerin kanssa sekoittaen seosta.
7. Kun massa vaahtoaa, aseta kulho höyryhauteeseen.
8. Kaada 60 ml maitoa.
9. Lisää 155 g öljyä. Sekoita seos raapimalla seinistä.
10. Poista lämpöä.
11. Anna viiden minuutin ajan valmiin massan jäähtyä.
12. Kaada 220 g jauhoja. Sekoita. Jäähdytä kokonaan.
13. Lisää loput jauhot.
14. Vaivaa taikina.
15. Jaa 5 osaan.
16. Rullaa jokainen pala jauholevylle.
17. Leikkaa tarvittavan halkaisijan kakut.
18. Peitä leivinpeite pergamentilla.
19. Pane osa taikinaa.
20. Paista kunnes kullanruskeita 190 asteen lämpötilassa.
21. 600 g maitoa jaettu kahteen osaan.
22. Yhdistä suuri osa maitojuomasta jäljellä olevan sokerin kanssa pieneen kulhoon. Lähetä tuleen.
23. Lisää muuhun maitoon 4 munaa, 40 g jauhoja. Beat.
24. Lisää ohut virta kiehuvaan maitoon.
25. Kun massa paksunee, lisää öljyä. Jäähdytä se.
26. Valmiit kakut kerroksella.
27. Aseta jokaiselle kakkulle viipaletta hienonnettuja banaaneja ja kiiviä.
28. Päällystä kakku kermalla.
29. Ripottele murut päälle.
30. Koristele tuoreilla mansikoilla.
31. Valmis kakku hunajakakku kotona lähetä jääkaapissa useita tunteja.
Hunajakakku vodkalla kotona
Ainesosat
hunaja - 36 g
voi - 60 g
kokonaiset ja jauhetut saksanpähkinät
ruskea sokeri - 270 g
vodka - 25 ml
viiriäisen munat - 6 kpl.
leivinjauhe - 10 g
vehnäjauho - 395 g
smetana - 220 g
Maskorponi-juusto - 120 g
sokeri - 135 g
Keittämismenetelmä
1. Aseta astia kiehuvan veden ruukkuun.
2. Sulata voi siihen.
3. Kaada ruskea sokeri.
4. Sekoita vispilä, kunnes aineosa on liuennut.
5. Poista astia tulesta.
6. Kaada tarvittava määrä vodkaa.
7. Lisää hunaja.
8. Murenna munat.
9. Kaada leivinjauhe.
10. Sekoita ainesosat.
11. Aseta astia kattilaan kiehuvaa vettä sekoittaen, kunnes massa kasvaa.
12. Kaada jauhot kulhoon.
13. Pane massa jauhoilla sirotelluille työtasoille.
14. Vaivaa taikina.
15. Jäähdyttämisen jälkeen rullaa sitä ohuesti.
16. Leikkaa pyöreät kakut.
17. Paista jokainen taikinapala 175 asteen lämpötilassa 9 minuuttia, jotta kakut tulevat pehmeiksi.
18. Vatkaa smetana, vanilja ja kylmä juusto valkoisella sokerilla.
19. Lisää pähkinän murut.
20. Päällystä kakut valmiin kerman kanssa.
21. Ripottele muruja pähkinöistä.
22. Jätä viileässä paikassa 2 tuntia.
23. Liuota pieni määrä sokeria hunajalla erilliseen astiaan.
24. Kasta kokonaiset pähkinät karamelliin. Laita leivinpaperille. Jäähdytä se.
25. Koristele hunajakakku karamellisilla pähkinöillä kotona.
26. Voit hoitaa vieraita hemmottelemalla.
Hunaja kakku herukoilla kotona
Ainesosat
kookoshiutaleet - 66 g
sokerihiekka - 220 g
mansikat - 270 g
ruokasooda - 8 g
rasvaton kerma - 510 g
fyysinen - 16 g
voi - 90 g
kananmuna - 3 kpl.
punaherukka - 145 g
smetana - 480 g
hunaja - 195 g
vaniljasokeri - 20 g
jauhot - 325 g
Keittämismenetelmä
1. Laita voi syvään kulhoon.
2. Kaada sooda.
3. Lisää munat.
4. Pane hunaja.
5. Kaada 120 g sokeria.
6. Sekoita tuotteet ja lähetä vesihauteeseen.
7. Sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.
8. Poista massa.
9. Kaada oikea määrä jauhoja.
10. Vaivaa taikina. Massan tulisi olla tahmeaa.
11. Lähetä jääkaappiin 7 tunniksi massan sakeuttamiseksi.
12. Piirrä pergamentin ympyröille ympyrät.
13. Poista taikina jääkaapista.
14. Jauha jauhoilla.
15. Jaa 8 kappaleeseen.
16. Rullaa ja levitä taikina käsilläsi pergamenttiin tasaisesti.
17. Pölyytä kädet ja paperi pienellä jauholla.
18. Paista kakkuja 4 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa.
19. Viileä.
20. Kaada jäljellä oleva sokeri tehosekoittimen kulhoon.
21. Lisää smetana.
22. Ripottele maun luomiseksi luonnollista vaniljaa.
23. Vatkaa seos.
24. Voitele kaikki kakut valmiilla kermalla.
25. Laita pino.
26. Levitä kerma kakun sivuille ja päälle.
27. Aseta hunajakakku sivuun, jotta taikina on kylläistä.
28. Paista kookoshiutaleet kuivassa pannulla.
29. Ripottele kakun reunat siruilla.
30. Koristele hedelmillä ja fysalisillä kukina.
31. Tarjoile herkullinen hunajakakku kotona juhlalliselle pöydälle kaakaon kanssa.
Herkullinen hunajakakku luumuilla kotona
Ainesosat
sooda - 13 g
pähkinäydin - 245 g
smetana 25% - 530 ml
voi - 105 g
rakeistettu sokeri - 260 g
muna - 3 kpl.
hunaja - 220 g
jauhot - 570 g
kerma - 310 ml
luumut - 320 g
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä munat, 135 g sokeria ja hunajaa.
2. Lisää sooda.
3. Pane öljy seokseen.
4. Sulata seos höyryhauteessa homogeenisen massan muodostamiseksi.
5. Seulota jauhot saatuun massaan.
6. Sekoita hyvin lusikalla.
7. Jäähdytä.
8. Peitä astia tarttuvalla kalvolla. Pane kylmään paikkaan 11 tunniksi.
9. Anna testin seistä useita tunteja huoneenlämpötilassa.
10. Viivaa leivinpaperi leivinlevylle.
11. Aseta pyöreä kehys irrotettavasta muodosta.
12. Voitele paperi öljyllä.
13. Kaada 2 rkl taikinaa. Levitä se tasaisesti alueelle.
14. Paista kakkuja lämpötilassa 185 astetta 7 minuuttia.
15. Leikkaa valmiit kakut ympyrään. Ota pois paperilla.
16. Anna jäähtyä.
17. Paista yksi viipale taikinaa tummaksi. Kakun koristamiseen on tarpeen tehdä siitä muruja.
18. Vatkaa smetana sokerilla.
19. Vatkaa kerma erikseen.
20. Yhdistä ainesosat.
21. Kaavio leikataan suuriksi nauhoiksi.
22. Hienonna pähkinä hienoksi.
23. Voitele ensimmäinen kakku kermalla.
24. Levitä luumuviipaleita.
25. Levitä kerma seuraavaan taikinapalaan.
26. Kaada pieni osa hienonnettuja pähkinöitä.
27. Päällystä kakut kermalla. Vaihtoehtoisia pähkinöitä ja luumuja.
28. Voitele hunajakakun reunat kermalla.
29. Ripottele murut kakkua ja pähkinöitä.
30. Kakkua tulisi liottaa 3 tuntia.
31. Luo ruokahalu kotona hunajakakun kanssa luumujen ja pähkinöiden kanssa.
Kotona täytetty hunajakakku
Ainesosat
kuivatut aprikoosit - 155 g
munat - 4 kpl.
saksanpähkinät - 115 g
sokeri - 270 g
margariini - 125 g
rusinat - 80 g
smetana - 245 g
tumma suklaa - 110 g
lindenhunaja - 60 g
sitruunan kuori - 30 g
jauhot - 320 g
Keittämismenetelmä
1. Murenna munat kulhoon.
2. Kaada 70 g sokeria.
3. Sekoita vispilä, kunnes sokeri on liuennut.
4. Laita hunaja kaatumiseen.
5. Kaada sooda lasiin.
6. Keitä hunaja kiehuvaksi keskilämmöllä.
7. Heitä soda.
8. Sekoita seos puulusikalla.
9. Kun ruskea sävy tulee näkyviin, poista ämpäri lämmöltä.
10. Sekoita lusikalla. Keskeytä.
11. Aseta levy margariinia mikroaaltouuniin.
12. Sulata tuote, mutta älä kuumenna.
13. Lisää kulhoon munien kanssa. Sekoita.
14. Pane ruskea vaahto sinne.
15. Kaada jauhot lusikkaan. Siivilöi seulan läpi.
16. Vaivaa taikina.
17. Jaa taikina tarvittavaan määrään kerroksia.
18. Rullaa kakut.
19. Paista jokaista taikinapalaa uunissa 6 minuutin ajan.
20. Smetana ja loput sokeri ja sitruunan kuori.
21. Höyryytä rusinat.
22. Kaada kuivatut aprikoosit kiehuvalla vedellä. Leikkaa paloiksi.
23. Laita kakku lautaselle.
24. Levitä kermalla.
25. Ripottele raastetulla suklaalla.
26. Jatka herkkujen keräämistä, voitele jokainen kakku kermalla.
27. Kaada hienonnettu pähkinät, kuivatut aprikoosit ja rusinat kermakerroksiin.
28. Aseta leikkuulauta yläkerrokseen.
29. Laita purkki vettä päälle taikinan liottamiseksi.
30. Lisää kakku kermalla ennen tarjoilua.
31. Kodin tuoksuva hunajakakku täyteaineella ilahduttaa aikuisia ja lapsia.
Temppuja ja neuvoja hunajakakun valmistamiseksi kotona
Koristele hunajakakku kotona karamellipähkinöillä. Tämä on tehtävä välittömästi ennen jälkiruoan tarjoilua, jotta karamellilla ei ole aikaa levitä ylemmän kerroksen päälle.
Älä kuumenna aineosia höyryhauteessa liian kauan, jotta kakut eivät olisi kiinteitä.
Ensimmäinen hunajakakku paistetaan hiukan pidempään kuin seuraavat taikinapalat.
