Perunoiden ja sienten yhdistelmä on voitollinen, etenkin piirakoiden täyttämisessä.
Leivonta on herkullinen ja erittäin aromaattinen.
Ja jos metsä sieniä, se osoittautuu ei piirakka, mutta satu!
Vaikka harvoin kukaan kieltäytyy palamasta samppanjoilla.
Piirakka perunoiden ja sienten kanssa - yleiset valmistusperiaatteet
Sienet eivät koskaan ole raa'ita. Jos käytetään samppanjoja tai osterisieniä, ne on paistettu pannulla vähintään 10 minuutin ajan. Metsäsienet on keitettävä. Sitten voit käyttää sitä sellaisena, mutta se on parempi paistaa. Täytteessä voit käyttää myös suolakurkkua tai suolaa.
Perunoita käytetään raa'ina, keitettyinä tai paistettuina. Mutta koska se on huonosti ja jo kauan sitten valmis piirakkaan, raa'at romut voidaan keittää kiehuvassa vedessä turvallisuussyistä. Vain muutama minuutti.
Mikä taikina on valmistettu piirakoista:
• hiiva;
• puff;
• hiekka;
• neste soodalla tai kultivaattorilla.
Kakut ovat avoimia ja suljettuja. Ne voivat olla pyöreitä, nelikulmaisia, soikeita. Jos leipominen valmistetaan taikina (liha), silikoni muotteja voidaan käyttää. Niitä on erimuotoisia ja -kokoisia, ja niiden avulla voit saada kauniita leipomotuotteita, outoja.
Hiivapiirakka perunoiden ja sienten kanssa
Tämän piirakan ominaispiirteet perunoilla ja sienillä eivät ole vain hiiva taikina. Täyte on uskomattoman tuoksuva, koska se on valmistettu paistetusta ruuasta. Herkullisin piirakka saadaan hunajasienillä, mutta voit ottaa myös sieniä, jolloin ne on leikattava.
ainekset
• 200 ml maitoa;
• 1 rkl öljyä;
• 0,4 kg jauhoja;
• suola;
• lusikka sokeria;
• 8 grammaa hiivaa.
Mitä tarvitset täyttöä varten:
• 350 grammaa hunajasieniä;
• 200 grammaa perunaa;
• 2 sipulia;
• voi, mieluiten kerma;
• mausteet;
• yksi keltuainen.
valmistelu
1. Vaivaa taikina. Laimennamme sokeria hiivalla lämpimässä nesteessä, anna neljänneksen tunnin. Sitten esittelemme kaikki muut ainekset ja vaivaa. Peitä pyyhe päällä ja anna lämmetä 1,5 tunniksi.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, huuhtele tärkkelyksestä ja paista sitten, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita lopussa hienonnettu sipuli, paista kevyesti.
3. Paista toisessa keittoastiassa esikeitetyt sienet. Jos käytetään samppanjoja, leikkaa ne yksinkertaisesti paloiksi ja pane sitten paistinpannuun raa'assa muodossa.
4. Yhdistä kaikki täyteaineet, suola ja pippuri, voit kaada vähän tilliä.
5. Jaamme taikinan kahteen osaan, tee pyöreitä muruja. Siirrämme sen voideltuun muottiin tai yksinkertaisesti leivinpellille.
6. Levitä koko täyte.
7. Peitä toisella puristimella. Kierrä reunat. Voit jättää viipaleen taikinaa ja tehdä koristeita kakun päälle.
8. Anna kakun lämpimänä noin kaksikymmentä minuuttia niin, että se nousee hieman, rasvaa sitten keltuaisella ja paista 190 ° C: ssa.
Piirakka perunoiden ja sienten kanssa leivonnaisesta
Tämä piirakka ei yksinkertaisesti voi epäonnistua, koska teemme sen ostetusta leivonnaisesta. Ja valmistaaksesi täyte jokaisen kotirouvan voimalla.
ainekset
• 500 grammaa taikinaa;
• 2 keitettyä perunaa;
• 400 grammaa samppanjoja;
• 1 sipuli;
• suola ja pippuri;
• öljy;
• 1 lusikka seesamia;
• raaka muna tai vain keltuainen.
valmistelu
1. Huuhtele sienet, kuivaa ja pilota oljilla. Paista öljyssä, kunnes melkein valmis. Laitoimme heille sipulit, paista edelleen.
2. Keitetyt perunat leikataan yksinkertaisesti kuutioiksi ja lähetetään sienille. Mausta täyte mausteilla, jäähdytä.
3. Kaada lusikallinen vettä munaan. Jos käytetään vain keltuaista, niin kaksi voidaan lisätä. Sekoita sitten vain haarukalla.
4. Otamme taikinan. Jos se on jäätynyt, hanki se etukäteen.
5. Makaamme pöydällä. Kerros on useimmiten suorakaiteen muotoinen ja kakku on samanmuotoinen, jotta sitä ei leikata. Leikkaa kerros kahteen osaan. Karkeat ja pyöristetyt reunat voidaan leikata ja käyttää koristeluun.
6. Laita täyte yhdelle kerrokselle ja peitä se toisella kerroksella. Kosketuspaikka tulisi voidella munalla ja tiivistää tiukasti.
7. Muista tehdä useita reikiä päälle, koristeelliset leikkaukset voidaan tehdä.
8. Voitele jäljellä oleva muna, ripottele seesaminsiemenillä (valinnainen) ja paista kunnes kypsennetään 200 ° C: ssa.
Avaa hiivakakku perunoiden ja suolakurkkujen kanssa
Tähän peruna- ja sieni-piirakkaan sopivat suolaiset sienet, kanttarehut, sienet. Mutta metsäystävien puutteen vuoksi voit käyttää tavallisia peitattuja samppanjoja. Valmistelemme hiiva taikina.
ainekset
• 100 grammaa maitoa;
• 10 grammaa hiivaa;
• 1 muna;
• 230 - 260 grammaa jauhoja;
• 3 lusikkaa voita;
• 300 grammaa sieniä;
• 400 grammaa perunaa;
• 5 rkl smetanaa;
• 2 sipulia;
• 140 grammaa juustoa;
• mausteet.
valmistelu
1. Yhdistä maito hiivaan, laita ruokalusikallinen sokeria ilman diaa ja puoli tl suolaa. Esittelemme pari ruokalusikallista öljyä, jauhoja. Vaivaa taikina tasaiseksi. Rullaa piparkakkumies, siirrä kulhoon, peitä lautasliinalla ja anna 2 tunniksi.
2. Leikkaa sipuli, hiero sitä käsillä, jotta se muuttuisi pehmeämmäksi. Lisää hienonnettu sieni.
3. Kuori perunat nahoista ja repi ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Upota kiehuvaan veteen ja keitä kaksi minuuttia. Otamme ulos siivilässä, viileä.
4. Yhdistä kaikki täyteaineet, lisää smetana, pippuri ja sekoita. Jos sienet eivät ole kovin suolaisia tai vain marinoituja, sitten suolaa.
5. Rullaa taikina erittäin ohuella, enintään 0,5 senttimetrin kerroksella. Siirrämme voideltuun leivinlevylle, kun munimme, laitamme reunat sivuille.
6. Voitele jäljellä olevalla lusikalla öljyä ja levitä smetana täyte. Se voidaan asettaa kerroksittain, vuorotellen hellävaraisesti. Mutta sekamuodossa se osoittautuu maukkaammaksi.
7. Kaada raastettu juusto uuniin! Leivomme 180 ° C: ssa, kunnes kaunis kuori pinnalla on noin 35 minuuttia.
Pika piirakka perunoiden ja sienten kanssa kefir-taikinasta
Upea resepti nopeaan ja yksinkertaiseen piirakkaan, jossa on perunoita ja sieniä, jotka voidaan paistaa sekä uunissa että hitaassa liesissä.
ainekset
• 0,25 litraa kefiriä;
• 2 munaa;
• 5 perunaa;
• 1 kuppi jauhoja;
• ½ tl. sooda;
• sama määrä suolaa;
• 1 sipuli;
• vähän öljyä;
• 250 grammaa sieniä;
• mausteet.
valmistelu
1. Paista kuutioiksi leikatut perunat yhdessä pannussa. Paista toisessa sienet. Lisää sipuli mihin tahansa pannuun. Sitten jäähdytämme kaikki, sekoitetaan, ripottele mausteilla, suolalla. Voit heittää vihreitä.
2. Vatkaa munat suolalla, kefirissä sinun ravistaa soodaa, yhdistää, lisätä jauhot ja taikina on valmis!
3. Kaada puolet taikinasta muottiin, täyte päälle ja sitten loput taikinasta.
4. Lähetämme 40 minuutin ajan leipoa, aseta 180-190 asteeseen, mutta katsomme uuniin. Paista hitaassa liesissä sopivalla ohjelmalla noin tunnin ajan.
Hyytelty piirakka perunoilla ja sienillä "Changeling"
Toinen versio hyytelötystä kakusta, jonka taikina sekoitetaan hapankermaan majoneesin kanssa. Hänelle on parempi käyttää irrotettavaa muotoa, koska valmis leivonta tulee kääntää.
ainekset
• 0,2 kg smetanaa;
• 3 lusikkaa voita;
• 0,3 kg majoneesia;
• 2 munaa;
• 100 grammaa jauhoja;
• 4 perunaa;
• nippu vihreää sipulia;
• mausteet;
• 200 grammaa sieniä;
• 2 tl.
valmistelu
1. Yhdistä smetana majoneesin kanssa, lisää munat, suola, massoi hyvin. Syötä jauhot leivinjauheen kanssa ja anna taikinan neljänneksen tunniksi.
2. Kuori perunat ja keitä 15 minuuttia, leikkaa, ja sen ei tarvitse ylittää aikaa.
3. Paista sienet pannulla ja sekoita vihreiden sipulien kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Leikkaa keitetyt perunat ympyröiksi. Paksuus on 3-4 millimetriä.
5. Voitele muoto runsaasti ja levitä perunat kauniisti, päällekkäin. Meillä on kaikki kappaleet yhdessä kerroksessa. Voit lisätä sen.
6. Levitä sienet, kaada taikina uuniin! Paista kypsennettynä noin 40 minuuttia 180 ° C: ssa.
7. Otamme ulos, annamme piirakan, annamme sen jäähtyä hiukan, niin että lämpö laskee. Peitä sitten litteällä astialla ja käännä. Poista lomake.
Murskava piirakka perunoiden ja sienten kanssa (leivonnaisesta)
Reseptin mukaan taikinan taikinaan käytetään voita perunoiden ja sienten kanssa, mutta voit korvata sen turvallisesti margariinilla. Se ei ole huonompi.
ainekset
• jauhoja 2 kuppia;
• 1 tl ripper;
• 4 rkl hyvää smetanaa;
• 130 grammaa öljyä;
• ripaus hienoa suolaa.
täyte:
• 5 perunaa;
• 200 grammaa sieniä;
• öljy;
• muna;
• sipulit ja mausteet.
valmistelu
1. Jauha voita ja jauhoja, kunnes murut ovat. Suola, laita kultivaattori, smetana ja vaivaa pulla, laita jääkaappiin keittämistä varten.
2. Kuutioi perunat ja keitä 4 minuuttia kiehuvassa vedessä, kaada siivilä.
3. Paista sienet sipulilla, jäähdytä kaikki ja yhdistä yhteen. Laitoimme mausteet.
4. Saamme jäähdytetyn taikinan, rullaa 2 kakkua. Teemme tavallisen suljetun kakun.
5. Veitsen päälle teemme useita leikkauksia.
6. Voitele voitetulla munalla ja paista, kunnes taikina on valmis, noin puoli tuntia.
Ossetian piirakka perunoiden ja sienten kanssa
Resepti toiselle erittäin tyydyttävälle ja tuoksuvalle kakkulle. Täyte on perunamuusia, voit keittää sen etukäteen. Hiiva taikina.
ainekset
• 300 grammaa jauhoja;
• 7 grammaa hiivaa;
• 1/3 tl suola;
• lusikka sokeria;
• muna;
• 50 grammaa öljyä;
• 120 grammaa maitoa.
Täyte:
• 250 grammaa perunamuusia;
• 150 grammaa sieniä;
• 2 sipulia;
• 150 grammaa juustoa;
• yrtit, vähän öljyä ja mausteita.
valmistelu
1. Vaivaa taikina hiivalla. Haudomme hiivaa sokerilla lämpimään maitoon, lisäämme kaiken muun, vaivaa ja lähetä seistymään lämpimänä ensimmäiseen, mutta hyvään nousuun asti.
2. Paista sipuli öljyssä, lisää hienonnettu sieni ja paista, kunnes se on melkein valmis.
3. Sekoita perunamuusia ja sienetäyte, lisää raastettu juusto, yrtit, laita mausteet.
4. Rullaa taikina suureksi kakkuksi, laita täyttö, nosta reunat ja kerää yhteen. Sinun pitäisi saada pulla täytellä.
5. Laita se voideltuun leivinlevyyn sauman ollessa alas, tasoita kädet korkeintaan 2 senttimetrin kakkuun. Keskustassa teemme pienen reiän.
6. Voitele munalla ja paista kunnes kaunis kultainen kuori.
Piirakat perunoiden ja sienten kanssa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Hiiva taikinapiirakat on pidettävä lämpimänä ennen leipomista, vähintään neljänneksen tunnissa. Tänä aikana ne nousevat, taikina tasaantuu. Valmiit tuotteet ovat upeampia, kakku itsessään ei halkeile sivuilla terävän nousun ansiosta.
• Mitä jyrkempi ja jäykempi taikina on piirakkaan, sitä vaikeampi se on nousta ja pidempi se kestää. Tarttuva ja heikko taikina on omituista työssä, mutta siitä paistaminen osoittautuu loistavammaksi, helpommaksi, ei vie pitkään. Jauhojen ja taikinan kanssa vasarat keittämisen jälkeen on useimmiten kovaa.
• Älä tukkele sieniäytteitä, joissa on paljon mausteita. Loppujen lopuksi tärkein ainesosa itsessään on tuoksuva, maukasta ja ihanaa, joka rakastaa leivonnaisia.
• piirakat sijoitetaan vain hyvin kuumennettuun uuniin. Siksi sinun on huolehdittava kytkemisestä etukäteen ja asetettava heti haluttu lämpötila. Jos taikina laitetaan riittämättömästi lämmitettyyn uuniin, siitä tulee paljon kuivempaa, ei niin ilmavaa ja pehmeää.
