Perunat ovat tärkeä osa terveellistä ja ravitsevaa ruokavaliota.
Se paistetaan, heitetään keittoon ja siitä valmistetaan salaatteja, ilmaperunamuusia, leivonnaisia ja pannukakkuja.
Perunat ovat erinomainen täyte piirakoihin ja nyytteihin.
Ruokia siitä löytyy parhaiden ravintoloiden ja yksinkertaisten kahviloiden valikosta.
Kun tavalliset perunat ovat kyllästyneet ja haluavat erilaisia, voit leipoa sen uunissa olevassa holkissa. Tällaiset perunat ovat rapeita ja heikkoja.
Suosituksesta ja yksinkertaisuudesta huolimatta se ei ole aina mahdollista keittää herkullisesti jopa ammattitaitoisille kokkeille. Paista perunoita niin, että kuori on herkullinen, se on täysin mahdollista, jos noudatat reseptiä.
Perunat uunissa olevassa leivinlaukussa - keittämisen yleiset periaatteet
Paistamiseen keltaiset perunat ovat sopivimmat. Tärkkelyspitoisuuden tulisi olla keskipitkä.
Uunissa kypsennykseen valitaan keskikokoiset mukulat.
Perunat on pestävä keittiöharjalla ja leikattu viipaleiksi.
Se valmistetaan kuorilla tai ilman.
Nuoria perunoita ei tarvitse kuoria. Se paistetaan, yleensä, kokonaisuutena.
Voit keittää perunat ennen lataamista uuniin jopa kymmenen minuutin ajan. Anna sitten jäähtyä hieman ja lisää kaikki muut ainekset.
Ruoka valmistetaan kasviöljyllä, sianlihalla, pekonilla, porkkanoilla ja sipuleilla.
Sopivimmat mausteet ovat: jauhettu punainen paprika, rosmariini, meirami, musta jauhettu pippuri, kurkuma ja timjami.
Perunaviipaleet rasvataan runsaasti näillä mausteilla.
Perunoiden korjuu uunissa olevaan leipuripussiin leviää leivinlevylle. Sen pinta on peitettävä pergamentilla ja ripotettava öljyllä.
Valmiin ruuan päälle sirotellaan yrttejä, valkosipulia tai juustoa.
Se voidaan tarjoilla erikseen tai lisukkeena liharuokia.
Paistamisaika on neljäkymmentäkuusikymmentä minuuttia. Lämpötila uunissa on 200 astetta.
1. Hihassa paistettu peruna maalaismaisessa uunissa
Tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji valmistetaan nopeasti ja vaivattomasti. Erilaiset mausteet tekevät tavallisista perunoista alkuperäisen ruuan, jota ei häpeä kohdella ketään. Smetanakastike täydentää ruokia.
ainesosat:
• Kahdeksan perunamukkaa.
• Seitsemän taidetta l. auringonkukkaöljy.
• Keittiösuola.
• Pippuri.
• Kaksi valkosipulinkynsiä.
• 1/3 tl rosmariinia, majoraania ja oreganoa.
• Kolme haaraa basilikaa.
• Kolme vihreän palkin höyheniä.
Smetanakastike:
• 0,150 kg 22% smetanaa.
• Kaksi valkosipulinkynsiä.
• 50 grammaa tilliä.
Valmistusmenetelmä:
Pese perunamukulat huolellisesti kasvisharjalla. Leikkaa pituussuunnassa neljään tai kuuteen kappaleeseen.
Aseta perunat holkkiin, kaada mausteet ja kaada auringonkukkaöljy. Ravista, jotta mauste levitetään tasaisesti perunanpaloille.
Paista puoli tuntia neljäkymmentä minuuttia.
Pilko valkosipuli veitsellä. Hienonna basilika ja sipuli hienoksi.
Valmista kastike: sekoita smetana ja hienonnettu valkosipuli ja tilli. Suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki.
Ripottele valmiin perunat valkosipulilla, basilikalla ja vihreällä sipulilla. Syödä smetanakastikkeella.
2. Perunat uunissa paistamiseen tarkoitetussa paketissa "Perunat illalla"
Perunat maistuvat hieman mausteiselta ja samalla erittäin hellältä. Upea ateria perheen illalliselle.
ainesosat:
• Viisi keskikokoista perunaa.
• 50 grammaa kovaa juustoa.
• Kaksi oksaa persiljaa.
• 50 ml kasviöljyä.
• ½ tl mustapippuria.
• Yksi tl jauhettua paprikaa.
• Yksi tl keittiösuolaa.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita kaikki mausteet: pippuri, paprika ja suola.
Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi.
Laita se tukevaan muovipussiin, ripottele mausteseosta ja ravista sekoittamaan.
Avaa pussi uudelleen ja lisää kasviöljyä. Sekoita kaikki uudelleen.
Kaada pussin sisältö leivontaholkkiin. Siirrä uunilevylle ja lähetä uuniin. Paista noin neljäkymmentä minuuttia.
Pilko persilja ja juusto. Kaada kaikki syvään kulhoon ja sekoita.
Poista valmiin perunat holkista ja siirrä juustoon persilja. Sekoita huolellisesti.
3. Kotityyppiset perunat, paistettu uunissa holkissa
Valmiit ateriat tarjoavat herkullisen ja tyydyttävän illallisen tai palvelevat pääruoana kotona illallisella.
ainesosat:
• Kuusi perunamukkaa.
• Porkkana.
• Sipulipää.
• mustapippuria.
• Keittiösuola.
• Kasviöljy.
• Joukko korianteria.
• Lavrushka.
Valmistusmenetelmä:
Kuori perunat. Leikkaa viiden mm levyisiksi levyiksi.
Raasta porkkanat, pilkota sipuli puolirenkaisiin.
Leikkaa korianteri.
Sekoita perunat sipulien ja porkkanoiden kanssa. Ripottele korianterilla. Suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki. Lisää lavrushka. Ripottele auringonkukkaöljyllä.
Jätä viiden minuutin ajan.
Laita kaikki leivinlaukkuun. Levitä tasaisesti. Lataa uunissa neljäkymmentä minuuttia.
4. Perunat leivonnaispussiin uunissa pekonin kanssa
Runsas mauste tekee ruuasta alkuperäisen ja tuoksuvan. Pekonipalojen ansiosta peruna on hyvin paistettu eikä kuivu.
ainesosat:
• Yksi kg perunoita.
• Bouillon-kuutio.
• ½ tl basilikaa, kurkumaa, majoraania, chilipippuria.
• 0,150 kg rasvaa.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa kuoritut perunat puoliksi, laita kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä. Lisää voikukkakuutio. Perunan tulisi keittää matalassa kuumassa kolme tai neljä minuuttia.
Tyhjennä vesi. Perunoiden täytyy jäähtyä vähän.
Sekoita kaikki mausteet.
Leikkaa rasva pieniksi paloiksi. Sekoita mausteilla.
Kaada perunat seoksella ja sekoita lusikalla.
Siirrä työkappale leivinlaukkuun ja jaa perunat tasaisesti.
Paista 45 minuuttia.
5. Uunissa hihassa paistettu peruna, valkovenäjän kielellä
Päivittäisen ruokavalion monipuolistamiseksi auttaa tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji. On parasta leipoa nuoria perunoita.
ainesosat:
• Yksi kg perunoita.
• 0,200 kg savustettua rintaketta.
• Sipuli.
• Kasviöljyä kaksi rkl. lusikka.
• Till vihreät.
• Suola.
• Pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Kuorimattomat perunat leikataan kahtia, ei leikkaamalla loppuun.
Leikkaa sipuli renkaiksi ja rintaosa levyiksi.
Jokaisen perunan väliin laita sipulirengas ja rintakoru.
Hienonna tilli. Sekoita se öljyn, suolan ja pippurin kanssa. Lisää neljäsosa kupillista kiehuvaa vettä.
Upota jokainen perunapala tilli-seokseen ja aseta leivontaholkkiin. Kypsennä uunissa tavanomaisella tavalla puoli tuntia.
6. Perunat koko uunissa leipomiseen tarkoitetussa paketissa
Yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan maukkaan ja ravitsevan ruuan. Perunoita voidaan tarjoilla erikseen itsenäisenä ruokana tai täydentää liharuokia tuoksuvilla mukuloilla.
ainesosat:
• Yksi kg perunoita.
• Kolme teelusikallista kuivaa adjikaa.
• Viisi kynsiä kuorimattoman valkosipulin kanssa.
• Kaksi tl makeaa paprikaa
• Oliiviöljy - kaksi rkl. lusikka.
• Suola.
• Art. lusikka viinietikkaa.
Valmistusmenetelmä:
Kuori perunat. Keitä kymmenen minuuttia.
Kaada syvään kulhoon yhtenä kerroksena. Suolaan. Voitele jokainen peruna oliiviöljyllä. Aseta leivin laukkuun.
Kaada oliiviöljyä kulhoon. Lisää sama etikka. Kaada adjikaa ja paprikaa. Laita kuorimattomat valkosipulit. Sekoita kaikki. Kaada leivinlaukkuun ja sekoita perunoiden kanssa. Keitä uunissa kolme neljäsosaa tunnissa.
7. Hihassa uunissa paistettu peruna pekonin ja kuuman pippurin kanssa
Uuniperunat ovat todella herkullisia ja tuoksuvia. Pekonin ansiosta saat tyydyttävän ja ravitsevan ruuan.
ainesosat:
• Yksi kg pieniä perunoita.
• Kolme teelusikallista ziraa.
• Viisi valkosipulinkynsiä.
• Kuuma chili-pippuria.
• Keittiösuola.
• 0,250 kg pekonia.
• Kasviöljy - neljä rkl. lusikka.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa pekoni pieniksi nauhoiksi ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Kuumat paprikat leikataan pieniksi renkaiksi.
Lataa kuoritut perunat holkkiin. Lisää pekoni, kokonaiset valkosipulinkynsi ja chili-pippuri jyvinä. Kaada zira ja lisää öljyä. Suolaan. Sekoita kaikki ravistamalla ja kääntämällä leipopussi.
Sido hiha ja aseta se leivinpellille. Uuniperunan hihassa valmistettu tunti.
8. Perunat leivinipussissa uunissa tillillä
Yksinkertainen ruokalaji, jonka voi valmistaa myös se, joka keksi ensimmäisen kerran. Paistetut perunat ovat heikkoja ja pehmeitä. Tuore tilli antaa lautaselle miellyttävän tuoksun ja alkuperäisen maun.
ainesosat:
• Yksi kg pieniä perunoita.
• Nippu tilliä.
• Viisi valkosipulinkynsiä.
• Keittiösuola.
• Kolme teelusikallista mausteita perunoille.
• Oliiviöljy - kolme rkl. lusikka
Valmistusmenetelmä:
Pese perunat huolellisesti. Puhdista ja kuiva. Lävistä jokainen peruna hammastikulla useisiin paikkoihin.
Hienonna tilli. Hioma valkosipulinkynsi veitsellä. Yhdistä molemmat aineosat kulhoon.
Lisää mausteet perunoille, suola. Kaada öljy. Sekoita kaikki.
Kaada perunoihin ja sekoita. Lataa perunat leipopussiin.
Ruoka valmistetaan noin tunnin ajan.
Lisää perunat pakkauksessa uunissa paistettua kurkku- ja tillisalaattia varten.
9. Uunissa hihassa paistettu peruna luumujen kanssa
Pehmeät ja herkät perunat ovat kylläisiä luumujen, makeiden porkkanoiden ja sipulien tuoksuilla. Runsas ja ravitseva ruokalaji kermaisella jälkimaulla.
ainesosat:
• Kiloa perunoita.
• Makea porkkana.
• Kaksi punaista sipulia.
• kahdeksan kpl luumut.
• Keittiösuola.
• Tl kurkumaa, timjamia ja ziraa.
• Sata grammaa voita.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa useiksi viipaleiksi perunaa.
Hiominen makeat porkkanat kaistaleiksi. Leikkaa sipulit renkaalla. Sekoita vihannekset yhteen syvään kulhoon.
Pidä luumut lämpimässä vedessä. Leikkaa sitten puoliksi ja siirrä kulhoon vihannesten kanssa.
Sekoita mausteet ja suola. Kaada ne vihanneksiin.
Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Lisää se vihannesruokia. Sekoita kaikki aineosat hyvin.
Leivontaholkki on kiinnitetty tiukasti toiselle puolelle. Kaada kasvisseos. Solmuta toisaalta, laita leivinlevylle. Lataa uuniin viidenkymmenen minuutin ajan.
Uunissa paistettu peruna - temppuja ja vinkkejä
Perunat on levitettävä kasviöljyllä saadakseen rapeaa. Hänen ansiosta peruna ei kuivaa ja saa kullanvärisen.
Lisää voin sijasta viipaletta pekonia tai lappua.
Voit lävistää perunaviipaleet haarukalla tai hammastikulla. Joten hän pystyy paremmin pitämään muodonsa.
Leivontaholkki on leikattava useissa paikoissa. Voit myös sitoa sen toiselle puolelle, ei kovin tiukasti, jotta höyry tulee ulos.
Valkosipulia lisätään valmiisiin perunoihin, koska paistettuna se muuttuu katkeraksi ja siitä tulee pistävä haju.
Voit käyttää perunoille erityisiä mausteita. Mutta sinun on lisättävä ne erittäin huolellisesti. Suurin osa näistä mausteista sisältää paljon suolaa.
