Ruokavaliota nro 2 suositellaan:
- krooninen gastriitti (alhaisella happamuudella), jolla on lievä pahenemisvaihe tai pahenemisvaiheen aikana pahenemisen jälkeen;
- akuutti enteriitti, koliitti ja gastriitti toipumisvaiheessa vaiheittaisena siirtymisenä fysiologisesti terveelliseen ruokavalioon;
- krooninen koliitti ja enteriitti pahenemisvaiheen ulkopuolella ja sen jälkeen (ilman samanaikaisia sappi- ja maksa-, sekä haiman sairauksia);
- gastriitti, jolla on säilynyt tai lisääntynyt happamuus.
Ruokavalion numero 2 - kuvaus ja yleiset periaatteet
Taulukko nro 2 on järkevä ruokavalio, joka tarjoaa keholle kaikki normaalin toiminnan kannalta välttämättömät elementit, vitamiinit, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ja normalisoi ruuansulatuskanavan liikkuvuutta (maha-suolikanava). Keitetyt, paistetut ja haudutetut tuotteet jauhetaan vaihtelevasti, mikä aikaansaa ruuansulatuksen mekaanisen säästämisen ja ruuansulatuselinten erityksen stimulaation. Vain ruoka, joka sisältää karkeita kuituja tai runsaasti sidekudosta, kuitua, jauhataan täydellisesti. Ruokavaliosta jätetään vaikea sulattaa ruokaa (savustettua lihaa, rasvapitoisuutta), ärsyttää limakalvoa (mausteinen, hapan, erittäin suolainen), samoin kuin liian kylmä tai kuuma. Ruokien optimaalisen lämpötilan tulisi vaihdella 15 - 60 ° C. Suositeltava jaeravinto, kohtalaisina annoksina, neljästä kuuteen kertaa päivässä.
Ruokavalion numero 2 - mitä ruokia voidaan nauttia
1. Leipä ja leipomotuotteet: 1., 2. ja 2. luokan jauhoista valmistettu vehnäleipä, kuivatut ja eilen leivonnaiset, kuivatut keksit, syömättömät leivonnaiset ja evästeet, enintään kaksi kertaa viikossa - jäähdytetyt piirakat keitetyllä kalalla ja lihalla , munat, hillo, omenat, riisi, hyvin paistetut syömättömät juustokakut.
2. Keitot: heikolla kala- ja liharasvattomalla liemellä, vihannesliemeillä, sienellä, hienonnettuna (muhennettuna) vihanneksilla, nuudeleilla, nuudeleilla, perunoilla, keitetyillä viljoilla, lihapullilla. Sietäessäsi - suolakurkkua vihanneksien kanssa ilman suolakurkkua (korvattu suolakurkulla), tuorekaalin kaali keittoa, punajuureja hienonnettujen vihannesten kanssa, borssia.
3. Liha ja siipikarja: maitomakkarat, vähärasvainen liha ilman kalvoja, iho, jänteet, paistetut, keitetyt, paistetut liharuokia (voidaan kasta munaan, mutta ei pannuun), keitetty kieli, keitetyn lihan leivotut leivonnaiset, hienonnetun lihan tuotteet kanit, vasikanliha, naudanliha, kalkkunat, kanat, vähärasvainen sianliha ja nuori vähärasvainen lampaanliha. Vasikanliha, kalkkuna, kani, kanat voidaan keittää kokonaan.
4. Kalat: vähärasvaiset kalalajit. Paistettu ilman leipää, haudutettua, keitettyä, kokonaista palaa tai paloiteltua.
5. Meijerituotteet: jogurtti, kefir ja muut maitotuotteet, juusto, viipaloitu tai raastettu, tuore raejuusto ruokalajeissa (nyytit, soufflés, juustokakut, vanukas) ja luontoissuorituksena, kerma ja maito juomien lisäämiseen, ruokia, smetanaa (kunnes 15 g) astioissa.
6. Rasvat: öljyt - vihannesjalostetut, kermaiset ja ghee.
7. Munat: paistetut, höyryssä, keitetyt, munakkaat, paistetut (ilman hyvin paistettua kuorta).
8. Vihannekset: hienonnettu vihannekset - ruokia, kurpitsaa, perunaa, kukkakaalia, kesäkurpitsaa, punajuuria, kypsiä tomaatteja, porkkanaa, toleranssilla - vihreitä herneitä ja valkokaalia. Paistetut viipaleina, haudutettuina, keitettyinä, paistoina, perunamuusina, vanukas. Paistettuja ja paistettuja vihannesjauhoja ilman kuorta.
9. Vilja: vilja lihaliemessä, vesi (voit lisätä maitoa), mukaan lukien hauras ja hyvin keitetty (paitsi helmen ohra, hirssi), leivotut, höyryvaahdot, höyryletit tai paistetut (ilman paistettua kuorta), pilaf hedelmien kanssa, nuudelit.
10. Välipalat: liotettu silli, mieto juusto, hyytelöity - kieli, kala ja liha, vähärasvainen hyytelö (hyytelö), vähärasvainen kinkku, maksapasta, piikkikaviaari, makkarat - lääkäri, ruokavalio, meijeri, vihanneskaviaari, keitetyt salaatit vihannekset kaloilla, munat, liha (ilman hapankaalia, sipulia, suolakurkkua), tuoreita tomaatteja.
11. Marjat ja hedelmät, makeiset ja makeat ruokia: kypsät marjat, hedelmäsoseen hedelmät, erittäin kypsät ja pehmeät - voit käyttää raastamattomia, paistettuja omenoita, hyytelöä, hyytelöä, vaahtoa, hedelmäjuomia. Sitruunat ja appelsiinit lisäämällä teetä tai hyytelöä. Sietäessäsi - tuoreita rypäleitä, joissa ei ole ihoa, appelsiineja, mandariineja ja vesimelonia. Hunaja, sokeri, hilloja, vaahtokarkkeja, hilloa, karamellikermaa, marmeladia, toffee, pastille.
12. Juomat: kaakao, kahvi, villiruusin lieme, leseet, vedellä laimennetut mehut - marja, vihannekset ja hedelmät, tee sitruunalla.
13. Mausteet ja kastikkeet: kastikkeet liemeillä - sieni, liha, vihannekset, kala, valkoinen, smetanakastike. Vihreät - tilli, selleri, persilja. Kaneli, vanilliini, vanilja, laakerinlehti (vähän).
Ruokavalion numero 2 - mitä ruokia ei voida käyttää
1. Leipä ja leipomotuotteet: Leivonnaiset leivonnaisista (leivonnaiset), tuore leipä.
2. Keitot: herne, papu, hirssi, meijeri, okroshka.
3. Liha ja siipikarja: savustetut lihot, hanhi, ankka, säilykkeet (paitsi ruokavalio), rasvainen liha ja myös runsaasti sidekudosta, rajoituksin - lammas, sianliha.
4. Kalat: rasvaiset kalalajit, kalasäilykkeet, savustetut ja suolatut kalat.
5. Meijerituotteet: raskas kerma, maito (luontoissuoritukset).
6. Rasvat: laardi, rasvat - lampaanliha, naudanliha ja kulinaariset.
7. Munat: kovaksi keitetyt munat.
8. Vihannekset: retiisit, retiisit, sipulit, kurkut, paprikat, valkosipuli, rutabaga, sienet. Marinoituja, suolaisia ja suolakurkkua sisältäviä vihanneksia samoin kuin raakaa, murskeettomia vihanneksia.
9. Vilja: palkokasvit, rajoituksin - maissi, ohra, helmi ohra ja hirssi.
10. Välipalat: säilykkeet, savustetut lihat, liian rasvaiset tai mausteiset välipalat.
11. Marjat ja hedelmät, makeiset ja makeat ruokia: jäätelö, viikunoita, suklaata ja kermatuotteita, päivämääriä, marjoja, joilla on pieniä karkeita jyviä - punaherukoita, vadelmia, karkean ihon kanssa - mustia herukoita, karviaista, samoin kuin tuoreita (raaka) hedelmät ja marjat, jotka sisältävät karkeita kuituja.
12. Juomat: kvassi, rypälemehu.
13. Mausteet ja kastikkeet: mausteiset ja rasvaiset kastikkeet, sinappi, piparjuuri, kuuma pippuri.
Ruokavalion numero 2 - esimerkkejä valikosta
Maanantai
Aamiainen (ensimmäinen): mannasuurikas vanu, pehmeästi keitetty muna, kahvi kermalla.
Aamiainen (toinen): hedelmähyytelö.
Lounas: naudanlihajauhenuudelikeitto, keitetty liha, smetanakastike, perunamuusia, marjahyytelöä.
Välipala: villiruusun liemi.
Päivällinen: raejuusto smetanaa, kompoti.
Yöllä: kefir.
Tiistai
Aamiainen (ensimmäinen): perunamuusia, voi, silli, tee.
Aamiainen (toinen): ruusunmarjalieme.
Lounas: boršsi lihapullien kanssa, perunalaatikko lihaa, tomaattimehu.
Välipala: paistettu omena
Päivällinen: laiska juustomuttuja, smetanaa, hunajaa.
Yöllä: jogurtti.
Keskiviikko
Aamiainen (ensimmäinen): riisivalu, smetana, tee sitruunalla (tai kaakaolla).
Aamiainen (toinen): mustikkahyytelö
Lounas: perunakeitto kananliemellä, lihapullit nuudelilla (paistettu smetana), hedelmä- ja marjakompotti.
Välipala: leipotut omenat.
Päivällinen: peruna keitetyllä kalalla, kaakao.
Yöllä: kefir.
Torstai
Aamiainen (ensimmäinen): höyryomletti, pasta juustolla, vähärasvainen kinkku, maito kahvi.
Aamiainen (toinen): paistettu omena.
Lounas: riisikeitto- ja porkkanakeitto krutonkeilla (lihaliemellä), löysä tattaripuuroa lihahöyryleikkeillä, hyytelö.
Välipala: hyytelö ruusun lantioista.
Päivällinen: paistettu kala, perunan souffle kermakerroksella, kompoti.
Yöllä: jogurtti.
Perjantai
Aamiainen (ensimmäinen): keitetty riisi, voi, smetanahaudutettu kala, maito kahvi.
Aamiainen (toinen): paistetut omenat.
Lounas: suolakurkku (lihaliemellä), paistetut kanan lihapullot, valkoinen kastike, keitetyt vermikelli, tee mustaherukkahedelmällä.
Välipala: appelsiinimehu (laimennettu vedellä).
Päivällinen: tattari-rouhet kermaviiliä ja raejuustoa, kisseli.
Yöllä: kefir.
Lauantai
Aamiainen (ensimmäinen): mannasuurikastiketta voilla (maidossa), keitetyt makkarat tai makkaraa, sitruunan tee.
Aamiainen (toinen): omenamehu (laimennettu vedellä).
Lounas: kasvissosekeitto (porkkanoista ja kukkakaaliista), vuohu perunoista ja keitetyt lihat, kompotti.
Välipala: vaahtokarkkeja, teetä.
Päivällinen: keitetty kieli, perunamuusia, tomaattikastiketta, teetä.
Yöllä: kefir.
Sunnuntai
Aamiainen (ensimmäinen): kaurajauhopuuroa (maidon kanssa), pehmeästi keitetty muna, juusto, voi, kaakao.
Aamiainen (toinen): marja- tai hedelmävaahto.
Lounas: perunakeitto nuudelilla ja lihapalloilla, paistettu kana, valkoinen kastike, kukkakaali-vuoka, kisseli.
Välipala: marmeladi.
Päivällinen: keitetty liha, hapankermakastike, keitetty riisi, voi, kibiiripuliemi.
Yöllä: jogurtti.
Ruokavalion numero 2 - hyödyllisiä vinkkejä
Voit noudattaa ruokavaliota pitkään, olla kotona tai hoitaa sairaalassa. Pahenemisen aikana vatsan ja ruuansulatuksellisten elinten purkamiseksi suositellaan perustamaan fraktioivampi ruokavalio - jopa seitsemän-kahdeksan kertaa päivässä pieninä annoksina.
Kommentit
