Kuka ei pidä juustokakkua? Vain ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet tätä hämmästyttävää jälkiruokaa!
Juustokakku valmistettiin alun perin vain leipomotuotteista, ja täyte perustui kermajuustoon. Mutta ajat muuttuvat, ja heidän kanssaan reseptit.
Nykyään voit tehdä juustokakun ilman leivontaa ja monilla täyteaineilla. Kerman perustana voi olla juustoseos smetanan, maitotiivisteen, kerman ja jopa Nutella-suklaapastan kanssa.
Juustokakku ilman leipomista - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
perusta hiekasta valmistetulle jälkiruoalle. Pääasiassa käytettyjä murokeksejä, kuten "Jubilee", "kahviksi", ota harvoin tiramisulle tarkoitettua keksiä, puffia, joskus keitetyt Savoyardi-syömäpuikoilla. Evästeet murskataan muruksi, mitä pienempi ja tasalaatuisempi se on, sitä parempi perusta on. Lisää sitten sulatettu tai yksinkertaisesti pehmennetty voi. Voit laittaa myös kaakaota, vaniljaa, kanelia, murskattuja pähkinöitä. Paljon vaivaa ja levitä jaettuun muotoon.
Täyte valmista erityinen voide. Se voi perustua pehmeään juustoon tai muihin maitotuotteisiin. Koska jälkiruoka ei sovellu lämpökäsittelyyn, älä muni siihen. Sakeutusaineena voit lisätä gelatiinia, valmiita suklaapatukoita, voita. Jos munia lisätään, kerma kuumennetaan vesihauteessa.
Hiekkapohjan ja kerman yhdistämisen jälkeen jälkiruoka tulisi pitää jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Juustokakku ilman leivontaa osoittautuu melko heikoksi, sitä ei voida pitää lämpimänä pitkään. Koristele herkku harkintansa mukaan, käytä kastikkeita, marjoja, voiteita.
Resepti 1: Kypsentämätön juustokakku Mascarponella
Juustokakun yksinkertaisin ja yleisin versio ilman leipomista herkeimmällä juustotäytteellä. Gelatiini antaa erityisen tiheyden ja stabiilisuuden mascarpone-kermalle.
ainekset
• 300 grammaa evästeitä;
• 150 grammaa öljyä;
• kiloa mascarponea;
• kuppi jauhetta;
• 15 grammaa gelatiiniä;
• 200 ml kermaa.
Valmistetun jälkiruoan sirottamiseksi tarvitset kaakaojauhetta.
valmistelu
1. Muuta evästeet muruksi. Voit pyörittää valssitappia tai ohittaa lihamyllyn kautta.
2. Sekoita saadut murut pehmennetyllä voilla.
3. Muotien (irrotettavien) pohja peitetään tarttuvalla kalvolla, aseta tuloksena oleva taikina. Muodostamme pienet puskurit ja laitamme ne jääkaappiin.
4. Gelatiini kaada 50 ml vettä, anna paisua.
5. Täytteen valmistus. Vatkaa ensin kerma jauheella. Sitten syntynyt massa lisätään vähitellen maskarponiin. Sekoitamme sitä vähän joka kerta, jotta tuotteet eivät irtoa toisistaan.
6. Kuumenna turvonnut gelatiini, kunnes se on täysin liuennut, lisää se kermaan, sekoita.
7. Otetaan muoto kakun kanssa jääkaapista, asetetaan täyte. Jälkiruoka ripottele päälle kaakaojauhetta ja poista sitten kylmään, kunnes se kovettuu noin 3 tuntia.
Resepti 2: Juustokakku ilman paistamista
Raejuusto on loistava vaihtoehto pehmeille juustoille, kuten mascarpone, ricotta, philadelphia. Tuote on yleisempi ja edullinen, erinomainen juustokakkuon ilman leipomista. Mutta on toivottavaa käyttää rasvaista raejuustoa vähintään 9%. Tarvitset myös paksua hilloa, mutta pääset siitä pois vain marjoista. Ainakaan maukasta on, jos lisäät suklaapisaroita täyteeseen.
ainekset
• 250 grammaa evästeitä "vuosipäivä";
• 200 grammaa öljyä;
• kiloa raejuustoa;
• muna;
• 0,5 tl soodaa;
• 150 grammaa hilloa;
• 50 grammaa jauhetta.
valmistelu
1. Murenna evästeet ja sekoita sitten puolet voin kanssa. Jauhetaan huolellisesti, muodostetaan kakku ja jäähdytetään.
2. Yhdistä raejuusto voin, soodan, jauheen ja raa'an munan kanssa. Laita massa vesihauteeseen ja lämmitä hyvin. Soda reagoi juustomassan kanssa, massa alkaa sulaa ja muuttuu homogeeniseksi.
3. Sekoita kerma hillojen kanssa ja levitä jäähtyneelle kakun päälle.
4. Peitä lomake kalvolla ja lähetä se jääkaappiin 8 tunniksi. Koristele viimeistelty herkku marjoilla hillosta, ripottele suklaalle tai kaakaolle.
Resepti 3: Kypsentämätön juustokakku Nutella-pastalla
Resepti kermaisen suklaajälkiruoan perusteella, joka perustuu suosittuun pastaan. Juustokakku valmistetaan ilman leipomista, siihen kuuluvan sakeuttimen ansiosta täyte on melko tiheää, mutta on parempi olla pitämättä sitä lämpimänä pitkään.
ainekset
• 300 grammaa Nutellaa;
• 300 grammaa pehmeää juustoa;
• vanilja;
• ripaus muskottipähkinää;
• 300 grammaa raskasta kermaa;
• 50 grammaa jauhetta;
• kermapussi (10 grammaa) sakeutusaine;
• 200 grammaa evästeitä;
• 80 grammaa öljyä;
• 50 grammaa tiivistettyä maitoa.
valmistelu
1. Murenna evästeet, sekoita pehmeän voin kanssa ja lisää vähitellen maitotiivistettä. Vaivaa hyvin, säädä tiheys. Se voi kestää vähän enemmän tai vähemmän maitotiivistettä tuotteen paksuudesta riippuen. Muotolemme kakun irrotettavassa muodossa. Älä unohda asettaa pohjaa. Lähetettiin jäähtymään.
2. Sekoita nutella juuston, vaniljan ja muskottipähkinän kanssa. Olemme syrjään.
3. Vatkaa kerma jauheella, kaada sakeutusaine. Voit lisätä sen heti, sillä ei ole merkitystä.
4. Nyt sinun täytyy laittaa paljon kermaa nutella-juustoon. Lisää lusikka, sekoita varovasti. Pieni kermavaahto (noin 5 lusikkaa) tulisi jättää, ne ovat hyödyllisiä jälkiruokakoristeeksi.
5. Pane saatu täyte jäähtyneeseen keksikakkuun.
6. Yläosa kerroksella kermaa, tasaisesti tasaisesti. Nyt voit koristella sitä. Ripottele tähän suklaa-sirut, pähkinät ja kaakao. Voit levittää Nutella-kuvioita leivonnaisruiskulla. Valkoisella kerman taustalla ne näyttävät mahtavilta ja kirkkailta.
Resepti 4: Juustokakku ilman leivontaa "Marshmallow"
Tämän reseptin erikoisuus ilman juustokakun leipomista on herkkä marshmallow-kerma. Sen valmistamiseksi tarvitaan makeisia vaahtokarkkeja - pureskeltavia vaahtokarkkeja. Kuumennettuna ne antavat upean pörröisen massan, joka on hyvin yhdistetty muihin ainesosiin.
ainekset
• 400 grammaa vaahtokarkkia;
• 50 grammaa karpaloita;
• 130 grammaa öljyä;
• 300 grammaa maitoa;
• 500 grammaa mascarponea;
• 20 grammaa sitruunamehua;
• 350 grammaa keksejä;
• 3 lusikkaa kaakaota.
valmistelu
1. Jauhaa evästeet muruksi, sekoita kaakaon ja voin kanssa. Jos massa on löysä, voit lisätä lisää öljyä tai lämmintä vettä. Muotoile kakku, jäähdytä.
2. Otamme suuren kupin, laitamme siihen mascarponea ja vaahtokarkkia. Lähetettiin minuutin ajan mikroaaltouunissa, poista sitten ja sekoita. Toista uudelleen, aseta uudelleen minuutiksi. Kolme menettelyä riittää yleensä yhdenmukaisen, pörröisen massan saamiseksi.
3. Kaada maito, sekoita sitä voimakkaasti.
4. Kaada sitruunamehu, sekoita uudelleen ja levitä saatu kerma aikaisemmin valmistettuun pohjaan.
5. Kalaa karpaloita pienellä määrällä sokeria, sitten seulan läpi. Hanki paksu sose, joka on asetettava leivonnaispussiin. Lopussa teemme reiän ja laitamme tippaa siirappia marshmallow-kerman päälle, kunnes se jäätyy. Voit kuvata mitä tahansa kuvaa, kuviota. Hapan karpalot sopivat hyvin makeaan täyteeseen ja näyttävät kauniilta valkoisella pohjalla.
Resepti 5: Juustokakku ilman leivontaa tiivistetyn maidon ja smetanan kanssa.
Juustokakun maku ilman leivontaa smetanakerros eroaa tietysti juuston klassisesta versiosta, mutta se ei ole yhtä upea. Jälkiruoka on herkkä, ravitseva, makea ja lisäksi se osoittautuu melko halpaksi. Täyte valmistetaan gelatiinilla. Smetanaa käytetään rasvaa, yli 25%. Maitotiiviste voi ottaa mitä tahansa, myös keitetyt.
ainekset
• kiloa smetanaa;
• 300 grammaa tiivistettyä maitoa;
• 100 grammaa öljyä;
• 250 grammaa evästeitä;
• 20 grammaa gelatiiniä;
• vähän vettä.
valmistelu
1. Tee pohja voilla murenetuista evästeistä. Yksityiskohtainen kuvaus prosessista löytyy aiemmista resepteistä.
2. Sekoita smetana ja maitotiiviste. Beat ei ole välttämätöntä. Voit myös lisätä vaniljaa, viinaa, kaakaota ja kaikkia muita täyteaineita.
3. Kerma, joka sinun on laimennettava gelatiinia 80 grammaan vettä, anna vähintään puoli tuntia. Heti kun se turpoaa, lämmitä sitä, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Kaada nestemäinen liivate kermamassaan, sekoita.
5. Laita täyte kakun päälle, koristele ja lähetä jäätymään. Seiso vähintään neljä tuntia.
Resepti 6: Keittämätön juustokakku hedelmähyytelöllä
Juustokakun alkuperäinen versio ilman leivontaa, mikä houkuttelee erityisesti lapsia. Valmistelu vaatii hedelmähyytelöstä valmis pussit, jotka voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Pohja on valmistettu mistä tahansa evästeestä.
ainekset
• 0,3 kg keksit;
• 0,13 kg öljyä;
• kiloa juustoa (mikä tahansa kerma);
• lasi kermaa;
• kuppi jauhetta;
• 2 pussia hyytelöä, voi olla erilainen.
valmistelu
1. Valmistele evästepurusta, sekoita sitten sulatetun voin kanssa ja tee pohja jälkiruokallesi sivuilla. Jäähdytä hyvin.
2. Laimenna hyytelöpussi, mutta kaada vettä kolmanneksella vähemmän kuin resepissä ilmoitetaan. Kuumennuksen jälkeen hyytelö on jäähdytettävä, mutta sen ei saa jäätyä. Sitten kaadetaan tuloksena oleva hyytelösiirappi evästeiden pohjalle, laitetaan taas jääkaappiin ja tehdään kerma.
3. Vatkaa kerma vaahtoon, kaada jauhe, sekoita sitten vähitellen pehmeän juuston kanssa. Erittäin tärkeä! Kerma lisätään juustomassaan, ei päinvastoin. Muuten aineosat voivat kuoriutua, kerma pilaantuu.
4. Levitä kerma jäädytetyn hyytelön päälle. Yleensä siirappi kovettuu nopeasti, koska pohja on jo jäähtynyt. Nyt juustokakkua on pidettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
5. Valmista viimeinen pussi hyytelöä, kaada myös vähemmän nestettä, jotta kerros vahvistuisi. Jäähdytä ja kevyesti, kaada lusikalla pinnan yli. Virta on mahdotonta kaata, muuten fossa muodostuu mascarpone-kermaan.
6. Poista jälkiruoka jäähtyäksi 3 tunniksi, parempi koko yön ajaksi. Voit myös tehdä toisen kerroksen hedelmähyytelöstä keskelle, jakamalla kerman 2 osaan. Mutta tässä tapauksessa keittoprosessi vie vielä enemmän aikaa.
Juustokakku ilman leivontaa - vinkkejä ja temppuja
• Jotta kaakaojauhe mahtuu kevyesti juustokakun pinnalle, on parempi ripottaa jälkiruoka pienellä seulalla. Voit myös käyttää erilaisia kaavaimia kuvaamaan erilaisia kuvioita ja kuvioita jälkiruoan pinnalla. Saumoja on valinnainen ostaa, ne voidaan valmistaa helposti paperista tai pahvista.
• Monille kotiäidille kerman lyöminen on todellinen ongelma. Jos massa on tuhma eikä halua itsepäisesti paksua, yritä jäähdyttää se. Ihannetapauksessa voiteen lämpötila ei saisi ylittää 4 astetta. Jos tuote ei anna periksi, voit yksinkertaisesti lisätä sakeuttamisaineen kermalle ja smetalleelle. Sitä voi ostaa leipomosta.
• Jos voita sisältävät keksit eivät yhdisty, massa murenee eikä muodostu palaksi, voit lisätä vain vähän vettä, tiivistettyä tai tuoretta maitoa, enemmän voita. Jos taikina on päinvastoin nestemäinen, laita se vain jääkaappiin. Voi kovettuu edelleen, mutta rasvapitoisuuden vähentämiseksi voit silti lisätä evästeitä.
