Ruoanlaitossa lihan ja ananasten yhdistelmää pidetään epätavallisena, mutta samalla onnistuneena. Tällaisia ruokia tuli keittiöömme ulkomailta, ja yhä useammin ne alkoivat esiintyä juhlapöydällä kanssamme.
Ananasilla kaikki ruokia saavat hieman makean maun. Maun ja mehukyvyn lisäksi ananas lisää hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Nämä hedelmät jopa säilykkeissä ovat vähäkalorisia.
Lisäksi se parantaa ihmisen immuniteettia ja sisältää vitamiineja.
Paista ananasilla voi olla mitä tahansa lihaa tai kalaa. Ne imevät täydellisesti mehu ananasista, saaden siten ainutlaatuisen maun ja peitetään kullanruskealla kuorella.
Ananasfilee uunissa - keittämisen yleiset periaatteet
• Kun valitset tuoretta ananaksia, ota huomioon sen ulkonäkö. Jos kuoressa on tummia pisteitä, hedelmää pidetään pilaantuneena.
• Ota ananassäilykkeitä lasipurkkiin.
• Jos valitset ananassäilykkeitä, joissa on kova säiliö, kiinnitä huomiota siihen, että siinä ei ole vaurioita, turvotuksia ja ruostetta.
• Leipoa renkaisiin leikattuja ananasta helpommin.
• Tätä ruokaa on helpompi valmistaa kanafileestä.
• Ennen kuin lyö lihaa, peitä se muovipussilla tai tarttuvalla kalvolla.
• Pidä filee kuivana kypsennyksen aikana suolaamalla se ensin.
Ananasilla täytetty kanafilee uunissa
ainesosat:
• kolme kappaletta kanafilee;
• 70 grammaa juustoa;
• suola;
• ananas (purkitettu);
• auringonkukkaöljy;
• pippuria;
• leivänmuru.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa juusto puoli senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Koska kanafilettä on kolme kappaletta, siellä on 3 juustoviipaletta.
2. Tee jokaisessa fileessä pituussuuntainen viilto. Laajenna ne ja lyö erityisellä vasaralla. Sitten suola kana ja pippuri.
3. Aseta fileen toiselle puolelle juustoviipale ja pari ruokalusikallista ananasta. Kääri kanafilee rullaan.
4. Kelaa rullaa taaksepäin, jotta filee ei voi avautua.
5. Pinnoita telat kasviöljyllä, rullaa ne leivänmuruihin ja kääri folioon.
6. Laita kaikki uunipellille ja paista uunissa 180 asteessa 26 minuuttia.
7. Tarjoile astia ja leikkaa se annoksiin. Koristele sitruunaviipaleilla ja koriannella.
Kanafilee ananasilla uunissa
ainesosat:
• 680 g kanafilettä;
• 390 g ananaksia;
• suola;
• 75 g majoneesia;
• pippuria;
• 180 grammaa juustoa;
• lusikka kasvi- tai oliiviöljyä;
• paprika.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele kanafilee huolellisesti juoksevan veden alla. Valuta liha paperipyyhkeellä ja aseta leikkuulaudalle. Leikkaa kalvo terävällä veitsellä ja poista rusto.
2. Leikkaa broileri noin 1,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi koko jyvästä.
3. Ota keittiövasara ja lyö pois kaikki kananpalat. Paksuus tulisi pienentää yhdeksi senttimetriksi.
4. Ripottele jokainen pala suolalla, paprikalla ja pippurilla. Anna lihan liota 17 minuuttia.
5. Avaa purkitettu purkitettu ananas ja valuta.
6. Ota puhdas levy ja hiero siellä keskipitkällä tai hienolla juustoraasteella.
7. Aseta uuni lämmetä 190 asteeseen.
8. Aseta voideltuun paistolevyyn yhdistämättä kanapalat. Niiden päällä on yksi ananasrengas.
9. Voitele seuraavaksi ananasmajoneesi ja ripottele annokset juustolla.
10. Aseta leivinastia esilämmitettyyn uuniin ja keitä 28 minuuttia.
11. Tarjoa kuuma filee ananaksella vihanneksen soseen kanssa.
Kalkkunafilee ananasilla uunissa
ainesosat:
• 720 g kalkkunanfilettä;
• 340 g purkitettuja ananaksia;
• pippuria;
• 25 ml oliivi- tai auringonkukkaöljyä;
• 40 g smetanaa
• suola;
• 220 g kovaa juustoa;
• Curry.
Valmistusmenetelmä:
1. Käännä uuni päälle lämmetä 180 asteeseen ja rasvaa leivinpesu oliiviöljyllä.
2. Huuhtele kalkkunafilee jääveden alla ja aseta se pöydälle. Kuivaa liha kevyesti ja puhdista ylimäärä. Leikkaa kalkkunanfileet kerroksiksi.
3. Vatkaa jokainen kerros keittiövasaralla unohtamatta peittää liha pussilla.
4. Ripottele pippurilla, currylla ja suolalla molemmilta puolilta. Laita kalkkunanfilee leivän päälle ja jätä se rauhaan 9 minuutiksi.
5. Avaa ananaspurkki purkinäppäimellä. Tyhjennä kaikki vesi ja aseta renkaat varovasti levylle.
6. Juusto raasta mielivaltaisesti kulhoon.
7. Voitele kalkkunanfilee smetalla, laita ananat ja ripottele juusto.
8. Aseta astia uuniin ja keitä 36 minuuttia.
9. Anna valmistetun ruoan jättää muutama minuutti.
10. Ananasilla varustettu kalkkunafilee sopii hyvin paistettuihin perunoihin.
11. Koristele astia ennen tarjoilua oliiveilla ja salaatinlehdillä.
Kanafilee maustekastikkeessa ananasten kanssa uunissa
ainesosat:
• 440 g kananrintaa;
• suola;
• kuivattu timjami;
• pippuria;
• 570 g ananasrenkaita (purkitettu);
• lusikallinen maissitärkkelystä;
• valkosipuli;
• kasviöljy;
• lusikka Dijon-sinappia ja hunajaa;
• keitetty riisi.
Valmistusmenetelmä:
1. Mausta pestyt ja kuoritut rinnat suolalla, timjamilla ja pippurilla. Paista niitä, kunnes puoli kypsennetään pannulla kaikista puolista.
2. Poista ananat purkista.
3. Sekoita kulhoon maissitärkkelystä ja pari ruokalusikallista ananasmehua.
4. Yhdistä toisessa astiassa sinappi, hienonnettu valkosipuli, puolet ananasmehua ja hunaja.
5. Laita rinnat leivinpellelle, laita ananas ympyrät päälle. Kaada päälle sinapin, mehun ja hunajan seos.
6. Paista pannu uunissa ja paista 29 minuuttia. Lämpötila on asetettu 180 asteeseen.
7. Kaada liha muutamaa minuuttia ennen valmiutta, sekoittamalla tärkkelystä ja mehua.
8. Jätä valmis astia uuniin vielä 4-8 minuutiksi.
9. Tarjoa ananakana kana keitetyn riisin kanssa, kastelemalla kaikki jäljellä oleva kastike.
Hienonna sianlihafilee ananasilla uunissa
ainesosat:
• kilogramma sian sisäfileetä;
• kaksi tomaattia;
• suola;
• ananaspankki;
• majoneesi;
• 150 g luumuja;
• auringonkukkaöljy;
• 260 grammaa juustoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa sianliha kahden senttimetrin paksuihin pihveihin.
2. Vedä sianliha pois erityisellä vasaralla.
3. Sekoita neljä lusikkaa ananasmehua majoneesin ja suolan kanssa. Kaada tämä lihaseos ja sekoita. Jätä sianliha yksin kahden tunnin ajan.
4. Pese ja puhdista tomaatit erityisellä rosaryrityksellä. Leikkaa ne ympyröiksi.
5. Laita luumut astiaan ja täytä keitetyllä vedellä.
6. Raasta juusto.
7. Voitele leivinpeite ja aseta sianliha sen päälle.
8. Aseta ananasrengas sianlihan päälle ja yksi karsia keskelle.
9. Seuraavaksi laita tomaattiympyrät ja ripottele juustoa.
10. Lähetä leivinastia uuniin ja keitä 38 minuuttia 190 asteessa.
11. Pane astia annoksittain levyille koristamalla vihreillä. Voit lisätä minkä tahansa lisukkeen, jos haluat.
ainesosat:
• kolme kappaletta pieniä ananaksia;
• 270 g kanafilettä;
• suola;
• 85 g juustoa;
• maustemauste;
• kaksi persiljahaaraa;
• kasviöljy;
• Curry (valinnainen).
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele ananat huolellisesti pölyn ja lian poistamiseksi.
2. Aseta ne leikkuulaudalle ja leikkaa ananas puoliksi suurella, terävällä veitsellä.
3. Poista kova ydin niistä ja raaputa liha veitsellä. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja laita erilliselle levylle.
4. Huuhtele kanafilee ja puhdista ei-toivotut rasvat ja kalvot. Leikkaa kana kuutioiksi ja laita toiseen kulhoon.
5. Pese ja kuivaa persilja.
6. Raasta kova juusto.
7. Kuumenna pannu voilla ja lähetä kanankuutiot takaisin. Paista kunnes kullanruskeana 12 minuuttia.
8. Lisää pannulle suola, hienonnettu ananassellu, pippuri ja curry. Sekoita ja paista kolme minuuttia.
9. Käynnistä uuni ja kuumenna se 180 asteeseen.
10. Pane pannulla täytetty täyte ananaspuoliskoihin ja ripottele kaikkia aiemmin valmistettuja juustoja.
11. Laita täytetyt ananat voideltuun leivinpeltiin ja lähetä ne uuniin. Paista 18 minuuttia.
12. Laita ananat lautasille, koristele niitä persilja-oksilla.
Kanakebab ananasilla uunissa
ainesosat:
• yksi kanafilee;
• 230 g ananasta;
• 90 ml soijakastike;
• 45 g ketsuppia;
• Neljä tippaa Tabascoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele kananrinta veden alla, kuivaa ja leikkaa samoiksi paloiksi.
2. Ananas leikataan kuutioiksi niin paksiksi kuin kananpalat.
3. Pane viipaloitu kana ja ananas kulhoon, lisää soijakastike, Tabasco ja ketsuppi. Peitä kaikki palat marinaadilla ja laita kulho jääkaappiin tunniksi. Kana imee tänä aikana marinadi ja ananasmehu.
4. Ota vartaat ja viipaloi niistä vuorotellen kana ja ananas. Vartaan sijasta sopivat myös pitkät puiset sauvat.
5. Voitele leivinrasva millä tahansa voilla ja aseta kebabit sen päälle. Keitä 27 minuuttia, aseta lämpötila 180 asteeseen.
6. Tarkista valmius veitsellä.
7. Tarjoile lautaselle leipä, ketsuppi ja majoneesi.
8. Voit halutessasi koristaa kebab persiljalla.
Lohifilee ananasilla uunissa
ainesosat:
• 530 g lohenfilettä;
• suola;
• saksanpähkinät;
• purkitettu ananas (yksi purkki);
• 180 g sipulia;
• 140 grammaa juustoa;
• mausteet;
• majoneesi.
Valmistusmenetelmä:
1. Jos lohifilee on jäädytetty, pidä sitä ensin vedessä. Huuhtele sulatettu kala ja pyyhi paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa lohi paloiksi, laita astiaan, lisää suolaa, mausteita, pippuria ja haluttaessa sitruunamehua. Pidä kalaa tässä marinaadissa jonkin aikaa.
3. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi ja paista voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Hiominen saksanpähkinät kääntötapilla.
5. Voitele leipomarkki voilla ja aseta se päälle ilman, että lohi paloja liitetään.
6. Aseta sipuli- ja ananasrenkaat kalan päälle.
7. Kaada saksanpähkinät hedelmien päälle ja rasvaa majoneesilla.
8. Hiero juustoa jokaista annosta kohden.
9. Pane uuni, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista lohta ananasilla 42 minuuttia.
10. Tarjoile astia riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa, koristeltu tomaateilla ja vihreillä.
Lohenfilee ananasilla ja porkkanoilla koreaksi uuni
ainesosat:
• ananas (tuore tai purkitettu);
• kilogramma lohenfilettä;
• suola;
• 190 g korealaista porkkanaa;
• 2 jousta;
• mausteet;
• auringonkukkaöljy;
• 85 grammaa juustoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele lohefilee vedellä, kuivaa se ja aseta pöydälle.
2. Jaa kala osiin. Pane lohi kulhoon ja ripottele suolalla. Lisää mausteet, sekoita ja anna hautua 6-9 minuutin ajan.
3. Pese kuoritut sipulit ja leikkaa ne mielivaltaisiksi paloiksi. Paista sitä auringonkukkaöljyssä viisi minuuttia.
4. Lisää sipuliin korealaista porkkanaa ja paista vielä kaksi minuuttia.
5. Aseta rasvatun leivinastian päälle lohipalat, laita ananasviipaleet päälle.
6. Seuraava murskaus on paahdettu korealainen porkkana sipulilla. Ylärasva kaikki hapankermalla ja lähetä uuniin. Paista lohta 34 minuuttia, kun uuni on asetettu 200 asteeseen.
7. Poista lohi uunista neljä minuuttia, kunnes se on hellitty, ripottele raastetulla juustolla ja kaada keiton aikana muodostunut mehu.
8. Tarjoile tämä ruokalaji vihannessalaattien tai suolakurkkujen kanssa.
9. Koristele ennen tarjoilua tuoreella kurkulla ja tillillä.
10. Keittämiseen smetanan sijasta voit käyttää majoneesia tai raskasta kermaa.
Ananasfilee uunissa - vinkkejä ja temppuja
• Jos fileet lyövät pois, astia kypsyy nopeammin.
• Ruokasta tulee mielenkiintoisempaa, jos keität sen juuston kanssa.
• Lisää haluttaessa mausteita lihaan.
• Jos erityistä vasaraa ei ole, lyö liha pois kääntötapilla.
• Astian majoneesi korvataan toisinaan smetalla tai kermalla.
• Lisää mausteinen maku lisää valkosipulia astiaan.
• Kypsennä filee ananasilla uunissa enintään 47 minuutin ajan, jotta kala tai liha ei ylikuumentuisi.
