Sosiaalisten kyselyjen mukaan noin 78% ihmisistä varastoi useita hedelmiä yhdessä kulhossa. Jotkut hedelmät kuitenkin nopeuttavat rappeutumista, ja siksi ne on varastoitava erikseen. Hajoamisen pääasiallinen syy on eteeni.
Avokadot ja banaanit tai kiivit - yhteensopimaton yhdistelmä
Hedelmä- ja vihannesrikas ruokavalio estää sydän- ja verisuonisairauksia sekä maha-suolikanavan sairauksia. Asiantuntijat suosittelevat 5-10 annosta hedelmiä ja vihanneksia päivässä. Hedelmien pitämiseksi tuoreina on tärkeää säilyttää ne oikein. Omenoita ja avokadoja ei voida säilyttää banaanien ja kiivien kanssa.
Jokainen Venäjän kansalainen kuluttaa keskimäärin 82 kiloa ruokaa vuodessa, josta 44 prosenttia on hedelmiä ja vihanneksia.
Jotkut hedelmälajikkeet nopeuttavat rappeutumista kaasumaisen hormonin "eteeni" vuoksi.
Muutama vuosi sitten monet ihmiset käyttivät avokadoja vain lomamatkoilla kaukaisissa maissa. Nyt kuitenkin tällaisia hedelmiä löytyy melkein jokaisesta Venäjän supermarketista.
Suosittua "superhedelmää" on kuitenkin usein liian vaikea ostaa. Siksi asiantuntijat kertovat, kuinka avokadojen kypsymistä voidaan nopeuttaa: kääri se paperiin omenan kanssa ja jätä sitten huoneenlämpöön. Älä kuitenkaan säilytä avokadoja ja omenoita muiden hedelmien kanssa.
Säilytä hedelmät ja vihannekset oikein
Avokadot, omenat, päärynät ja aprikoosit lähettävät kaasumaista eteeniä kypsyessään. Siksi ympäristön hedelmät kypsyvät ennenaikaisesti ja vastaavasti mäntyvät.
Siksi tällaisia hedelmiä ei saa varastoida kypsien banaanien, kiivien ja mangojen kanssa. Tästä syystä tomaatteja ei pidä pitää liian lähellä avokadoita, omenoita, päärynöitä ja vihanneksia.
Jääkaapin vihannesosasto on hyvä paikka säilyttää monenlaisia hedelmiä ja vihanneksia. Omenoiden lisäksi voit myös pitää marjojen, aprikoosien, viinirypäleiden ja kirsikoiden laatua pidempään.
Miksi eteeniä tarvitaan?
Eteeni eroaa muista kasvihormoneista kaasumaisessa muodossa. Siksi se ei ole vain aktiivinen ihmisen sisällä, vaan se voi myös vaikuttaa kasvin eri osiin. Eteeni laukaisee todellisen ketjureaktion, kun se joutuu kosketukseen naapurimaiden hedelmien kanssa.
Muinaiset egyptiläiset ja kiinalaiset käyttivät jo eteenin vaikutusta hedelmien kypsyyteen, tietysti tietämättä tarkkaa prosessia. 1900-luvun alussa tutkijat löysivät kemikaalin nimeltä “eteeni”.
Eteenin aiheuttama kypsyminen voi olla ongelma kuljetettaessa hedelmiä alkuperämaasta kuluttajamarkkinoille. Banaanit kuljetetaan kypsässä muodossa ja varastoidaan viileässä paikassa matkan aikana. Matalat lämpötilat estävät eteenin synteesiä.
Jopa kaasutus hiilidioksidilla hidastaa eteenin muodostumista. Jotkut hedelmäkauppiaat varastoivat hedelmiä tyhjiössä vastavalmistetun eteenin poistamiseksi. Kun hedelmät ovat saapuneet määränpäähän, ne savutetaan eteenillä aiheuttamaan nopeaa, samanaikaista kypsymistä.
Tällä käsittelyllä on kuitenkin haitallinen vaikutus makuun, koska suurin osa aromeista katoaa. Bioteknikot yrittivät ratkaista tämän ongelman ja julkaisivat vuonna 1994 ensimmäisen geneettisesti muunnetun tomaatin, joka vapautettiin kulutukseen. Tutkijat "sulkivat" geenin, joka tarvitaan "makuaineiden" hajottamiseen.
Siksi tomaatti voi kypsyä kauemmin auringonvalon vaikutuksesta, muuttumatta ennenaikaisesti pehmeäksi. Koska geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden myynti väestön keskuudessa on lopetettu, tätä tomaattia ei ole koskaan esiintynyt Venäjän ruokamarkkinoiden hyllyillä.
Eteeni aiheuttaa solukuoleman ja kuivumisen.
Eteeni ei vain nopeuta hedelmien kypsymistä, vaan myös itse kukan muodostumista. Korkea eteenipitoisuus vaikuttaa negatiivisesti hedelmien makuun ja tuoksuun. Poikkeuksia ovat ananas ja muut sitrushedelmät, joissa eteeni edistää jopa kukin muodostumista.
Kasvien maanalaiset osat ovat yleensä erittäin hengittäviä. Kun havaitaan maaperän vesipitoisuutta, hapenpuute havaitaan usein juurivyöhykkeellä.
Kasvi reagoi muodostamalla kudoksiin onteloita, jotka helpottavat kaasunvaihtoa. Tietyt juurisolut uhrataan ja hajotetaan.
Eteeni on myös laukaista tälle ohjelmoidulle solukuolemalle.
