Vaaleanpunainen lohi on punainen kala, josta voit helposti tehdä pöytälajin. Mutta muiden lohiperheen jäsenten joukossa se on vähiten rasvapitoista.
Siksi se on helppo kuivata. Tämän välttämiseksi keitä vaaleanpunainen lohi uunissa smetanaa, etkä missaa.
Ryhmälohi hapankerman kanssa uunissa - keittämisen yleiset periaatteet
Leivontaan tarvitset tuoretta tai tuoretta jäädytettyä vaaleanpunaista lohta. Voit ostaa valmiita fileitä. Pakastettu tuote on sulattava etukäteen. Älä yritä tehdä sitä mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä, pilaa tuote, vain valmis astia on kuiva. Ei myöskään saa jäätyä uudelleen. Sulattamiseksi on parempi, että kaloja pidetään vain päivän ajan jääkaapin pohjahyllyllä tai useita tunteja huoneenlämmössä.
Kuinka keittää lohta hapankermassa:
1. Kala poistetaan kuoresta, evät poistetaan ja palat leikataan. Jos tarvitset filettä, vedä evä vierekkäin olevilla luilla.
2. Vaaleanpunainen lohi marinoidaan tai sirotellaan yksinkertaisesti mausteilla, kaadetaan sitruunamehulla, erilaisilla kastikkeilla.
3. Kalat sopivat muotoon, rasvatellaan smetalla ja paistetaan, kunnes ne ovat valmiita, yleensä noin puoli tuntia.
Resepti on yksinkertainen ja maukas, mutta tuntuu monelta tylsältä. Siksi emäntä tekee muutokset ja lisäykset. Vaaleanpunainen lohi on keitetty vihanneksilla, sienillä, juustolla ja erilaisilla mausteilla. Ja he tarjoilevat leivottua kalaa inkiväärin, soijakastikkeen ja valkoviinin kanssa.
Resepti 1: Vaaleanpunainen lohi kermassa uunissa juustokuoren alla
Herkullisimman vaaleanpunaisen lohen keittäminen hapankermissa uunissa tämän reseptin mukaisesti vaatii minimaalisen vaivan ja aikaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Käytämme tiedostoa.
ainekset
• 700 grammaa filettä;
• yksi sitruuna;
• 350 grammaa smetanaa;
• 200 grammaa juustoa;
• joukko tilliä;
• mausteet: suola, jauhettu inkivääri;
• 70 grammaa voita.
valmistelu
1. Leikkaa filee 2 cm leveiksi paloiksi. Kaada sitruunamehu yli ja anna marinoida kastikkeen keittämisen aikana. Mutta jos sinulla on aikaa, voit jättää kalan pariksi tunniksi, josta se maistuu vain paremmin.
2. Hienonna tilli, sekoita smetana ja lisää suola, inkivääri, sekoita.
3. Levitämme muodon pohjalle noin 150 grammaa kastikea, kolme voin päälle.
4. Levitä marinoituja vaaleanpunaisen lohen viipaleita, kaada loput kastike.
5. Juusto kolme ja nukahta päälle.
6. Keitä 180 asteessa noin 35 minuuttia. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
Resepti 2: Vaaleanpunainen lohi hapankermassa uunissa tomaattien kanssa
Kypsentämällä tällaista vaaleanpunaista lohta kermassa tehdään uunissa folion avulla, mikä auttaa säilyttämään ruoan mehukyvyn. Käännä erikseen jokainen annospala.
ainekset
• yksi vaaleanpunainen lohi noin 1 kg;
• puoli sitruunaa;
• 3 rkl smetanaa;
• 3 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 200 grammaa juustoa;
• mausteet;
• porkkana;
• persilja.
valmistelu
1. Jos kala on jäädytetty, anna sen sulautua huoneenlämpötilassa ja leikkaa 2 cm paksuihin pihveihin. Ripottele suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla ja rasvaa runsaasti smetanaa. Poistamme sivulle.
2. Raasta porkkana, pilkota sipuli ja paista vihannekset paistinpannulla.
3. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
4. Viipaloi juusto.
5. Laita foliopalaan kerros paahdettuja vihanneksia, päälle pala vaaleanpunaista lohta, sitten tomaattimukit, samoin kuin oksa persiljaa. Viimeistele koostumus siivujuustolla.
6. Sulje folio ja tee sama menettely jokaisen kappaleen kanssa. On helpompaa leikata heti oikea määrä foliota, levittää tasaisesti vihannekset ja muut ainesosat.
7. Paista noin 20 minuuttia 200 ° C: ssa.
Resepti 3: Rypkylohi hapankermassa uunissa sipulityynyssä
Tämän ruuan sipulit osoittautuvat erittäin maukkaita, mehukkaita. Se on kyllästetty kalamehuilla ja smetalla. Tällöin vaaleanpunainen lohi saa suolakurkkua.
ainekset
• 700 grammaa vaaleanpunaista lohenfilettä;
• 3 sipulia;
• etikka;
• valkosipulinkynsi;
• 3 lusikkaa sokeria;
• 200 grammaa smetanaa;
• tilli;
• suola.
valmistelu
1. Jauha valkosipuli ja tilli, yhdistä smetana, suola ja sekoita hyvin.
2. Leikkaa vaaleanpunainen lohenfilee viipaleiksi, enintään 3 cm leveiksi, kaada smetanakastikkeella ja anna marinoida.
3. Sipulit puhdistetaan, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, leivotaan kiehuvalla vedellä ja pannaan heti marinaadiin. Lisää se lisää 4 lusikkaa 70-prosenttista etikkaa ja sokeria 400 ml: aan vettä. Kestää puoli tuntia.
4. Voitele muoto, purista keula ja aseta se pohjalle. Aseta kalapalat päälle, levitä loput kermakastike pintaan.
5. Lähetetty uuniin. Keittäminen 190 asteessa puolen tunnin ajan. Keskitymme sipulien valmiuteen, on välttämätöntä, että siitä tulee pehmeää eikä rypisty.
Resepti 4: Vaaleanpunainen lohi hapankermassa uunissa perunoiden kanssa
Täysin varustettu kalaruokailu lisukkeella. Erinomainen juhlaan ateriaan.
ainekset
• yhden vaaleanpunaisen lohen filee;
• kilogramma perunoita;
• 2 sipulia;
• lasi smetanaa;
• mausteet kaloille;
• lusikka paprikaa;
• 2 lusikkaa voita;
• suola;
• 250 grammaa juustoa.
valmistelu
1. Lisää smetanaan mauste kala ja suola. Sekoita. Erityisen mausteseoksen sijaan voit ottaa minkä tahansa makuun.
2. Leikkaa filee annoksiksi ja kaada smetana mausteilla.
3. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, ripottele paprikalla, lisää öljyä ja suolaa, sekoita hyvin käsilläsi. Laitamme pannun pohjalle tai muodostamme ensimmäisen kerroksen.
4. Puhdistamme sipulit. Leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi ja asetamme ne perunoiden päälle.
5. Seuraava kerros on vaaleanpunainen lohi. Kaada jäljellä oleva smetana päälle.
6. Nukkua raastetulla juustolla ja laita uuniin, esilämmitetty 190 asteeseen. Paista kunnes keitetyt perunat, noin 40 minuuttia.
Resepti 5: Vaaleanpunainen lohi hapankermassa uunissa sienten kanssa
Kala ja sienet - vertaansa vailla oleva yhdistelmä kahta terveellistä tuotetta, varsinkin kun kyse on vaaleanpunaisesta lohista, kermahapolla ja sienillä, keitetyt uunissa. Ruoka voidaan kuluttaa itsenäisesti tai sitä voidaan täydentää millä tahansa vihannesten, viljojen lisukkeella.
ainekset
• 400 grammaa vaaleanpunaista lohta;
• 300 grammaa samppanjoja;
• 200 grammaa smetanaa;
• puoli sitruunaa;
• valkosipulinkynsi;
• öljy;
• sipuli;
• 150 grammaa juustoa;
• mausteet.
valmistelu
1. Purista sitruunamehu.
2. Leikkaa vaaleanpunainen lohi mielivaltaisen leveiksi nauhoiksi, suolaksi ja ripottele mehu.
3. Pesemme tuoreet samppanjat, poistamme kaikki tarpeettomat ja silppuavat levyt.
4. Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
5. Paista sipulia pannulla 2 minuuttia. Lisää sitten sienet ja paista vielä 5-7 minuuttia.
6. Levitä sienet lomakkeen pohjalle, vaaleanpunaisen lohen palojen päälle.
7. Sekoita smetana ja hienonnettu valkosipuli, lisää suola ja mausteet maun mukaan, kalaa kala kastikkeen päälle.
8. Ripottele päälle raastettua juustoa ja lähetä puoli tuntia uunissa, aseta keskilämpötila 180 asteeseen.
Resepti 6: Vaaleanpunainen lohi hapankermassa kukkakaalin kanssa uunissa
Tätä ruokaa varten tarvitaan ruukkuja. Niissä oleva kala on erityisen hellä ja mehukas. Vihanneslisä tekee ruoasta vielä mielenkiintoisemman maun suhteen. Tästä määrästä tuotteita pitäisi saada noin 4 annosta, jos vaaleanpunainen lohi on suuri, niin 5.
ainekset
• yksi vaaleanpunainen lohi;
• 400 grammaa kukkakaalia;
• 200 grammaa smetanaa;
• 1,5 lasillista vettä;
• mausteet;
• porkkanat;
• sipuli.
valmistelu
1. Poista vaaleanpunainen lohi kuoresta, poista pää ja sisäpuolet. Leikkaa noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi, hännän osaa ei käytetä. 8-10 kappaletta tulee ulos. Paista kalat nopeasti kuumassa öljyssä minuutin ajan molemmilta puolilta. Tämä auttaa sulkemaan mehut sisällä.
2. Laita 2 kappaletta kalaa jokaiseen ruukkuun.
3. Puhdistamme porkkanat, leikataan ne ohuiksi renkaiksi ja lähetä ne kalaan. Lisää myös hienonnettu sipulirenkaat.
4. Lajittelemme kukkakaalin pieniksi kukiksi, keitä kaksi minuuttia kiehuvassa vedessä, valuta vesi. Levitä potti.
5. Lisää suola, mustapippuri 1,5 kupilliseen vettä ja kaada ruukuihin. Top smetana on asetettu. Mutta voit sekoittaa veden kermahapon ja mausteiden kanssa, kaada kaikki tasaisesti. Teemme niin kuin on helpompaa.
6. Lähetä ruukut uuniin, keitä 30 minuuttia, anna sen hautua puolen tunnin ajan.
Resepti 7: Vaaleanpunainen lohi hapankermassa uunissa kuminaa
Tämän vaaleanpunaisen lohen ja uunissa kypsennetyn hapankerman lohen erikoisuus on erä tarjoilu ja epätavallinen juusto ja kermakastike. Kovaa kuori ei muodostu pintaan, kuten tapahtuu tavallisen juuston kanssa. Ruoanvalmistus pienissä tölkeissä on mahdollista kookospähkinöissä. Yhtä maukasta kuumassa ja kylmässä. Ainesosien lukumäärä annosta kohti.
ainekset
• puoli kiloa filettä;
• 1 tl kuminaa;
• puoli sitruunaa;
• 100 grammaa juustoa;
• 150 grammaa smetanaa;
• mausteet.
valmistelu
1. Pestään filee, kuivataan se lautasliinalla ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Noin 1,5 cm. Kaada sitruunamehu, ripottele kumina ja sekoita käsin.
2. Kolme juustoa, sekoita smetana ja suola. Voit lisätä mustapippuria, kuivattua tilliä.
3. Levitä kalat 4 muottiin, esivoidetuiksi.
4. Levitä kerma-juustoseos ja laita vaaleanpunainen lohi uuniin. Leivomme noin 20 minuuttia 220 asteessa.
Resepti 8: Vaaleanpunainen lohihapankerma uunissa kurpitsan kanssa
Erittäin kirkas ruokalaji, jossa yhdistyvät vain terveelliset tuotteet. Kala sopii kurpitsan alle, mikä tekee siitä erityisen mehukkaan.
ainekset
• 500 grammaa vaaleanpunaista lohta;
• sipuli;
• 400 grammaa kurpitsaa;
• 1 tl paprikaa;
• suola;
• 2 lusikkaa sitruunamehua;
• 250 grammaa smetanaa;
• 250 grammaa juustoa.
valmistelu
1. Puhdistamme kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, sipuli on mielivaltainen.
2. Vaaleanpunainen lohi puhdistetaan ja leikataan osiin.
3. Sekoita smetana sitruunamehun, paprikan ja suolan kanssa.
4. Laita kalat rasvatun muodon pohjalle, rasvaa kermakastikkeella. Levitämme hienonnettua sipulia, sitten kurpitsapaloja ja kaikki voitele jäljellä oleva kastike.
5. Ylä nukkua juustolla ja laittaa heti uuniin.
6. Keittäminen 40 minuuttia.
Vaaleanpunainen lohi hapankermalla uunissa - vinkkejä
• Jos lohi on leikattava hienosti ja huolellisesti, se on parempi jäädyttää. Tai ei sulata loppuun asti. Käytä terävää veitsiä tai erityistä tiedostoa.
• Suurin osa uunissa olevista ruokia on täynnä juustoa. Se pitää täydellisesti kosteutta elintarvikkeissa, mutta muuttuu usein erittäin kovaksi. Jos et pidä kovasta juustokuorusta, raastunut tuote voidaan levitellä kerroksella smetanaa. Se estää ennenaikaisen kovettumisen, mutta se ei haittaa paistamiseen hienosti.
• Vaaleanpunainen lohi on melko kuiva, joten älä pahoillani smetanaa, voita. Jos kalat leivät ne leivossa, voit aina saada muodon uunista ja rasvaa uudelleen. Tämä ei pilaa vaaleanpunaista lohta!
• Sitruunamehu antaa punaisen kalan miellyttävän aromin, auttaa paljastamaan maun. Siksi sitä voidaan käyttää turvallisesti vaaleanpunaisen lohen marinadeissa ja kastikkeissa, vaikka ainesosaa ei mainita resepissä.
• Jotta vaaleanpunainen lohi pysyy tiheänä sulatuksen jälkeen ja liha pysyy rakenteessa hyvin, on tarpeen laittaa kalat kylmään suolaliuokseen ja pitää sitä siellä täydelliseen sulatumiseen saakka.
