Uha on uskomattoman herkullinen ruokalaji, jota pidetään äidinkielellä. Se valmistettiin erityyppisistä meri- ja jokikalaista, ja sitä tarjotaan edelleen vieraille ja kotitalouksille tähän päivään saakka. Suositun keiton reseptit ovat hyvin erilaisia, joista he vain eivät. Mutta erityisen maukkaita ja aromaattisia ovat punaisen kalan ensimmäiset ruokia.
Keitämmekö vaaleanpunaista lohta keittoa?
Vaaleanpunainen lohi - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Ihannetapauksessa korva on kypsennetty vaakalaudalla, sillä on upea sameusaromi ja hämmästyttävä maku. Mutta yhä enemmän sinun on tehtävä kalaruokia kotona. Valitsemasi vaihtoehdon on tiedettävä ruoanlaiton perusteet.
Perusresepti vaaleanpunaiselle lohtakeitolle:
1. Liemen keittäminen. Sitä varten voit käyttää mitä tahansa vaaleanpunaisen lohen osaa: päät, evät, harjanteet, fileet. Kala asetetaan kylmään veteen ja keitetään 20-30 minuutin ajan. Sitten sinun täytyy poistaa se, poistaa luut. Jos käytettiin filee- tai annosviipaleita, ohita tämä vaihe.
2. Lisää perunat ja viljat. Liemi suolataan, perunat viipaloidaan ja heitetään pannuun. Sitten lisätään pesty vilja. Kirjanmerkkien välinen aika riippuu tuotetyypistä. Tattari, riisi, hirssi kypsennetään suunnilleen samalla tavalla ja voidaan lisätä 5 minuuttia perunan jälkeen. Ohra keitetään erikseen ja asetetaan valmiiksi. Manna lisätään loppuun.
3. Sipulit, porkkanat. Voit vain leikata ja heittää perunat. Tai tee klassinen paisti ja lisää kalakeitto valmistuksen lopussa.
4. Vihreät, mausteet. Ne asetetaan keittämisen lopussa, keitetään kiehuvaksi ja korva sammuu. Voit laittaa vihreät lautasille.
Tämä on perusresepti. Voit lisätä siihen erityyppisiä vihanneksia, munia, sieniä ja muita tuotteita muuttamalla jatkuvasti kalan keiton makua.
Resepti 1: Rypälelohi korva
Klassinen resepti lohi- ja vihanneskeittoon. Mutta me valmistamme tuoksuvan ruuan tuleen savun kanssa. Tätä varten tarvitset muutama kuiva kuiva oksa tai pitkä suikale.
Ainesosat
• häntä, evät, pää ja epälikvidit vaaleanpunaisen lohen palot;
• 5-6 perunaa;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• joukko viheralueita;
• mausteet.
valmistelu
1. Täytä kalat vedellä, lähetä kiukaan. Kuinka paljon nestettä kaadetaan, riippuu vaaleanpunaisen lohen määrästä, mutta nämä vihannekset tarvitsevat noin 3 litraa.
2. Kuori yksi porkkana ja sipuli. Leikkaa sipuli 4-6 osaan, heitä se pannuun. Leikkaa porkkanat isoina renkaina puoli senttimetriä ja lähetä sipuli.
3. Keitä liemi noin 20 minuuttia, suodata sitten takaisin astiaan, suola ja laita se uuniin uuniin.
4. Kuori ja leikkaa suureiksi paloiksi perunat, lähetä kalamiehelle.
5. Sipuli leikataan kuutioiksi, porkkaniksi, oljiksi ja lähetä 5 minuutin kuluttua perunoista. Keitä kunnes tarjous.
6. Korvan kypsennyksen aikana otamme erilleen jäähdytetyt vaaleanpunaisen lohen palat. Erota liha luista.
7. Pane kala, hienonnettu vihannekset valmistettuun keittoon ja sammuta se. Mausta mustalla pippurilla.
8. Valaisemme sauvat, helpoin tapa tehdä tämä on seuraavasta polttimesta. Heti kun ne syttyvät hyvin ja saavat hiiltä hiiltä, laskemme ne keittoon. Ota pois ennen tarjoilua.
Resepti 2: Tsarskaya-vaaleanpunainen lohen korva vodkalla
Kuninkaallisen kalakeiton valmistamiseksi vaaleanpunaisesta lohista tarvitset kalapaloja, tietysti liemen rikkaudeksi voit käyttää päätä, eviä, mutta myös lihaa on oltava läsnä. Tarvitset myös säännöllisen vodkan.
Ainesosat
• 700 grammaa päätä, eviä, harjantaa;
• 300 grammaa vaaleanpunaisen lohen sellua;
• 3 sipulia;
• yksi porkkana;
• 3 perunaa;
• mausteet;
• tilli ja persilja;
• pino vodkaa.
valmistelu
1. Kaada pestyt kalatuotteet kolmella litralla vettä, heitä koko sipuli kuorella ja keitä 10 minuuttia, juokse sitten vaaleanpunaisen lohen liha ja keitä vielä 10 minuuttia pienellä kiehumuksella.
2. Poistamme kaikki kalat sipulilla, suolalieme ja juokseksi hienonnettu peruna.
3. Loput sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja lähetetään perunoiden jälkeen. Keitä pehmeäksi.
4. Puramme kalat, poistamme luut ja lähetämme pieniä paloja pannuun. Toistaiseksi valitse vaaleanpunainen lohi.
5. Heti kun perunat ovat keittuneet, lisää laakerinlehti, vasen vaaleanpunainen lohi, hienonnettu vihreät ja kaada lopuksi vodka. Anna sen kiehua ja sammuta se.
Resepti 3: Hirssi korva
Viljalisäys antaa ensimmäiselle lautaselle ylimääräisen tiheyden ja rikkauden. Vaaleanpunaiseen lohtakeittoon otetaan tavallinen hirssi.
Ainesosat
• 500 grammaa kalaa;
• 2,5 litraa vettä;
• puoli lasillista hirssiä;
• 4 perunaa;
• öljy;
• porkkanat ja sipulit;
• yrtit, mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa kala heti viipaleiksi ja keitä liemi. Jos käytetään epä likvidejä osia, ne lopulta poistetaan ja puretaan luista.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, lähetä ne suolaiseen liemeen.
3. Raasta sipuli porkkanoilla, tee tavallinen paistaminen.
4. Hirssi pestään ja lähetetään 3-4 minuuttia perunan keittämisen jälkeen.
5. Heti, kun vilja on keitetty, aloita vihannesten paistaminen, lisää laakerinlehti, mustapippuri ja vihreät. Sammuta ja anna seistä 15 minuutin ajan,
Resepti 4: Vaaleanpunainen lohtakorva pippurilla ja unkarilaisella tomaatilla
Klassinen resepti unkarilaiselle kalakeitolle, johon pasta ja / tai munia voidaan lisätä haluttaessa. Ruoka on erittäin kirkas, tomaattimainen ja tomaattipippurinen, mikä on parempi ottaa punaisena.
Ainesosat
• 700 gr. joukko vaaleanpunaista lohta, valinnaisesti vähän massaa;
• 2 perunaa;
• suuret paprikat tai kaksi pientä paprikaa;
• 2 tomaattia;
• lusikka tomaattipastaa;
• 2 sipulia;
• persilja, mausteet.
valmistelu
1. Täytä kala vedellä, keitä puoli tuntia ja ota se ulos. Suolalieme.
2. Aja hienonnettu peruna, keitä.
3. Paista sipulia öljyssä, kunnes se on kullanruskea, laitamme lopussa hienonnetut tomaatit, tomaattipasta ja hauduta 10 minuuttia.
4. Kuutioi paprika ja lähetä se pannuun 10 minuutin kuluttua perunoista.
5. Kun vihannekset on kypsennetty, aseta vihannekset pannulle, mausta korva mausteilla, yrtteillä, anna sen kiehua ja sammuta se. Vaadimme puoli tuntia.
Resepti 5: Korva vaaleanpunainen lohi hitaassa liesi
Korvan hitaassa liedessä osoittautuu erityiseksi. Vihannes- ja kalapalat eivät hajoa, lieme on kylläistä, mutta samalla läpinäkyvää.
Ainesosat
• 500 grammaa kalaa;
• 3 perunaa;
• sipuli;
• porkkana;
• voi;
• mausteet, tilli.
valmistelu
1. Raasta porkkanat, pilkkoa sipuli ja paista niitä yhdessä hitaassa liesissä noin 10 minuuttia voissa.
2. Lisää kalat, hienonnettu peruna, suola ja pippuri.
3. Täytä vedellä, noin 2,5 litraa.
4. Keitä 50 minuuttia, ripottele valmis korva vaaleanpunaisesta lohista yrtteillä. Jos haluat laittaa laakerinlehden, pudota se keittämisen jälkeen, sulje monitoimikoneen kansi ja anna seistä puoli tuntia paljastaaksesi aromin.
Resepti 6: Vaaleanpunainen lohtakorva kananmunalla
Toinen resepti herkullisesti herkulliselle vaaleanpunaiselle lohta-kalakeitolle. Keitämme kalapaloja, mutta voit halutessasi ottaa keittopaketin.
Ainesosat
• 400 grammaa vaaleanpunaista lohta;
• 3 perunaa;
• 3 munaa;
• sipulit, porkkanat;
• 2 litraa vettä;
• öljy;
• vihreät.
valmistelu
1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi välittömästi viipaleiksi, lähetä vesikannulle ja keitä puoli tuntia. Podsolit.
2. Lisää kuutioiksi perunat.
3. Pieniksi kuutioiksi hienonnetusta sipulista ja raastetusta porkkanasta paistamme tavallisesti. Rasvaa voidaan ottaa mitä tahansa, mutta maukampaa voin kanssa.
4. Kun perunat on keitetty, lisää paisti.
5. Pudota munat erillisessä kulhossa ja kaada ohut virta kiehuvaan keittoon, sekoita jatkuvasti.
6. Lisää vihreät ja sammuta virta. Bon ruokahalua!
Resepti 7: Vaaleanpunainen lohenkorva sienillä
Sienet ja kalat ovat maaginen yhdistelmä. Jotta voit valmistaa tällaisen kalakeiton vaaleanpunaisesta lohista, tarvitset pienen kalafileen. Sieniä voidaan käyttää tuoreina purkitettuina tai jäädytettyinä. Joka tapauksessa se osoittautuu herkulliselta. Otamme tuoreita samppanjoja.
Ainesosat
• 200 grammaa vaaleanpunaista lohenfilettä;
• sipuli, porkkana;
• 3 perunaa;
• 200 grammaa samppanjoja;
• öljy, mausteet, joukko yrttejä.
valmistelu
1. Leikkaa filee 3 mm: n levyiksi, paista nopeasti pannulla molemmin puolin ja siirrä kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä kahdella litralla, suolaa ja anna kiehua.
2. Silppu sienet, paista kalan jälkeen 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana, paista yhdessä keitetyksi.
3. Heti kun kala kiehuu, lisää hienonnettu peruna keittoon. Keitä pehmeäksi.
4. Levitä sienet vihanneksilla, keitä vielä kaksi minuuttia.
5. Täytä keitto mahdollisilla vihreillä, pippurilla, heitä valinnaisesti laakerinlehti ja sammuta se.
Resepti 8: Säilykkeet vaaleanpunaisen lohen korvalla
Tietysti tätä ensimmäistä ruokaa on vaikea kutsua korvaan, todennäköisesti kalakeittoon. Mutta siitä tulee todellinen hengenpelastaja, kun joudut nopeasti ja maukkaita ruokkimaan perhettäsi. Toinen etu on, että voit ostaa säilykkeitä mistä tahansa kaupasta, mutta et aina löydä hyvää vaaleanpunaista lohta.
Ainesosat
• tölkki vaaleanpunaista lohta öljyssä;
• 3 perunaa;
• sipuli;
• porkkana;
• 1,5 litraa vettä;
• 1/3 kuppi riisiä;
• mausteet, kuivattu tai tuore tilli.
valmistelu
1. Kaada vettä ja laita liesi. Mausta suolalla.
2. Käynnistä perunat heti, kun se kiehuu.
3. Lisää keittämisen jälkeen pesty riisi.
4. 3-4 minuutin kuluttua heitämme hienonnetut sipulit ja porkkanat. Haluttaessa ne voidaan paistaa öljyssä ja laittaa loppuun.
5. Avaa purkitettu ruoka, laita se kulhoon ja leikkaa suuret palat.
6. Aseta purkitettu ruoka 10 minuutin kuluttua perunoiden keittämisestä ja keitä keitto tarjoukseen asti.
7. Mausta lopussa lisämausteilla, laita hienonnettu tuore tilli tai kuivatut yrtit.
Vaaleanpunaisen lohen korva - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Korva on maukkaampaa, jos annat sen hautua puolen tunnin kypsennyksen jälkeen.
• Jos haluat antaa vaaleanpunaisen lohen aromille nuotion maun, voit sytyttää kepit ja muhennos keitossa, kuten ensimmäisessä reseptissä on kuvattu. Mutta on vaihtoehto vielä helpompaa - kaada vähän nestemäistä savua kattilaan. Korva tuoksuu paitsi nuotion lisäksi myös savustettua lihaa.
• Wuhu voidaan valmistaa yhden tyyppisistä kaloista, tai voit ottaa lajiteltuja. Tästä lähtien ensimmäinen ruokalaji on maukkaampaa. Viisaat kotiäidit laittavat pakastimeen vain likvidejä paloja, jotka ovat jääneet kalan keittämisen jälkeen, ja niitä käytetään oikeaan aikaan.
• Kuinka monta maustetta laittaa, ja tarvitaanko niitä korvaan? Mielipiteet eroavat tästä pisteet. Jotkut eivät voi kuvitella ensimmäistä ruokaa ilman mausteita, toiset väittävät, että korvan tulisi haistaa kuin kalaa eikä sillä pitäisi olla vieraita makuja. Kuuntele ketään ja tee ruokaa haluamallasi tavalla.
• Kun sekoitat liemiä, älä koskaan sekoita kalaa. Tämä tuote on riittävän lempeä ja palat hajoavat nopeasti kosketuksesta. Seurauksena on, että saat kalakalan mutaisella liemellä, mikä pilaa lopputuloksen.
• Liemi osoittautuu erityisen aromaattiseksi ja kauniiksi, jos makaa yhdessä vaaleanpunaisen lohen kanssa kuorimattoman sipulin, leikattu suuriksi paloiksi porkkana, persiljajuuri. Sitten kaikki tulee esiin. Ja kauniin värin saamiseksi voit lisätä vain vähän sipulin kuorta pannuun. Älä kuitenkaan liioittele, muuten keitto muuttuu ruskeaksi.
