Parsakaali on kymmenen aivotoimintaa parantavan tuotteen joukossa, minkä vuoksi lännessä se otetaan aktiivisesti koululaisten ruokavalioon.
Lisäksi vihannes sisältää valtavan määrän ravintoaineita ja vitamiineja, jotka suojaavat immuniteettia. Ja kaiken tämän kanssa, sillä on pieni kaloripitoisuus.
Siitä voidaan valmistaa paljon ruokia, mutta parsakaali-sosekeitot ovat herkullisimpia ja ravitsevimpia.
Parsakaali-sosekeitto - yleiset valmistusperiaatteet
Parsakaali-sosekeitossa voit käyttää sekä tuoretta kaalia että jäädytettyä. Ensimmäiset ruokia eivät ole vain kukintoja, vaan myös lihaisia osia, jotka on leikattava paloiksi etukäteen, jotta ne kypsenisivät nopeammin.
Parsakaalin lisäksi yleisiä keittovihanneksia ovat muut vihannekset: perunat, erityyppiset kaali, sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, herneet. Lihatuotteet antavat erityisen maun tällaisille ruokia, useimmiten he käyttävät siipikarjaa, jotta ne eivät rasita kevyitä keittoja. Myös parsakaali sopii hyvin äyriäisiin, pääosin katkarapuihin keitetyin. Kastikkeina käytetään pääasiassa kermaa, juustoa, erilaisia mausteita.
Parsakaali ja muut ainekset leikataan yksinkertaisesti, kaadetaan vedellä tai liemellä ja keitetään pehmeäksi. Lisää lopussa mausteet ja kastikkeet. Parsakaali-muhennetut keitot murskataan sekoittimella. Keittämisen jälkeen sinun on irrotettava astia liesistä ja jäähdytettävä vähän. Jos epäilet ruuan konsistenssia, voit kaataa osan liemestä, kunnes se on pilkottu, laimentaa sitten jo valmistettu keitto haluttuun tiheyteen. Jos keitto on liian paksu ja liemi ei riitä, se voidaan aina laimentaa maidolla tai kermalla.
Resepti 1: Klassinen kerma parsakaali-pyreeni keitto
Herkullinen kermainen keitto, joka on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Klassinen resepti käyttää purjoa, mutta jos sitä ei ole, voit ottaa tavallisen sipulin.
ainekset
• puoli kiloa parsakaalia;
• yksi purjo;
• valkosipulinkynsi;
• suola, persiljalehdet;
• lasi liemiä;
• 200 ml vähärasvaista kermaa;
• voita.
valmistelu
1. Purjo silppua ohuet renkaat. Jos käytetään sipulia, sitten ohuet puolirenkaat. Paista kattilassa voissa.
2. Jaamme parsakaalin kukinnoiksi. Emme heitä paksuja varret ulos, mutta silppuamme ne ohuilla levyillä. Lähetämme kaali pannulle jo paistettua sipulia.
3. Kaada liemi, peitä ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes parsakaali on täysin pehmeää.
4. Poista lämpö ja jauhaa keitto perunamuusiin.
5. Lisää kerma, suola, jauhemainen valkosipulinkynsi ja laita uunille uuniin. Jos ruokia ei ole tarkoitettu pienille lapsille, voit lisätä mustapippuria ja mausteita.
6. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia, laita persiljan vihreät lehdet ja sammuta se. Tarjoillaan krutonkeilla.
Resepti 2: Parsakaali-juustokeitto
Käytä tällaisen parsakaali keitososeen valmistukseen kermaista Philadelphiaa, kovaa tai jalostettua juustoa. On vaikea sanoa, mikä on parempaa, jokainen ruokalaji on maukas omalla tavallaan, joten voit kokeilla turvallisesti.
ainekset
• 400 grammaa parsakaalia;
• yksi porkkana ja yksi sipuli;
• 500 grammaa maitoa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 0,6 litraa vettä tai liemetä;
• öljy, suola;
• 220 gr. juusto;
• 1/3 kuppi jauhoja.
valmistelu
1. Pane kattilaan tuleen, kaada öljy. Voit käyttää kasvis- tai kermaista.
2. Kuori porkkanat, sipulit, valkosipuli. Vain kolme porkkanaa valkosipulin kanssa raastimessa, leikkaa sipuli kuutioiksi. Heitä se kaikki öljyyn ja paista 3 minuuttia.
3. Lajittelemme parsakaalin kukinnoiksi, lähetä se kattilaan, kaada liemi ja keitä pehmeäksi (noin 10 minuuttia).
4. Kuumenna jauhot kylmällä maidolla, lisää seos vähitellen keittoihin, suolaan, kiehauta alhaisella lämmöllä.
5. Kolme juustoa, mausta vihanneksilla, sekoita ja sammuta. Vatkaa massa tehosekoittimella.
Resepti 3: Parsakaali-sosekeitto ja herneitä
Tätä ruokaa varten on parempi käyttää tuoreita herneitä, mutta jos ei, voit ottaa pakastettuja ja jopa purkitettuja tuotteita. Gouda-juustoa lisätään myös reseptiin, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta maun mukaan. Lapsille voidaan antaa tämä keitto kahden vuoden iästä alkaen.
ainekset
• 250 grammaa parsakaalia;
• 70 grammaa Gouda-juustoa;
• muskottipähkinä, mustapippuri, suola;
• 100 ml kermaa;
• sipuli;
• 150 gr. herneet;
• 40 grammaa öljyä.
valmistelu
1. Parsakaali pese, purkaa ja laita kattilaan.
2. Lisää herneet ja 400 ml vettä. Voit ottaa minkä tahansa liemen. Laitoimme liesi ja keitä vihanneksia noin 15 minuuttia. Lisää muskottipähkinä, suola ja vähän mustapippuria.
3. Kuori sipuli, pilkko kuutioiksi ja paista voissa.
4. Lisää kerma, raastettu juusto ja sipuli keittoon. Sekoita kaikki ja aseta sivuun 10 minuutiksi, jotta juusto leviää ja lämpö vähenee, jauhamme sen sitten sekoittimella.
5. Aseta liesi, lämmitä kiehuvaksi ja sammuta se heti. Tarjoile vihanneksilla ja kekseillä.
Resepti 4: Parsakaali kermakeitto kanaa (kalkkunaa) kanssa
Mahdollisuus valmistaa runsas ja rikas keitosose, joka voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, mutta maistuu parhaiten kanasta tai kalkkunasta. Parempi käyttää filettä. Tarvitset myös hyvän kombainin tai tehosekoittimen, joka voi muuttaa lihan tarjoukseksi soseeksi ilman paloja.
ainekset
• 200 grammaa kanaa (kalkkunaa);
• sipuli;
• 200 grammaa parsakaalia;
• 150 grammaa perunaa;
• porkkanat;
• mausteet, öljy.
valmistelu
1. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita kana paloiksi ja laita liesi. Keitä puoli tuntia kiehumisen jälkeen.
2. Kuori sipuli, hienonna kolme porkkanaa. Paista yhdessä pannulla pienen määrän öljyä, voit käyttää mitä tahansa.
3. Leikkaa perunat, lähetä kana.
4. Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu parsakaali. Keitä pehmeäksi.
5. Yhdistä paistetut vihannekset keitolla, suolalla, kaada mausteet, keitä ja sammuta. Irrota kansi, anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan, jotta lämpö heikkenee.
6. Jauha tehosekoitin, kokeile ja lisää mausteita maun mukaan.
Resepti 5: Parsakaali keittopyrevä "ruokavalio"
Reseptti erittäin kevyelle parsakaali-sosekeitolle, joka soveltuu erinomaisesti vähäkaloriseen valikkoon. Kaalin lisäksi koostumuksessa on muita vihanneksia. Haluttaessa tähän keittoon voidaan lisätä paprikaa tai kukkakaalia, se on myös herkullinen.
ainekset
• 0,3 kg parsakaalia;
• yksi sipuli ja yksi porkkana;
• 0,3 kg kesäkurpitsaa;
• 2 tomaattia;
• vihreät, suola, lusikka öljyä.
valmistelu
1. Kuori sipuli ja porkkana, pilkkoa kaikki tavalla. Pane pannuun lusikallinen öljyä ja paista kevyesti.
2. Lisää viipaloiksi leikattu kesäkurpitsa, kukkaisten avulla purettu kaali ja kaada niihin 1,5 litraa kiehuvaa vettä.
3. Tomaatit on kastettava minuutin ajan kiehuvaan veteen, upotettava sitten kylmään veteen ja poistettava iho. Leikkasimme paloiksi.
4. Kun vihannekset on kypsennetty, lisää tomaatit, suola ja keitä vielä 2 minuuttia.
5. Poista keitto lämmöltä, jäähdytä hieman ja jauhaa kermaiseen tilaan.
Resepti 6: Katkarapuja parsakaali keittoa
Upea keitto kylmäksi vuodenaikaksi. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, sillä on rikas maku ja samalla se koostuu erittäin terveellisistä tuotteista. Alkuperäinen resepti käyttää suuria katkarapuja, mutta voit ottaa pieniä.
ainekset
• 500 grammaa parsakaalia;
• sipuli;
• 150 grammaa kermaa;
• litra kasvisliemiä;
• 150 grammaa keitettyjä katkarapuja;
• valkosipulinkynsi;
• öljy;
• muskottipähkinä, suola, paprika päällysteeksi.
valmistelu
1. Kaada liemi kattilaan ja lähetä liesiin.
2. Irrota parsakaali paloiksi, varret silputtuina viipaleina, jotta ne voidaan valmistaa nopeammin. Lähetetty liemi.
3. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi, pilkko kaikki palat ja paista pannulla.
4. Katkarapujen kuori. Puolet lähetettiin kattilaan ruukkuun, loput jätettiin koristeluun.
5. Suola keitto, lisää ripaus muskottipähkinää.
6. Kun parsakaali on kypsennetty, lisää paistetut sipulit ja kerma. Kiehauta ja poista heti lämmöltä.
7. Jauha pannun sisältö perunamuusiin. Kaada keitto lautaselle, laita päälle kuorittuja katkarapuja ja ripottele paprikaa. Tarjoillaan krutonkeitolla.
Resepti 7: kellertävä parsakaali kermakeitto pekonilla
Tämän parsakaali-sosekeiton erikoisuus on sen kaunis väri, joka antaa lautaselle kurpitsaa ja porkkanaa.
ainekset
• 0,2 kg parsakaalia;
• yksi porkkana;
• 0,2 kg kurpitsaa;
• 50 ml kermaa;
• 400 ml liemiä;
• 70 grammaa pekonia;
• suola, paprika.
valmistelu
1. Puhdista porkkana, leikkaa kuutioiksi ja kaada liemeen. Lähetetty takkaan. Keitä 5 minuuttia.
2. Murskaa kurpitsa mielivaltaisissa viipaleissa ja lähetä porkkaniin.
3. Lisää viimeisenä parsakaali kattilaan. Keitä vihanneksia kypsennettynä, lisää suola lopussa.
4. Jauha keitto tehosekoittimella, täytä kermalla ja sekoita hyvin. Kaada levyihin.
5. Leikkaa pekoni nauhoiksi ja laita levyn keskelle, ripottele kaikki päälle jauhettua paprikaa.
Resepti 8: Sieni parsakaali-pyreeni keitto
Resepti herkulliselle keitolle, joka soveltuu paitsi lounaalle myös kevyeen keittoon. Sienien sijasta voit käyttää mitä tahansa muita sieniä.
ainekset
• 0,4 kg parsakaalia;
• 0,25 kg samppanjoja;
• 100 ml kermaa;
• suola, öljy;
• sipuli.
valmistelu
1. Raasta samppanjaviipaleet, paista öljyssä pannulla. Laitoimme sen pannuun, lisäämme litran vettä ja annamme kiehua.
2. Leikkaa parsakaali paloiksi, lähetä keitetyille sienille ja keitä yhdessä 7-8 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.
3. Paista samalla pannulla silputtu sipuli. Lähetämme sen pannulle, lisäämme kermaa, suolaa ja mausteita. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.
4. Muuta keitto soseeksi tehosekoittimella ja tarjoile se pöydälle.
Parsakaali-soseureikeitto - neuvoja ja vinkkejä
• Pakastettu parsakaali on melko kallista. Siksi voit varastossa tuoreena vuodenaikana ja korjata itse. Tätä varten kaali pestään, kuivataan, lajitellaan kukintoihin ja asetetaan pakastimeen. Heti kun palat tarttuvat, ne voidaan taittaa pussiin ja käyttää milloin tahansa keiton valmistukseen.
• Krutonkit - välttämätön lisä hienonnettua keittoa. Keksejä voi keittää eri tavoin, mutta nopeimmin pannulla voissa. Sulata siivu, lisää leipäkuutiot ja paista 2-3 minuuttia, sekoita useita kertoja. Makua varten valkosipulia tai paprikaa voidaan lisätä välittömästi pannuun.
• Jos keitossa on perunaa, se on tarpeen keskeyttää sekoittimella erittäin huolellisesti ja alhaisilla nopeuksilla. Muutoin massa ei ole kermainen, vaan viskoosinen, kuten tahna.
• Tuliko keitososeen ruma pilkkomisen jälkeen? Mauste auttaa häntä korjaamaan. Jauhettu paprika ja currymauste tekevät työstä hyvin. Ne voidaan lisätä kokonaismassaan ja sekoittaa, tai ripottele vain vuotanut astia. Ja voit käyttää ravintolan sisustusmenetelmää ja piirtää kerman keiton pinnalle kermalla, laimentaen siten väriä.
