Se sopii kakkujen, kakkujen, munkkejen tai muffinien koristamiseen.
Tee valkoista jäistä jauhettua sokeria, munavalkuaista tai suklaata, ja makealle lautasellesi tarjotaan lumivalkoinen asu.
Harkitse yleisimpiä reseptejä valkoisen lasiteen valmistamiseksi monille makeisille.
Valkoinen lasite - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Käytä valkoisen lasituksen valmistukseen aina jauhesokeria.
Se on seulottava hienon seulan läpi.
Proteiinit erotetaan munista ja lyödään, kunnes saadaan homogeeninen valkoinen vaahto.
Jauhetun sokerin sijasta voit käyttää sokeria.
Vaahdotettua seosta kuumennetaan alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Valkoinen kakku "Classic" -jäännös
Lasin valmistamiseksi klassisella tavalla tarvitset vain vettä ja jauhesokeria.
ainesosat:
• yksi kuppi jauhettua sokeria;
• Neljä pöytää. ruokalusikallista vettä.
Valmistusmenetelmä:
Sokerijauhe seulotaan ja kaadetaan pieneen kauhaan tai haudutettuun astiaan. Laita astiat hitaalle tulelle ja lisää vähitellen lämmintä vettä. Seos kuumennetaan sakeutumiseen sekoittaen koko ajan. Kun seos saavuttaa tietyn tiheyden ja taipuisuuden - lasite on valmis.
Valkoinen kakut "öljy"
Jos lisäät voita tai margariinia jäätämiseen ja korvaat veden maidolla, se tulee valkoisemmaksi ja tiheästi väriltään tasalaatuiseksi.
ainesosat:
• yksi kuppi jauhettua sokeria;
• 150 grammaa margariinia tai voita;
• Kaksi pöytää. rkl maitoa.
Valmistusmenetelmä:
Seulotut tuotossokerit siirretään syvään kulhoon. Maito lämmitetään ja kaadetaan vähitellen kulhoon jauheena pienenä virtauksena. Menetelmässä massa sekoitetaan hyvin. Margariini tai voi sulatetaan metallimaljaan ja kaadetaan lasittimeen paksuuntuneena. Saatua seosta sekoitetaan perusteellisesti homogeeniseksi.
Valkoinen kuorrutus suklaakakkua
Voit tehdä kuorrutuksen valkoisella suklaalla. Lisää vanilja ja fudge tulee tuoksuva.
ainesosat:
• 150 grammaa valkoista suklaata;
• 5 pöytä. lusikat täysmaitoa;
• 150 grammaa voita;
• Suola veitsen kärjessä;
• Kaksi pöytää. lusikat sokeria;
• Puoli tl vaniljaa.
Valmistusmenetelmä:
Valkoinen suklaa on murskattava tikkuiksi. Voi leikataan paloiksi, laitetaan kattilaan tai syvälle kulhoon ja laitetaan vesihauteeseen. Sulamisseosta sekoitetaan, kunnes siitä tulee paksu homogeeninen massa. Sitten lisätään suola, rakeistettu sokeri ja vaniljasokeri, kaadetaan maito. Kaikki sekoitettiin huolellisesti ja muutaman minuutin kuluttua lasite poistettiin vesihauteesta ja annettiin jäähtyä. Tätä varten kulho seoksen kanssa voidaan laittaa astiaan kylmällä vedellä. Jäähdytetty suklaamassasi 5-10 minuutin ajan, lyö luudan, tehosekoittimen tai sekoittimen avulla hitaalla nopeudella. Kun kuorrutus alkoi jäädä lusan taakse, se on valmis.
Valkoinen minttu lasite
Tämäntyyppinen lasite sopii hiekan ja raejuuston leipomiseen. Se näyttää alkuperäiseltä, miellyttävältä maulle.
ainesosat:
• Neljä pöytää. lusikat smetanaa (kotitekoista);
• 50 grammaa jauhettua sokeria;
• Puolet teelusikallista minttua siirappia.
Valmistusmenetelmä:
Smetana ja jauhesokeri sekoitetaan pieneen kulhoon. Laita hidas tuli ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Viisi-seitsemän minuuttia keitetään hitaalla kaasulla, lopuksi lisää minttua siirappia. Sekoita kaikki hyvin ja poista liesi. Valmis lasite levitetään heti leivonnaisten pintaan. Minttulasite kuivuu tunnin sisällä.
Valkoinen kakku ja kakku
Kuorrutus on välttämätön koriste, kun leivotaan pääsiäiskakkuja tai muffineja rusinoilla. Suola ja sitruunamehu eivät anna lasiteen valua punaisen jauhotuotteistasi.
ainesosat:
• yksi kuppi jauhettua sokeria;
• yksi munavalkoinen;
• Yksi tl sitruunamehua.
Valmistusmenetelmä:
Proteiini erotetaan keltuaisesta, lisätään sitruunamehua ja piiskataan, kunnes saadaan tiheä ilmamassa. Kaada vähitellen jauhesokeria, jatka lyömistä. Lisää vähän suolaa piiskaamisen lopussa, jotta valkoinen jää ei muodostu tahroja.
Kakku valkoisella kuorrutuksella "Summer Kiss"
Kuka ei pidä kakut? Sitä ei todennäköisesti tule. Valkoinen jää, marjat ja rapeat kakut, eikö tämä ole todellinen ilo? Keitä kakku tuoreilla marjoilla. Se on ihanteellinen sekä teelle että jälkiruokaviinille.
ainesosat:
• 400 grammaa premium-jauhoja;
• 250 grammaa voita;
• 8 pöytä. Lusikat kylmää vettä;
• Yksi lasillinen hapanmaitoa;
• Puoli leuka. rkl suolaa;
• Yksi kananmuna.
Kermalle:
• 400 grammaa voita;
• kaksi lasillista punaherukkaa;
• kaksi lasillista mustaherukkaa;
• Kaksi lasillista sokeria.
Lasite:
• 300 grammaa jauhettua sokeria;
• Yksi pöytä. lusikka kuumaa vettä.
Valmistusmenetelmä:
Leivonnaisten valmistamiseksi kakkua varten margariini tai voi hienonnetaan jauhoilla tasaiseksi lisäämällä vähitellen vettä ja sekoittaen. Sitten taikina rullataan makkaran avulla ja leikataan kuuteen osaan. Rullaa kumpikin osa, laita leivinpelille ja paista uunissa. Käännä piikki päälle haarukalla useissa paikoissa.
Kerman valmistamiseksi sulaa voi ja lyö. Herukka jauhetaan sokerilla (punaherukat erikseen mustasta) ja saatu marjasiirappi lisätään öljyyn. Sekoita kaikki huolellisesti. Lasin valmistamiseksi sekoitetaan jauhettu sokeri kuuman veden kanssa ja jauhetaan homogeeniseksi massaksi.
Valmiit kakut voidellaan kermalla siten, että kerros punaherukkaa, kerros mustaherukkaa jne. Tulee ulos. Kakun päälle kaada keitetyt valkoiset jäätelöt ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.
Kakut valkoisella kuorrutuksella "kuninkaallinen juhla"
Pakkasella tehdään myös herkullisia kakkuja. Lisää saksanpähkinät tai setripähkinät pähkinään, ne antavat leivontaan herkullisen maun.
ainesosat:
• yksi lasi tärkkelystä;
• Yksi purkki maitoa;
• Kaksi kananmunaa;
• Puoli leuka. ruokalusikallista soodaa;
• Suola veitsen kärjessä.
Lasite:
• Yksi palkki valkoista suklaata;
• 100 grammaa saksanpähkinöitä.
Valmistusmenetelmä:
Kaada pannulla kondensoitu maito, kaksi munaa, lisää suola ja sooda. Sekoita huolellisesti, lisää tärkkelys vähitellen, kaada taikina muotteihin täyttämällä ne kolmannekseen. Paista uunissa keskilämpötilassa. Lasituksen valmistamiseksi suklaa sulatetaan ja sekoitetaan murskattujen saksanpähkinöiden kanssa. Valmiit kakut kaadetaan valkoisen jään päälle.
Kakut valkoisella jäätelöllä "Vadelma Mystery"
Kakut ovat aina hieno tapa pois tapaamaan odottamattomia vieraita, yksinkertaisesti yllättää vanhoja ystäviä tai keksimään virvokkeita juhlapöydälle.
ainesosat:
• yksi lasi jauhoja;
• kolme munaa;
• 150 grammaa öljyä;
• yksi lasi sokeria;
• Yksi tee. lusikka soodaa, hydrattua etikkaa.
Kermalle:
• 200 grammaa vadelmien ja karhunvatuvien soseet;
• puolitoista lasillista kermaa;
• 15 grammaa liivatetta.
Lasite:
• 250 grammaa jauhettua sokeria;
• 50 grammaa maitojauhetta;
• 25 grammaa tärkkelystä;
• Kaksi munavalkuaista.
Valmistusmenetelmä:
Vatkaa munat sokerilla, lisää pehmennetty voi, sooda, jauhot. Paista kolme keksikakkua ja jäähdytä ne. Täytteen valmistamiseksi liivate jätetään tunnin ajaksi kylmään veteen, liuotetaan sitten kuumaan vadelmapreeen. Seos jäähdytetään 15 - 20 asteen lämpötilaan ja sekoitetaan kermavaahdon kanssa. Jokainen kerros kerros peittää valmis hyytelön. Lasin valmistamiseksi homogeenisessa jauheessa sekoitetaan maitojauhetta, jauhetta ja tärkkelystä. Keksi leikattu paloiksi "nenäliinoina" ja peitä päälle kukin kakku jäätelöllä. Niille maustetaan tuoreita vadelmia tai karhunvatukoita.
"Osterit" valkoisella jäillä
Herkullisia ostereita voidaan valmistaa voihiiva taikinasta. Upota ne vastalasitettuun lasiteeseen, kuivaa ja nauti kotitekoisesta leivotusta tuotteestasi.
ainesosat:
• 1 kg jauhoja;
• kaksi lasillista maitoa;
• 200 grammaa voita;
• 8 pöytä. rkl sokeria;
• 60 grammaa hiivaa;
• Kaksi kananmunaa;
• Suola - veitsen kärjessä.
Täyte:
• 300 grammaa unikkoa;
• 300 grammaa hunajaa.
Lasite:
• 50 grammaa voita;
• ¼ kuppi maitoa;
• Kaksi pöytää. lusikat sokeria;
• yksi muna;
• Kolme pöytää. kaakaolusikat.
Valmistusmenetelmä:
Vaivaa taikina hiiva taikinan perusreseptiin. Kun se ilmestyy toisen kerran, se asetetaan leikkuulaudalle, voideltu kasviöljyllä. Sitten ne jaetaan 30 - 40 osaan ja kukin rullataan suorakaiteen muotoisiksi 10x10 cm: n kerroksiksi, joista jokainen rasvataan sulatetulla voilla. Unikko sekoitetaan hunajan kanssa ja laita ohut kerros kaikkiin neliöihin. Sen jälkeen ne rullautuvat rulliksi ja asetetaan voideltuun paistolevyyn. Laita 10-15 minuutin kuluttua kuumaan uuniin. Paista 30–40 minuuttia.
Osterit paistavat, kun he valmistavat lasitteita. Maito sekoitetaan sokerin, munan ja kaakaon kanssa, piiskataan ja pannaan hitaan tuleen. Kun kiehuu, keitä vielä 10-15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Jäähdytä sitten hiukan ja piiskaa voilla. Lasite on valmis. Osterit poistetaan yksi kerrallaan leivinkerroksesta, upotetaan yläpuoli jäätymiseen ja pinotaan kuivalle leikkuulaudalle, kunnes jäätävyys jäähtyy. Sitten ne asetetaan kauniille astialle ja tarjoillaan teetä.
Munkkeja valkoisessa lasiteessa
Friteeratut kotitekoiset munkit, kaada lumivalkoisella lasiteella. Niiden valmistuksen salaisuus on, että rasvakeittimien tulee olla lämmitetty riittävän hyvin, mutta öljyn ei samaan aikaan saa olla liian kuuma. Tässä tapauksessa tuotteet palaavat ja keskiosa pysyy kosteana. Ennen kuin lasketaan tuote rasvaksi pehmeällä harjalla, jauhot on puhdistettava siitä, jotta paistorasva ei ole pilaantunut.
ainesosat:
• seitsemän munaa;
• 500 grammaa maitoa;
• 200 grammaa voita;
• 300-350 grammaa jauhoja;
• 600-700 grammaa kasviöljyä.
Lasite:
• 100 grammaa sokeria;
• 120 - 150 grammaa maitoa;
• pussi vanilliinia.
Valmistusmenetelmä:
Keitä maito voin kanssa, lisää jauhot ja sekoita. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, se jäähdytetään, minkä jälkeen lisätään yksi muna sekoittamatta. Lämmitä kattilassa kasviöljy, kasta siihen lusikka, ota pieni taikina ja upota kiehuvaan rasvaan. Valmiit munkit otetaan pois uralla lusikalla ja asetetaan pergamenttipaperille.
Kun munkkeja jäähtyy, keitä jäätä. Kaada tätä varten sokeri kuumaan maitoon ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Laita sitten tämä seos korkealle lämmölle ja kiehauta, vähennä sitten tulta ja keitä lasite valmiuteen. Muuta minuuttia ennen keiton päättymistä lisää vanilliinia. Poista lasite lämmöltä ja lyö, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Maku konsistenssin tulisi muistuttaa smetanaa. Jäähdytetyt munkkeja upotetaan jäätymiseen ja levitetään astiaan. Ennen tarjoilua munkkeja voi ripottaa raastetulla suklaalla.
Valkoinen lasite - vinkkejä
• Lasite levitetään valmiille jauhotuotteille keittoharjalla heti keittämisen jälkeen, koska se kuivuu hyvin nopeasti.
• Jos lasite on kuivunut ennen kuin sinulla on aikaa levittää sitä leivontaan, kuumenna fondantti kaasulla tai mikroaaltouunissa.
• Muista, että kylmä proteiini piiskaa nopeammin kuin huoneenlämpö.
• Jos jää ei paksuudu pitkään aikaan, aseta astiat sen kanssa jääkuutioihin.
• Käytä vastapuristettua sitruunamehua nopeuttaaksesi sakeutumisprosessia ja lasituksen tiheyttä.
• Välttääksesi lasin palamisen, keitä se tarttumattomassa keittoastiassa.
• Jos et aio käsitellä lapsia keitetyillä jauhotuotteilla, lisää vähän rommia lasiteeseen.
• Levitä koristeellinen päällyste lasille välittömästi ennen sen kuivumista.
