Sekä ensimmäinen että toinen kurssi valmistetaan kalkkunanrinnasta.
Tällainen liha sopii erinomaisesti salaatteihin, piirakoihin ja välipaloja varten. Lisäksi kalkkunanrintaa pidetään ruokavalion lihana, joka ei sisällä kolesterolia.
Jos se on valmistettu väärin, se osoittautuu kuivuneeksi, sitkeäksi ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Tee ruoasta mehukas ja herkkä ei tule olemaan vaikeaa.
Turkkilainen rinta - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kalkkunan sulattamisen tulisi olla lämpimässä vedessä, vaihtamalla sitä säännöllisesti.
Rinta voidaan paistettu, haudutettu, keitetty, paistettu ja savustettu.
Turkki on parempi valmistaa ruokaa enintään resepissä ilmoitetun ajan. Joten sen mehukkeuden pitäminen on helpompaa, eikä se kuivaa.
Ennen kypsennystä liha on huuhdeltava huolellisesti, ylimääräisestä ja kuiva.
Mausteita kalkkunanrintojen keittämiseen voidaan lisätä mihin tahansa.
Ennen paistamista rinta jaetaan paremmin useisiin osiin.
Kun paistat kalkkunafileen paloja, älä unohda kääntää niitä.
Turkki rintariisikeitto
Kalkkunanlihaliemessä kypsennetty pelkkä riisikeitto on kaikkein ravinnollisin. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla jopa pienille lapsille.
ainesosat:
430 g kalkkunanrinta;
yksi sipuli;
kolme keskikokoista perunaa;
yksi porkkana;
puoli lasillista riisiä;
vihreät;
suola ja pippuri;
2 litraa vettä.
Valmistusmenetelmä:
Pese kalkkuna ja leikkaa suuriksi paloiksi.
Laita se sitten kattilaan ja peitä vedellä. Keitä kaikki 40 minuuttia. Lisää suolaa heti kun vesi kiehuu.
Kuori ja pilko vihannekset lihan kypsennyksen aikana. Perunat ja sipulit - kuutioiksi ja porkkanat - oljet.
Porkkanat ja sipulit 40 minuuttia myöhemmin, voit lisätä lihaan. Lisää hetken kuluttua perunat ja pesty riisi useita kertoja.
Kun olet lisännyt kaikki vihannekset, keittoa keitetään vielä 15 minuuttia. Lisää kahdeksan minuuttia ennen kypsennystä vihreät ja pippuri.
Tarjoile valmis keitto syvissä levyissä. Voit halutessasi lisätä smetanaa keittoon.
Turkki rinta ananassäilykkeitä
Astiassa kaikki ainesosat yhdistyvät täydellisesti. Ananakset antavat Turkille maukkaan maun, ja inkivääri lisää hieman katkeruutta.
ainesosat:
kaksi kappaletta kalkkunafilettä;
yksi purkki hienonnettuja purkitettuja ananaksia;
lusikka perunatärkkelystä;
pari lusikallista soijakastiketta;
puoli lasillista oliiviöljyä;
ripaus jauhettua inkivääriä;
suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Rinta leikataan ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita marinaadiksi kulhoon soijakastike, vähän suolaa, pippuria, puolet tärkkelyksestä ja oliiviöljystä.
Kyllästä liha hyvin marinaadilla.
Paista jäljellä olevassa voissa kalkkunat molemmilta puolilta, 3 minuuttia kumpaakin. Lihan tulee muuttua valkoiseksi ja punaiseksi.
Lisää ananat ja vähän vettä rintaan. Peitä astia kannella ja hauduta 15 minuuttia.
Sekoita 1/3 ananasmehusta veden, tärkkelyksen ja inkiväärin kanssa. Sen pitäisi saada hieman paksu kastike. Kaada se pannuun ja keitä kalkkunaa vielä 5 minuuttia.
Tarjoile kuuma kuumana kastikkeen päälle.
Turkkilainen rintasalaatti
Yksinkertainen ja herkullinen salaatti kevyelle illalliselle. Tarjoa se mieluiten heti valmistuksen jälkeen.
ainesosat:
240 g kalkkunanrinta;
¼ osa kurkkua;
yksi paprika;
salaatin pää;
öljy (oliivi tai vihannes);
h. lusikka hunajaa;
lime mehu;
kaksi korianterin oksaa;
30 grammaa maapähkinöitä;
lusikka soijakastike;
kaikki pippurit;
suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita hunaja, soijakastike ja pippuri.
Pane viipaloitu kalkkunarinta seokseen. Marinoi puoli tuntia.
Paprika ja kurkku leikataan nauhoiksi. Pippuri pilko hienoksi. Repi salaatinlehdet ja aseta erilliseen astiaan, lisää sama pippuri ja kurkku. Sekoita kaikki.
Paista marinoitu kalkkuna voissa punaiseksi.
Lisää liha salaattiin.
Sekoita oliiviöljy, mehu, suola ja pippuri kastikkeeksi.
Ripottele valmis salaatti päälle maapähkinöillä ja korianterolla.
Kalkkunarinta, paistettu perunoiden ja samppanjojen kanssa uunissa
Ruoka on valmistettu minimimäärästä ainesosia, mutta maku on poikkeuksellinen. On parempi keittää se hihassa leivontaan, se tulisi hauduttaa omassa mehuun.
ainesosat:
1 kg kalkkunanfilettä;
100 g porkkanaa;
suola;
kuusi keskiperunaa;
130 g sipulia;
punainen paprika;
kasviöljy;
320 g kokonaisia sieniä.
Valmistusmenetelmä:
Pese liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori perunat ja leikkaa ne neljään osaan.
Raasta porkkanat ja pilota sipuli veitsellä.
Sienet pesevät.
Sekoita kulhoon kalkkuna, sipulit, perunat, porkkanat, voi, suola ja pippuri.
Laita kaikki holkkiin paistamista varten, sulje se ja tee 2 pientä reikää veitsen päälle.
Kypsennä uunissa kaikki 180 asteessa enintään tunnin ajan.
Ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.
Mehukas kalkkunarinta kypsennettynä hitaassa liesissä
Jotta liha ei käyisi kuivana, se on ensin hierottava öljyllä ja vihreillä. Näin valmistettuja rintoja voidaan käyttää voileipiin.
ainesosat:
550 g kalkkunanrinta;
puoli lasillista sulatettua voita;
¼ lasillista valkoviiniä;
tl paprikaa ja suolaa;
kolme valkosipulinkynsiä.
Valmistusmenetelmä:
Huuhtele kalkkunanfilee normaalin juoksevan veden alla.
Sekoita hienonnettu valkosipuli, viini, suola ja sulatettu voi erillisessä kulhossa. Viinin sijasta soveltuu myös omenamehu.
Kaada lusikallinen auringonkukkaöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja aseta rinta siihen. Täytä sitten liha esikeitetyllä kastikkeella.
Sulje multikookerisi kansi ja aseta tila "Quenching". Kypsennysaika asetettu 1,5 tuntia.
Poista merkkiäänen jälkeen liha laitteesta ja anna sen jäähtyä hieman.
Jäähdytetty filee voidaan leikata pieniksi viipaleiksi ja tarjoilla pöydälle.
Ruoka näyttää erittäin herkulliselta, jos koristat sen kokonaisilla omenoilla tai vihreillä. Voit lisätä myös vähän salviaa tai timjamia.
Kalvoon paistettu mausteinen kalkkunarinta
Tällä tavalla keitettyjen mausteisten ruokien ystäville kalkkunan on maistettava. Mitä enemmän valkosipulilla täytettyä lihaa, sitä herkullisempaa se on. Leikkaukset veitsellä tulisi tehdä syvälle ja jokaisesta sinun täytyy työntää pois pala valkosipulia.
ainesosat:
1,7 kg kalkkunan rintafileitä;
kuusi valkosipulinkynsiä;
kaksi rkl mausteista adjikaa;
kaksi lusikkaa auringonkukkaöljyä;
puoli tl punaista pippuria;
epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa;
1,5 litraa vettä.
Valmistusmenetelmä:
Kaada vettä suuriin astioihin ja lisää siihen suolaa.
Laske tässä suolakurkassa rinta ilman ihoa ja anna marinoida 2,5 tuntia.
Kuluneen ajan kuluttua poista liha vedestä ja kuivaa se paperipyyhkeellä.
Kaada kalkkuna valkosipulilla ja karkota molemmilta puolilta adzhikan, voin ja pippurin seoksella.
Kääri rinta folioon ja laita kokki uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
Sammuta uuni 30 minuutin kuluttua ja jätä kalkkunanrinta siihen vielä tunniksi.
Leikkaa lopullinen liha kuituja vastaan ja tarjoile kuumana pöydälle. Vihannessalaatit ja keitetyt perunat yhdistetään täydellisesti ruokalajiin.
Turkki rintavihanneksia
Ruoka on täydellinen ihmisille, jotka seuraavat kuvaa. Turkki vihanneksilla on paitsi maukasta myös hyödyllistä. Liha on kohtalaisen mausteinen ja aromaattinen.
ainesosat:
1,3 kg kalkkunanrintaa;
1,5 porkkanaa;
kolme päätä valkosipulia;
viisi perunaa;
auringonkukkaöljy;
7 luumua;
pieni lusikka makeaa paprikaa ja kurkumaa;
suola;
kaksi taidetta. lusikat kuivattua basilikaa;
musta pippuri;
Laakerinlehdet - maun mukaan.
puolitoista litraa vettä.
Valmistusmenetelmä:
Mehukas liha laita se veteen, sekoitettuna suolaan, ja anna sen olla vähintään kolme tuntia.
Vedä rinnat vedestä.
Täytä rinta valkosipulilla tekemällä siitä syvät leikkaukset. Valkosipulia on parempi leikata mukaan.
Aseta pergamenttipaperi syvän lokeron pohjalle. Pane päälle pippuri, paprika, basilika ja kurkuma. Seoksessa näitä mausteita rullaa tiukasti puristamalla lihaa. Aseta muutama laakerinlehti rinnan alle ja muutama sen päälle.
Levitä kalkkunan ympärille kiehuvalla vedellä leikatut luumut, viipaloidut perunat, porkkanat ja ripottele niitä jäljellä olevilla mausteilla. Kaada vihannekset yhdellä lasilla vettä ja auringonkukkaöljyä.
Peitä kaikki tiiviisti kalvolla.
Paista rintavihanneksia 80 minuutin ajan. Lämpötila samalla nosti 180 astetta. Poista folio uunista muutama minuutti ennen kypsennystä.
Tarjoile ruokalaji viipaloimalla liha ja laittamalla siihen vihanneksia. Suurelle lomalle niin leivottu kalkkunanrinta olisi hyvä kuuma ruokalaji.
Kalkkunan rintahaavat
Ruoka valmistetaan nopeasti ja on melko hellä. Tällainen resepti sopii sekä tuoreelle lihalle että makaa pitkään pakastimessa. Jos filee on jäätynyt, se on ensin vedettävä ulos niin, että se sulautuu kokonaan.
ainesosat:
puoli kiloa kalkkunanrintaa;
80 g kovaa juustoa;
leivänmurut (koti tai myymälä);
pari ruokalusikallista kasviöljyä;
tl kanan mausteita ja balsamietikkaa;
ruokalusikallinen yleismausteita ja soijakastike;
valkosipulin pää;
Pippuriseos - maun mukaan;
suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa liha paksuiksi ja tasaisiksi kerrok siksi.
Peitä jokainen paloit peräkkäin paketilla ja lyö ne molemmilta puolilta. Niiden pitäisi melkein kaksinkertaistua.
Sekoita suureen kulhoon marinaatti, valkosipuli, etikka, pippuri, mausteet, soijakastike, suola ja lusikallinen öljyä, valkosipulin puristimen läpi.
Upota marinaatti molemmille puolille ja laita jääkaapissa 16 tunniksi.
Valmistele taikina leivontaan kuluneen ajan kuluttua. Sekoita pienimmän raastimen läpi raastettu juusto ja leivänmurut.
Jokainen tiivisti puristettu telapullotela taikinaksi.
Paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa voin kanssa jokaista pihvi vähintään 3 minuutin ajan.
Lisää astiaan tarvittaessa auringonkukkaöljyä.
Hienonnukset voidaan tarjoilla salaatin, lisukkeen tai vihreiden kanssa. Koristeeksi vieressä voit laittaa viipaloituihin kirsikka-tomaateihin ja viiriäisen muniin viipaloidut.
Kalkkunanrinta sitruunahunaimarinaadissa
Ruoka on erittäin miellyttävän makea-hapan maku.
ainesosat:
kilon rinta;
munankeltuainen;
kaksi valkosipulinkynsiä;
1.5 Art. l. hunaja;
lusikka sinappia;
puoli sitruunaa;
pari rkl oliiviöljyä;
tilli;
pippuria ja suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Pese ja kuivaa liha. Sitten hiero sitä suolalla, pippurilla ja marinoi puoli tuntia.
Heti kun liha on marinoitu, voit täyttää sen valkosipulilla, joka on kuljettu puristimen läpi. Tätä filettä varten on tehtävä useita leikkauksia.
Vatkaa keltuainen sinapilla, oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja hunajalla. Sekoita hyvin.
Päällystä turkki vapaasti tällä seoksella.
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta rinta voideltuun leivinpeltiin ja laita uuniin.
Keitä 1 tunti ja 15 minuuttia kääntämällä lihaa säännöllisesti.
Ripottele vihreät runsaasti ennen tarjoilua.
Turkin rinta - temppuja ja vinkkejä
- Kalkkunan pehmentämiseksi se voidaan torjua.
- Jos otat tuoretta kalkkunanlihaa, ruokia tulee vielä maukkaampia.
- Pakastettu liha kokkii pidempään kuin tuore.
- Rinnan marinoimiseksi paremmin se tulisi lävistää useissa paikoissa veitsellä. On suositeltavaa tehdä leikkauksia syvälle.
- On muistettava, että kotitekoiset leivänmurut, toisin kuin myymälöiden leipominen, tekevät leivonnaiset rapeaksi ja samalla helliksi.
- Rinta voidaan keittää haluamallasi tavalla: folioon, leipopussiin tai leivänmurmiin.
