Myllyt kefiirillä - keittämisen yleiset periaatteet
Uskotaan, että herkullisimpia nyyttejä saadaan taikinasta kefirillä. Se osoittautuu erittäin lempeäksi, kevyeksi ja sopii hyvin täyteaineisiin. Kefirissä olevia nyyttejä voidaan keittää tuorejuustolla, marjoilla, perunoilla, sienillä, kaalilla ja muilla täyteaineilla. Itse taikina valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: kefir sekoitetaan jauhojen, munien, suolan ja jauhojen kanssa. Joskus lisää sokeria. Taikinan on oltava elastista eikä liian kovaa. Tämän jälkeen taikina rullataan ohueksi kerrokseksi ja leikataan terävällä lasilla. Pane jokaisen ympyrän keskelle täyttö ja sulje reunat. Valmiit varenikit voidaan jäädyttää ja keittää juuri ennen tarjoilua. Kefirissä olevia nyyttejä voidaan keittää ja höyryttää - tässä tapauksessa ne eivät vain ole purkautuneita ja säilyttävät muodonsa.
Myllyt kefirissä - tuotteiden ja ruokien valmistus
Myytävät Jänteiden valmistamiseksi kefirissä tarvitset keittiötarvikkeita, kuten kulhon, pannun, pyörötapin, vispilän ja terävien reunojen lasin.
Ennen ruoanlaittoa sinun täytyy mitata oikea määrä jogurttia, seuloa jauhot, valmistaa sokeri ja munat. Täyttöön sinun täytyy lajitella ja pestä marjat. Jos vihanneksia käytetään, ne tulee pestä, hienontaa ja hauduttaa (keittää, paista jne.).
Reseptit nypelillä kefirillä:
Resepti 1: Mykyt kefirillä
Tällaiset vareniki ka kefire -valmisteet valmistetaan melko yksinkertaisesti ja täydellisesti minkä tahansa täyteaineen kanssa. Reseptissä käytetään raejuustotäytettä rusinoilla. Tarjoile nyytit kefirin kanssa raejuustolla parhaiten smetanaa.
Vaadittavat ainesosat:
Testiä varten:
- Kefiiri - 1 laatikko (500 ml);
- Jauhot - 4-5 Art. (katso johdonmukaisuutta);
- 1 muna;
- Leivinjauhe taikina - 2 tl;
- Lusikka sokeria;
- Suola - 1 tl.
Täyte:
- Juustomassa - puoli kiloa;
- Sokeri - 3-4 lusikkaa;
- Lusikka smetanaa;
- vanilliini;
- 1 keltuainen;
- Rusinoita.
Valmistusmenetelmä:
Taikinan valmistus:
Sekoita jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa, seulota kulhoon. Sekoita sokeri munan kanssa ja lisää jauhoihin, kaada sitten kefir kevyesti. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Muodosta pallo taikinasta ja jätä puoli tuntia.
Keittäminen nyytit:
Nosta rusinat, huuhtele ja liota 10 minuutin ajan vedessä. Lisää sokeri, keltuainen ja vanilliini raejuustoon, sekoita huolellisesti. Huuhtele rusinat uudelleen ja kuivaa, laita raejuustoon. Sekoita massa uudelleen. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa ympyröiksi lasilla. Laita täyte jokaisen mukin keskelle, yhdistä reunat tiukasti. Keitä nyytit, kunnes ne on keitetty kiehuvassa vedessä. Tarjoa valmiit raejuustomutterit kefirin kanssa smetanaa.
Resepti 2: Mykyt jogurtissa
Kirsikka - yksi suosituimpia täyteitä nyytteihin. Herkku muuttuu vielä maukkaammasta, jos valmistat taikinan nyytteihin kefirillä. Täyttämistä varten voit ottaa tuoreita tai jäädytettyjä kirsikoita.
Vaadittavat ainesosat:
Testiä varten:
- 300 g jogurttia;
- 3 munaa;
- Tl sokeria;
- suola;
- 600 g jauhoja;
- Kasviöljy.
Täyte:
- kirsikka;
- sokeri;
- Öljy - arkistointia varten.
Valmistusmenetelmä:
Taikinan valmistus:
Lisää sokeri, suola ja munat kefiriin, piiskaa hyvin. Kaada 300 g jauhoja ja sekoita sekoittimella, lisää sitten loput puolet jauhoista ja vaivaa taikina. Lisää taikinaan vähän kasviöljyä, sekoita ja anna taikinan jäädä hetkeksi.
Keittäminen nyytit:
Kirsikka lajitella, pestä ja poistaa luut. Rullaa taikina ja leikkaa ympyrät. Laita marjoja keskelle ja ripottele sokerilla. Jos käytetään jäädytettyjä kirsikoita, sinun ei tarvitse niitä sulattaa. Reuna tiukasti kiinni. Keitä nyytit kefirillä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kun tarjoilet, laita pala voita levylle ja kaada smetana.
Resepti 3: Myytävät kerametti-nyytit mustikoilla
Upea resepti vauvanruoalle. Myytävät kefirin kanssa valmistetut nyytit ovat erittäin herkullisia ja maukkaita. Kypsentämisprosessissa tällaiset nyytit säilyttävät muodonsa, joten täyte pysyy sisäpuolella eikä virtaa astiaan.
Vaadittavat ainesosat:
Testiä varten:
- Puna jauhoa;
- 200 ml kefiiriä;
- 1 muna;
- 2 lusikkaa sokeria;
- Hieman suolaa.
Täyte:
- Tuoreet tai jäädytetyt mustikat - puolitoista kuppia;
- Lusikka tärkkelystä;
- 3 lusikkaa sokeria.
Valmistusmenetelmä:
Taikinan valmistus:
Levitä muna kefiriin, lisää sokeri ja suola, lyö massa huolellisesti. Kaada jauhot kefiriin ja vaivaa taikina.
Keittäminen nyytit:
Pese marjat, lisää niihin sokeri ja tärkkelys ja sekoita. Rullaa taikina ja leikkaa lasillinen ympyröitä. Laita jokaisen kupin täyte keskelle ja sulje reunat tiukasti. Keitä jäntejä kiehuvassa vedessä noin 5-6 minuuttia. Tarjoile voin ja smetanan kanssa. Voit ripottele ja jauhesokeria.
Myytävät kefiiri-nyytit - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
- Jotta taikina “pääsee kefiriin”, on suositeltavaa jättää se puoliksi tunniksi;
- taikinan valmistusprosessissa sinun on pidettävä mittasuhteet: 500 ml kefiriä varten ne vievät yleensä tl soodaa;
- Jauhot tulee aina ottaa marginaalilla, koska sitä tarvitaan työpinnan sirottamiseen. Jos rullat taikinaa paljaalle pöydälle, se tarttuu käsiisi.
