Jostain syystä kananrintaa pidetään kuivana ja kovana lihana, jolla ei ole makua.
Itse asiassa näin ei ole, tästä upeasta tuotteesta voit kokata uskomattoman mehukkaita, aromaattisia ja rikkaita ruokia.
Varsinkin jos lisätään rinta luumuineen.
Luumuja sisältävät rinnat - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Kuivattujen luumujen kanssa rinnastaminen on aina erinomaista, sinun on muistettava vain yksi sääntö - Älä koskaan keitä valkoista lihaa pitkään aikaan. Mitä enemmän sitä pidetään liedellä (uunissa, monitoimikoneessa), sitä vaikeampi se on. Esimerkiksi vedessä keittämiseen ja uuniin hauduttamiseen riittää vain 20–25 minuuttia, ja viipaloidulle lihalle tarvitset vielä vähemmän.
Rinnasta luumuineen keitetyt pääasiassa pääruoat kastikkeella ja ilman sitä. Liha leikataan kerroksiksi, kuutioiksi, liuskoiksi, kuutioiksi tai olkiksi. Kaikki riippuu resepistä. Jos siinä ei määritetä tarkkaa vaihtoehtoa tai leikkauksen muoto ei ole perustavanlaatuinen, voit tehdä paloja oman harkintasi mukaan, mutta leikkausten tulee aina mennä kuitujen poikki. Joskus rinta marinoidaan kastikkeisiin ennen keittämistä.
Luumuja resepteissä, voit käyttää mitä tahansa: pieni, iso, märkä, kuivattu, hapan, makea. On vain tärkeää, että sitä ei pilata. Jos hedelmä on luua, se on ensin poistettava. Kuivatut hedelmät liotetaan vedessä. Jos hedelmät on leikattava, resepissä on yleensä ilmoitettu, missä muodossa se tehdään.
Resepti 1: Mausteinen rinta luumuilla ja currylla
Ruoka niille, jotka rakastavat tuoksuvia itämaisia mausteita. Rinta rinnassa uunissa kypsennettyjen luumujen kanssa osittain. Valkoinen liha on etukäteen löydettävä, pehmeyden lisäämiseksi voit marinoida soijakastikkeessa, majoneesissa tai smetanaa. Listatuista aineosista tulee 5 annosta.
ainekset
• 5 rintaviipaletta, 1,5 cm paksu;
• 1 tl. curry;
• 15 luumua;
• 0,2 kg juustoa;
• suola, majoneesi.
valmistelu
1. Vedä rintapalat hiukan molemmilta puolilta, suola ja ripottele karilla. Levitä voideltuun leivinlevyyn.
2. Kaavaa on tarpeen esitäyttää lämpimällä vedellä ja antaa seistä puoli tuntia, purista sitten.
3. Laitamme jokaiseen rintaan 3 luumua, voidellaan ylhäältä majoneesilla.
4. Juusto kolme karkealla raastimella, ripottele jokainen kalkkunarinta paksulla kerroksella.
5. Paista 190 lämpötilassa noin 30 minuuttia.
Resepti 2: Rinta luumujen kanssa bechamel-kastikkeella
Bechamel-kastike menee hyvin valkoisen lihan kanssa kuin punainen kastike. Rinta, jonka alla on luumuja, osoittautuu melko helläksi, miellyttäväksi maulle. Ruoka valmistetaan kahdessa vaiheessa, ensin tehdään kastike ja palat paistetaan, sitten koko paistetaan.
ainekset
• 0,5 kg kananrintaa;
• 0,1 kg luumuja;
• Öljy.
Kastike:
• 30 gr. voita;
• Lusikallinen vehnäjauhoja;
• suola, pippuri;
• 0,25 litraa maitoa.
valmistelu
1. Kana leikataan suuriksi oljiksi, kuten naudanliha. Paista muutama minuutti kuumassa öljyssä ja poista.
2. Keittäminen bechamel-kastike. Sitä varten sulaa voita pannulla, lisää siihen jauhoja ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada ohut maitovirta, sekoita jatkuvasti. Suola, pippuri ja sammuta tuli.
3. Laita liha muotoon, leikkaa se puoliksi luumiksi, kaada keitetty kastike ja paista uunissa 15 minuuttia. Tarjottu rinta luumuineen, ripotettu tuoreilla yrtteillä.
Resepti 3: Ruokavalion keitetty sianliha rinnasta luumuineen
Tämä ruokalaji on todellinen ihme urheilijoille ja laihduttaville ihmisille. Loppujen lopuksi istuen ruokavaliossa, joten haluat haittaa, kuten makkaraa tai kinkkua. Tällainen luumuja sisältävä rinta auttaa tyydyttämään haitallisen nälän. Se voidaan jäähdyttää leikkaamisen aikana, mutta myös herkullisesti kuluttaa kuumana erilaisilla sivuruoilla ja kastikkeilla.
ainekset
• 1 rinta;
• 10–15 luumua;
• valmis mauste kana;
• suola, pippuri;
• adjika tai ketsuppi.
valmistelu
1. Rinta pestä, kuivata lautasliinalla.
2. Sekoita ripaus suolaa pippurilla, kanan mausteet. Voit käyttää lihaan yksinkertaisesti humala-suneli- tai mitä tahansa mausteseosta.
3. Kaada luumut lämpimällä vedellä, pidä 5 minuuttia ja valuta.
4. Rullaa kaikki luumut valmistetuissa mausteissa.
5. Tee reikiä rintaan ja pakota valkoinen liha maustetuilla hedelmillä. Maustejäännöksillä hieromme pala kaikista suunnista.
6. Kääri folioon, lähetä uuniin 40 minuutin ajan.
Resepti 4: Rinta luumuineen kermaisessa viinikastikkeessa
Tätä vaihtoehtoa kypsentää rinnat luumuineen voidaan kutsua juhlaksi. Lautasella on todella hämmästyttävä maku ja tuoksu. Käytetään valkoista kuivaa viiniä, mutta on mahdollista ottaa ja pöytä.
ainekset
• 0,7 kg rinnat;
• 2 rkl jauhoja;
• iso sipuli tai kaksi pientä;
• 200 ml viiniä;
• 2 lusikkaa voita;
• 200 ml kermaa;
• 200 gr. luumut;
• suola.
valmistelu
1. Leikkaa filee kuutioiksi, pannu vehnäjauhoihin ja paista pannulla voin kanssa. Voit käyttää kermaa tai vihannesta.
2. Siirrämme kanan kattilaan, paista sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin ja lähetä fileille.
3. Laita kattila liesiin, lisää viini ja hauduta 15 minuuttia.
4. Suola, lisää hienonnettu luumu, kaada kerma ja keitä kannen alla vielä 10 minuuttia.
Resepti 5: Italialainen ankanrinta luumuilla ja mozzarellalla
Kuivataksesi luumurinnat tällä reseptilla, tarvitset yhden fileen suuresta ruumista. Sen painon tulisi olla keskimäärin 0,5–0,7 kg. Pekoni antaa astiaan lisää mehukasuutta, mutta haluttaessa se voidaan poistaa tai korvata raastetulla juustolla.
ainekset
• rinta;
• 5-6 nauhan pekonia;
• 10 luumujuttua;
• 0,1 kg mozzarellata;
• mausteet: oregano, suola, pippuri, jauhettu paprika.
valmistelu
1. Valmistele filee, poista kalvo ja rusto. Pestään ja tehdään puolella suuri viilto taskun muodossa.
2. Sekoita kaikki mausteet, hiero paksu osa palaa sisä- ja ulkopuolelta, laita astiaan ja laita jääkaappiin tunniksi.
3. Liota luumut, leikkaa mozzarella moniin osiin.
4. Otamme fileen pois, laitamme hedelmät ja juustot taskuun, suljemme sen ja kiinnitämme reunan hammastikulla. Jos täytepalat tarttuvat ulos, se on kunnossa, pekoni sulkeutuu.
5. Kääri täytetty tasku pekoniviivoilla ja laita se astiaan uuniin. Rintojen keittäminen luumuineen noin 40 minuutin ajan, kaatamalla määräajoin vapautunutta rasvaa.
Resepti 6: Mausteinen rinta luumuilla ruukuissa
Tämä luumuja sisältävä rintaversio miellyttää sen kirkasta makua ja mausteisuutta valmistellessaan. Ruoka on ihanteellisesti yhdistetty perunamuusiin, vilja- ja vihannespuoliruokia.
ainekset
• 0,8 kg rinta;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 0,2 kg luumuja.
Kastike:
• 0,25 kg smetanaa;
• suola;
• 1 tl. punainen paprika;
• 0,5 tl. kuiva sinappi.
valmistelu
1. Kastikkeen keittäminen. Sekoita kaikki ainesosat yksinkertaisesti, keskeytä haarukka.
2. Leikkaa rinnat nauhoiksi, pilkota valkosipuli satunnaisesti ja sekoita fileekappaleiden kanssa.
3. Lisää pestyt ja puolittuneet luumut.
4. Täytä valkoinen liha kastikkeella, anna marinoida tunnin ajan.
5. Laita liha ruukuihin, laita uuniin 40 minuutiksi. Ota sitten ulos ja anna sen vielä hautua noin puoli tuntia.
Resepti 7: Rinnalla luumut hitaassa liesi
Tämän reseptin filee tulisi keittää kuten paloja. Muuntaa lihaa mausteisessa luumu-pohjaisessa kastikkeessa sinapilla, joka osoittautuu kylläiseksi ja tuoksuvaksi. Sama ruokalaji voidaan tehdä mausteiseksi. Lisää vain chili tai jauhettu punainen paprika.
ainekset
• 0,7 kg filettä;
• 0,15 kg luumuja;
• 2 rkl sinappia;
• suola, kanan mausteet, sokeri.
valmistelu
1. Kuivatut luumut on kaadettava 300 ml kiehuvaa vettä ja annettava sen loistua pehmeään tilaan.
2. Vieritä jäähdytettyjä luumuja tehosekoittimessa, lisää suola, lusikallinen sokeria, sinappia ja mausteita, meistä kaikki hyvin.
3. Leikkaa kana levyiksi, lyö hiukan pois, laita hitaaseen liesiin, kaada kastike kunkin kerroksen päälle.
4. Peitä kansi ja anna seistä tunnin. Kypsennä tulella enintään 40 minuuttia.
Resepti 8: rintasalaatti luumujen ja pähkinöiden kanssa
Luumuja sisältävät rinnat yhdistyvät upeasti paitsi kuumissa ruokia myös salaateissa. Tietysti majoneesisalaatteja ei voi tuskin kutsua terveellisiksi ja vähäkalorisiksi, mutta ne ovat uskomattoman maukkaita. Liha on esikeitetty, mutta sitä voidaan käyttää myös paistettuina tai haudutettuina. Salaatti valmistetaan kerroksittain, mutta jos haluat, voit sekoittaa kaiken keskenään.
ainekset
• 0,4 kg keitetyt rinnat;
• 0,15 kg luumuja;
• 4 munaa, keitä kova keitetty;
• tuore kurkku;
• hyvä kourallinen saksanpähkinöitä;
• majoneesi.
valmistelu
1. Leikkaa kana kuutioiksi ja aseta ensimmäinen kerros salaattikulhoon. Se olisi voideltava hyvin majoneesilla, jotta liha liottaa. Jäljellä olevat kerrokset voidaan levittää vähemmän kastike.
2. Jauha luumut, ripottele lihalle. Esilotto ei ole tarpeen.
3. Leikkaa kurkku hienoksi, ripottele luumut, rasvaa majoneesilla.
4. Munat puhtaat, kolme raastettua, me nukaamme koko salaatti, voit asettaa puolin. Voitele kastike kaikista puolista.
5. Kuivaa pähkinät kuivassa paistinpannussa, pilota veitsellä ja ripottele salaatti.
Resepti 9: Rinta luumuilla ja vihanneksilla
Yksinkertainen resepti herkulliselle, mutta samalla terveelliselle rinta-astialle vihanneksilla, joka valmistetaan ilman tippaa rasvaa mehussa. Tarvitset syvän leivontaastian, on parempi käyttää lasista tai keraamista lämmönkestävää astiaa. Vihannekset on ilmoitettu temppuissa, mutta voit ottaa vain silmältä. Ruoka on maukkaampaa, jos liha on marinoitu ennalta.
ainekset
• 700 gr. rinnat;
• 0,2 kg luumuja;
• 1 sipuli, porkkana, pippuri;
• 1 kesäkurpitsa;
• kuivattu basilika, suola.
valmistelu
1. Leikkaa valkoinen liha mielivaltaisiksi paloiksi, laita keittoastiaan. Ripottele basilikalla, suolalla.
2. Leikkaa luumut paloiksi ja taita liha.
3. Raastuta sipulit, porkkanat ja aseta ne myös pois, ripottele suolalla ja mausteilla.
4. Viimeinen kerros pani hienonnettu kesäkurpitsa.
5. Nyt kääritä muoto kaksi kertaa ruokakalvolla ja laitetaan se esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen.
6. Keitä vihanneksia rinnalla ja luumuilla tarkalleen tunnin ajan.
Resepti 10: Rinta luumuineen ja omenoineen viinikannossa.
Toinen hedelmä- ja liharesepti rintojen keittämiseen luumuineen uunissa. Erityisenä ominaisuutena on alkuperäinen viinin kaataminen, joka antaa lautaselle paitsi vertaansa vailla olevan maun myös kauniin värin. Se valmistetaan kahdessa vaiheessa keitetyn lihan perusteella.
ainekset
• 0,8 kg rinta;
• vihreä omena;
• kourallinen luumuja;
• puoli sitruunaa.
Täytä:
• 0,15 litraa punaviiniä;
• 1 rkl. lusikka hunajaa, valmis sinappi, tomaattiketsuppi.
valmistelu
1. Rintakeitettä tulee keittää 15-20 minuutin ajan suolavedessä, jäähdyttää ja leikata siistiksi paloiksi, suunnilleen kuin kebab.
2. Laita palat muotoon, niiden väliin laitamme viipaletta omenoita, sitruunaa ja luumuja.
3. Viiniin liuotamme hunajan, sinapin ja ketsupin, lisäämme suolaa ja kaada kastike muotoon muiden tuotteiden kanssa.
4. Peitä foliolla, paina reunat tiukasti ja aseta uuniin 40 minuutiksi lämpötilaan 170 - 180 astetta. Tänä aikana lähes kaikki viinit imeytyvät lihaan, ja ruokalaji saa mahtamattoman maun.
Leikkaa rinta - temppuja ja vinkkejä
• Pakastetut rinnat ovat vaikeita tehdä heikkoja ja mehukkaita. Siksi on parempi käyttää jäähdytettyä lihaa. Jos on tarpeen käyttää jäädytettyä, se on marinoitava tai laitettava jauhelihaan lisäämällä muita tuotteita.
• Kalvo ja leipopussit ovat kananrinnan parhaita ystäviä. Niissä liha säilyttää mehukasensa, kypsennetään nopeasti eikä vaadi rasvan käyttöä.
• En tiedä mitä valkoista lihaa marinoida? Käytä säännöllistä suolavettä: litra vettä vaatii täyden lusikallisen suolaa vuoren kanssa ja pari herneitä maustepippuria. On tarpeen keittää, jäähdyttää ja puristaa mehu neljäsosaa sitruunaa. Tämä vaihtoehto on myös hyvä, koska annamme lihan suolata hyvin sisälle.
• Leivotut rinnat luumuineen osoittautuivat kuiviksi? Täytä ne kermalla (maito, smetana) ja laita uuniin uudestaan 10-15 minuutiksi. Usein tämä tekniikka auttaa liottamaan ylempän kuoren ja tekemään valkoisesta lihasta mahtavamman.
